Овочеве рагу з кабачками і картоплею з м'ясом
Осіння пора – це сезон, багатий великою кількістю овочів, коли є можливість смачно і некалорійно поїсти. У цей час хочеться експериментувати з різноманітними рецептами, наприклад, овочевого рагу. Скільки існує різних методів приготування цього чудового блюда! Завдяки цьому ви зможете задовольнити навіть найвибагливіші смаки і вподобання. Яка господиня відмовиться поповнити свою колекцію смачних рецептів з тушкованими овочами? Ознайомтеся з деякими з них далі.
Покрокові рецепти приготування овочевого рагу з кабачками і картоплею
Ті, хто воліють мати корисну і смачну їжу в своєму раціоні, не відмовляться від овочевого страви, приготованого різними способами: тушковане, пожаренное на сковороді, у вигляді заготовки на зиму, запечене рагу. Ці страви стануть чудовим доповненням до вашого основного раціону, не зіпсують ідеальну фігуру, дозволять смачно нагодувати всю вашу сім'ю. Ознайомтеся із найсмачнішими варіантами рагу в рецептах, представлених нижче.
Запечене в духовці з додаванням баклажанів
Поєднання компонентів, які представлені в цьому рецепті, створюють особливий смак: він неповторний і непорівнянний ні з одним блюдом. Завдяки баклажанів, які присутні у складі рагу, ви відчуєте злегка терпке приємний післясмак. А метод приготування, який використовується в даному рецепті – запікання в духовці – робить страву максимально смачним, соковитим. Ви можете експериментувати і доповнювати рагу своїми продуктами – від цього смак гірше не стане, а для впевненості подивитися відео, де кухар поділиться секретами.
Інгредієнти, які вам знадобляться:
- 4 штучки молодого картоплі середнього розміру.
- Баклажан.
- Кабачок.
- Цибулина.
- Один перчик болгарський, переважно зелений для різноманітності кольору.
- Два помідори.
- Моркву.
- Зубчик часнику.
- Сметана (200 грам).
- 4 столові ложки томатного соку.
Алгоритм приготування рагу:
- Вимийте і наріжте кубиками всі овочі, крім морквини.
- Моркву натріть на тертці (можете використовувати крупну тертку), з'єднайте з видавленим зубчиком часнику і сметаною.
- Змастіть соняшниковою олією форму, викладайте в неї всі інгредієнти в наступному порядку: картопля, баклажан, кабачок, цибуля, морква, перчик, помідори. Кожен шар подсаливайте. Замість формочки можете використовувати горщики.
- Зверху заливайте томатним соком, а потім сметаною.
- Ставте в духовку, запікайте при 180 градусах до 40 хвилин.
Тушковану з цибулею і м'ясом свинини в мультиварці
Мультиварка – незамінна помічниця будь-якої поважаючої себе господині, яка любить смачно нагодувати своїх гостей і сім'ю. Крім того, це чудовий спосіб приготувати корисну їжу з мінімальними витратами часу. Така страва обов'язково оцінить ваш чоловік, який не уявляє свого повноцінного життя без м'яса. Використовувана в цьому рецепті свинина виходить м'яка, соковита, з приємним ароматом доданих овочів.
Що входить до складу:
- 700 грам свинячої м'якоті.
- Цибулина.
- Моркву.
- Три баклажана.
- Болгарський перчик – один.
- Кілограм картоплі.
- Три рожевих помідора.
- Кріп з петрушкою.
- Пару зубчиків часнику.
Спосіб приготування:
- Свинячу м'якоть поріжте на шматочки середніх розмірів.
- Візьміть форму мультиварки, змастіть її соняшниковою або оливковою олією, покладіть туди свинину і включіть режим «Смаження» на 10 хвилин.
- В цей час наріжте цибулю і додайте його до м'яса, перемішайте.
- Далі нарізайте і додайте болгарський перчик.
- Моркву натріть на крупній тертці, теж додавайте до інгредієнтів в мультиварці.
- Посипте зверху трохи солі з перцем, перемішайте.
- Далі викладайте нарізані кубиками овочі шарами у такому порядку: синенькі, картоплю, помідори. Кожен шар трохи присаливайте.
- Зверху видавити часник.
- Залийте чашу мультиварки з овочами однією склянкою води, увімкніть режим «Гасити» на 40 хвилин.
- Коли страва приготується, присипте зверху зеленню, подавайте на стіл.
Дієтичне з помідорами і курячою грудкою
Куряча грудка – відмінний дієтичний продукт. Це чудовий варіант для тих, хто хоче схуднути, але при цьому смачно, ситно попоїсти. Скористайтеся цікавим рецептом з використанням овочів і для того, щоб нагодувати свою дитину. Це блюдо легко готується, не вимагає спеціальних кулінарних здібностей. Смак виходить насиченим завдяки помідорам, які надають страві соковитості. Ознайомтеся з покроковим алгоритмом приготування.
Необхідні продукти:
- Дві курячі грудки.
- Половинка капусти брокколі.
- Моркву.
- Парочка томатів.
- Пучок шпинату.
- Один перчик болгарський.
Процес приготування:
- Візьміть філе курки, очистіть, наріжте кубиками.
- Брокколі розділіть з суцвіттям, наріжте інші овочі теж кубиками.
- Викладіть в каструльку з товстим дном всі продукти в наступному порядку: курка, брокколі, морква, перчик, томати, шпинат. Кожен шар підсолити.
- Залийте все такою кількістю води, щоб вона покрила продукти в каструлю, поставте на вогонь.
- Коли рагу закипить, зменшіть вогонь, продовжуйте гасити до 40 хвилин.
З капустою і грибами
До традиційних варіантів рагу відноситься простий спосіб приготування з використанням капусти та грибів. Блюдо виходить дуже смачним, завдяки грибного аромату. Використовуйте звичайні печериці або гливи, щоб рагу вийшло ніжним, соковитим, неповторним. Приготуйте для дітей смачний обід за короткий проміжок часу. Вийде соковито, ситно, оригінально, а головне – швидко.
Компоненти до страви:
- Цибулина великого розміру.
- Моркву.
- 300 грам грибів (печериці або гливи).
- Чотири середніх картоплини.
- Пів білої капусти (можна замінити пекінською).
- Склянка томатного соку або 4 столові ложки пасти.
- Пару зубчиків часнику.
Процес приготування:
- Натерту на крупній тертці моркву пасеруйте разом з нарізаною цибулею на пісному маслі.
- Нарізані на шматочки гриби додайте до моркви з цибулею хвилин через 10.
- Тим часом очистіть, наріжте кубиками картоплю. Додайте до попередніх інгредієнтів. Залийте невеликою кількістю води, накрийте кришкою, щоб страва трошки потушилось (хвилин 15).
- Після кладіть нашатковану капусту.
- Коли капуста практично готова, додайте томат, підсолити, поперчіть. Накрийте, залишивши кипіти хвилин на п'ять. За бажанням можете додати ложку цукру, щоб розбавити кислуватий смак томатного соку.
- В самому кінці подрібніть за допомогою ножа часник, киньте його в рагу. Залиште на пару хвилин чекати.
- Пора накривати на стіл і подавати смачне рагу з грибами і капустою.
З молодими кабачками і буряком в томатному соусі
Буряк – дуже корисний продукт, багатий вітамінами. Цей овоч здатний привнести особливий смак будь-якої страви, а завдяки кольору їжа набуває гарний насичений колір. Дивлячись на фото цього рагу з буряком, одразу хочеться з'їсти і попросити добавки. Спробуйте приготувати цю надзвичайну інтерпретацію овочевого страви з молодими кабачками, буряком. Вся ваша сім'я пальчики оближе.
Що вам знадобиться:
- Буряк.
- Моркву.
- Невеликий кабачок.
- Помідор.
- Корінь петрушки.
- Цибулина.
Приготування:
- Очистіть помідори від шкірки. Використовуйте простий спосіб: покладіть його на кілька хвилин в окріп, адже після цього шкірка легко знімається. Наріжте дрібними шматочками.
- Інші овочі, крім цибулі, промийте, очистіть, натріть на крупній тертці.
- Цибулю наріжте дрібними квадратиками.
- Все з'єднайте, змішайте, обсмажуйте протягом п'яти хвилин на соняшниковій або оливковій олії.
- Після додайте води, щоб покрити овочі. На невеликому вогні тушкуйте, поки не приготується (хвилин 30).
- В самому кінці присоліть, поперчіть.
Як приготувати овочеве рагу на зиму
Коли сезон рясніє овочами, хочеться запастися різними смачними заготовками на зиму. Такий варіант не раз виручить вас в холодну пору року, різноманітить ваш зимовий раціон, додасть особливий пікантний смак, доповнюючи будь-основне блюдо. Детальний покроковий рецепт дивіться нижче.
Необхідні інгредієнти:
- П'ять кілограм кабачків.
- По півлітра води та олії.
- Оцту 100 мл
- 200 грам цукру.
- 50 грам солі.
- По кілограму помідорів з цибулею ріпчастою.
- Кілограм моркви.
Приготування:
- Овочі наріжте традиційно кубиками.
- Приготуйте маринад: у воду додайте масло, сіль з цукром, поставте на вогонь. Після закипання вливайте оцет.
- У готовий маринад кидайте овочі і тушкуйте на невеликому вогні до набуття м'якості (хвилин 30-40).
- Тим часом приготуйте банки: стерилізуйте їх разом з кришками на паровій бані або в мікрохвильовій печі (по 3-4 хвилини).
- Коли рагу приготується, розкладіть в банки, міцно закрутіть.
- Банки поставте в темне місце дном вгору. Після закінчення доби, готову консервацію можете забирати в підвал.
З овочів з м'ясним фаршем на сковороді
Якщо вам необхідно швидко приготувати ситний вечеря своєму коханому чоловікові, то скористайтесь нескладним рецептом рагу з фаршем. Одними овочами рідкісний чоловік зможе наїстися, тому вас виручить перекручене м'ясо. Для ідеального смаку використовуйте яловичину або баранину. На приготування ви витратите мінімум часу, зусиль і свого кулінарного потенціалу.
Компоненти рагу:
- Півкілограма фаршу (краще візьміть яловичину). Фарш можете замінити сосисками.
- Один перчик болгарський.
- Половинка від стручка перцю чилі.
- Три-чотири очищених від шкірки томати.
- Цибулина.
- Моркву.
- Цукіні.
- Кріп.
- Орегано.
Приготування покроково:
- Обсмажте м'ясний фарш на пісному маслі (5-6 хвилин).
- В окремій сковороді обсмажте натерту на крупній тертці моркву.
- Через три хвилини до моркви додати нарізану кубиками перець болгарський разом з цибулею.
- Слідом додайте нарізані кубиками цукіні, помідори.
- Влийте 2 склянки води, все перемішайте, тушкуйте на повільному вогні (хвилин 10).
- Додайте фарш до овочів, присоліть, поперчіть, потушкуйте ще хвилин 7.
- В самому кінці притрусіть зверху кропом, орегано, дрібно нарізаним чилі.
Скільки калорій в овочевому рагу
Овочеві страви використовують, коли хочуть схуднути, дотримуються правильний спосіб життя, режим харчування, змушені сидіти на дієті або просто набридло м'ясо. Овочеве рагу вважається низькокалорійним, якщо ви не додаєте жирні сорти м'яса, також це відмінний варіант гарніру до важкої м'ясної їжі. Різні методи приготування мають свою калорійність, тому для дотримання своєї фігури багатьох цікавить питання, скільки можна з'їсти цієї страви, щоб не набрати вагу. Для цього дивіться таблицю нижче.
Таблиця. Калорійність 100 г овочевого рагу з різними інгредієнтами.
Рецепт овочевого рагу | Ккал/100 г готового страви |
Дієтичне з помідорами, курячою грудкою | 56,8 |
Тушкована з цибулею і свининою в мультиварці | 99,0 |
Овочеве з картоплею, капустою | 84,4 |
Овочеве з капустою, грибами | 73,2 |
З молодими кабачками, буряком в томатному соусі | 41,8 |
З овочів з м'ясним фаршем на сковороді | 125,9 |