Чим корисний зелений лук для людини вітаміни і мінерали в складі, калорійність та протипоказання
Такий простий продукт як зелений ріпчаста цибуля багато вирощують на городах і навіть на підвіконнях, але не всі підозрюють про його властивості. Зелена цибуля – користь і шкоду для здоров'я не завжди очевидні, органічні властивості пір'я цієї рослини для організму важко переоцінити. Дізнайтесь про унікальні позитивних, негативних сторонах вживання проростків цибулі, його застосування для краси, для збереження молодості шкіри і волосся.
Що таке зелений лук
Незрілі листя ріпчастої цибулі (трав'янистої рослини) називають зеленою цибулею. Пір'я, як правило, використовуються в кулінарії для додання аромату і смаку будь-якій страві. Відомо, що зелений лук містить величезну кількість мікроелементів, багатий вітамінами, а також володіє антибактеріальними властивостями і сприяє підвищенню загального імунітету. Вперше різні сорти цибулі почали вживати в Афганістані, який по праву вважається його батьківщиною: жителі цієї країни рослину здавна використовували для лікування багатьох захворювань.
Харчова цінність
Калорійність зеленого цибулі, пір'я дуже маленька – 20 Ккал на 100 грам, що дозволяє вживати свіжу зелень під час дієти, спрямованої на лікування ожиріння або для зниження кількості холестерину в крові. Вміст макроелементів в 100 грамах пір'я становить:
- білки: 1,3 г;
- жири: 0,1 г;
- вуглеводи: 3,2 р.
Хімічний склад
У сирих пір'ї ріпчастої цибулі містяться такі поживні речовини:
- цукру (глюкоза, сахароза);
- білки;
- аскорбінова кислота;
- ефірне масло;
- рослинна клітковина;
- калій;
- залізо;
- фосфор;
- фітонциди;
- пектинові речовини;
- хлорофіл;
- кальцій;
- магній.
Вітаміни
В пір'ї ріпчастої цибулі, як і у всіх сирих продуктах, міститься велика кількість вітамінів. Основні з них представлені в таблиці:
Які речовини містяться | Зміст мг на 100 г /% від добової норми споживання | Який вплив на здоров'я надає |
|---|---|---|
Вітамін C (аскорбінова кислота) | 27/33 | Підвищує імунітет, зміцнює серцево-судинну систему. |
Вітамін а (ретинол) | 25/30 | Підтримує зорову функцію, покращує стан волосся, нігтів, шкіри. |
Вітамін РР (нікотинова кислота) | 2,5/157 | Забезпечує енергією клітини при біохімічних процесах, стимулює апетит. |
Вітамін B1 (тіамін) | 12-15/35 | Підтримує м'язовий тонус, забезпечує м'язові волокна киснем і глюкозою, поживними речовинами. |
Корисні властивості
Свіжі цибульні пір'я з точки зору медицини і здорового способу життя – важливий продукт. Речовини, що містяться в цьому трав'янисту рослину, роблять на організм людини значний оздоровчий ефект, зелень підвищує опірність організму до бактерій і вірусів, допомагає боротися з весняним авітамінозом. Їсти овоч рекомендується при простудних захворюваннях, він сприяє поліпшенню складу крові (знижує холестерин). При серцево-судинних захворюваннях свіжі пір'я допомагають знизити ризик можливих ускладнень, зміцнюють стінки судин.
Зміцнення імунітету
Містяться в овоче унікальні фітонциди володіють противобактериальной активністю, здатні підвищувати опірність організму до токсинів, усувати патогенні грампозитивні, грамнегативні бактерії в порожнині рота, забезпечувати деяку дезінфекцію, дезінсекцію інших продуктів. Головний інгредієнт у складі пір'я, який зміцнює імунітет – аскорбінова кислота. Її вміст у 100 г продукту практично відповідає необхідної добової норми дорослої людини.
Підтримання здоров'я зубів і кісток
Фосфор, кальцій і магній, які присутні у складі овоча, допомагають підтримувати здоров'я кісток, зубів, засвоюючи організмом майже цілком. Завдяки антибактеріальним властивостям цієї рослини, у всій порожнини рота знижується кількість умовно-патогенних мікроорганізмів, що викликають карієс, знімається запалення ясен, проходить бактеріальний стоматит.
Залізо сприяє утворенню гемоглобіну, що допомагає не тільки уникнути анемії, але і зберігає здоров'я зубів. Нікотинова кислота, що міститься в ньому, дещо розширює дрібні капіляри (особливо ті, які містить окістя), збільшує проникність стінки посудини, що значно покращує живлення кістки, тому вживання свіжих пір'я рекомендується дітям. Проте людям з захворюваннями травної системи слід пам'ятати про шкідливі властивості овоча і вживати його з обережністю.
Прискорення метаболізму і поліпшення травлення
Часник, черемша, зелений лук – користь і відчутної шкоди для здоров'я відчуваються при вживанні цих рослин в однаковій мірі. Вживання свіжих пір'я підродини цибульні сприяє розвитку та підтримці антибактеріального бар'єру слизової шлунка. Фітонциди, що входять до складу овоча, згубно впливають на бактерію Helicobacter pylori, яка вражає слизову оболонку шлунка, викликаючи її атрофію, ерозію і хронічне запалення. Завдяки частому вживанню лука знижуються ризики розвитку гастриту, виразкової хвороби шлунка.
Здоров'я серцево-судинної системи
Зелена цибуля містить мало калорій, велика кількість мінеральних речовин, вітамінів, заліза, завдяки чому овоч незамінний при захворюваннях серця, судин. Вживання вітамінних салатів, овочевих супів з цибулею служить відмінною профілактикою атеросклерозу, залізодефіцитної анемії, інфарктів. Крім того, рослина значно зміцнює стінки судин, підвищує тонус артерій, вен, покращує мікроциркуляцію крові.
Користь для чоловіків
Застосування цибулин, пір'я в якості основних інгредієнтів в постійному раціоні сприяє вироблення основного чоловічого гормону – тестостерону. Завдяки йому у чоловіків активно розвивається м'язова маса, поліпшуються процеси сперматогенезу: відсоткове співвідношення нормальних сперматозоїдів в насінній рідині зростає, що сприяє зачаттю. Калій, кальцій, селен, які утримуються у свіжій зелені, допомагають підтримувати потенцію.
Чим корисний для жінок
М'якоть пір'я зеленого лука містить велику кількість цинку, який благотворно впливає на репродуктивні функції жінки. Регулярне вживання пір'я сприяє вирівнюванню гормонального балансу, нормалізації менструального циклу. Вітаміни, корисні мікроелементи допомагають підтримувати жіночу красу, молодість: сприяють зміцненню волосся, нігтів, беруть участь в організації вироблення колагенових волокон.
При вагітності
Майже вся зелень багата фолієвою кислотою, включаючи цибульні пір'я. Фолієва кислота – одне з найбільш важливих речовин у першому триместрі перебігу вагітності. Завдяки їй відбувається нормальне формування нервової трубки плода, запобігають вроджені вади розвитку серця та інших життєво важливих органів. Овоч містить дуже велику кількість вітаміну C, який допомагає засвоюватися залозу, уникнути розвитку гіпоксії плода.
Стебла овоча містять магній, який бере участь у біохімічних процесах тканин, клітин. Він же регулює нервово-м'язовий тонус, у т. ч. і нормальний ритм серцевих скорочень, тонусу судин як матері, так і плода. Наявний в овоче кальцій корисний для зміцнення, розвитку кісткової системи малюка, підтримки здоров'я зубів майбутньої мами.
У косметології
Рослина володіє широким спектром застосування та у сфері косметології. Корисні речовини, ефірні олії, що містяться в цибульному соку, прискорюють регенерацію шкіри, ріст та стан волосся, нігтів. Виготовлення цибулевих масок в домашніх умовах не вимагає особливих зусиль і великої кількості часу. Ось популярний рецепт маски для волосся:
- Пір'я протерти на дрібній тертці, додати свіжовичавлений лимонний сік, реп'яхову олію.
- Змішати інгредієнти.
- Отриману кашку нанести на коріння волосся, витримати 40-50 хвилин під рушником.
Така маска значно прискорить ріст волосся, посприяє розвитку пушкового волосся. Міститься у складі засоби масло підживить стрижень волоса, згладить лусочки, запобігає перетин. Існує безліч рецептів омолоджуючих масок для обличчя та рук, при використанні яких швидкість старіння шкіри значно знижується. Ознайомтеся з одним з рецептів маски:
- Свіжий лук пропустити через м'ясорубку або дрібно порубати.
- Перемішати в рівних пропорціях з молоком і медом.
- Нанести на обличчя або руки на 20-30 хвилин, змити теплою водою.
Користь для схуднення
Цибульна дієта розроблена кращими світовими дієтологами. Перевага такої дієти – вживання вареного продукту, що допомагає позбутися від цибульного запаху і сильного неприємного смаку. Серед позитивних сторін дієти: практично повна відсутність протипоказань, швидкий ефект зниження ваги, позбавлення від набряків, зайвих солей, насичення організму вітамінами і мінералами, завдяки чому поліпшуються всі функції організму. Окремо варто відзначити низьку вартість продукту.
В кулінарії
Пір'я цибулі широко використовуються при приготуванні страв. Його аромат підвищує апетит, сприяє виділенню травних соків, що значно покращує травлення. Нарізану пучок пір'я послужить відмінною прикрасою для супів, стейків і додасть блюдам неповторний аромат. Корисні властивості зеленого цибулі та його лікувальні характеристики допомагають урізноманітнити раціон харчування.
Як правильно зберігати пір'я цибулі
При зберіганні свіжих овочів, в тому числі і ріпчастої цибулі, необхідно пам'ятати, що найбільша кількість вітамінів і корисних речовин залишається лише при правильному зберіганні продукту. Щоб підсилити прояв корисних властивостей зеленого цибулі, слід дрібно порізати пір'я, полити невеликою кількістю соняшникової або оливкової олії, додати третину чайної ложки солі. У такому вигляді пера можуть зберігатися в холодильнику близько 4-5 діб. Якщо ви хочете запасти цибулю на більш довгий час, цю суміш варто заморозити.
Шкоди та протипоказання
Існують деякі обмеження для вживання пагонів даного продукту, навіть враховуючи його численні корисні властивості. Надмірне вживання свіжих пір'я приносить більше шкоди, ніж користі. Щоб зелений лук не зашкодив здоров'ю, потрібно вживати овоч в обмежених кількостях у наступних випадках:
- при хронічному гастриті (ефірні олії подразнюють слизову шлунка);
- захворюваннях печінки (гепатит, холицистите);
- бактеріальних хворобах травної системи;
- виразкової хвороби шлунка, дванадцятипалої кишки;
- стійко підвищеному артеріальному тиску, гіпертонічних кризах;
- діагностованою бронхіальній астмі;
- при наявності алергічних реакцій;
- при загостренні хронічної обструктивної хвороби легень.
Відео
Зелена цибуля - корисні і шкідливі властивості. Як правильно виростити зелену цибулю
