Салат з консервованої горбуші: рецепти

Використовувати свіжу рибу для холодних закусок – дуже дорого, та і знайти продукт гарної якості складно, тому господинь виручають консерви. Серед них особливо улюблена горбуша, яка належить групі червоних риб, завжди ефектно виглядають на святковому столі. Який салат з консервів горбуші можна придумати і як його краще подати?

Як приготувати салат з консервованої горбуші

Зручність роботи з банковою рибою – відсутність необхідності проводити для неї термообробку. Кухарі просто зливають всю рідину, подрібнюють продукт і змішують з іншими компонентами, які потрібно заздалегідь підготувати: консервована риба не повинна занадто довго чекати моменту використання. Плюс горбуші і в її універсальності: всі овочі, зелень, цитрусові, сири – відмінно доповнять цей продукт. Приготувати салат з консервованої горбуші і навіть придумати власний рецепт дуже легко.

Салат з горбушею консервованої - рецепт

Вся червона риба взаємозамінна, тому орієнтовані на кету або лосось рецепти закусочних холодних страв можна переорієнтувати на горбушу. Проте і деякі варіанти з білою рибою теж допускається безболісно модифікувати: викладати буряк, картоплю і майонез товстої шубою можна не тільки на оселедець – рецепт салату з горбушею консервованої теж вартий уваги.

Мімоза

  • Час приготування: 2 години 35 хвилин.
  • Кількість порцій: 3 персони.
  • Калорійність страви: 857 ккал.
  • Призначення: на закуску.
  • Кухня: домашня.
  • Складність приготування: легка.

Серед рибних салатів в радянський час найвідомішим був «Мімоза» – з 70-х років він з'являвся в меню майже кожного свята. Причиною тому є доступність всіх продуктів, особливо якщо говорити про салат Мімозаз горбушею консервованої. Це хороший варіант виставити на стіл червону рибу, нехай і бюджетну, адже салат завдяки грамотному підбору компонентів смачний і зовні привабливий, що доводять фото.

Інгредієнти:

  • картопля – 3 шт.;
  • банку горбуші;
  • яйця – 3 шт.;
  • морква – 1 шт.;
  • червоний цибуля – 2 шт.;
  • вершкове масло – 15 г;
  • майонез – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Очистити картоплю, розрізати на четвертинки. Морква після очищення на 2-3 частини (визначте за їх розміру). Залити водою, варити після закипання до м'якості. Посолити ближче до кінця.
  2. Остудити, натерти овочі – картоплю крупно, моркву дрібно. Не змішувати!
  3. Яйця відварити круто. Дати охолонути, розділити на білок і жовток. Подрібнити ножем або на тертці окремо.
  4. Вилучити консервовану горбушу з банки, розім'яти виделкою.
  5. Головки цибулі натерти. З олією, яка попередньо повинна полежати в морозилці, вчинити аналогічно.
  6. Почати збірку в скляній мисці шарами: цибуля, картопля, майонез, морква, майонез, яєчний білок, горбуша, олія, картопля, майонез, яєчний білок.
  7. Дати постояти Мімозі пару годин у холодильнику для просочення всіх шарів. Посипати жовтком рівно перед подачею.

З рисом

  • Час приготування: 40 хвилин.
  • Кількість порцій: 3 персони.
  • Калорійність страви: 1171 ккал.
  • Призначення: на закуску.
  • Кухня: домашня.
  • Складність приготування: легка.

По набору компонентів даний салат з консервованої горбуші з рисом дуже простий. Ефектним його робить красива порційна подача, особливість якої буде розглянута детально, і смакова родзинка за рахунок маринованої цибулі. Рис рекомендовано брати довгий, тих сортів, які не стають кашею при варінні, а можна готувати з додаванням улюблених спецій. Кількість майонезу визначається кухарем: він повинен тільки просочити деякі шари.

Інгредієнти:

  • баночка консервованої горбуші;
  • рис золотистий – півсклянки;
  • огірки – 300 г;
  • сир напівтвердий – 140 г;
  • лимон;
  • цибуля ріпчаста – 110 г;
  • майонез – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Старанно промити рис, варити на середньому вогні 20 хвилин, не перемішуючи. Співвідношення крупи на воді – 1:1,5. Після цього потрібно вимкнути конфорку і залишити рис під кришкою ще на 8 хвилин. Солити не варто – це негативно вплине на розсипчастість.
  2. Обшпарити кільця цибулі, подрібнити. Залити лимонним соком, посолити, забути на чверть години.
  3. Огірки дрібно натерти, віджати руками. Сир подрібнити аналогічно.
  4. Злити рідину з банки з консервованою рибою, самі шматочки розім'яти, з'єднати з цибулею.
  5. Поставивши на тарілку кільце діаметром 9-10 см, почати викладати салат шарами: рис, огірок, риба, сир. Між ними – майонез. Подавати відразу ж, прикрасивши часточкою лимона.

З картоплею

  • Час приготування: 50 хвилин.
  • Кількість порцій: 3 персони.
  • Калорійність страви: 1139 ккал.
  • Призначення: на закуску.
  • Кухня: домашня.
  • Складність приготування: легка.

Риба, картопля і зелений лук – традиційне поєднання для ситного обіду. Проте в салаті ці продукти виглядають не гірше, особливо якщо додати пікантні мариновані гриби і трохи часнику. Страва така поживна, що більше нічого готувати до нього вже не знадобиться. Заправляти цей салат з консервованої горбуші з картоплею рекомендовано 10%-ної сметаною.

Інгредієнти:

  • горбуша консервована – 240 г;
  • картопля – 2 шт.;
  • ріпчаста цибуля – 2 шт.;
  • гриби консервовані – 210 г;
  • сметана – півсклянки;
  • корінь хрону – 2 див.;
  • цибульні пір'я – 40 г;
  • зубчики часнику – 2 шт.;
  • сіль, перець.

Спосіб приготування:

  1. Картоплю запекти зі шкіркою. Після очистити, порізати кубиками.
  2. Цибулю нашаткувати дрібно.
  3. Гриби порубати довільно, але відносно однаково.
  4. Корінь хрону і зубчики часнику натерти.
  5. Горбушу вийняти з банки, розім'яти.
  6. Поєднати всі продукти в мисці, заправити сметаною, посолити, поперчити. Дати постояти в холодильнику. Посипати подрібненими цибульними пір'ям перед подачею.

З рисом і яйцем

  • Час приготування: 40 хвилин.
  • Кількість порцій: 3 персони.
  • Калорійність страви: 1272 ккал.
  • Призначення: на закуску.
  • Кухня: домашня.
  • Складність приготування: легка.

Поживно, майже як основну страву, і красиво за рахунок гри кольору – це салат з горбуші з рисом і яйцем. Дане продуктове поєднання кухаря називають класичним не тільки для салатів: з них готують смачний рибний пиріг (ви можете при бажанні цей салат запекти в рідкому тісті). Болгарські перці рекомендовано вибирати різних кольорів, щоб салат вийшов ошатним.

Інгредієнти:

  • банку консервованої горбуші;
  • яйця – 3 шт.;
  • рис – 5 ст. л.;
  • морква – 140 г;
  • болгарські перці – 300 г;
  • цибуля-порей – 50 г;
  • пучок кропу;
  • сіль;
  • майонез – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Відварити за кожною з схем рис, попередньо добре промивши. Вода повинна стати прозорою, інакше крупинки будуть злипатися між собою.
  2. Моркву очистити, обгорнути фольгою, запекти при 190 градусах (приблизний час очікування – 25 хвилин). Або можна довести її до м'якості в пароварці. Натерти.
  3. Яйця залити водою, варити після закипання 6 хвилин. Нарізати кубиками.
  4. Болгарські перці нашаткувати дрібно, аналогічно вчинити з цибулею.
  5. Кріп вимити, зняти вологою серветкою, подрібнити ножем.
  6. Шматочки консервованої горбуші позбавити від масла, порізати довільно, але не грубо.
  7. З'єднати всі складові салату, посолити, заправити майонезом. Подавати відразу.

Мімоза з сиром

  • Час приготування: 40 хвилин.
  • Кількість порцій: 3 персони.
  • Калорійність страви: 1727 ккал.
  • Призначення: на закуску.
  • Кухня: домашня.
  • Складність приготування: легка.

Салат Мімоза з горбушею і сиром майже аналогічний класичному, але трохи відрізняється за смаком і набору компонентів. Тут немає картоплі, виключена моркву, але зовні він не менш красивий. Існує пара важливих правила, як приготувати салат Мімоза з горбушею. По-перше, потрібно викласти 9 шарів – це негласна радянська класика. По-друге, викладка здійснюється відразу порційно, інакше при нарізці ви отримаєте мішанину, що вбиває весь привабливий вигляд салату.

Інгредієнти:

  • горбуша консервована – 1 банка;
  • сир Російський – 245 г;
  • цибуля ріпчаста – головка;
  • перепелині яйця – 7 шт.;
  • майонез – 3 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Залити водою відмиті перепелині яйця. Після закипання варити 6 хвилин і дати охолонути. Очистити, білки натерти, жовтки руками покришити.
  2. Лук нашаткувати півкільцями, залити окропом на пару хвилин – так пропаде зайва гіркота. Віджати руками, нарізати дрібно.
  3. Сир натерти крупно, близько 2/3 обсягу перемішати з ложкою майонезу.
  4. Вилучити з шматочків консервованої горбуші кістки, саму рибу розім'яти.
  5. Продукти в салатник розташовувати так: яєчні білки, сир з майонезом, горбуша, цибулю. Все повторюється, щоб вийшло 9 шарів.
  6. Змастити верх салату майонезом, посипати залишками сиру і яєчними жовтками. Дати настоятися півгодини на холоді.

З огірком

  • Час приготування: 10 хвилин.
  • Кількість порцій: 3 персони.
  • Калорійність страви: 815 ккал.
  • Призначення: на закуску.
  • Кухня: домашня.
  • Складність приготування: легка.

Це швидкий салат з консервованої горбушею, який доречно буде виглядати навіть на святковому столі, але не вимагає від господарки великих сил. Якщо він за відчуттями порожненький, можна покласти сюди варені яйця. Маслини бажано взяти зелені, особливо для прикраси. Заправляти салат з окрайця консервованої з огірком і плавленим сиром не потрібно, але ви можете додати ложку сметани за бажанням.

Інгредієнти:

  • горбуша консервована – 200 г;
  • огірки – 250 г;
  • маслини без кісточок – 70 г;
  • плавлений сир – 150 г;
  • пучок кропу;
  • сіль.

Спосіб приготування:

  1. Сир і избавленную від зайвої рідини горбушу розім'яти виделкою, перемішати між собою.
  2. Посолити, додати изорванный кріп.
  3. Додати нарізані половинками кружечків огірки, четвертинки маслин (половину обсягу – інше на прикрасу). Знову перемішати.
  4. Колечками маслин вкрити всю поверхню салату, і відразу подавати.

З кукурудзою

  • Час приготування: 35 хвилин.
  • Кількість порцій: 3 персони.
  • Калорійність страви: 1086 ккал.
  • Призначення: на закуску.
  • Кухня: домашня.
  • Складність приготування: легка.

Легкий, хрусткий, весняний – цей салат з консервованої горбуші з кукурудзою, стеблами селери і золотими зернами кукурудзи так і манить до себе. У нього невисока калорійність і жирність, зате він дуже ситний, тому може бути приготований на обід. З метою прискорення процесу створення салату кукурудзу можна взяти теж консервовану, хоча заморожена буде більш корисною.

Інгредієнти:

  • горбуша (консерви) – 1 банка;
  • кукурудза заморожена – 130 г;
  • стебла селери – 100 г;
  • рис – стакан;
  • яйця перепелині – 4 шт.;
  • лимон;
  • білий мелений перець.

Спосіб приготування:

  1. Відварити і очистити перепелині яйця, порізати кубиками.
  2. Рис приготувати на пару або скористатися схемою для різотто: обсмажити сухі зернятка, додати півсклянки окропу, чекати, поки він не випарується. Вливати порціями гарячу воду, поки рис не стане м'яким.
  3. Кукурудзу обсмажити на окремій сухій сковорідці, щоб вийшла зайва волога.
  4. Огірок натерти крупно, аналогічно вчинити з селерою. Горбушу розім'яти виделкою.
  5. З'єднати всі продукти, заправити лимонним соком. Поперчити, перемішати, подавати.

З морквою

  • Час приготування: 15 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 819 ккал.
  • Призначення: на закуску.
  • Кухня: домашня.
  • Складність приготування: легка.

Простий рибний салат з консервованої горбуші з морквою – частий гість новорічного меню, оскільки набір компонентів створює святковий настрій своїм виглядом. Велика частка низькокалорійного білка, хрустке кисле яблуко, свіжа зелень, соковита морква і легка пікантність лимонного соку народжують феєрію смаку. Майонез можна замінити сметаною, якщо вас хвилює питання користі.

Інгредієнти:

  • баночка консервованої горбуші;
  • морква – 300 г;
  • огірки малосольні – 240 г;
  • палички крабові – 120 г;
  • яйця – 2 шт.;
  • яблуко зелене;
  • пучок петрушки;
  • лимон – 1/2 шт.;
  • майонез легкий – 40 р.

Спосіб приготування:

  1. Яблуко і огірки нашаткувати короткою соломкою. Моркву натерти крупно.
  2. Яйця відварити, порізати кубиками.
  3. Петрушку вимити, подрібнити.
  4. Горбушу позбавити рідини, розім'яти. Змішати з підготовленими продуктами.
  5. Для заправки збити майонез з лимонним соком. Можна додати сюди білий мелений перець. Подавати салат відразу.

Салати з горбушею – секрети приготування

Основні моменти роботи з консервованою рибою відзначалися у кожному з наведених вище рецептів, однак є ще кілька цікавих нюансів. Професіонали розкривають свої секрети приготування салатів з горбушею:

  • Вибирайте головний компонент правильно – виловлена ця рибка повинна бути влітку.
  • Завжди намагайтеся нарізати продукти приблизно однакового розміру, щоб вони гармонійно «звучали» разом.
  • Якщо вам не подобається консервована риба наявністю олії, натуральну знайти не вдається, викладіть вже розім'яті (!) шматочки на паперову серветку і забудьте про них на півгодини. За цей час зайвий жир вбереться повністю.
  • Рецепт салату з консервованої горбуші ви можете скласти самі, враховуючи, що цей продукт небажано поєднувати з м'ясом (виключаючи куряче), але зате можна доповнювати морепродуктів і іншими видами червоної рибки.
  • Кожна риба любить лимон і цибулю. Горбуша, навіть консервована, не виняток. Використовуйте ці продукти, додайте салатні листя і дрібні кубики свіжого огірка, щоб отримати саму швидку закуску.

Відео

Рибний Салат "Ніжний" З Консервованої Горбуші

Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl + Enter і ми все виправимо!