Салат курка з ананасами: рецепти з фото

Зміст

Це страва з неймовірним смаком, породженим поєднанням кисло-солодкого фрукта і м'яса, в народі жартома називають буржуйським. Деякі рецепти навіть підписують так, хоча сьогодні ананасами нікого не здивувати, і хіба що ціна на свіжий продукт не робить його дуже доступним. Як приготувати салат, заснований на курино-ананасовому тандемі?

Як приготувати салат Курка з ананасами

Дане смакове поєднання користується величезною популярністю, хоча в більш широкому сенсі – коли використовується будь-яке м'ясо (аж до ковбаси/сосисок) з шматочками ананаса. «Гавайська» піца, «медальйони» зі свинини – одні з найвідоміших рецептів, але не обійшлося і без салатів. Професіонали запевняють, що особливих хитрощів тут немає: допустимі будь-які доповнюють продукти і соуси, оскільки в основі лежить абсолютно універсальна пара інгредієнтів. Однак для ідеального результату варто розібратися, як приготувати салат з ананасів і курки правильно.

Рецепт салату Курка з ананасом з фото

Універсальність головних компонентів такої закуски дозволила професіоналам створити тисячі рецептів, частина з яких між собою абсолютно не схожа. Гарячі і холодні, листкові, порційні, класичні хаотичні суміші – кожен рецепт салату з ананасом і курячою грудкою знайде своїх шанувальників. Покрокові інструкції і фото допоможуть вам зрозуміти принцип нарізки, обробки і з'єднання всіх складових, а поради професіоналів не дадуть зробити грубих помилок.

З курячою грудкою

Простий варіант цієї закуски з присмаком екзотики створюється за лічені хвилини – близько півгодини забирає тільки варіння курячого м'яса. Інші компоненти термообробки не вимагають, тому салат з ананаса і курячої грудки можна починати, навіть якщо у вас вже гості стоять на порозі. Професіонали запевняють, що копчена курочка тут буде «звучати» не гірше відварний.

Інгредієнти:

  • курка – 180 г;
  • ананасові кільця – 5-6 шт.;
  • томати черрі – 8-10 шт.;
  • оливки чорні – 10 шт.;
  • майонез – 1 ст. л.;
  • сіль.

Спосіб приготування:

  1. Зварити курку, подрібнити ножем, посолити.
  2. Помідори і оливки порізати впоперек навпіл.
  3. Ананаси нарізати кубиками, змішати з іншими продуктами.
  4. Заправити майонезом, настояти до подачі.

Класичний Рецепт

Цей варіант для більшості господинь залишається кращим, які б модифікації пропонували професіонали кулінарного мистецтва. Класичний рецепт салату з куркою і ананасами неймовірно ніжний на смак і структурі, не дієтичний, але якщо майонез взяти домашній, можна сильно знизити його жирність і калорійність. Від яєць можна зовсім відмовитися, або взяти тільки білок.

Інгредієнти:

  • куряче філе – 170 г;
  • яйця 1 кат. – 2 шт.;
  • ананаси консервовані – 200 г;
  • зубчики часнику – 3 шт.;
  • майонез – півсклянки;
  • сіль, мелений перець.

Спосіб приготування:

  1. Курку відварити: у воду можна додавати будь-які спеції.
  2. Ананаси обсушити, нарізати кубиками.
  3. Яйця зварити круто, подрібнити ножем.
  4. Варену курку порізати аналогічно ананасам, з'єднати з іншими компонентами.
  5. Перемішати салат, посолити, заправити майонезом, поперчити. Подавати гіркою на плоскому блюді.

З сиром

Вам хочеться здивувати гостей або домашніх, підкорити їх серця своїм кулінарним талантом, але при цьому не витратити занадто багато часу на кухні і використовувати тільки прості продукти? Даний салат з курки з ананасами і сиром моцарелла відповідає всім перерахованим запитами: ніякої екзотики, мінімальні зусилля з боку господині і ефектний з усіх позицій результат немов з ресторанних фото.

Інгредієнти:

  • ананаси консервовані – 210 г;
  • курка – 200 г;
  • листовий салат – пучок;
  • майонез – 2 ст. л.;
  • моцарела (для піци щільна) – 200 г;
  • сіль.

Спосіб приготування:

  1. Відваріть курку без шкіри. Остудіть, наріжте соломкою.
  2. Моцарелу натріть крупно.
  3. Салатні листя порвіть руками, змішайте з куркою.
  4. Додайте шматочки ананасів, сир.
  5. Заправте майонезом, посоліть, перемішайте.

З копченою куркою

Для такої закуски можна придбати вже готову птицю, минулий фабричне копчення, або зробити самостійно аналог в духовці. Останній варіант забере більше часу, але у вас буде менш шкідливий продукт. Альтернатива – звичайне запікання на грилі. Салат з копченої курки з ананасами вийде смачним незалежно від стану птиці. Обсяг курки вказується тільки по м'ясу, тобто без обліку ваги кісток (якщо ви взяли не філе).

Інгредієнти:

  • ананасові кільця – 6-7 шт.;
  • курка копчена – 150 г;
  • огірок;
  • майонез – 3 ст. л.;
  • сіль.

Спосіб приготування:

  1. Куряче м'ясо порізати дрібно, аналогічно вчинити з анансовими кільцями.
  2. Огірок настругати короткою соломкою.
  3. З'єднати компоненти салату, заправити майонезом, посолити.

Шарами

Якщо для вас важливий не тільки смак і аромат вмісту тарілки, але і його естетичні якості, вам варто спробувати навчитися готувати листкові салати. Навіть при самому простому наборі компонентів вони виграють перед звичайними, де все довільно змішується. В даний салат Курка з ананасами шарами викладаються через «кордон» з винограду, який для контрасту може бути і темним.

Інгредієнти:

  • ананасові шматочки – 200 г;
  • курка – 250 г;
  • виноград білий – 100 г;
  • йогурт без добавок – півсклянки;
  • зелень.

Спосіб приготування:

  1. Варену курку розібрати на волокна.
  2. Виноград нарізати половинками поздовжньо.
  3. Ананасові шматочки обсушити.
  4. Укласти в тому ж порядку шарами, чергуючи йогуртом. Посипати зеленню.

Буржуйський

Малися на увазі в даному рецепті рябчики з відомого гасла спочатку, або їх завжди заміняла курка – невідомо. Однак навіть без них ананасовий салат Буржуйський володіє чудовим смаком. Короткий список компонентів робить цю закуску доступною для більшості господинь, а простота дій з продуктами – зручною для втілення. Рецепт зазнав чимало модифікацій, але версія, наведена нижче, вважається класичною.

Інгредієнти:

  • грудка куряча;
  • шматочки ананасові (краще свіжі) – 130 г;
  • яйця 2 кат. – 3 шт.;
  • цибуля ріпчаста – 1 шт.;
  • майонез – 2/3 склянки;
  • пучок свіжого кропу.

Спосіб приготування:

  1. Закип'ятити воду в каструлі, кинути туди половину цибулини. Посолити. Через 5-6 хвилин покласти куряче м'ясо. Варити 40-45 хвилин, накривши кришкою. Можна додати трохи спецій, але не захоплюйтеся ними.
  2. Яйця залийте холодною водою, дочекайтеся закипання, варити рівно 5 хвилин. Остудіть, очистіть, наріжте кубиками.
  3. Половину цибулини нашаткуйте, перетріть руками з відвареною і порізаної куркою.
  4. Додайте ананасові шматочки, яйця, майонез, порваний вручну кріп.
  5. Перемішайте, настоюйте півгодини до подачі до столу.

З консервованими ананасами

Дуже цікавий варіант закуски або легкої вечері можна отримати, якщо зробити екзотичну заправку з соєвого соусу з імбирно-медовими нотами. Крім неї, даний салат з консервованих ананасів і курки від інших відрізняє термічна обробка м'яса: підсумковий результат не дієтичний, але шалено смачний. Це ідеальне доповнення до святкового столу!

Інгредієнти:

  • ананаси в банку – 250 г;
  • куряче філе – 300 г;
  • оливкова олія;
  • соус соєвий – 2 ст. л.;
  • мед – 1 ст. л.;
  • мелений імбир – 1 / 2 ч. л.;
  • салатні листя;
  • кунжут.

Спосіб приготування:

  1. Розігріти олію, обсмажити нарізаний довгими брусочками курку. Коли вона набуде коричневого відтінку, накрити кришкою, тушкувати 15-20 хвилин до готовності.
  2. Соєвий соус змішати з 2 ст. л. рідини від консервів, щіпкою імбиру, медом.
  3. З'єднати кубики ананасів з куркою, викласти гіркою на салатні листя, заправити отриманим соусом. Посипати кунжутом.

З волоськими горіхами

Гавайський варіант такого легкого смачної страви чудово виглядає на будь-якому столі. Він швидко готується, якщо ви використовуєте копчене м'ясо, а короткий перелік складових робить салат дуже доступним для більшості господинь. Сумарно входять в даний салат курка, ананас, сир, волоський горіх, зелень і майонез 100 г дають всього 180 кКал, тому фігура не постраждає.

Інгредієнти:

  • куряче філе – 200 г;
  • ананасові кільця – 190 г;
  • сир твердий – 100 г;
  • горіхи волоські – 50 г;
  • майонез легкий – 30 г;
  • пучок зелені.

Спосіб приготування:

  1. Філе відварити, сир натерти, кільця ананасові нарізати, зелень порвати руками, ядра горіхів подрібнити.
  2. Змішати всі компоненти, заправити майонезом, подавати на плоскій тарілці.

З кукурудзою

Приголомшливо ситна, з явними нотами солодощі, відтіненої гостротою каррі, це блюдо нікого не залишає байдужим. Особливих складнощів у приготуванні даний салат з курки з ананасами та кукурудзою не має, якщо виключити етап варіння рису. Тут використовується модифікована технологія для різотто, але можна керуватися іншим алгоритмом – важливо лише отримати дуже розсипчасті, трохи щільні всередині зерна. Кукурудза може бути замороженою – тоді її потрібно обсмажити на сухій сковороді.

Інгредієнти:

  • куряче м'ясо – 250 г;
  • ананасові кільця – 200 г;
  • кукурудза консервована – 120 г;
  • рис – півсклянки;
  • майонез;
  • каррі – щіпка;
  • мед;
  • сіль.

Спосіб приготування:

  1. Курку натерти сіллю і медом, обгорнути фольгою, запекти при 190 градусах.
  2. Висипати рис на гарячу сковороду, прогрівати 1,5-2 хвилини, постійно перевертаючи.
  3. Коли він почне золотитися, додати гарячу кип'ячену воду (ополоник). Потужність конфорки вище середньої, кришки немає.
  4. Дочекатися, поки зерна вбере рідину, підлити ще.
  5. На третій раз додати каррі, перемішати, знову влити воду.
  6. Відварений розсипчастий рис потрібно остудити.
  7. Ананасові кільця порізати кубиками, запечене м'ясо – соломкою. З'єднати їх з рисом, зернами кукурудзи.
  8. Заправити салат майонезом, перемішати.

З грибами

У цього ароматного і красивого страви є явні французькі ноти. Апетитні курячі шматочки, солодкі ананаси, пікантні смажені гриби, маленькі перепелині яйця – перед такою композицією не встоять навіть гурмани. За оригінальним рецептом використовуються печериці, однак салат з підберезники або лисичками теж вийде дуже смачним і ніжним.

Інгредієнти:

  • курка – 200 г;
  • ананасові кільця – 150 г;
  • печериці – 150 г;
  • цибулина;
  • яйця перепелині – 4 шт.;
  • олія оливкова – 1 ст. л. + для смаження;
  • сіль;
  • зелень.

Спосіб приготування:

  1. Куряче м'ясо відварити. Порізати дрібно.
  2. Гриби посмажити з нашаткованою цибулею.
  3. Яйця відварити, розкришити.
  4. Кільця ананасові порізати кубиками.
  5. В даний салат курка, ананас, гриби і подрібнені яйця висипаються один на одного, щоб вийшла гірка. Після цього потрібно злегка перемішати компоненти виделкою, поддевом їх з-під низу.
  6. Заправити рідиною від консервів, оливковою олією. Прикрасити зеленню.

Курячий салат з ананасами – секрети приготування

Якщо після вивчення покрокових рецептів, запропонованих вище, у вас залишилися питання по роботі з куркою або ананасами, підбору додаткових продуктів, соусів і/або спецій, даний блок допоможе вам від них позбутися. Професіонали готові розповісти, як створити ідеальний салат з курки і ананаса і придумати свій власний рецепт:

  • Для легких закусок існує негласне правило – не переборщити з білком. Якщо у вас є м'ясо, відмовтеся від ковбас/сосисок, яєць, морепродуктів: створюйте різноманітність за рахунок овочевий добавки.
  • Якщо страва планується ситним, можна використовувати варені яйця, бекон, салямі, крабові палички – інші білкові елементи краще не брати.
  • Ананаси створюють чудову композицію з будь-якими соусами, але в пріоритеті томатна паста, йогурт.
  • Не зловживайте спеціями: імбир, каррі, розмарин – це оптимальні варіанти для такого салатику.

Відео

Салат "Курка з ананасами"

Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl + Enter і ми все виправимо!