Пиріг з яблук в духовці: рецепти з фото

Зміст

Проста в приготуванні випічка, яка затребувана практично в кожній сім'ї – це яблучний пиріг. Для його створення потрібен мінімум доступних продуктів і трохи вільного часу. В результаті можна отримати шалено смачний і спокусливий десерт.

Як приготувати пиріг з яблуками в духовці

Крім класичної технології, існує багато цікавих покрокових рецептів, як приготувати яблучний пиріг. Солодка випічка може бути закритою або відкритою, основа для неї робиться з різного тіста. Стандартний рецепт шарлотки з яблуками в духовці включає такі компоненти: цукор, яйця, борошно, вершкове масло, сода і фрукти. В начинку додаються різні фрукти і ягоди. Готують десерт при 180-190 градусах.

Тісто

Щоб отримати смачний, ароматний і повітряний десерт, потрібно заздалегідь вибрати і правильно замісити тісто для яблучного пирога. Господиня може віддати перевагу дріжджове, пісочне, листкове, бісквітне, на молоці або кефірі, з використанням сметани, вершків або сиру. Всі компоненти для тіста треба підготувати і з'єднати строго за рецептом, тоді випічка буде мати незабутній смак.

Яблучний пиріг - рецепт

  • Час приготування: 45 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність: 170 ккал.
  • Призначення: сніданок.
  • Кухня: російська.
  • Складність: легка.

Цей легкий і зрозумілий заливний рецепт яблучного пирога в духовці допоможе зробити ароматний ніжний десерт. Таке частування зможе спекти навіть кулінар-дилетант, якщо строго дотримуватися всіх умов приготування. Тісто виходить повітряним, апетитним і неймовірно смачним.

Інгредієнти:

  • борошно – 1 склянка;
  • яйця – 3 шт.;
  • яблука – 4 шт.;
  • цукор – 200 г;
  • ванільний цукор;
  • сіль.

Спосіб приготування:

  1. Фрукти промиваються, очищаються від шкірки і кісточок. Нарізати тонкими часточками.
  2. Яйця з'єднуються з цукром. Продукти розтираються до отримання пишної маси.
  3. До неї додається ванільний цукор, трохи солі.
  4. Потім вводиться просеянная борошно. Замішується однорідне, густе тісто.
  5. Форма для випікання змащують маслом. В неї закладається половина тіста і розподіляється по всьому периметру.
  6. Зверху – фрукти, які заливаються залишилася густою масою, а потім ще шар фруктів.
  7. Пиріг з яблук готувати в духовці півгодини.

Цветаевский

  • Час приготування: 1,5 години.
  • Кількість порцій: 4-6 персон.
  • Калорійність: 224 ккал.
  • Призначення: вечеря.
  • Кухня: російська, європейська.
  • Складність: легка.

Якщо хочеться порадувати домашніх чимось особливим, дізнайтеся, як приготувати шарлотку з яблуками в духовці. Десерт відрізняється ідеальним поєднанням великої кількості фруктової начинки і ніжного крему зі сметани. Він відмінно підходить для звичайного сімейного вечері або святкового столу. Десерт робиться відносно швидко, а результат – пальчики оближеш.

Інгредієнти:

  • пшеничне борошно -340 г;
  • фрукти – 4 шт.;
  • яйце – 1 шт.;
  • цукор – 1 ст.;
  • вершкове масло – 50 г;
  • сметана – ½ склянки для тіста, 1 ст. для начинки;
  • розпушувач – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

  1. Олію заздалегідь викладається з холодильника (повинен бути м'яким). Борошно просіюється. Фрукти очищаються від шкірки, нарізати тонкими часточками.
  2. В одній ємності з'єднуються масло, борошно (2 ст. ложки залишити для заливки), сметана і розпушувач. Замішується тісто.
  3. Еластична маса скочується в кулю, обмотується харчовою плівкою, відправляється в холодне місце на півгодини.
  4. Для створення крему: з'єднати цукор, яйце, сметанку, трохи борошна. Компоненти змішати міксером.
  5. Глибоке деко викласти пергаментом, а його стінки змащуються маслом. Всередину викладається тісто, формуються бортики.
  6. Зверху розкладаються фрукти і заливаються сметанною заливкою.
  7. Цветаевский пиріг з яблуками випікати 60 хвилин.

З сиром

  • Час приготування: 1 година 30 хвилин.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність: 240 ккал.
  • Призначення: полуденок.
  • Кухня: російська.
  • Складність: легка.

Якщо ви вже знаєте, як спекти шарлотку з яблуками в духовці, і шукаєте щось новеньке, зверніть увагу на варіант сирно-фруктового десерту. Таке ласощі з дріжджового тіста виходить дуже ніжним смаком, має апетитний аромат, якщо чітко слідувати інструкції. Його можна сміливо подавати на торжество, адже виглядає він дуже красиво, нагадує торт.

Інгредієнти:

  • борошно – 200 г;
  • сметана – 100 г;
  • дріжджі – 10 г;
  • цукор – 1 ст.;
  • яйця – 2 шт.;
  • сир – 150 г;
  • яблука– 4 шт.;
  • маргарин – 160 г;
  • розпушувач – 2 р.

Спосіб приготування:

  1. Маргарин збивається з цукром. До отриманої суміші додаються яєчні жовтки, дріжджі. Компоненти ретельно перемішуються.
  2. У тісто вводиться сир, засипається борошно і розпушувач.
  3. Білки збиваються окремо. Акуратно втручаються в тісто.
  4. Сирно-дріжджова маса залишається в тепло на півгодини.
  5. Фрукти нарізати тонкими шматочками.
  6. Форма змащується маргарином, у неї викладається половина тіста, на нього – частина яблук, а зверху знову тісто.
  7. Заливається крем: сметана, яка попередньо змішується з цукром.
  8. Після викладаються інші фрукти. Змащуються зверху розтопленим маргарином.
  9. Пиріг з сиром і яблуками готувати в духовці 50 хвилин.

На швидку руку

  • Час приготування: 60 хвилин.
  • Кількість порцій: 10 персон.
  • Калорійність: 172 ккал.
  • Призначення: сніданок.
  • Кухня: російська.
  • Складність: легка.

Працюючим жінкам знадобляться поради про те, як приготувати солодкий пиріг з яблук швидко і смачно. Ароматний, смачний десерт оцінять навіть найвибагливіші гурмани. Для створення випічки не знадобиться багато часу і зусиль, зате результат приємно здивує. Блюдо робиться з доступних компонентів: заздалегідь нічого робити не доведеться, можна відразу приступати до процесу готування.

Інгредієнти:

  • борошно – 2 ст.;
  • яйця – 4 шт.;
  • яблука – 6 шт.;
  • цукор – 200 г;
  • сода – 1 ч. л.;
  • масло рослинне – ½ ст.;
  • кориця – 1 ч. ложка.

Спосіб приготування:

  1. Яйця збиваються з цукром, до них додається масло. Все добре перемішується.
  2. Очищені від шкірки і насіння фрукти, нарізати часточками або невеликими кубиками, присипаються цукром (2 штуки).
  3. Решта – подрібнюються на тертці.
  4. Борошно з'єднується з корицею, додається до яєчно-цукрової суміші. Туди ж закладаються натерті яблука.
  5. Деко змащують маслом, на нього потрібно викласти на нього половину тіста і фрукти шматочками.
  6. Зверху виливається залишилася густа маса. Десерт випікається в духовці 40 хвилин.

Шарлотка

  • Час приготування: 1 година 30 хвилин.
  • Кількість порцій: 4-6 персон.
  • Калорійність: 192 ккал.
  • Призначення: вечеря.
  • Кухня: російська.
  • Складність: легка.

У багатьох сім'ях люблять робити простий пиріг з яблуками. Ця технологія передбачає швидке приготування ніжного ласощі з фруктами. Буде потрібно мінімум вільного часу і зусиль, зате ви отримаєте шикарний, смачний десерт з надзвичайним ароматом. Солодке борошняне блюдо можна урізноманітнити, додавши в нього улюблені спеції, свіжі або заморожені ягоди, інші фрукти.

Інгредієнти:

  • борошно – 150 г;
  • цукор – 1 ст.;
  • яблука – 3 шт.;
  • яйця – 4 шт.;
  • лимон – 1 плід;
  • вершкове масло – 30 р.

Спосіб приготування:

  1. Фрукти добре промити проточною водою, звільнити від шкірки, насіння. Порізати скибочками і скропити соком лимона.
  2. Яйця збити до утворення піни за допомогою міксера або блендера.
  3. Не припиняючи збивати, додати цукор.
  4. Всипати борошно, замісити пружне тісто.
  5. Деко змастити олією. На його дно викласти половину готової маси. Зверху укласти фрукти, а потім решту тіста. Готувати 40 хвилин.

Дізнайтеся більше рецептів,як спекти шарлотку з яблуками.

З корицею

  • Час приготування: 1 год.
  • Кількість порцій: 6-8 персон.
  • Калорійність: 282 ккал.
  • Призначення: сніданок.
  • Кухня: російська.
  • Складність: нижче середнього.

Спробуйте зробити яблучний пиріг з корицею – рецепт з фото і покрокової інструкцією представлений нижче. Легка в приготуванні, але дуже смачна солодка їжа, стане відмінним десертом для кожного члена сім'ї. Крім стандартного набору продуктів потрібно молоко (бажано сільське). З корицею відмінно поєднуються стиглі плоди кисло-солодких сортів.

Інгредієнти:

  • борошно пшенична – 270 г;
  • молоко – 200 мл;
  • цукор – 250 г;
  • вершкове масло – 130 г;
  • яблука – 3 плоду;
  • яйця – 2 шт.;
  • кориця – 2 г;
  • розпушувач – 1 пачка.

Спосіб приготування:

  1. Борошно висипається в глибоку ємність, до неї додаються розпушувач, кориця. Все ретельно перемішується.
  2. Масло збивається з цукром за допомогою міксера. Отримана маса з'єднується з яйцями, молоком. Добре вимішується.
  3. Поступово засипають борошно, замішують густе тісто.
  4. Форму для випікання потрібно викласти пергаментом, влити тісто.
  5. Очищені яблука, нарізані тонкими часточками, розташовують зверху. З кориці з цукром робиться трохи посипання. Нею покривають шар фруктів.
  6. Спочатку десерт випікається десять хвилин при 170°С, потім температура знижується до 150°С, і він готується ще півгодини.

Відкритий

  • Час приготування: 60 хвилин.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність: 233 ккал.
  • Призначення: полуденок, вечеря.
  • Кухня: німецька.
  • Складність: середня.

Щоб приємно здивувати гостей за святковою трапезою, можна спекти німецький відкритий яблучний пиріг. Вдале поєднання ніжного тіста з яблучно-горіховою начинкою нікого не залишить байдужим. Десерт, просочений запашним абрикосовим варенням і терпким коньяком, стане «родзинкою» будь-якого торжества.

Інгредієнти:

  • борошно – 280 м;
  • коричневий цукор – 100 г;
  • фрукти – 5 шт.;
  • яйце – 1 шт.;
  • вершкове масло – 150 г;
  • коньяк – 3 ст. л.;
  • волоські горіхи – 100 г;
  • лимон – 1 плід;
  • абрикосове варення – 300 г;
  • ванільний цукор – 1 упаковка;
  • кориця – 1 ч. ложка.

Спосіб приготування:

  1. Борошно змішується з коричневим цукром. Слідом додається яйце, розтоплене масло.
  2. Замішується тісто, яке обмотується плівкою і покласти в холод на кілька годин.
  3. Горіхи подрібнюються, з'єднуються з лимонною цедрою, корицею, ванільним цукром. Компоненти змішуються, прибирають в холодильник.
  4. Яблука нарізати часточками, трохи сбрызгиваются лимонним соком для збереження кольору.
  5. Деко змащують маслом. На нього викладається тісто, а зверху намазується горіхова маса зі спеціями.
  6. Наступний шар – варення, потім фрукти (як на фото).
  7. Відкритий десерт готуватися 35 хвилин. Після готовності він заливається підігрітим (в мікрохвильовці) коньяком, остигає і подається до столу.

Класичний рецепт

  • Час приготування: 1 год.
  • Кількість порцій: 5-6 осіб.
  • Калорійність: 165 ккал.
  • Призначення: сніданок.
  • Кухня: російська, німецька.
  • Складність: легка.

Класичний яблучний пиріг – ніжне, пишне ласощі. Такий десерт має німецьке коріння, але давно популярний серед наших співвітчизників. Якщо приготувати його суворо за рецептурою, представленої нижче, то вийде гарне і смачне частування. Щоб зробити солодке блюдо, не потрібно витрачати багато часу, не знадобляться особливі кулінарні вміння.

Інгредієнти:

  • цукор – 170 г;
  • розпушувач – 0,5 ч. л.;
  • яблука – 5 шт.;
  • борошно – 100 г;
  • яйця – 4 шт.;
  • вершкове масло – 30 р.

Спосіб приготування:

  1. Яйця збиваються з цукром за допомогою міксера або звичайної виделки.
  2. Борошно з'єднується з розпушувачем, а потім вводиться в яєчно-цукрову масу.
  3. Замішується рідкувате тісто однорідної консистенції.
  4. Фрукти, очищені від шкірки, ріжуться кубиками, перемішуються з тестом.
  5. Форма для запікання змащують вершковим маслом. Всередину вливається майбутній десерт. Пиріг готується 45 хвилин. Для оформлення підійде цукрова пудра, змішана з корицею.

Легкий

  • Час приготування: 1 година 30 хвилин.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність: 175 ккал.
  • Призначення: полуденок.
  • Кухня: російська.
  • Складність: легка.

Якщо ви думаєте, як готувати смачну випічку і не витрачати занадто багато часу, спробуйте легкий яблучний пиріг. В рецепті використовуються стандартні інгредієнти для тіста. Начинку з кисленьких яблук відмінно доповнять заморожені або свіжі ягоди (наприклад, малина, полуниця). Солодке блюдо має неповторний аромат і чудовий смак.

Інгредієнти:

  • борошно – 150 г;
  • цукор – 100 г;
  • яблука – 3 плоду;
  • заморожена полуниця – 150 г;
  • яйця – 3 шт.;
  • масло вершкове – 20 р.

Спосіб приготування:

  1. Білки збиваються окремо від жовтків до утворення міцних піків.
  2. В білкову масу вводяться жовтки, просеянная борошно. Все обережно змішують до однорідної консистенції.
  3. Фрукти ополіскують проточною водою, звільняються від шкірки і шинкують часточками.
  4. Деко змащують маслом. На нього викладається тісто, потім шар яблук, а зверху – ягоди (як на фото).
  5. Пиріг випікається 40 хвилин. Потім його можна присипати цукровою пудрою.

Насипний з сиром

  • Час приготування: 60 хвилин.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність: 250 ккал.
  • Призначення: вечеря.
  • Кухня: російська.
  • Складність: середня.

Цей насипний пиріг з яблуками і сиром називають «сухим» або «пирогом в три склянки». Технологія його створення проста: потрібно викласти шарами необхідні інгредієнти і запекти. Виходить дуже смачний десерт: тонкі шари хрусткого тіста і соковита сирно-фруктова начинка. Перед тим, як готувати солодке страву, потрібно перевірити, чи всі потрібні компоненти є під рукою.

Інгредієнти:

  • сир – 300 г;
  • яблука – 3 шт.;
  • борошно – 1 ст.;
  • цукор – 200 г;
  • вершкове масло – 150 г;
  • манка – 160 г;
  • имонный сік – 2 ст. ложки;
  • ванільний цукор – 2 ч. л.;
  • розпушувач – 1 пакетик.

Спосіб приготування:

  1. Фрукти очищають від шкірки, насіння, подрібнюють за допомогою терки. Потім збризкують соком лимона і прибирають в холодне місце.
  2. Манку, цукор і борошно змішують, до них додають сіль, розпушувач.
  3. Форму змащують маслом.
  4. Всередину пошарово викладають компоненти: суха суміш з борошном, сир, ванільний цукор, знову суміш, яблука, ще раз сухі продукти.
  5. Кожен шар рівномірно розподіляється по листу. Зверху пиріг посипають стружкою з вершкового масла і відправляють в духовку на 45 хвилин при 180 градусах.

Листковий

  • Час приготування: 40-60 хвилин.
  • Кількість порцій: 4-5 персон.
  • Калорійність: 320 ккал.
  • Призначення: вечеря.
  • Кухня: російська.
  • Складність: легка.

Легкий, дуже смачний м'який пай можна робити із замороженого листкового тіста. Деякі господині знають, як готувати таку основу для десерту в домашніх умовах, але магазинний варіант дозволяє заощадити багато часу. Листковий пиріг з яблуками і сиром – це ідеальний варіант в тих випадках, коли несподівано прийшли гості, а частування немає.

Інгредієнти:

  • пачка листкового тіста – 500 г;
  • сир – 200 г;
  • вершкове масло – 50 г;
  • яблуко – 3 плоду;
  • цукор – 120 г;
  • білий родзинки – 30 р.

Спосіб приготування:

  1. Глибокий лист обробляється маслом, трохи присипається цукром.
  2. Фрукти нарізають, кладуть у форму щільним шаром. Зверху – стружка з масла і шар сиру.
  3. Тісто розкочується, розтягується над сиром. Краї заводяться між начинкою і бортиками.
  4. Листковий пиріг «перевертень» готується 30 хвилин при режимі 190°С.

Приготування смачного пирога з яблуками - поради

Щоб спекти смачний пиріг з яблуками, краще прислухатися до порад досвідчених кулінарів:

  1. Найкращим сортом фруктів для десертів вважається «антонівка». Кислинка добре поєднується з солодким тістом.
  2. Щоб наповнювач солодкого страви був ніжніше і м'якше, рекомендується трохи протушкувати яблука на олії з додаванням цукру.
  3. Якщо хочеться отримати терпкий пікантний смак, варто додати в основу кардамон, ваніль, корицю.
  4. Форма для десерту повинна мати високі борти. У такому посуді він виходить більш пишним, високим і красивим.
  5. В нижній відділ духової шафи можна помістити невелику жароміцну ємність з водою. Борошняні вироби «люблять» вологе повітря.

Відео

Яблучний пиріг Тарт Татен (Tarte Tatin) + пісочне тісто - як приготувати оригінальний рецепт

Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl + Enter і ми все виправимо!