Як варити яйця перепелині правильно. Скільки часу варити перепелині яйця круто і некруто
Відомий цікавий факт: у 1990 році на орбітальній станції «Мир» із знаходиться там одного такого яєчка з'явилася перша в світі перепілка-космонавт. Перепелині яйця і правда дуже корисні для організму і здоров'я людини. Дізнайтеся, чим відрізняється цей продукт і як варити перепелині яйця.
Скільки варити яйця перепелиний
Як і з будь-яким продуктом, перед покупкою слід уважно вивчити його терміни придатності та місце зберігання у магазині. Час варіння перепелиних яєць майже збігається з часом приготування курячих. Крім варіння їх можна смажити, запікати або ж є сирими. В необробленому вигляді будь-продукт несе не тільки користь, але і небезпека з-за бактерій сальмонели, яка в них все ж може виявитися. Щоб придбати їх у магазині, варто брати тільки свіжу упаковку.
Принцип приготування простий:
- Перед варінням кожне яєчко обов'язково помити.
- Заливати продукт рідиною потрібно з запасом.
- Можна покласти ложку солі, щоб шкаралупа не лопнула.
- Орієнтовний час варіння – всього 1-2 хв. після закипання.
- Швидко почистити від шкаралупи цих крихіток допоможе холодна вода, залита в гарячу чашку.
Скільки варити перепелині яйця круто
Час варіння перепелиних яєць круто становить близько чотирьох хвилин в окропі. Якщо перетримати, то жовток потемніє, а білок стане «гумовим». При збільшенні термічного впливу губляться смак і позитивні властивості. Якщо вам попалися яєчка молодий перепелиці, то час варіння необхідно збільшити ще мінімум на 1 хв. Нижче наведено поетапний процес варіння круто:
- промити яйця;
- приготувати в киплячій воді;
- дати охолонути у холодній;
- щоб легко і акуратно очистити зварене круто яйце, після перебування в холодній воді треба трохи пом'яти його в руці і зняти шкаралупу.
Скільки варити яйця перепелині для дитини
Перепелині яйця дітям дають для розвитку організму. В одній штуці вагою приблизно 10 грам можуть міститися такі мікроелементи і речовини:
- ненасичені жирні кислоти (корисні при авітамінозі);
- калій, фосфор, залізо;
- вітамін А, Д і група;
- тирозин (формує здоровий колір шкіри).
Даний продукт гіпоалергенний. Знайомство немовлят з жовтком можна почати з 7 місяців. В прикорм додають маленькі відварені шматочки (зварені за 2-3 хвилини). Старша дитина вже готовий вжити їх всмятку або яєчню. Як готувати і є:
- При смаженні не слід розбивати їх відразу на сковороду, інакше вони просмажаться нерівномірно. Розбийте спочатку необхідну кількість у ємність, а потім вилийте на сковороду.
- Не варто вживати більше п'яти штук в день.
- Дитина може з'їсти не більше чотирьох яєць в день.
Скільки варити перепелині яйця для салату
Варені перепелині яйця для салату виглядають як звичайні варені. Вони чудово підійдуть до дієтичних рецептами, тим, хто схильний до імунних захворювань, страждає мігренню і навіть вагітним. Дуже смачним і легким буде вважатися салат з тунця з яєчками перепілки. Готується він дуже швидко, а виходить поживним і смачним. При варінні не рекомендується допускати сильного кипіння. Маленькі яєчка урізноманітнюють щоденний раціон харчування і допоможуть відновити баланс сприятливих речовин в організмі.
Сам рецепт дуже простий – потрібно лише змішати інгредієнти, зазначені нижче:
- банку тунця (консерви);
- варені, очищені яйця – десять штук;
- помідори черрі – дванадцять штук;
- перець болгарський;
- рукколу (зелений салат або пекінська капуста);
- сіль/перець за смаком;
- ложку оливкової олії і сік лимона.
Скільки варити перепелині яйця некруто
Час варіння перепелиних яєць некруто становить від двох до трьох хвилин. Консистенція виходить ніжною, м'якою всередині. З-за нетривалої термічної обробки втрачається лише мала частина корисних речовин, а мікроби встигає вбити крутий окріп. Скільки варяться перепелині яйця «в мішечок»? Процес займає 120 секунд. Таке яєчко майже повністю рідке: встигає схопитися тільки верхня тонка плівка. Правильне приготування дозволить відчути насичений смак. Як його з'їсти:
- Прибрати частина шкаралупи на широкій стороні.
- Акуратно виймати білок і жовток ложечкою.
Як готувати перепелині яйця
Приготування перепелиних яєць не займає більше п'яти хвилин. Приготувати вам допоможе окріп і чаша (каструля). Вибирати продукт свіжий. Необхідно знати, що термін придатності в холоді дорівнює 60 діб, при кімнатній температурі не більше 30. У деяких країнах використовують не тільки звичайні способи готування, але і маринують або додають сирими в страви (пашот). І сирі, і після термічної обробки, в будь-якому вигляді, вони багаті вітамінами і речовинами. Існує помилка, що сирі продукти вживати не можна. Ці маленькі яєчка доводять нам протилежне.
Перепелині яйця в мікрохвильовій печі
Як зварити перепелині яйця в мікрохвильовій печі, не підірвавши їх там? Відварити їх легко, зможе навіть дитина. Міф про те, що вони вибухають в НВЧ-печі, розвіяний давно. Якщо робити все правильно, то вони приготуються круто. Радять закривати ємність кришкою перед включенням мікрохвильовки. Також існують спеціальні пристрої варіння яєць в НВЧ-печі, але, як правило, під курячі. Необхідно:
- викласти акуратно в ємність і залити водою;
- поставити таймер печі на 180 секунд при потужності 400Вт;
- після приготування охолодити для легкої чистки.
Перепелині яйця в мультиварці
Варити яйця в мультиварці рекомендують на пару. Це вважається нешкідливим способом термічної обробки. Час приготування варіюється від моделі мультиварки і від бажання, в якому вигляді вжити. Основними вважаються такі тимчасові обмеження:
- 10 хвилин – для яєць круто;
- 5 хв. – «в мішечок»;
- 3 хв. – шкереберть.
Перш ніж приготувати, їх необхідно промити під краном, викласти їх на решітку для пари, а в чашу знизу налити дві склянки води. Шкаралупу м'який пар не зашкодить. В якості страховки можна вколоти яєчко голкою в його широку частину – ще перед тим як включити мультиварку. По закінченні готування відразу витягніть решітку, тому що там вони продовжать нагріватися і стануть несмачними. Дотримуйтесь правила готування, і bon appetit, як кажуть французи!
Відео: Як правильно варити яйця перепелині
Як Варити Яйця Перепелині || FOOD TV Вчимося Готувати