Кабачки в клярі
Універсальне блюдо відмінно підійде для будь-якого свята. Його можна використовувати як гарнір до м'ясного або самостійного страви. Щоб правильно приготувати кабачки з часником, необхідно просто вивчити кілька простих правил. Вони допоможуть зробити куховарство по-справжньому смачною і соковитою.
Як приготувати кляр
Рідка, кремоподібна маса, обволікаючи кожен кружечок кабачка, дарує їм неповторний смак. Дуже часто паніровку роблять на основі яєць та борошна, але зустрічаються рецепти з використанням інших інгредієнтів: мінералки, пива, кефіру або сиру. Рідке тісто утворює апетитну, ароматну скоринку, яка перетворює кабачки в клярі в гастрономічний шедевр. Соус для обсмажування може бути солодкий або солоний – все залежить від ваших кулінарних пристрастей.
Щоб зробити кляр для обсмажування, знадобляться:
- яйця – 1 шт.;
- борошно – 3 ст. л.;
- вода/молоко – 100 мл;
- сіль, трави за смаком.
Як готувати?
- Розбиваємо яйце, додаємо до нього трохи рідини, починаємо перемішувати.
- Коли вийде однорідна суміш, висипаємо борошно.
- У тісто виливаємо решту воду або молоко, додаємо сіль.
- Перемішуємо виделкою до утворення рідкої однорідної маси.
- Якщо ви хочете отримати кляр товщі, щільніше, то тісто має бути більш густим.
- Щоб паніровка була хрусткою, необхідно використовувати крижану воду або додавати 20 г горілки до суміші.
Як посмажити кабачки
У кожній господарочка в арсеналі є свій рецепт приготування цього чудового блюда. Хтось любить кабачки в клярі на решітці на грилі, а хто-то робить їх на сковороді або в духовій шафі. Принцип приготування овоча до основного етапу термічної обробки залишається однаковим. Кабачки потрібно нарізати кружечками, посипати трохи сіллю. Після цього їх умочують рідкої паніровкою і відправляють смажитися або тушкуватися.
На сковороді
Найпростіший і найпоширеніший варіант приготування. Смажені кабачки з часником пробували в кожному будинку і залишалися в захваті. Молодий овоч ніжною паніровці зі сметани та зелені доставить справжнє задоволення любителям вегетаріанських страв. Якщо вам набрид фарширований варіант кабачків, то потрібно просто обсмажити кружечки і додати трохи часникового соусу, м'яса або зелені. Варіації приготування залежать від багатства вашої фантазії.
У духовці
Такий варіант підійде для самих лінивих господинь або тих, у кого мало часу выготавливать складні страви. Список інгредієнтів нічим не відрізняється від звичного рецепта кабачків в соусі, тому додавати нові продукти не доведеться. Овочі укладаються на змащений маслом деко, заливаються сумішшю з майонезу, борошна та яєць. Після цього запікаються 30 хвилин.
На мангалі
Коли відкривається сезон шашликів, то уявити собі м'ясо на вогні без овочів неможливо. Щоб приготувати кляр для кабачків на природі, необхідно змішати майонез, чорний перець і сіль. Залиште кружечки овочу в цій суміші на 10 хвилин, а потім можете смажити. У вас будуть виходити смачні, соковиті кабачки в ароматному клярі, які зможуть урізноманітнити пікнік і зробити його особливим.
Рецепти приготування кабачків
Смажені кабачки – страва з дитинства. Кожен пробував готувати їх самостійно або насолоджувався смаковими якостями їжі мам і бабусь. Хтось віддає перевагу обсмажувати овоч в олії на сковороді, щоб вийшла хрустка скоринка, а хтось запікає їх в мультиварці для особливої ніжності. Розглянемо кілька популярних варіантів приготування кабачків в паніровці, щоб ви вибрали найбільш прийнятний.
З часником і майонезом
Смачний і простий рецепт кабачків нагоді для святкового столу і щоденного меню. Готувати таким способом довго, а уплетаются вони дуже швидко. Для цього знадобляться:
- кабачки – 4 шт.;
- борошно – 6 ст. л.;
- майонез – 5 ст. л.;
- часник – 2 зубчики;
- сіль, трави.
Як готувати?
- Ретельно вимити овочі, нарізати кружечками, посолити.
- Для панірування змішати борошно, майонез і спеції.
- На розпечену сковороду з маслом акуратно викласти кружечки.
- Підсмажте з кожного боку до золотистої скоринки.
- Остиглі овочі намазати майонезом з додаванням часнику, подати до столу.
З м'ясом в клярі по-домашньому
Хочете здивувати своїх домашніх оригінальної куховарством? Такий варіант приготування кабачків в клярі сподобається вашим близьким. Соковиті овочі з м'ясною начинкою стануть відмінною закускою або основною стравою столу. Для їх приготування знадобляться такі інгредієнти:
- молоді кабачки – 3 шт.;
- фарш – 300 г;
- борошно – 2 ст. л.;
- цибуля – 1 шт.;
- яйця – 3 шт.;
- хліб – 2 шматочки;
- молоко – 1 ст. л.;
- сіль, перець за бажанням.
Як готувати?
- Овочі вимити, нарізати кружками по 1,5 див.
- Вийняти Середину.
- М'якоть кабачків змішати з фаршем, додати до них 2 яйця і хліб
- Ретельно вимішати м'ясо, посолити, поперчити, додати нашатковану цибулину.
- Яйце змішати з молоком до однорідності.
- Начинити кожен кружечок фаршем.
- На розігріту сковороду викласти частини, попередньо обволікаючи їх борошном, потім паніровкою.
- Смажити на повільному вогні з кожного боку по 5 хв.
- Якщо м'ясо залишиться сируватим, накрити кришкою і трохи загасити.
Смажені з помідорами
У теплу пору року необхідно по максимуму насолоджуватися свіжими овочами. Стиглі соковиті помідори чудово поєднуються з кабачками. Такий пісний тандем прикрасить ваш буденний стіл і подарує незвичайну феєрію смаку. Для цього знадобиться:
- кабачки – 3 шт.;
- помідори – 2 шт.;
- часник – 3 зубчики;
- кінза – 1 пучок;
- яйця – 1 шт.;
- майонез – 3 ст. л.
Як готувати?
- Вимити овочі, нарізати кружками: кабачки – товстіший, помідори – тонко.
- Для приготування панірування змішати яйце і майонез.
- На розпечену сковорідку з олією викласти кабачки, трохи підсолити.
- Смажити з обох сторін за кілька хвилин.
- Готові гуртки змастити майонезом з часником, притрусити кінзою.
- Накрийте верх часточками помідора і подавайте до столу.
Відео: Як смачно приготувати кабачки з фаршем в клярі
Смажені кабачки в клярі, рецепт приготування з фаршем