Чим вино корисно для здоров'я

Думка про це алкогольний напій як продукт для оздоровлення все ще розділяється. Прихильники наводять як аргументи факти про цілющі властивості вина, які відомі науці. Сухий кагор, наприклад, використовується у церковних ритуалах причащання, він здатний зміцнювати судини, боротися з патологіями серця. Противники – представники офіційної медицини – ставляться до такого виду терапії з побоюванням, але визнають, що деяким людям корисно випити трохи вина.

Яке вино корисно для здоров'я

Позитивні якості напою багато в чому залежить від методу виробництва, складових напою. Отримують червоне вино з темного сорти винограду, який називають «фіолетовим» у виноробних регіонах. Його потрібно збирати в певну пору року (для кожного сорту своє), щоб співвідношення кислот, цукрів у ягоді на лозі було на необхідному рівні. Тільки при дотриманні цих правил вийде отримати необхідний результат.

В Іспанії та Італії період збору називаються «вендеммия», або «вендимия». У південній частині півкулі збирають урожай з лютого по квітень, а з північного – з липня по жовтень. Існує спеціальні машини, які збирають виноград, але для отримання елітних сортів вина раніше все роблять руками, бережно зриваючи кожну ягоду. Урожай потім піддається мацерації і пресуванню, щоб вийшло сусло, яке проходить етапи:

• бродіння;
• фільтрування;
• бутилювання.

Хімічний склад

Корисні властивості вина проявляються тільки при помірному вживанні. Калорійний напій і легко засвоюється організмом. В одному літрі сухого вина міститься 700 ккал. Більшою калорійністю мають десертні цукровмісні вина. Серед найцінніших речовин у цьому алкоголь, цінних для організму і володіють биокаталитическими властивостями, називають органічні кислоти. Там ще містяться:

• з'єднання азоту і фосфору;
• пектинові речовини;
• гліцерин;
• цукор;
• солі калію;
• залізо;
• магній;
• кальцій;
• вітаміни;
• радіоактивні речовини;
• рідкісні елементи.

Доведено, що винні кислоти мають високі бактерицидні властивості. Органічні кислоти у вині присутні у зв'язаному або вільному стані, а мінеральні – в дещо меншій кількості. Крім перерахованих органічних складових (янтарна, оцтова, яблучно-молочна, винна кислота) у вині є більше 20 амінокислот, які корисні для здоров'я організму людини. У складі багато амінного азоту (майже 245 мг/л), що відповідає щоденному мінімуму.

Фортеця і солодкість вина

Перед вживанням будь-якого алкоголю слід знати його фортеця, а у випадку з вином – ще й солодощі. Це потрібно всім людям, які хотіли б розбиратися в сортах і усвідомлено вибирати напій. Вимірюють вміст спирту у відсотках від загального об'єму рідини. Кожен сорт володіє своїми власними показниками:

• херес – до 24%;
• сухі і напівсухі – 9-12%;
• кріплені і десертні – 15-18%;
• напівсолодкі – 18-22%

Користь червоного сухого вина для здоров'я

При правильному прийомі даного виду алкоголю можна досягти позитивного ефекту для організму. Переконайтеся спочатку, що у вас немає загальних протипоказань для вживання спиртного. Якщо таких немає, то вино допоможе вам отримати наступні корисні ефекти:

1. Зміцнення серцево-судинної системи. Підвищується еластичність стінок судини завдяки процианидам. Це особливі речовини, які містяться у винних танинах. Помірне споживання червоного сухого вина знижує ризик серцевого нападу (це доведено вченими).
2. Антиоксидантну дію. Корисний ефект досягається завдяки вмісту флавоноїдів у складі напою (перебувають у винограді). В червоних сортах їх більше, найбільш активні антиоксиданти – кверцетин, ресвератрол, катехін. Ці речовини допомагають нейтралізувати в організмі вільні радикали, які провокують імунну дисфункцію, інсульти, хвороби серця (інфаркт), деякі види раку, дегенеративні розлади.
3. Поліпшення роботи мозку. Поліпшуються властивості короткочасної та довготривалої пам'яті. Корисний вплив напою поширюється на ті ділянки мозку, які відповідають за емоції, здатність навчатися (сприймати нову інформацію).
4. Зниження рівня поганого холестерину. У здорових людей зниження показника після вживання вина досягла 9%. У тих, У кого були проблеми з холестерином, зниження спостерігалося до 12%.
5. Знижується ризик появи вікової катаракти, поліпшується гострота зору.
6. Зменшується ризик розвитку карієсу, поліпшується стан слизової рота. Вино допомагає знищити бактеріальну флору, що впливає негативно на мікрофлору ротової порожнини.

Корисні властивості білого вина

Деякі люди воліють інші види напою. Користь білого вина теж вивчена вченими, ряд корисних властивостей допомагають боротися з деякими недугами. Позитивні якості наступні:

1. Антибактеріальні та антисептичні властивості. За допомогою цього спиртного можна знезаражувати воду, знищити збудників холери, тифу, інші бактерії та мікроби. Підігріте вино прописують при застуді в якості противірусного засобу.
2. Профілактика інфекційних захворювань. Біле сухе вино сприяє терапії шлунково-кишкових розладів. Напій попереджає гепатит А, запобігає зараження 5 основними штамами грипу.
3. Зниження рівня гормону стресу. Корисні речовини знижують вірогідність розвитку депресивного стану, підвищують настрій.
4. Профілактика хвороби Альцгеймера і атеросклерозу. Напій покращує розумові процеси, зміцнює пам'ять, допомагає засвоюватися корисних речовин з їжі. За рахунок вироблення ліпопротеїнів, які підвищують вміст «хорошого» холестерину, знижується ймовірність серцево-судинних патологій, атеросклерозу. Важливо, що потрібний ефект буде тільки при вживанні натурального продукту, а не підфарбованого винного порошку.

Чим корисно вино для жінок

Для представниць прекрасної статі цей напій цінний через приємного смаку і натурального снодійного ефекту. Це перший позитивний ефект – боротьба з безсонням, від якої не застрахована жодна людина в будь-якому віці. Доведена наступна користь червоного вина для жінок:

1. Уповільнення процесів старіння. Корисні речовини і мікроелементи з напою допомагають протистояти целюліту, очищають шкіру. Косметологи рекомендують приймати ванну з додаванням однієї пляшки спиртного у воду. Результат буде помітний відразу: шкіра стане більш «живий», придбає свіжий вигляд, буде молодий і гладкою.
2. Сухе вино для схуднення. Одне з позитивних властивостей – нормалізація нервової системи завдяки гормону сну – мелатоніну. Це допомагає простіше переносити дієту і фізичні навантаження при зниженні ваги.
3. Напій відрізняє низький вміст калорій, причому склад пригнічує вироблення речовин, які призводять до ожиріння. Компоненти також беруть участь в процесі жиросжигания.

Яке вино корисніше біле або червоне

Між цими сортами існують незначні відмінності, але обидва вони будуть корисні, якщо дотримуватися два простих правила:

1. Ви купили натуральний продукт, який приготували з чистої сировини за правильної технології, і він не є винним сурогатом.
2. Помірне вживання в установленій дозі, а не цілими літрами кожен день.

Користь червоного вина полягає в трохи більшому вмісті ресвератролу (природний антиоксидант), але в білому він теж присутній. В червоних сортах трохи більше калію і магнію, ще присутній лютеїн (забезпечує забарвлення напою), якого немає в білих сортах. Останні, як правило, слабкіше за градусам, тому більш безпечні для здоров'я. Інших відчутних відмінностей немає, тому при вживанні 1-2 келихів різниці ви не помітите. Вибір часто відбувається по смаковим уподобанням.

Норма вживання

Вчені акцентують увагу на тому, що корисно пити вино тільки в обмежених кількостях. За добу рекомендується випивати від 100 до 150 мл напою. Якщо перевищити норму, то негативний вплив на організм почне надавати алкоголь. Він змінює психічний стан, може викликати головні болі (мігрень), згубно впливає на роботу печінки. При зловживанні вино викликає такі негативні реакції:

• скачки тиску;
• розвиток гіпертонії;
• розвиток онкологічних захворювань;
• уповільнення реакції;
• зміни психоемоційного фону;
• розвиток важких психічних патологій.

Шкоду вина для організму

Винні напої не є методом лікування захворювань і не повинні сприйматися як ліки. Користь отримають лише ті, хто вибирає якісний, гарний спиртне, натуральні виноматеріали. Пам'ятайте, що крім користі вино може нанести шкоду здоров'ю. Особливо висока ймовірність при наявності таких діагнозів у людини:

• подагра;
• цукровий діабет;
• алергія на пилок;
• хронічні захворювання печінки, шлунка (гастрит або виразка), нирок.

Не рекомендуються пити алкоголь жінкам при грудному вигодовуванні або під час вагітності. Є певний період, коли лікар може дозволити вживання вина для зняття тонусу матки, але це потрібно обговорювати з ним особисто. Пам'ятайте, що прийом алкоголю під час виношування дитини може призвести до спадкового алкоголізму, тяжких патологій. Не потрібно рекомендовані дозування перетворювати в постійний ритуал узливання.

Відео

Що буде, якщо пити вино кожен день?