Роз'ємна форма для випічки
Хороша форма для випічки дозволяє господарці не тільки приготувати відмінну страву, але й отримати позитивний заряд енергії. Коли тісто рівномірно пропікається, не пригорає, добре відстає від бортиків, і потім посуд легко миється – хіба це не весело? Роз'ємна конструкція ще більш зручна, ніж лита, в цьому ви самі можете переконатися на практиці.
Як вибрати форму для випічки
На наступні характеристики необхідно звертати увагу насамперед:
- Геометрія виробу. Якщо плануєте випікати часто, віддавайте перевагу простим фігур – кола, квадрата, прямокутника. Роз'ємні ємності з рівними краями зручніше в експлуатації. Як показує практика, фігурні вироби використовуються значно рідше.
- Максимальна температура приготування їжі. Жароміцні якісні матеріали витримують до 350 С. Обов'язково подивіться, чи призначена роз'ємна форма для випічки для газової або електродуховки, мікрохвильовки, можна її ставити в морозилку.
- Надійність замку. Він повинен легко закриватися, але разом з цим не «ходити» вільно. Міцність замикає конструкції є гарантією довгої служби виробу.
Розмір
Найпопулярніші форми для випікання мають діаметр 18, 24, 26 див. Для великодніх пасок вироби більш високі, але меншою площині (циліндр). Вибір залежить від того, страва якої висоти ви хочете отримати. Стандартно в роз'ємних конструкціях печуть бісквіти, для цього використовують діаметр 24 див Якщо ви переживаєте, що рідке тісто буде протікати, застеліть дно пергаментним папером.
Матеріал виготовлення
Монолітні форми для випічки виготовляються з самих різних матеріалів – чавуну, кераміки, алюмінію, сталі і т. д. Однак якщо говорити про роз'ємних конструкціях, то вибір матеріалів не такий широкий. Такі форми виготовляють з алюмінію, силікону, скла, вуглецевої сталі. Останні мають невелику товщину стінок, завдяки чому страва швидко пропікається і не пригорає. Сучасні товари випускаються з антипригарним покриттям. Якісні вироби не гнуться в процесі експлуатації.
Силіконова форма роз'ємна
М'які і еластичні, вони легко знімаються з випічки. В продажу в основному зустрічаються круглі вироби, які мають силіконові борти і скляне або жаротривке керамічне дно. Матеріал витримує температуру до 230-250 С. Бортики щільно сидять на дні, завдяки чому рідке тісто не випливає. Силікон дуже легко миється, не треба змащувати маслом. Краї рознімної частини щільно з'єднуються завдяки пазової системі і пуговкам.
Недоліки силіконових ємностей:
- рухливі м'які бортики;
- можуть потемніти в процесі експлуатації;
- не такі міцні, як металеві вироби;
- бояться відкритого вогню.
Алюмінієва
Має привабливу ціну, один з найдешевших варіантів. Роз'ємна алюмінієва форма для випічки легко нагрівається, завдяки цьому тривалість процесу приготування помітно скорочується. Блюдо практично не пристає до країв, але такий посуд складніше вимивати, ніж силіконову. Виріб м'якше аналогів зі сталі, тому легко деформується. Неякісні ємності можуть постраждати прямо в духовці від впливу високих температур.
Роз'ємна форма зі скляним дном
Про різновиди такого посуду ви вже прочитали вище, мова йшла про виробі з силіконовими бортами. Роз'ємна частина може бути виготовлена зі сталі, алюмінію. Товар порівняно дорогий, але в експлуатації виправдовує себе на всі 100%. Його особливість полягає в товстому дні з жароміцного скла. Форма для запікання в духовці має такі плюси:
- стильно виглядає;
- легка в догляді – легко миється;
- витримує високі температури;
- завдяки прозорому дну видно нижня частина випічки, і господині можуть оцінити ступінь готовності страви;
- часто використовуються такі форми для випічки тортів, адже якщо ви приберете бортики, то отримаєте красиву скляну посуд, яку не соромно поставити на святковий стіл;
- дно не боїться механічних впливів, на ньому можна без побоювань різати випічку.
Види форм для випічки
Такого роду посуд приймає саму різну форму. Кругла і квадратна – улюбленці господинь, набагато рідше зустрічаються овальні або еліпсоїдні страви. Для особливих випадків використовуються вироби-серця, товари з рифленими краями. При випіканні великих кексів всередину форми укладаються спеціальні підставки з дірочкою посередині. Роз'ємні конструкції допомагають отримати не тільки смачні, але і акуратні і естетично привабливі пироги, торти, листкові салати.
Квадратна
Якщо ви любителька лазаньї, квадратних тортиків, пирогів, запіканок, хліба та інших смаколиків – ця роз'ємна форма для випічки стане оптимальним вибором. Вона має різні розміри. У товару округлені кути, завдяки чому ви уникнете мороки з вимиванням. Якщо ємність має антипригарне покриття, пам'ятайте, що її легко пошкодити металевим предметом.
Кругла форма для випічки
Дуже важливий і потрібний предмет в списку посуду для кухні. Господині віддають перевагу купити цілий набір таких ємностей, оскільки вони універсальні. Підходять для бісквітів, чізкейків, пісочного тіста, желе та інших ласощів. Активно використовується ця роз'ємна форма для торта. Якщо ви зніміть бортики, можете застосовувати дно для випікання тонких коржів на медовик, наполеон, піцу.
У вигляді серця
Чудовий варіант для приготування романтичних десертів. Від іншого посуду ця відрізняється тільки обрисами. Вона допомагає організувати оригінальну подачу страви на День святого Валентина, річницю весілля та будь яке інше свято. Купівля такого посуду зовсім необов'язкова, але якщо є кругла і квадратна форми, то можна собі дозволити і серце.
Як користуватися рознімної формою
Експлуатація цієї ємності не викликає труднощів, особливо якщо ви знаєте декілька хитрощів:
- Зберіть форму, змастіть її маслом чи обсипте манкою, панірувальними сухарями.
- Влийте тісто.
- Що робити, якщо тісто випливає:
- Застеліть дно пергаментом, а потім зверху надягніть роз'ємну частина.
- Внутрішню сторону форми (і дно, і бортики) устелите папером для випічки. Однак, використовуючи цей спосіб, ви не отримаєте рівних країв страви.
- Рясно намажте всі стики сирим яйцем. Поставте посуд у гарячу духовку на 5 хвилин. Яйце перетворюється в плівку і закриє щілини.
- Коли випічка буде готова, акуратно відокремте ножем або сірником краю страви від бортиків, а потім зніміть роз'ємну частина.
Відео: Форми для тортів
Як вибрати форму для випікання - Порада від Все буде добре - Випуск 312 - 26.12.2013
Відгуки
Карина, 34 роки:Раніше у мене в пошані були одноразові форми для випічки – коштують недорого, мити їх не треба. Потім чоловік подарував роз'ємну силіконову форму. Я від неї балдію! Легко складається, розкладається, не протікає, стильно виглядає. За три місяці активного використання вона зовсім не змінилася в кольорі. Змащувати нічим не треба, тому що тісто не пристає.
Люда, 25 років:Мені дісталася від мами допотопна посудина з алюмінію. У цій рознімної формі для випічки готувати можна, і виходить непогано. Краї треба змащувати маслом. Якщо тісто рідке, без пергаменту не обійтися, частини конструкції погано прилягають один до одного. Як-то по недосвідченості вирішила зверху чізкейку залити желе, а краї вже відокремила від бортика. Всі желе витекло.
Олена, 37 років:Багато років користуюся німецької формою зі скляним дном. Враження від неї самі позитивні, всім подружкам рекомендую. Жодного разу на неї випічка не пригоріла, миється з напівруху губки. Дно я використовую як блюдо, на якому виношу тортики або пироги до гостей. Розрізати на ньому не страшно, за стільки часу жодної подряпини не з'явилося.