Салат з морської капусти: смачні рецепти з фото

Зміст

Однією з найкорисніших морепродуктів є ламінарія. Цю водорість першими почали використовувати китайці, причому її не тільки вживали в їжу, але і готували з неї ліки. Користь морської капусти незаперечна: вона містить практично весь список елементів таблиці Менделєєва. Варто якомога частіше включати продукт в свій раціон.

Як приготувати салат з морською капустою

Ламінарія росте виключно в чистій воді, тому є повністю екологічним продуктом. Найкориснішою вважається морська капуста, зростаюча в Баренцевом і Японському морях. Готувати страви з водоростей можна круглий рік, оскільки продукт доступний в магазинах в будь-який сезон. Особливо важливо включати в своє меню ламінарію взимку, коли є підвищена потреба у вітамінах. Як зробити салат з морською капустою? Існує безліч рецептів приготування цієї страви, завдяки чому будь-хто може підібрати для себе оптимальний варіант.

Морська капуста сушена

Зневоднений продукт не втрачає своїх корисних властивостей, оскільки всі вітаміни і мікроелементи, включаючи йод, залишаються у складі водоростей. Сушена капуста продається в герметичних упаковках, завдяки чому може довго зберігатися. Тим не менш, їсти сухий продукт неприємно і несмачно. Сушену ламінарію перед вживанням потрібно правильно обробити. Як приготувати морську капусту з сухий:

  • залийте продукт прохолодною водою так, щоб рідина повністю покрила капусту, на 3-8 годин;
  • після злийте воду, перемістіть вологу, набряклу ламінарію в сито, промийте проточною водою кілька разів, злегка відіжміть рослина;
  • за допомогою гострого ножа або ножиць розріжте водорості на відповідні для салату за розміром шматочки.

Скільки варити морську капусту

Немає сенсу піддавати ламінарію термічній обробці, оскільки це зруйнує більшість входять до її складу цінних речовин. Крім того, водорість продається у вже готовому до вживання вигляді, якщо тільки ви не придбали морозивний продукт. Скільки варити заморожену морську капусту? Перш, ніж піддавати водорість термічній обробці, слід підготувати. Як відбувається процес приготування рослини:

  • капусту заливають водою, залишаючи до того моменту, поки вона не розтане;
  • продукт гарненько промивають водою, поміщають в каструлю з водою, доводять до кипіння і продовжують варити ще 10 хвилин;
  • ламінарію відкидають на друшляк, промивають проточною водою, знову ставлять її варитися;
  • після закипання повинно пройти 10 хвилин, після чого ще двічі повторюють процедуру з промиванням і варінням (готова водорість повинна вийде м'якою).

Салат з морської капусти - рецепт

Урізноманітнити щоденний раціон можна по-різному, додаючи в нього нові м'ясні страви, супи, подаючи їжу з незвичайними соусами. Щоб наповнити меню своєї родини цінними вітамінами і мінералами, включіть в нього салати з морською капустою. З нагоди свят цей продукт можна доповнювати більш екзотичними компонентами типу креветок, мідій, червоної риби, ікри. Нижче зібрані рецепти з фото найсмачніших закусок з ламинарией, які просто і швидко готуються в домашніх умовах.

З яйцем

Швидкий, дуже смачний, неймовірно корисний – так можна описати салат з морською капустою і яйцем. Готується він за лічені хвилини, вимагає мінімальної кількості інгредієнтів і чудово доповнює будь-які гарніри, рибні і м'ясні страви. Таку закуску можна без побоювань їсти навіть тим, хто дотримується дієт, оскільки її калорійність вкрай низька (100 грамів готового продукту містять всього 62 калорії). Нижче детально і з фото описано, як готувати салат для схуднення.

Інгредієнти:

  • яйця варені – 3 шт.;
  • масло рослинне – 2 ст. л.;
  • морська капуста готова свіжа – 0,3 кг;
  • цибуля зелені.

Спосіб приготування:

  1. Пір'я цибулі наріжте тонкими кільцями.
  2. Водорості перекладіть з упаковки в салатницю, сюди ж додайте цибулю.
  3. Очищені яйця дрібно поріжте, всипте до інших компонентів.
  4. Заправте салат олією, при необхідності посоліть і подавайте на стіл.

З крабовими паличками

Такий легкий, корисний салатик поєднується з будь-якими стравами: від всіляких супів, до вареного, смаженого або печеної картоплі, будь каш, м'яса, птиці, риби, морепродуктів. Калорійність закуски складає всього 85 кКал, тому вона підходить навіть для схуднення. Салат з морської капусти з крабовими паличками готується за п'ять хвилин. Щоб домогтися відмінних смакових якостей страви, потрібно вибирати свіжі крабові палички.

Інгредієнти:

  • яйця – 4 шт.;
  • майонез/сметана;
  • палички крабові – 1 уп. (250 г);
  • цибулини – ½ шт;
  • ламінарія – 0,3 кг

Спосіб приготування:

  1. Промийте водорості, помістивши в сито/друшляк. Наріжте їх невеликими смужками.
  2. Очищені яйця порубаєте дрібними кубиками, цибулю - півкільцями.
  3. З'єднайте підготовлені продукти з шматочками крабових паличок, заправте блюдо майонезом.
  4. При бажанні освіжити салатик можна консервованою кукурудзою.

З зеленим горошком

Перш, ніж готувати страву, варто вибрати якісні та свіжі продукти. Ламінарію можна придбати одного з двох видів – консервовану (упаковану) або на вагу. Бажано віддати перевагу другого типу, оскільки консерви містять велику кількість спецій, які будуть зайвими в закусці. Нижче докладно і з фото описаний рецепт салату з морською капустою і горошком.

Інгредієнти:

  • кріп;
  • зелений горошок – 1 б.;
  • капуста морська – 0,3 кг;
  • яйця варені – 3 шт.;
  • огірок солоний/маринований великий;
  • майонез.

Спосіб приготування:

  1. Яйця слід порізати кубиками (не занадто дрібними).
  2. Ламінарію дрібно нашаткуйте, маринований огірок розріжте на невеликі брусочки або потріть.
  3. Змішайте компоненти разом з горошком після того, як сольете з банки маринад.
  4. Приправте закуску, додайте трохи майонезу, добре, але акуратно перемішайте салат. Зверху можна прикрасити його кропом.

По-корейськи

Є велика кількість різноманітних смачних страв з водоростями в корейській кухні, нижче запропоновано один з них. Ламінарія не має різкого запаху або смаку, тому її мало хто любить. Тим не менш, якщо маринувати продукт, додаючи до нього часник і спеції, виходить дуже ароматний і пряний салат з морської капусти по-корейськи. Така закуска не тільки смачна, але й корисна, тому ідеально підходить для домашніх обідів. Як приготувати корейська салатик?

Інгредієнти:

  • цукор;
  • соус соєвий – 3 ст. л.;
  • часникові зубки – 4 шт.;
  • капуста сушена морська – 100 г;
  • кунжутне насіння – 2 ст. л.;
  • рослинне масло – 3 ст. л.;
  • коріандр – ½ ст. л.;
  • перець чилі – 1 шт.

Спосіб приготування:

  1. Ламінарію промийте, залийте водою, залиште на ніч.
  2. Вранці знову промийте рослина, відкиньте на друшляк.
  3. Викладіть водорість на сковороду, змащену маслом, додайте соєвий соус. Готувати продукт потрібно не менше 5 хвилин.
  4. Продавіть часник, змішайте з подрібненим чилі, додайте в сковороду разом з іншими приправами, ретельно перемішайте компоненти.
  5. Коли корейський салат охолоне, викладіть смажене блюдо в підходящу тарілку, додайте пару ложок заливки з сковороди і подавайте на стіл.

Зі свіжим огірком

Ламінарія вважається дуже корисною, завдяки набору містяться в ній мікроелементів, вітамінів. В азіатських країнах листя цієї водорості щодня вживаються в різному вигляді і у складі різних страв. Рослина сушать, в'ялять, солять і навіть можуть заморозити для продовження збереження та відправки на експорт. Щоб приготувати свіжу вітамінну закуску з ламінарії, нерідко до складу страви додають огірочки. Нижче детально описано, як готувати салат з морською капустою і свіжим огірком.

Інгредієнти:

  • ламінарія – 0,2 кг;
  • білокачанна капуста – 0,3 кг;
  • спеції;
  • перець болгарський – 1 шт.;
  • свіжий огірок;
  • рафінована олія – 4 ст. л.;
  • цибулю зелений – 50 р.

Спосіб приготування:

  1. Тонко нашаткуйте капусту, перетріть разом з сіллю.
  2. Подрібніть невеликими брусочками болгарський перець, поріжте кільцями зелений лук.
  3. Змішайте компоненти, додавши до них водорості і шматочки свіжого огірка.
  4. Приправте закуску, заправте маслом.

З консервованої морської капусти

Водорість в консервованому вигляді дуже смачна, тому багато подають її як самостійну страву. Тим не менш, в поєднанні з іншими інгредієнтами, вона лише покращує свої смакові якості. Морська капуста консервована робить будь-яку страву корисним, а описане нижче подвійно корисно, оскільки воно містить не тільки велику кількість вітамінів, а також білки і інші цінні речовини. Як робити закуску?

Інгредієнти:

  • яйця – 4 шт.;
  • яловичина – 0,2 кг;
  • водорість консервована – 100 г;
  • морква велика;
  • майонез;
  • кріп;
  • картопля – 4 шт.

Спосіб приготування:

  1. Моркву потріть, яйця дрібно наріжте.
  2. Картоплю відваріть, не очищаючи. Коли охолоне, звільніть від шкірки, поріжте невеликими кубиками.
  3. Яловичину розберіть на волокна дрібніші.
  4. Змішайте всі компоненти в одній салатниці, приправте, залийте майонезом.

Далекосхідний салат

Ключовим інгредієнтом страви є ламінарія – їстівна водорость з класу бурих. Її регулярне вживання налагоджує роботу кишечника, знижує рівень холестерину, попереджає утворення тромбів, позитивно відбивається на нервовій системі, нормалізує водно-молевой баланс. Салат далекосхідний з морської капусти відрізняється не тільки користю, але і чудовим пікантним смаком. Калорійність такого салатику становить всього близько 50 кКал.

Інгредієнти:

  • оцет – 2 ст. л.;
  • цибулина;
  • ламінарія – 0,3 кг;
  • цукор – 1 ч. л.;
  • запашний перець – 3 шт.;
  • лавровий лист;
  • олія рослинна.

Спосіб приготування:

  1. Зваріть водорість у великій кількості води, додавши у воду сіль, перець, лавровий лист, 1 ст. л. оцту.
  2. Тонкими полуколечками нашаткуйте цибулю, обдайте його окропом.
  3. Додайте овоч до відцідженої капусті, заправте салат цукром, залишком оцту, рослинним маслом.
  4. Коли закуска настоїться пару годин, пригощайте нею рідних.

З замороженої морської капусти

Цю смачну, неймовірно корисну закуску можна подавати не тільки на звичайний, але і на святковий стіл. Готувати салат із замороженої морської капусти не складно, варто лише замаринувати основний інгредієнт і подрібнити другорядні. Щоб водорість добре просочилася спеціями, компонент потрібно витримати в них як мінімум 5 годин. Такий овочевий салатик відмінно підійде для схуднення.

Інгредієнти:

  • цибулина;
  • мариновані гриби – 0,2 кг;
  • картопля – 2 шт.;
  • буряк – 0,2 кг;
  • лимонна кислота – ½ ч. л.;
  • заморожена морська капуста – 0,25 кг;
  • білокачанна капуста – 150 г;
  • приправи;
  • оцет – 1 ст. л.;
  • мариновані огірки – 2 шт.

Спосіб приготування:

  1. Розморозьте водорості, промийте їх, відваріть з додаванням лимонної кислоти, солі. На це піде близько 15 хвилин (5 хвилин до закипання і після 10).
  2. Окремо відваріть інші овочі, крім білокачанної капусти (її нашаткуйте сирої). Подрібніть їх разом з маринованими огірочками і грибами.
  3. З'єднайте компоненти в салатниці, полийте продукти маслом, оцтом, приправити.
  4. Коли салатик настоїться хоча б пару годин в холодильнику, подавайте його зі свіжою зеленню.

З кальмарами

Це дуже легке, поживне блюдо, яке ідеально підійде для денного перекусу або в якості легкого вечері. Крім відмінних смакових якостей закуска має величезну користь, оскільки містить багато йоду та інших цінних речовин. Кулінари радять подавати салат разом з тостами з житнього хліба або гарячими бутербродами з сиром. Як готувати салат з морської капусти з кальмаром?

Інгредієнти:

  • майонез;
  • кукурудза консервована – 100 г;
  • капуста свіжа морська/консервована – 150 г;
  • яйця варені – 2 шт.;
  • кальмари – 200 р.

Спосіб приготування:

  1. Якщо після покупки ви вирішили заморозити кальмари, то перед приготуванням страви їх варто розморозити в холодильнику (на це піде 8-10 годин).
  2. Обшпарте тушки окропом – це допоможе легше зняти шкірку. З допомогою ножа піддягніть плівку і зніміть її з кожного кальмара, видалите хорд, нутрощі.
  3. Кальмарів відваріть в підсоленій воді, давши прокипіти 3-4 хвилини. Після їх слід остудити і нарізати тонкими кільцями.
  4. Ламінарію розріжте, зробивши менш довгою.
  5. Яйця потріть на дрібній тертці.
  6. Змішайте інгредієнти, додати відціджену кукурудзу, приправте закуску майонезом, додайте сіль.

З кукурудзою

Такий салатик виходить свіжий, пікантний, крім того, його дуже просто готувати. Перелічені нижче набір компонентів допомагає пом'якшити своєрідний смак водорості, яку мало хто любить їсти в чистому вигляді. Салат з морською капустою і кукурудзою буде особливо корисний жінкам, оскільки головний інгредієнт запобігає розвитку хвороб молочної залози. Крім того, включити блюдо в свій раціон варто людям з гіпертензією та ішемією серця.

Інгредієнти:

  • яйця – 5 шт.;
  • кукурудза – 1 б.;
  • палички крабові – 0,2 кг;
  • ламінарія – 0,2 кг;
  • майонез/сметана – 3 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Довгі водорості розділіть на смужки коротші.
  2. Крабові палички, як і яйця, слід розрізати на невеликі кубики.
  3. Викладіть продукти в салатницю, додайте кукурудзу, приправити майонезом/сметаною. Прикрасивши салат зеленню, можете пригощати ним своїх рідних.

Смачний салат з морською капустою - секрети приготування

Поєднувати ламінарію можна як з вишуканими морепродуктів, так і з звичними, буденними для нас компонентами. Щоб приготувати салат з морської капусти не потрібно бути досвідченим кулінаром, однак певні секрети все ж можна врахувати:

  • якщо ви хочете зробити закуску з морепродуктів, комбінувати водорість можна з будь-рибою – солоним оселедцем, копченою скумбрією і навіть консервами типу тунця або шпротів;
  • салат з сухої морської капусти вимагає більшого часу приготування, оскільки основний інгредієнт потрібно заздалегідь залити водою;
  • щоб з великих листків ламінарії зробити «спагетті», наріжте водорість шматочками по 20 см, після кожну частину скрутіть рулетом і нашаткуйте тонкою соломкою;
  • заправляти закуску можна будь-якими соусами, включаючи домашній/покупної майонез, сметану, жирний кефір, лимонний сік, олія, бальзамічний оцет, тощо;
  • зберігайте готовий салат в холодильнику не довше 4-6 діб.

Дізнайтеся, чим корисна морська капуста.

Відео

Салат з Морської Капусти з Овочами