Дієтичний стіл номер 6 - докладний опис гипопуриновой дієти з примірним меню і рецептами страв
Гипопуриновая дієта являє собою меню, яке рекомендовано при подагрі, сечокам'яній хворобі, сечокислому діатезі, цістінуріі, оксалурії. Дієта 6 містить строго певний набір інгредієнтів, також існує список рецептів на тиждень, який полегшить процес переходу на спеціальний раціон. Дієта була розроблена радянським медиком М. Певзнером в 20х роках минулого століття.
Дієта стіл 6 - докладний опис
Стіл 6 при подагрі – це відмова від вживання в їжу будь-яких страв, які можуть провокувати захворювання нирок – продуктів, що містять пурини і щавлеву кислоту. Знижується вживання солі, білків, тугоплавких вуглеводів і жирів. Вітаються продукти, що сприяють зниженню лугу. В результаті вміст пуринів в організмі приходить в норму, а ймовірність утворення сечової кислоти значно зменшується. У щоденному меню приблизно 2300 ккал.
Особлива увага приділяється приготування продуктів і частоті живлення. М'ясо, птиця і риба чергуються і вживаються в їжу не частіше трьох разів на день і лише у вареному вигляді. Рекомендується приготування запіканок. Велика увага приділяється рідини – рекомендується багато пити натщесерце і між прийомами їжі. Раз на тиждень влаштовується розвантажувальний день або одноденне голодування.
Продукти харчування
Список дозволеної їжі при дієті являє собою різноманітний набір продуктів та інгредієнтів, з яких цілком можна скласти смачні страви:
- будь-які сорти хліба;
- овочі;
- супи на овочевих відварах;
- нежирна риба, птиця, яловичина відварені;
- молочні продукти;
- будь-які овочі, чорнослив, виключаючи бобові;
- крупи;
- 1 яйце в день;
- соуси на овочевих відварах;
- киселі молочні і фруктові;
- ягоди;
- мед, мармелад, пастила;
- кефір, соки, неміцні чай і кава, трав'яні настої
Існує ряд заборонених до вживання за час дієти інгредієнтів, які призводять до утворення сечової кислоти і збільшенню змісту пуринів:
- Бульйони;
- Копчені продукти, будь-яка консервація;
- Кулінарні і тугоплавкі жири;
- Заморожені продукти;
- Супи з додаванням щавлю або бобових;
- Субпродукти;
- Копчений і солоний сир;
- Гриби, квасоля стручкова і спаржа, шпинат, ревінь, горошок, капуста цвітна;
- Солона риба;
- З ягід малина, журавлина;
- Випічка;
- Алкоголь;
- Злаки сушені;
- Шоколад, міцний чай, кава.
Дієта 6 при подагрі – меню на тиждень
Нижче пропонується приклад класичного повного семиденного меню при подагрі (перший і другий сніданок, обід, полуденок, вечеря). Страви можна чергувати, головне, не забувати робити розвантажувальні дні. Стіл номер 6 дозволяє з'їсти на добу не більше 20 гр. масла вершкового масла, 30 г цукру, 3 шматка чорного хліба і 2 пшеничного. На ніч – склянка кефіру, яблука.
Понеділок:
- Вівсяна каша на молоці, трав'яний відвар, огірки свіжі.
- Сир, фруктовий кисіль.
- Овочевий суп, кабачки з рисом та морквою.
- Сирники, сік, котлети з капусти.
Вівторок:
- Рисова каша, морквяний салат, яйце, чай.
- Картопля, свіжий огірок, сік.
- Суп овочевий,запіканка сирна, молочний кисіль.
- Запечені яблука, сік.
Середа:
- Макаронно-сирна запіканка, салат, відвар шипшини.
- Картопляні оладки, сік.
- Борщ вегетаріанський, відварне м'ясо, пюре, лимонне желе.
- Сирники запечені, овочеве рагу, кисіль.
Четвер:
- Молочна каша з гречки, салат яблука і капуста, чай, яйце.
- Порція трав'яного чаю. Запіканка морквяно-яблучна.
- Розсольник зі сметаною, млинці, ягідний кисіль.
- Гарбуз в сметані, яблука з сиром, сік.
П'ятниця:
- Салат з помідорів, сир, фруктовий кисіль.
- Котлети з капусти, чай
- Молочний суп, голубці вегетаріанські, фрукти.
- Сирний пудинг, морквяні котлети, компот.
Субота:
- Овочевий салат, пшоняна каша, омлет, чай.
- Морквяна запіканка з родзинками і сиром, трав'яний чай.
- Щі вегетаріанські свіжі, запіканка з сиру з родзинками, кисіль.
- Запечений білковий омлет, тушковані кабачки, сік.
Неділя:
- Овочевий салат (помідори, яблука, огірки), сир, компот.
- Суфле з капусти в борошні, кисіль.
- Окрошка на кисляку або кефірі, відварна риба з рисом, печені яблука.
- Котлети з перловки з сиром, овочеве рагу, чай.
Відео: дієта стіл 6
EKMed — Лікувальна дієта (СТІЛ №6 (При подагрі і сечокам'яної хвороби)
Відгуки
Ольга, 28 роківСтіл 6 був призначений татові, у нього сильна подагра. Довго він не міг звикнути до такого харчування. Тато дуже любить заборонені продукти і потайки іноді їв, але я стала суворіше стежити за дієтою. Результат виявився десь через пару місяців. Іноді тато зривається, відразу починає боліти нога. Так що я стежу за його харчуванням.
Наталія 60 роківНещодавно у мене виявили камені в нирці. Дуже боюся операції, поки камінь невеликий і не турбує. Дієта 6 за Певзнером мені допомогла. Багато доводиться готувати, але потім звикаєш, макарони з сиром одні не співаєш. Виявилося, що овочі теж можуть бути різноманітно приготованими, шкода замало м'яса дозволено.
Микола, 55 роківВсе життя займався спортом. Вів здоровий спосіб життя. Стала турбувати нога страшенно боліла. Дієта номер 6 була прописана лікарем, він мені дав рекомендацію за вживання продуктів. Дружина спочатку скаржилася, що м'яса мало, треба багато інгредієнтів придумувати. Іноді сам готую, кисіль ось полюбив варити. Планую і далі сидіти на дієті.