Салат Берізка - рецепти з фото

Кожна господиня намагається похвалитися своїми кулінарними вміннями перед подругами або гостями, які прийшли до неї в будинок. З цієї причини, страви, поставлені на стіл, повинні бути не тільки смачними, але і мати привабливий зовнішній вигляд. Салат з милими берізками – це той випадок, коли обидва критерії зливаються воєдино.

Як приготувати салат Берізка

У всіх страв є класичний варіант приготування і різні варіації з відступом від нього. Перед тим, як зробити салат Берізка, запам'ятайте, що готувати потрібно акуратно, щоб по завершенні можна було прикрасити його. Як правило, на всипаному сиром просторі з допомогою майонезного соусу, зелені і шматочків сухих слив вимальовується березовий гай, така рідна для російської людини.

Підготовка продуктів

У складі листкового страви незмінним завжди залишається один інгредієнт – філе курки. Незамінними є і курячі яйця. Досвідчені господині відокремлюють жовтки від білків і нерідко подрібнюють їх за допомогою вилки, а не ножа або блендера. Майонез послужить блюді сполучною ланкою, їм потрібно змащувати кожен шар. Салати з чорносливу відрізняються деякою солодкістю, тому іноді в них додають часник або гриби для розведення смаку.

Салат Берізка – рецепт з фото

Естетично приємна страви на святковому столі, так і манить її спробувати. Однак це не означає, що про смакову складову можна забути. Покроковий рецепт салату Берізка розповість не тільки про те, як приготувати страву, але і допоможе в оздобленні. Гарна подача, на кшталт вишуканих ресторанах, змусить ваших друзів знову і знову приходити до вас у гості. Доповнити класичний склад зможуть:

  • огірок;
  • капуста;
  • горіхи;
  • гриби;
  • часник;
  • яблуко.

З чорносливом

Потрібно мати особливу сміливість, щоб комбінувати, здавалося б, непоєднувані продукти. Сухофрукти, як правило, стають складовими десертів і ніяк не асоціюються з м'ясною їжею. Однак кулінарні виключення теж можуть бути. Курячий салат з чорносливом володіє достатньою солодкістю і чудово відтіняє ненав'язливим смаком білого м'яса.

Інгредієнти:

  • філе курки – 320 г;
  • сухофрукти – 120 г;
  • яйце – 4 шт.;
  • майонез;
  • сіль;
  • зелень.

Спосіб приготування:

  1. Посоліть киплячу воду, відправте куряче філе варитися.
  2. Сухофрукти необхідно розм'якшити, для чого краще відмочувати їх в гарячій воді чверть години.
  3. Відокремте зварені білки від жовтків. У різних ємностях ретельно розімніть ці компоненти виделкою.
  4. Проварившееся до готовності м'ясо можна порізати кубиками або розділити на волокна вручну.
  5. Злегка обсушіть сливи, наріжте кожну на невеликі смужки.
  6. На дно довгастого салатника викладіть сухофрукти, промажте їх майонезом.
  7. Викладіть яєчні жовтки, а зверху – курку.
  8. Завершальним шаром стануть білки. Все теж потрібно добре змастити майонезним соусом.
  9. Залишилося тільки оформити берізку. По краях тарілки викладіть зелень, імітуючи листя. На майонезній поверхні страви розподіліть черносливовые смужки, які зіграють роль рисок.

З чорносливом і грибами

Якщо солодкуватий присмак для вас стомлює і приторен, то не заборонено покласти якийсь інгредієнт, розбавляють суху сливу. До того ж, салат Біла береза з куркою і грибами можна порадити тим, хто стежить за своєю фігурою. При використанні в рецепті лісових грибочків страва вийде повністю дієтичним. Печериці ж будуть більш калорійними.

Інгредієнти:

  • філе курки – 430 г;
  • гриби – 210 г;
  • яйце – 3 шт.;
  • чорнослив – 90 г;
  • цибулина – 1 шт.;
  • зелень;
  • майонез;
  • олія рослинна.

Спосіб приготування:

  1. Зваріть почищені гриби в підсоленій воді, а потім, дрібно порізавши, обсмажте.
  2. Нашаткуйте цибулю, додайте в сковороду.
  3. Під час обжарювання двох інгредієнтів, філе відваріть, посоливши воду.
  4. Зварені яйця розділити на жовтки і білки, натріть окремо. Третю частину жовтків залиште для прикраси.
  5. Отмоченные сухі сливи наріжте кубиками.
  6. Гриби зніміть з вогню, а курку порізати дрібними шматочками.
  7. Пошарово збирайте Берізку: чорнослив, грибочки, жовтки, м'ясо, білки. Всі шари повинні бути промазані майонезом.
  8. Зверху посипте салат жовтком, намалюйте майонезом стовбур берізки. Зелень послужить листям, а висушені сливи – рисками.

З курки з чорносливом і сиром

Трапляється так, що людина, люблячий якийсь продукт, намагається використовувати його в будь-якій страві. В салаті Берізка такі вольності дозволяються, зіпсувати його чим-небудь не можна. Найчастіше улюблений смачний інгредієнт може бути задіяний в оформленні. Наприклад, прикрашають салат з куркою і чорносливом, і сиром, тому сирним обожателям такий рецепт доведеться по душі.

Інгредієнти:

  • філе – 320 г;
  • сир – 210 г;
  • гриби – 440 г;
  • чорнослив – 100 г;
  • яйце – 4 шт.;
  • цибуля-ріпка – 1 шт.;
  • огірки мариновані – 4 шт.;
  • майонез;
  • цибуля зелена.

Спосіб приготування:

  1. Зварену в солоній воді курятину розподіліть руками на волокна середнього розміру.
  2. Покришіть цибулю, змішайте з порізаними грибочками. Обсмажте на сковороді до готовності.
  3. Яйця необхідно зварити, відокремити білки від жовтків і порізати ці компоненти в різні миски.
  4. Сир натріть на дрібній тертці.
  5. Огірочки і сухі сливи поріжте окремо соломкою.
  6. Шари, змащуємо майонезом, укладаються в наступному порядку: сухофрукти, м'ясо, огірки, жовток цибульно-грибну суміш, білок. Після густого майонезного шару посипте все сиром.
  7. Щоб Берізка нагадувала фото з кулінарної книги, намалюйте стовбур берези, прикрасивши його чорносливом і дрібно нашаткованою зеленою цибулею.

З курячим філе і огірками

Хоча б раз в місяць душа просить якихось кулінарних експериментів і різноманітності в звичної їжі. Якщо ви, не замислюючись, як приготувати салат Біла берізка, відразу ж поспішали в магазин за сухофруктами, то нова інтерпретація рецепта вас здивує. Куряче філе з чорносливом швидко приїдається, тому на заміну можна взяти, наприклад, солоний або свіжий огірок.

Інгредієнти:

  • філе курячої грудки – 320 г;
  • огірок – 5 шт.;
  • гриби – 250 г;
  • яйце – 4 шт.;
  • цибуля-ріпка – 1 шт.;
  • цибуля зелена;
  • майонез;
  • маслини.

Спосіб приготування:

  1. Дрібно нарізану ріпчасту цибулю обсмажте на сковороді разом з очищеними звареними грибами.
  2. Зваріть м'ясо злегка солоній воді. Наріжте його невеликими кубиками.
  3. Варений білок натріть на тертці, вступивши також з жовтком. Ці інгредієнти перемішувати не можна.
  4. Огірки потрібно порізати як можна дрібніше.
  5. На дно салатної тарілки покладіть грибочки, зверху – м'ясо. Далі все потрібно добре обмазати майонезом.
  6. Розкладіть натертий білок, а потім розподіліть шар огірків.
  7. Змастіть всі майонезом, посипте тертим жовтком.
  8. Намалюйте стовбур берізки. Порізавши тонкими смужками маслини, зробіть на дереві рисочки. Наріжте зелену цибулю – він буде листям.

З яблуком

Красиві, як на фото, страви найчастіше виходять ще і шалено смачними. Несподівані компоненти, не передбачені класичним варіантом, тільки покращують і оновлюють приївся смак. Потерте кисле яблучко додає пікантності і відтіняє інші складові. Холодних закусок це теж стосується. Смак салату Біла береза з яблуком цей фрукт анітрохи не зашкодить.

Інгредієнти:

  • курятина – 320 г;
  • яблуко – 2 шт.;
  • цибуля-ріпка – 2 шт.;
  • яйце – 3 шт.;
  • сир – 180 г;
  • чорнослив – 40 г;
  • майонез;
  • петрушка.

Спосіб приготування:

  1. Біле м'ясо дрібно наріжте.
  2. Півкільця цибулі злегка обсмажте.
  3. Зварені білки покришіть ножем, а жовтки розімніть виделкою.
  4. Очистіть яблука від шкірки, натріть, відіжміть зайвий сік.
  5. Скориставшись дрібної теркою, підготуйте сир.
  6. Салатник заповнюється наступним чином: цибульні кільця, курятина, білки, майонез, яблуко, сир і жовтки.
  7. Промажте верх Берізки майонезним соусом. Розкладіть шматочки сухих слив і петрушку, зімітувавши березовий стовбур.

З чорносливом і горіхами

Вітамінна та корисна для імунітету маса з сухофруктів, приправлена подрібненими горіхами і медом, знайома багатьом з дитинства. Проте схожий склад буде доречний не в солодких стравах. Салат Біла береза з чорносливом і горіхами буде мати незвичайний смак приємний, стаючи фаворитом на святковому столі. Приготувати його просто, як і інші варіації.

Інгредієнти:

  • філе куряче – 350 г;
  • яйце – 3 шт.;
  • цибуля-ріпка – 1 шт.;
  • гриби – 220 г;
  • чорнослив – 80 г;
  • горіхи волоські – 60 г;
  • огірок – 2 шт.;
  • майонез;
  • зелень.

Спосіб приготування:

  1. Надішліть м'ясо варитися. Аналогічно вчинити з яйцями.
  2. Подрібніть грибочки з цибулею, смажте їх на сковороді до легкого золотавості.
  3. Поріжте курятину дрібними кубиками, а жовтки з білками натріть окремо.
  4. Подрібніть сухі сливи.
  5. Тонко поріжте огірки.
  6. Горіхи розімніть руками або скористайтеся ножем.
  7. Шари викладаються таким чином: сухофрукти, горіхи, цибульно-грибна маса, жовтки, м'ясо курки, огірки, білки. Всі інгредієнти для Берізки пошарово повинні змазуватися майонезом.
  8. Прикрасьте салат зеленню і чорносливом, зробивши його схожим на березовий стовбур.

З куркою і часником

Для любителів гостренького, чорнослив буде занадто солодким і можливо навіть змусить відмовитися від поїдання страви з них. Салат Біла береза з куркою і часником придуманий саме для таких людей. Однак, пам'ятайте, що часникового присмаку не повинно бути багато. Краще додати його в який-то інший компонент, наприклад, у гриби при обсмажуванні. Для салату Берізка цього вистачить.

Інгредієнти:

  • курятина – 350 г;
  • гриби – 200 г;
  • часник – 5 зубчиків;
  • чорнослив 120 г;
  • яйце – 4 шт.;
  • майонез;
  • зелень.

Спосіб приготування:

  1. Підготуйте головний компонент Берізки: відварене м'ясо треба нарізати невеликими кубиками.
  2. Зваріть яйця, білки від жовтків окремо подрібніть.
  3. Вимочені в гарячій воді сухофрукти поріжте смужками.
  4. Наріжте грибочки подрібніше і відправте на сковороду обсмажуватися. Ближче до кінця приготування туди ж викладіть пропущений через прес часник.
  5. На дно довгастої тарілки викладайте шари: чорнослив, білок, курку, часниково-грибну суміш, жовток, змащуючи кожен майонезним соусом.
  6. Зверху за допомогою залишилися сухофруктів і зелені зобразіть берізку.

Відео

Салат «Біла Береза» Оригінальний Салат | Salad «White Birch» Recipe, English Subtitles

Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl + Enter і ми все виправимо!