Шарлотка в духовці - рецепт покроково з фото. Як спекти пишний яблучний пиріг просто і смачно

Зміст

Якщо ви задумали найближчим часом спекти своїми руками частування для домочадців або гостей, то шарлотка – унікальний десерт, в який можна додавати не тільки яблука, але й багато інші фрукти, ягоди, горіхи або сухофрукти.

Як приготувати шарлотку

Пиріг з яблук у духовці готується елементарно: основні інгредієнти, необхідні для тіста, змішуються, до них додається начинка, потім заготівля відправляється в духовку і запікається до готовності. Варто виділити кілька важливих моментів:

  1. Смак пирога буде незвичайним, якщо в тісто насипати ваніль, корицю або тертий шоколад.
  2. Яблука цілком можна замінити грушами, ягодами, сливами або ж змішати їх разом.
  3. Для посилення аромату в тісто можна долити кілька ложок коньяку, якщо десерт призначений для дорослих.

Скільки випікати в духовці

На питання, скільки піч шарлотку в духовці можна дати певної відповіді. Блюдо доходить до готовності приблизно за півгодини, але в окремих випадках може знадобитися більше або менше часу. Все залежить від типу тесту і від виставленої температури духовки (оптимальною вважається 180-200 градусів).

Рецепт шарлотки

Початківці господині діляться рецептами, подсказывающими, як готувати шарлотку, і з якою начинкою вона виходить більш смачною. Якщо ви знаєте докладні інструкції по приготуванню, далі можете вибирати: чи обмежитися тільки яблуками або додати ягоди, горішки, солодкі прянощі.

Шарлотка пишна з яблуками в духовці

  • Час: 1 година 25 хвилин.
  • Кількість порцій: 8 персон.
  • Калорійність страви: 114 ккал.
  • Призначення: на сніданок.
  • Кухня: російська.
  • Складність: легка.

Класичний рецепт шарлотки з яблуками в духовці з додаванням сиру використовується тими господинями, хто хоче спекти неймовірно ніжний, що тане в роті десерт. З ним впораються навіть недосвідчені молоді жінки, особливо якщо уважно слідувати інструкції.

Інгредієнти:

  • яблука – 5 шт.;
  • цукор – 1,5 склянки;
  • яйця – 5 шт.;
  • сир – 300 г;
  • масло (злив.) – 70 г;
  • борошно – 2,5 склянки.

Спосіб приготування:

  1. Просійте борошно, скориставшись ситом.
  2. Розбийте яйця в миску, засипте туди ж склянку цукру. Взявши міксер, збийте вміст посуду близько 7 хвилин, щоб утворилася густа піна.
  3. До яєчної суміші поступово додавайте борошно, інтенсивно помішуючи масу.
  4. Підготуйте начинку: сир, півсклянки цукру, 50 г масла завантажте в блендер і перемішайте до стану густого крему.
  5. Фрукти промийте, за бажанням очистіть від шкірки, потім наріжте часточками.
  6. Змастіть залишилися олією круглу форму, вилити третину тесту. Викладіть більшу частину яблучних часточок, потім долийте ще трохи борошняної маси. Розподіліть по заготівлі сирний шар, після чого вилийте тісто і відправте випікатися на 45 хвилин при температурі 180 градусів.

Рецепт простий

  • Час: 55 хвилин.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність страви: 200 ккал.
  • Призначення: на сніданок.
  • Кухня: російська.
  • Складність: легка.

Кожна господиня любить пригощати сім'ю смачною випічкою. Якщо не знаєте, що приготувати, то розгляньте даний покроковий рецепт, адже це найшвидший і простий спосіб нагодувати домочадців. Готуватися страва недовго, тому його можна розглянути в якості сніданку. Простий рецепт шарлотки допоможе вам правильно спекти ласощі.

Інгредієнти:

  • борошно – 2 склянки;
  • яйця – 7 шт.;
  • цукор – 2 склянки;
  • яблука – 3 шт.;
  • маргарин або масло (топлене) – 0,5 склянки.

Спосіб приготування:

  1. Всі яйця розбити в посуд, засипати цукром, перемішати. Додати розтоплений на паровій бані маргарин, збити суміш. До масі потроху засипати борошно, не припиняючи помішувати.
  2. Фрукти нарізати тонкими пластинками, трохи притрусити борошном.
  3. Половину тіста вилити всередину форми для запікання, акуратно викласти яблучні пластинки, потім залити залишилася масою.
  4. Випікати виріб в духовці при 180 градусах не більше 40 хвилин.

Класичний Рецепт

  • Час: 50 хвилин.
  • Кількість порцій: 8 персон.
  • Калорійність: 160 ккал.
  • Призначення: на сніданок.
  • Кухня: російська.
  • Складність: легка.

Якщо вам цікаво, як готувати красиву випічку (як на фото), зверніть увагу на перевірений рецепт. Шарлотка класична з кисло-солодкими яблуками відрізняється колоритним насиченим смаком, при цьому має витончений чудовий аромат. Варто відзначити, що спекти такі ласощі можна як в духовій шафі, так і мультиварці – виходить теж смачно.

Інгредієнти:

  • яйця – 2 шт.;
  • цукор – 100 г;
  • масло (злив.) – 100 г;
  • розпушувач – 0,5 ч. л.;
  • борошно – 250 г;
  • яблука – 0,5 кг;
  • кисле молоко – 200 мл;
  • сіль – щіпка.

Спосіб приготування:

  1. Спочатку розм'якшити масло, потім додати цукор. Збити масу з допомогою віночка, після чого, не перериваючись, розбити до суміші яйця.
  2. Влити кисле молоко, перемішати.
  3. Борошно з'єднати з половиною чайної ложки розпушувача, додавати потроху до яєчно-цукрової маси, щоб тісто вийшло рідким.
  4. Очищені яблука порізати кубиками.
  5. З'єднати фрукти з борошняною сумішшю.
  6. Форму змастити, стінки і боки присипати манкою або сухарями для панірування. Вилити тісто, а поверхня розрівняти.
  7. Випікати близько 35 хвилин при оптимальній температурі.

На сметані

  • Час: 60 хвилин.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність страви: 202 ккал.
  • Призначення: на сніданок.
  • Кухня: французька.
  • Складність: легка.

Якщо вашу увагу привернуло запропоноване фото, то не варто зволікати, а можете сміливо починати готувати цей чудовий пиріг. Шарлотка зі сметаною і яблуками – чудовий десерт, смак якого обов'язково оцінить кожен член вашої родини будь-якого віку. Щоб отримати чудову випічку, із приємний аромат, просто змішайте продукти і запечіть їх.

Інгредієнти:

  • цукор – 180 г;
  • сметана 30% – 120 мл;
  • антонівка або інший кислий сорт – 140 г;
  • розпушувач – 1 ч. л.;
  • борошно – 200 г;
  • яйця – 3 шт.

Спосіб приготування:

  1. Збити до утворення піни яйця з цукром, не припиняючи заважати, покласти сметану, потім дрібними порціями борошно. Засипати розпушувач.
  2. Антонівку порізати тонкими часточками.
  3. У жароміцну форму вилити половину тіста, розкласти на поверхні фруктові скибочки, потім долити решту масу.
  4. Випікати виріб 40 хвилин, зробивши температуру духовки до 180 градусів.

З грушами

  • Час: 55 хвилин.
  • Кількість порцій: 8 персон.
  • Калорійність: 180 ккал.
  • Призначення: на сніданок.
  • Кухня: російська.
  • Складність: легка.

Всі ми готуємо шарлотку з яблуками в духовці, але ж тісто поєднується не тільки з цими фруктами. У традиційний яблучний пиріг можна додати також груші, а якщо ви не забули заморозити ягоди смородини, то отримаєте смачний ароматний, при цьому легкий повітряний добре просочений десерт. Шарлотка з груш на сметанному або вершковому тесті – відмінне частування для кожного.

Інгредієнти:

  • розпушувач – 1 пак.;
  • яйця – 4 шт.;
  • сметана – 2 ст. л.;
  • ванілін – 0,25 ч. л.;
  • борошно – 2 склянки;
  • чорна смородина – 100 г;
  • груші – 2 шт.;
  • маргарин – 20 г;
  • яблука – 3 шт.;
  • цукор – 1 стакан.

Спосіб приготування:

  1. Змастити деко, щоб готовий пиріг легко відходив від дна і стінок.
  2. Очистити фрукти від шкірки. Спочатку на форму викласти дрібні шматочки яблука, потім розкласти скибочки груші.
  3. Висипати вимиту і просушену смородину поверх заготовки.
  4. Підготувати тісто: збити яйця з допомогою виделки в піну, додати цукор, ванілін. Після ретельного перемішування суміш засипати в розпушувач і просіяне з допомогою сита борошно. Залити до борошняної маси сметану і знову перемішати.
  5. Залити тісто, відправити форму в духовку, розігріту до 180 градусів.

З апельсинами

  • Час: 60 хвилин.
  • Кількість порцій: 5 персон.
  • Калорійність: 161 ккал.
  • Призначення: на сніданок.
  • Кухня: французька.
  • Складність: легка.

Ароматну випічку давно і успішно готують з додаванням всіляких фруктів або ягід, але мало хто в нашій країні робить випічку з цитрусів. Так, наприклад, відмінним пригощанням до чаю стане шарлотка з апельсинами. Фото страви, яке виходить в результаті – яскравий приклад того, що при бажанні легко створити кулінарний шедевр навіть у домашніх умовах.

Інгредієнти:

  • розпушувач – 1 ч. л.;
  • цукор – 200 г;
  • апельсини – 2 шт.;
  • яйця – 3 шт.;
  • борошно – 200 г;
  • масло (злив.) – 30 р.

Спосіб приготування:

  1. Спочатку збити до стійкої піни яйця з цукром, потім додати до них сипучі складові.
  2. Очищені апельсини розділити на часточки, потім порізати їх ще дрібніше.
  3. Змастити жаростійку поверхню олією, потім вилити туди половину тіста. Акуратно розкласти шматочки апельсинів, залити залишилася масою.
  4. Випікати в розпеченій духовці 35 хвилин.

З ягодами

  • Час приготування: 25 хвилин.
  • Кількість порцій: 8 персон.
  • Калорійність: 190 ккал.
  • Призначення: на сніданок.
  • Кухня: російська.
  • Складність: легка.

Просте частування оптимально тим, що воно готується швидко, а це особливо актуально, коли неждані гості вже дзвонять у двері. Представлений рецепт припускає наявність свіжого або замороженого агрусу і чорної смородини. Шарлотка з яблуками і ягодами має пікантний кисло-солодкий присмак і привабливий рум'яний і пишний вигляд.

Інгредієнти:

  • сода – 1 ч. л.;
  • борошно – 1,5 склянки;
  • яблука – 3 шт.;
  • аґрус, смородина – за смаком;
  • цукор – 1 склянка;
  • яйця – 3 шт.

Спосіб приготування:

  1. Збити в піну яйця з цукром, влити до суміші гашену соду. Засипати дрібними порціями борошно, постійно вимішуючи масу.
  2. Форму, яку будете відправляти в духовку, змазати, притрусити борошном або манкою.
  3. Фпукиы, нарізані невеликими шматочками, викласти в довільному порядку на дно ємності. Туди ж відправити промиті сухі ягоди.
  4. Залити фрукти з ягодами тестом, після чого відправити заготовку на 20 хвилин у духовку, розігріту до 190 градусів.

Капустяна

  • Час: 45 хвилин.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність: 122 ккал.
  • Призначення: на сніданок.
  • Кухня: російська.
  • Складність: легка.

Якщо вам або домочадцям захотілося випічки, а в холодильнику мінімум продуктів, можете зробити страву за цим рецептом. Капустяна шарлотка виходить дуже ніжною консистенцією, буквально тане в роті. Овоч, який є основним інгредієнтом, надає готовому ласощів особливі смакові нотки, які оцінить кожен дорослий або дитина.

Інгредієнти:

  • сіль – 1 ч. л.;
  • борошно – 1 склянка;
  • яйця – 3 шт.;
  • сода – 0,5 ч. л.;
  • капуста – 0,4 кг;
  • масло (злив.) – 20 г;
  • майонез – 250 г;
  • масло (раст.) – 2 ст. л.;
  • сухарі для панірування – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Капусту нарізати тонкою і не занадто довгою соломкою.
  2. Розжарити сковороду з налитим маслом, закинути туди капусту, обсмажити близько 7 хвилин.
  3. Зробити тісто: змішати яйця з майонезом, додати просяну борошно, посолити.
  4. Перемішати яєчно-майонезну суміш з капустою.
  5. Форму обмазати маслом, присипати сухарями для панірування, вилити в неї заготовку.
  6. Випікати при 180 градусах в газовій духовці.

На майонезі

  • Час: 60 хвилин.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність: 258 ккал.
  • Призначення: на сніданок.
  • Кухня: російська.
  • Складність приготування: легка.

Як можна помітити на фото, дане ласощі виходить дуже красивим. Шарлотка на майонезі – це бісквіт щільної консистенції, що при запіканні з'єднується з фруктами в одну велику соковиту смачну масу. Для тих, хто не знає, як готувати такого роду частування, цей рецепт стане відмінним помічником, адже в ньому всі дії описані крок за кроком.

Інгредієнти:

  • сіль, сода – 0,5 ч. л.;
  • яблука – 5 шт.;
  • цукор – 1 склянка;
  • борошно – 1 склянка;
  • майонез – 4 ст. л.;
  • яйця – 3 шт.

Спосіб приготування:

  1. У невеликому посуді добре збити сіль, цукор, соду з яйцями. Після розчинення сипучих інгредієнтів додати майонез, знову збити.
  2. До масі засипати борошно, просіваючи її відразу з допомогою дрібного сита, замісити рідке тісто.
  3. Фрукт порізати, щоб вийшли не надто товсті скибочки, відправити у форму.
  4. Залити фрукти яєчно-борошняної сумішшю.
  5. Випікати при 200 градусах, а через 35 хвилин вийняти з духовки, нарізати порційно.

На кефірі з яблуками в духовці

  • Час: 55 хвилин.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність страви: 190 ккал.
  • Призначення: на сніданок.
  • Кухня: російська.
  • Складність: легка.

Робити десерти на швидку руку доводиться, коли гості вже підходять до будинку, а печива до чаю у вас немає. У цьому випадку господиню виручить шарлотка на кефірі з яблуками в духовці. Щоб урізноманітнити звичний смак пирога, можна додати до основних компонентів банан – тоді готовий виріб буде виділяти чудовий аромат, який пробудить апетит у кожного.

Інгредієнти:

  • яблука кислі – 2 шт.;
  • цукор – 1 склянка;
  • борошно – 3 стакан;
  • лимонний сік – 1 ст. л.;
  • яйця – 2 шт.;
  • кориця, ванілін – за смаком;
  • сода – 1 ч. л.;
  • кефір – 0,5 л;
  • масло (раст.) – 2 ст. л.;
  • банан – 1 шт.

Спосіб приготування:

  1. У миску розбити яйця, засипати цукор, ванілін, потім всі компоненти ретельно вимішати.
  2. Погасити соду соком, вичавленим з лимона, залити суміш до цукрово-яєчної маси. Сюди ж вилити кефір, знову перемішати.
  3. До кефірної рідини засипати потроху борошна, заважаючи тісто.
  4. Змастити форму, в якій будете відправляти яблучно-банановий пиріг в духовку, залити тісто, розрівняти поверхню ложкою.
  5. Яблука нарізати не дуже товстими скибочками. Аналогічно вчинити з бананом. Викласти фрукти на тісто, чергуючи банановий і яблучний ряди. Посипати майбутнє ласощі цукром, притрусити корицею.
  6. Випікати шарлотку 45 хвилин при середній температурі духовки, яка становить 155 градусів. Після закінчення заданого часу можете витримати пиріг ще 30 хвилин, відкривши дверцята печі.

Ознайомтеся також з іншими рецептами шарлотки з яблуками на кефірі.

Приготування шарлотки – поради

Тісто для подібного роду ласощі може бути різним: рідким, пісочним, дріжджовим, листковим. Щоб приготувати шарлотку смачно, необхідно дотримувати деякі правила:

  1. Збивати яйця не менше 10 хвилин, щоб з них утворилася стійка піна.
  2. Випікати виріб тільки в попередньо розігрітій духовці.
  3. Не рекомендується відкривати дверцята духовки до моменту закінчення готування, інакше тісто осяде.
  4. Тісто добре підніметься в духовці, а начинка не перетворює у фруктову кашу, якщо додати трохи крохмалю.

Дізнатися,як спекти шарлотку з яблуками за іншими рецептами.

Відео:

ШВИДКИЙ ПИРІГ З ГРУШАМИ АБО ЯБЛУКАМИ від Мармеладної Лисиці. Рецепт без яєць

Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl + Enter і ми все виправимо!