Дієта при кандидозі - які продукти вбивають або живлять дріжджові гриби, зразкове меню з рецептами страв

Молочниця вважається дуже поширеним недугою. Якщо захворювання погано проліковано, молочниця може почати поширюватися на внутрішні органи. Найбільш вразливими вважаються органи шлунково-кишкового тракту і слизова оболонка рота. Перемогти недугу одними медикаментами складно, необхідно налагодити раціон. Дізнайтеся: якою має бути дієта при кандидозі, що з продуктів варто виключити з раціону, якщо дріжджові грибки атакую стравохід і ротову порожнину.

Що таке кандидоз

Молочниця – грибкова інфекція, яка викликається дріжджоподібними бактеріями роду candida. Ці грибки широко поширені в природі і вважаються умовно-патогенними. Їх присутність часто виявляється на слизових оболонках кишечника, піхви, шкірі людини і в шлунково-кишковому тракті. При створенні певних умов, наприклад, через зниження імунітету, дріжджоподібні гриби починають активно розмножуватися, витісняючи корисну флору.

Для чого потрібна дієта при дріжджовому грибку

Виникненню інфекції може бути пов'язано не лише зі зниженням імунітету, впливом токсинів або прийомом системних антибіотиків, але і з погрішностями в харчуванні. Їжа, в якій присутні продукти з бродильним ефектом або великою кількістю вуглеводів, створює сприятливе середовище для розмноження бактерій. Для запобігання подібних процесів, посилення ефективності лікування і в якості профілактики лікарями призначається спеціальна противокандидная дієта.

Які продукти вбивають кандіду

Раціон харчування необхідно побудувати таким чином, щоб у ньому був присутній білок і продукти з високим вмістом клітковини. Страви готують відварною способом, тушкують, на пару або запікають. У список дозволених продуктів входять:

• білкове нежирне м'ясо, птиця та риба;
• не крохмалисті або помірно крохмалисті овочі, причому більшу частину слід вживати в їжу в сирому вигляді;
• приправи, які мають антифунгицидным дією – часник, лавр, орегано, перець, кориця, гвоздика;
• квашена, морська капуста і пророщені злаки;
• натуральні йогурти, закваски, біо-кефір;
• брусниця, грейпфрут, журавлина, калина, смородина, інші фрукти і ягоди з високим вмістом поживних речовин, вітамінів, антиоксидантів;
• з напоїв краще віддати перевагу відварів з трав, чорної смородини, шипшини, горобини;
• дозволяється зелений чай, морквяний і гранатовий соки, чиста вода з лимоном.

Список продуктів, які необхідно виключити з раціону

Лікарі радять обмежити споживання солі, видалити зі свого раціону солодощі, дріжджову випічку, жирне м'ясо, гострі пряності. Під час дієти при кандидозі слід повністю відмовитися або обмежити споживання:

• горіхів і сухофруктів, фруктів з високим вмістом галактози, фруктози, глюкози, сорбіту;
• виключити продукти на основі дріжджів – хлібобулочні вироби, випічку, квас, пиво;
• гриби і сири з цвіллю;
• гострі приправи і соуси, майонез, кетчуп, гірчицю, хрін;
• соління і маринади, продукти з консервантами чи добавками;
• деякі овочі і фрукти – помідори, ананаси, лимони;
• жирне м'ясо, птицю або рибу;
• напої – міцна кава, солодкі соки, воду з газом, чорний чай.

Антікандідная дієта

Дотримуватися обмеження необхідно протягом усього періоду медикаментозного лікування і навіть після того, як терапія закінчиться, не варто відразу ж повертатися до звичайного раціону – краще почекати 1-1,5 місяця. Різниця в дієтах при кандидозі у чоловіків або жінок не істотна і зводиться до обсягу споживаної їжі:

• У період лікування молочниці, рекомендовані добові норми їжі для жінок такі: півсклянки свіжих ягід, 200 грам готових страви (круп, каш, супів), риба або м'ясо – 100 грам, напої – 150 мл. Їжа повинна складатися на 60% клітковини.
• У чоловічому раціоні слід лише незначно зменшити вміст вуглеводів і білків для стабілізації імунітету і підтримки життєвого тонусу. Крім того, дієтологи рекомендують вживати порції вполовину більше жіночих.
• Для вагітних жінок список дозволених і заборонених продуктів при цьому залишається стандартним. Під виняток потрапляють жінки, які годують груддю. Під час лактації слід враховувати, як реагує на продукти дитина і з цього будувати свій раціон.

Дієта при молочниці кишечника

Інвазія дріжджоподібних грибків проходить в порожнині рота і в стравоході, звідки інфекція надходить у кишечник. Серед факторів-провокаторів виділяють: хронічні захворювання органів ШЛУНКОВО-кишкового тракту, онкологічні хвороби, проведення антибактеріальної або гормональної терапії, цукрових діабет, СНІД, голодування. З-за природного пригнічення імунітету кандидозом часто хворіють літні пацієнти. Для лікування використовують протигрибкові препарати, засоби для усунення супутніх захворювань та дієтотерапія.

Що потрібно включити в раціон

Харчування при кандидозі кишечника складається з кисломолочних продуктів, які вважаються натуральними пробіотиками, клітковини, овочів і фруктів, багатих на вітамін В – необхідного для вироблення травних ферментів. Налагодити роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту допоможуть:

• натуральний йогурт з живими культурами, сир, біо-кефір;
• всі види капусти, включаючи квашену;
• морепродукти, нежирне м'ясо, птиця;
• продукти з пребіотичним дією – цибуля, яблука, квасоля, топінамбур, артишоки, банани, страви з часником;
• крупи – цілісна вівсяна, гречана, коричневий рис;
• натуральні соки з листя шпинату, паростків пшениці, журавлини.

Що не можна їсти при кандидозі кишечника

Необхідно прибрати з раціону прості вуглеводи, мед, цукор, солодкі сиропи і шоколад. Не піде на користь ослабленому організму дріжджовий хліб, штучні добавки і підсолоджувачі. Рекомендована добова доза вуглеводів не повинна перевищувати 60 грам. Дієта при кандидозі передбачає відмову від:

• цукру;
• випічки хліба;
• сухофруктів, варення, меду;
• цукерок, шоколаду;
• молока;
• картоплі, білого рису і продуктів з великим вмістом крохмалю;
• газованих напоїв;
• солодких фруктів.

Харчування при кандидозі порожнини рота

Кандидозний стоматит розвивається на тлі зниження імунітету, при прийомі антибіотиків або під час використання гормональних інгаляторів. Особливо часто захворювання зустрічається у новонароджених дітей, ніж організм ще не встиг зміцніти, а грибки передалися від матері. У групі ризику також перебувають люди з зубними протезами. Лікування полягає в прийомі антибіотиків та імідазолів, полосканні рота лужними та дезінфікуючими розчинами. Не останню роль відіграє дієта при кандидозі.

Особливості приготування їжі

Дієта при кандидозі порожнини рота відрізняється тільки способом приготування страв. Щоб пацієнту було легше ковтати, бажано робити їжу пюреподібного або рідкою. Це можуть бути перетерти в блендері овочі, каші, протерті через сито супи-пюре. Щоб не дратувати слизову рекомендується відмовитися від кислої їжі виключити грубі продукти харчування. Ці обмеження стосуються тільки першого тижня лікування, потім список заборон звужується.

Рекомендовані продукти

Хворому підуть на користь нежирні м'ясні бульйони, низьковуглеводні овочі, некислі фрукти. У другій фазі лікування в раціон можна включити трохи волоських або лісових горіхів, сири з низьким вмістом лактози, наприклад, швейцарський або моцарелла. Стандартний список приписів рекомендує вживати:

• нежирні сорти м'яса – кролятину, яловичину, курячу грудку, нежирне рибне філе;
• яйця у перетертому вигляді або зварені некруто, в мішечок, пашот;
• соки – капустяний, морквяний, з шпинату або кабачків;
• живий йогурт, бифидокефир, нежирний сир, розбавлений кефіром;
• низьковуглеводні овочі – капуста, зелений перець, салат, шпинат, цибуля-порей.

Дієта при кандидозі стравоходу

Патогенну флору стравоходу можуть спровокувати опіки, поліпи, СНІД, цукровий діабет, дивертикулез стравоходу, порушення нутритивного статусу. В залежності від ступеня тяжкості у пацієнта можуть виникнути печія, біль в області шлунка після прийому їжі, підвищене слиновиділення, порушення ковтання. Однак часто захворювання може протікати безсимптомно. Для лікування даного типу захворювання використовують ті ж схеми терапії, як і при звичайному кандидозі, плюс збалансоване харчування.

Принципи і правила харчування

Дієту при кандидозі стравоходу доведеться дотримуватися протягом усього лікування і деякий час після нього. Основні принципи приготування страв і списку дозволених продуктів залишаються колишніми, але з деякими коригуваннями:

• при вираженому больовому синдромі в їжі необхідно приймати слизові рисові, вівсяні відвари або напої на основі чайного гриба;
• в перші дні лікування лікарі рекомендують пити сирі яйця;
• страви варто їсти помірно теплими, щоб не спровокувати подразнення або опік стравоходу;
• слід обмежити споживання твердої і грубої їжі;
• рекомендована консистенція страв – пюре, м'яке суфле, суп.

Особливості харчування при кандидозі шкіри

Кандидозні висипання частіше локалізуються в складках шкіри: на сідницях, під грудьми, в паховій або пахвовій зоні, між пальцями. Трохи рідше кандидоз локалізується на шкірних покривах тулуба, підошві або долонях. Такий тип молочниці, як правило, вражає немовлят, інвалідів, пацієнтів з цукровим діабетом або людей, які часто контактують з водою.

Дієта при кандидозі шкіри не відрізняється від загальноприйнятої. З меню важливо виключити алкоголь, швидкі вуглеводи, цукор, дріжджовий хліб або випічку. Швидше одужати гострі спеції допоможуть такі, як часник, чорний або червоний перець, кмин, орегано. Раціон варто побудувати навколо некрохмалистих овочів, без вуглеводних круп, зелені, нежирного м'яса або риби.

Тижневе меню при молочниці

Якщо уважно вивчити всі запропоновані рекомендації скласти меню на тиждень особливих труднощів не складе. На сніданок можна приготувати різноманітні каші, в обід побалувати себе овочевими супами або м'ясним бульйоном, в полудень випити склянку кефіру, а на вечерю приготувати сирну запіканку. Більш детально зразкове меню розписано в таблиці:

Рецепти дієтичних страв

Плюс дієти при кандидозі в тому, що раціон може бути дуже різноманітним, при цьому володіти якимись сверхкулинарными здібностями зовсім не обов'язково. При бажанні можна знайти багато різних рецептів страв, які відмінно впишуться в дієту при кандидозі. Це може бути запіканка з кабачків, тушковані овочі з кроликом, фарширована курка або вівсяна каша. Додайте в свою книгу рецептів і ті, що запропоновані нижче.

Салат з яблук і моркви

• Час: 10 хвилин.

• Кількість порцій: на 4 персони.
• Калорійність страви: 35 ккал у 100 грамах.

Це салат можна по праву назвати вітамінним, адже всі продукти в нього варто додавати в сирому вигляді. В якості заправки автори рецепта рекомендують використовувати рафінована оливкова олія, але для гостроти смаку в соус можна додати трохи хрону або часнику. Подавати салат можна як окрему страву або як доповнення до відварного нежирному м'ясу.

Інгредієнти:

• морква – 3 шт.;
• яблука – 2 шт.;
• рослинна олія – 2 ст. л.;
• хрін – 2 ч. л.;
• лимонний сік – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Помийте, очистіть овочі.
2. Яблука і моркву перетріть на дрібній тертці.
3. Окремо змішайте масло, сік лимона, хрін.
4. Заправте отриманим соусом овочі і подавайте до столу.

Риба на пару з овочами

• Час: 30 хвилин.
• Кількість порцій: на 2 персони.
• Калорійність страви: 127 ккал на 100 грам.

Готувати рибу на пару – одне задоволення, а якщо додати до неї овочів, блюдо вийде особливо смачним і поживним. Підійде будь нежирна риба, але краще брати ту, в якій менше всього дрібних кісточок. Щоб м'ясо з овочами приготувався одночасно, останні слід нарізати не дуже великими шматочками або ж викладати інгредієнти в чашу по мірі приготування.

Інгредієнти:

• хек – 400 г;
• цибуля ріпчаста – 1 головка;
• кабачок – 1 шт.;
• лавровий лист – 1 шт.;
• лимонний сік – 1 ст. л.;
• спеції – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Замаринуйте рибу в оливковій олії зі спеціями на 10 хвилин.
2. Помийте, поріжте шматочками кабачок, цибулю нашаткуйте.
3. Залийте в чашу пароварки воду, додайте в неї для аромату цибульне лушпиння.
4. На верх викладіть овочі з рибою.
5. Закрийте кришку пароварки, готуйте 20 хвилин.
6. За 10 хвилин до кінця додайте до інгредієнтів лавровий лист.

Зелений борщ зі щавлем

• Час: 30 хвилин.
• Кількість порцій: на 8 персон.
• Калорійність страви: 34 ккал на 100 грам.

Є багато різних рецептів зеленого борщу, але майже в кожному з них є картопля. Ця варіація – дієтична, в ній борщ потрібно готувати без цього інгредієнта або можна використовувати картоплю в мінімальній кількості. Для приготування бульйону краще купити куряче філе або шматочок яловичини. Перед подаванням страву можна заправити ложкою домашньої сметани.

Інгредієнти:

• м'ясний бульйон – 2 л;
• морква – 1 шт.;
• відварені яйця – 5 шт.;
• картопля – 2 шт.;
• петрушка – 1 ст. л.;
• щавель – 1 пучок.

Спосіб приготування:

1. дрібно наріжте цибулю, моркву натріть на тертці.
2. Додайте овочі в гарячий бульйон, проварити 15 хвилин.
3. Потім додайте в каструлю картоплю, варіть до готовності.
4. В самому кінці всипте дрібно нарізаний щавель, петрушку.
5. дайте бульйону закипіти, додайте варені яйця.

Відео

Кандидоз. Лікування кандидозу. Частина 12. Що є при кандидозі - рецепти.

Відгуки

Марія, 29 роківРік тому у мене було порушення мікрофлори піхви. Хвороба супроводжувалася моторошним свербінням і неприємним запахом. Лікар виписав антибіотики, порекомендував уникати стресів і призначив спеціальну дієту. За час лікування настільки звикла харчуватися правильно, що і зараз продовжую дотримуватися його рекомендацій.

Михайло, 39 роківСпочатку думав, що у мене банальне порушення травлення, але аналізи крові показали наявність дріжджових грибків. Спочатку діагноз звучав погрозливо, але під час лікування симптоми стали поступово згасати. Разом з прийомом антибіотиків я нормалізував харчування. Їв нежирний сир, обмежив вживання кави, продуктів з харчовими добавками.