Дієта 5 стіл - що можна і що не можна. Меню дієти 5 на кожен день з рецептами
Функцією дієт є не тільки схуднення. Ще їх користь полягає у відновленні організму після операцій або полегшення стану при загостренні захворювань. Такі системи живлення розробляються під суворим керівництвом дієтологів. До подібних методик належить і дієта №5. Дізнайтеся, які продукти харчування можна.
Принципи лікувального харчування Стіл 5
Однією з 15 лікувальних систем живлення, по-іншому – столів, є дієта 5. Її метою є зменшення навантаження на печінку, шлунок і кишечник, жовчний міхур. Призначається дієта з номером 5:
- після гострого гепатиту;
- при панкреатиті, жовчокам'яній хворобі поза періоду загострення;
- при цирозі печінки, але без печінкової недостатності;
- після видалення жовчного міхура;
- при захворюваннях ШКТ;
- при гастриті і коліті в хронічній стадії.
Така дієта для дітей також використовується, якщо у них є перераховані захворювання або просто збої в роботі цих органів. Режим харчування при цьому не дуже жорсткий. Правила ж дієти з номером 5 нічим однакові для будь-якого віку:
- дотримуватися щоденну калорійність харчування в межах 2500-2900о ккал;
- не вживати на дієті надто холодні страви;
- обмежити при дієті страви з тугоплавкими жирами, ефірними маслами і щавлевої кислотою;
- харчуватися 5-6 разів на день, причому невеликими розмір страв має бути невеликим;
- на дієті з номером 5 використовувати більше білкових страв – так, щоб щодня споживати близько 100 г білка.
Як дотримуватися дієти номер 5 по Певзнеру
Розробка дієти 5 належить радянському дієтолога Певзнером, який був керівником групи вчених Науково-дослідного інституту. Основою стала таблиця продуктів, які розділені на 2 групи – рекомендовані до використання та заборонені. Знаючи список тих і інших, можна легко сформувати для дієти рецепти страв на кожен день.
Що можна і не можна
Дозволені на дієті продукти | Заборонені на дієті продукти |
Напої | |
Напівсолодкий неміцний чай Відвар шипшини Свіжовичавлені соки Несолодкі компоти | Холодні напої Кава Какао Алкоголь |
М'ясо | |
Телятина Баранина Яловичина Кролятина Курятина Індичка | Гусак Качка Мізки Печінка Копченості Нирки Консерви Ковбаса |
Злакові продукти | |
Вівсянка Гречка Пшонка Перловка | Рис Манка |
Жири | |
Олія рослинна рафінована Вершкове масло | Курячий Страви з яловичий, свинячий і баранячим салом |
Овочі | |
Картопля Капуста цвітна Зелений горошок Морква | Редька Шпинат Часник Щавель Редис Зелена цибуля Мариновані овочі |
Фрукти | |
Виноград Банани Персики Диня Хурма | Кислі фрукти |
Кисломолочні продукти | |
Свіже молоко Кисляк Кефір Ацидофілін Сир негострий Сир Сметана | Всі кисломолочні продукти з високим вмістом жиру Обмежено – вершки, ряжанка, гострий сир |
Хлібобулочні вироби | |
Житній хліб учорашньої випічки Пшеничний хліб 1 або 2 сорту Вироби з тесту несдобного Сухий бісквіт | Смажені пиріжки Свіжий хліб Здобні або листкові вироби |
Супи | |
Круп'яні Борщ вегетаріанський Борщ На овочевому відварі | Грибні страви Страви рибному бульйоні Окрошка Зелені щі |
Риба | |
Нежирні сорти, причому запечені або варені | Консерви Копчена, солона риба Жирні сорти |
Яйця | |
Омлет Некруто або яєчний жовток, але тільки 1 в день | Смажені Зварені круто |
Солодкі продукти | |
Мармелад Варення Пастила Мус Желе Сухофрукти | Морозиво Шоколад Кремові вироби |
Меню на кожен день
Приклад готового раціону на день:
Прийом їжі | Страви і продукти |
Сніданок | Рисова молочна каша Білковий омлет Чай з лимоном |
Другий сніданок | Яблуко або сирна запіканка |
Обід | Легкий суп, геркулесова каша, парові котлети, кисіль |
Полуденок | Ліниві вареники |
Вечеря | Фаршировані голубці, картопляне пюре, відвар шипшини |
Рецепти страв
У меню на тиждень стіл 5 може включати наступні рецепти страв:
- Ліниві вареники:
- Змішайте наступні продукти – 100 г нежирного сиру, 1 яйце, 20 г борошна, 1 ч. л. цукру, щіпку солі і трохи вершкового масла.
- Отриману масу скатайте ковбасками, які поріжте на шматочки.
- Доведіть до кипіння підсолену воду. Закиньте туди вареники.
- Блюдо буде готове через 10-12 хвилин.
- Фаршировані голубці:
- Візьміть кілька цільних капустяних листів, обдайте їх окропом.
- Зробіть начинку – перемішайте 1 натерту моркву і 1 порізаний помідор. Додайте суміш з нашаткованої цибулею, яйцем і 70 г вареного рису. Вийде фарш, який потрібно загорнути в капустяне листя.
- Розкладіть голубці у формі глибше і залийте соусом, зробленим на основі 100 г овочевого відвару, 20 г сметани, 20 г борошна. Готуйте страву в духовці 40 хв.
Відео про дієтичному столі 5
EKMed — Лікувальна дієта (СТІЛ №5 (Хронічні захворювання печінки)
Відгуки про дієту №5
Оксана, 35 роківДотримувалася дієти з номером 5 після видалення жовчного міхура. У лікарні мені дуже полюбилися круп'яні супчики, тому я включила ці страви і в своє приблизне денне меню. Результатом дієти під номером 5 стало не тільки успішне відновлення після операції, але і експрес схуднення без особливих зусиль на 5 кг за 2 тижні. Добре, що дозволено кефір і молоко – я їх дуже люблю.
Ірина, 39 роківНам з дитиною довелося пройти серйозне лікування лейкозу, наслідками чого став панкреатит і гепатит. Лікар прописав дієту під номером 5, хоча я сумнівалася, чи можна її використовувати для дитячого організму. Годували нас у медичному закладі, тому всі страви були строго з дозволених продуктів. Після введення дієти з номером 5 лікування пішло набагато краще.
Тетяна, 22 рокиРазом з діагнозом гастрит мені прописали дієту під номером 5, адже вона щадить шлунок. Довелося повністю змінити процес приготування страв – треба було варити, запікати або тушкувати. На початку дієти було складно відмовитися від смаженої картопельки, але потім мені навіть сподобалося. Після 2 тижнів навіть прищиків на обличчі стало менше. Рекомендую ефективну дієту під номером 5 усім, навіть просто для профілактики.