Кляр на мінералці - як правильно готувати в домашніх умовах
Тісто, приготоване за рецептом з газованою водою, виходить ніжним, повітряним, хрустким. Обсмажені у ньому страви гарні як гарячими, так і холодними. Кляр на мінеральній воді підходить для курки, риби, свинини: він чудово зберігає соковитість м'ясних шматочків.
Кляр з мінеральною водою
- Час: 5 хвилин.
- Кількість порцій: 7 персон.
- Калорійність страви: 165 ккал/100 р.
- Призначення: друге, перекус, обід, вечеря.
- Кухня: європейська.
- Складність: легка.
За бажанням в кляр з мінералкою можна всипати улюблені спеції, мелений чорний або білий перець, дрібно порубану свіжу зелень. Воду перед використанням слід добре охолодити. Застосовуючи солону мінералку, намагайтеся не пересолити тісто.
Інгредієнти:
- борошно – 200 г;
- яйця курячі – 2 шт.;
- сильногазована мінеральна вода – 200 мл;
- сіль – за смаком.
Спосіб приготування:
- У глибоку ємність вбити яйця, додати 100 мл мінералки, сіль. Збити виделкою або вінчиком до однорідності (2-3 хвилини).
- Додати до складу просіяне борошно, ретельно перемішати виделкою, розбиваючи борошняні грудочки.
- Вилити в отримане густе тісто решту 100 мл газованої води тонкою цівкою, продовжуючи помішувати складу виделкою.
- Використовувати кляр для риби на мінеральній воді можна так: поріжте вимите філе невеликими шматочками, злегка присолите і збризніть соком лимона. Нарубав виделкою рибу, умочіть її в тісто, викладіть в сотейник з розпеченим рослинним маслом. Обсмажуйте на середньому вогні, поки не зарум'яниться (по 3-4 хвилини з кожного боку).
Відео
Повітряний кляр на мінеральній воді