Картопля Айдахо: рецепти

Зміст

Як приготувати картоплю під назвою Айдахо, знають не тільки кухаря дорогих ресторанів, але і звичайні господарки. Це традиційне блюдо американської кухні. Воно настільки ж популярна, як і картопля фрі, але більш корисно і менш калорійне. Це блюдо має другу назву – картопля по-селянськи.

Як приготувати картоплю Айдахо в домашніх умовах

Освоїти приготування картоплі Айдахо вдома може кожен. Ця картопелька дуже корисна і припаде до смаку багатьом. Вона не смажиться з великою кількістю жиру, а запікається в духовій шафі з безліччю спецій. Подається смачну страву до столу з соусами, що підкреслюють його аромат. Існує кілька простих хитрощів, як приготувати картоплю до золотистої скоринки і не пересушити:

  • поставте на нижній деко ємність з водою – вона буде випаровуватися під час приготування і підтримувати вологий мікроклімат духовки;
  • спочатку треба піч на невеликій температурі до напівготовності, а потім на максимальній – так отримаємо рум'яну скоринку зверху і м'якість всередині.

Щоб отримати правильну картопельку, необхідно брати бульби середні за величиною. Існує спеціальний сорт з однойменною назвою, який ідеально підходить для цієї страви. Коренеплоди сорту Айдахо мають великий вміст крохмалю і вуглеводів у складі, за рахунок цього повністю розкривають свої смакові якості в печеному вигляді. З округлих бульб правильної форми виходить робити рівні часточки. За браком такого сорту картоплі для приготування підійдуть: Гала, Беллароза, Санте, Лорх.

Рецепт картоплі Айдахо

  • Час приготування: 36 хвилин.
  • Кількість порцій: 3 персони.
  • Калорійність страви: 345 ккал.
  • Призначення: на обід, на вечерю.
  • Кухня: американська.
  • Складність приготування: легка.

Популярний традиційний рецепт картоплі Айдахо передбачає відварювання овочу в підсоленій воді з подальшим запіканням при середній температурі. Цей чудовий гарнір підходить до стейкам з яловичини або баранини, отбивным зі свинини або індички. Її вживають в чистому вигляді і з соусами. Початківцям кулінарам приготувати страву допоможе рецепт з фото.

Інгредієнти:

  • картопля – 900-1100 г;
  • оливкова масло – 75 г;
  • часник – 1 головка;
  • гірчиця – 34 м;
  • сіль – 7 г;
  • суміш спецій – 25 р.

Спосіб приготування

  1. Картоплю середніх розмірів добре помити під проточною водою. Нарізати рівними шматочками.
  2. Закип'ятити в каструлі воду. Підсолити. Відправити варитися бульби на 10 хвилин.
  3. Злити воду, дати трохи охолонути.
  4. У фарфорову ємність видавити зубок часнику. Додати гірчицю, олію і суміш спецій. Добре перемішати.
  5. Акуратно змішати остиглі шматочки і ароматне масло зі спеціями.
  6. Розкласти на деко рівномірно.
  7. Запікати в духовці при температурі 180 градусів 34 хвилини.

Класичний

  • Час приготування: 75 хвилин.
  • Кількість порцій: 3 персони.
  • Калорійність страви: 445 ккал.
  • Призначення: на обід, на вечерю.
  • Кухня: американська.
  • Складність приготування: легка.

Щоб приготувати картоплю Айдахо класичний, не потрібно очищати овоч від шкірки. У цьому рецепті його маринують в суміші вершкового масла та куркуми. Ця спеція надає неперевершений золотистий колір, яким славиться блюдо. Готові золотисті часточки можна їсти з кисло-солодким томатним соусом або з ніжним вершково-грибним. Класичний рецепт підкорив серця багатьох кулінарів.

Інгредієнти:

  • картопля – 1 кг;
  • вершкове масло – 200 г;
  • сіль – 8 г;
  • куркума – 5 м;
  • томатна паста – 15 г;
  • свіжий кріп – 20 г;
  • прованські трави (сушені) – 10 г;
  • часник – 3 зубчики;
  • солодка паприка – 6 р.

Спосіб приготування

  1. Для початку необхідно зробити маринад. Розігріти вершкове масло в мікрохвильовій печі або на сковороді. Видавити часник і кріп дрібно накришити. Додати прованські трави, томатну пасту, солодку паприку, куркуму і добре перемішати.
  2. Розрізати попередньо добре помиті бульби картоплі на частини. Опустити в киплячу воду на 3 хвилини. Дістати і дати охолонути.
  3. Замаринувати з допомогою масляного маринаду на 25 хвилин.
  4. Красиво викласти на деко або жаростійку ємність мариновану картопельку.
  5. Томити в духовці при температурі 150 градусів 30 хвилин. Потім підняти температуру до 200 і запікати ще 20 хвилин.

У духовці

  • Час приготування: 45 хвилин.
  • Кількість порцій: 5 персон.
  • Калорійність страви: 342 ккал.
  • Призначення: на вечерю.
  • Кухня: американська.
  • Складність приготування: легка.

Смачна картопля Айдахо в духовці вийде навіть у початківця кухаря, якщо готувати її з цього простого рецепту. Додавання пряних трав і гострого перцю додає вишуканою пікантності. Запечена картопля відмінно поєднується з смаженими свинячими реберцями або соковитими біфштексами середньої прожарки. Під час приготування стежте, щоб овочі не пригоріли, накрийте їх на якийсь час фольгою.

Інгредієнти:

  • молода картопля – 2 кг;
  • оливкова масло – 100 г;
  • гострий перець чилі – 4 г;
  • суміш запашних трав (базилік, майоран, розмарин) – 10 г;
  • гірчиця – 20 р;
  • куркума – 7 г;
  • сіль – 6 г;
  • суміш перців – 5 р.

Спосіб приготування

  1. Молоду картоплю помити мочалкою. Нарізати красивими шматочками.
  2. Опустити в киплячу підсолену воду на 4 хвилини. Дістати і поставити охолоджуватися на деякий час.
  3. Приготувати маринад. В олію додати гострий перець, суміш запашних трав, гірчицю, куркуму і пиху перців. Добре перемішати.
  4. Обмазати картопельку маринадом. Красиво викласти на деко. Залити маринадом зверху.
  5. Запікати в духовій шафі при температурі 200 градусів 30-36 хвилин.

В мультиварці

  • Час приготування: 66 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 242 ккал.
  • Призначення: на обід.
  • Кухня: американська.
  • Складність приготування: легка.

Приготована за цим рецептом картопля Айдахо в мультиварці збереже час господині. Робити її простіше простого, при наявності цієї корисної кухонної техніки в будинку. Будь-яка запашна трава (розмарин, кінза, базилік, чебрець) або зелень (петрушка, кріп) додадуть нашій картопельки хороший аромат. Готувати смачну страву по-селянськи потрібно з допомогою мультиварки.

Інгредієнти:

  • картопля – 1,3-1,5 кг;
  • гірчиця – 35 г;
  • сіль – 7 г;
  • свіжа зелень (кінза, петрушка, кріп) – 1 пучок;
  • оливкова олія – 30 г;
  • мелена паприка – 5 м;
  • каррі – 3 р.

Спосіб приготування

  1. Картоплини помити, розрізати на 8 частин. Покласти в чашу мультиварки, залити водою. Поставити режим гасіння на 3 хвилини.
  2. Дістати, остудити.
  3. Змішати оливкову олію, сіль, посічену свіжу зелень, мелену паприку і каррі.
  4. Перемазати картоплю маринадом.
  5. Викласти часточки в каструлю і поставити режим «Випічка» на 25 хвилин.

Картопля Айдахо – рецепт на сковороді

  • Час приготування: 37 хвилин.
  • Кількість порцій: 3 персони.
  • Калорійність страви: 352 ккал.
  • Призначення: на обід.
  • Кухня: американська.
  • Складність приготування: легка.

Отримана картопля Айдахо на сковороді має золотисту, хрустку скоринку і ніжну м'якоть всередині. На сковороді бульби смажать в олії з додаванням улюблених спецій. Щоб уникнути зайвої жирності, вийміть готову картоплю на паперові рушники і умочіть зайве масло. Дуже добре поєднується така картопелька зі стейками з лосося або іншої морської риби.

Інгредієнти:

  • картопля – 900-1200 г;
  • рослинне масло – 100 г;
  • сіль – 7 г;
  • цибуля – 1 шт.;
  • часник – 2 зубчики.

Спосіб приготування

  1. Помити картоплю. Розрізати на дольки. Відварити 5 хвилин у підсоленій воді.
  2. Розігріти рослинне масло. Обсмажити дрібно нашатковану цибулю і часник до золотистого стану. Вийняти шумівкою.
  3. Обсмажити скибочки картоплі в рослинному маслі. Приправити і посолити за смаком.

Дізнайтеся, як приготувати картоплю по-селянськи на сковороді.

В мікрохвильовці

  • Час приготування: 28 хвилин.
  • Кількість порцій: 2 персони.
  • Калорійність страви: 352 ккал.
  • Призначення: на обід, на вечерю.
  • Кухня: американська.
  • Складність приготування: легка.

Дуже швидко можна навчитися готувати смачну картоплю Айдахо в мікрохвильовці. Для цього не потрібно знати тонкощі кулінарного майстерності. Зробити це зможе навіть дитина. Цим оригінальним стравою можна здивувати нежданих гостей. Доповнити його можна вершковим соусом. Картопелька виходить дуже соковита, ароматна і ніжна. Вона припаде до смаку всім домочадцям.

Інгредієнти:

  • картопля – 455 г;
  • рослинна олія – 30 г;
  • сіль – 7 г;
  • вода – 25 г;
  • чорний перець мелений – 3 р.

Спосіб приготування

  1. Помиту картоплю (з шкіркою) порізати на 8 частин. Покласти в термостійку ємність для мікрохвильової печі. Влити в неї воду. Посолити і поперчити картоплю зверху.
  2. Накрити ємність зверху кришкою або тарілкою. Відправити в мікрохвильову піч на 10-15 хвилин на максимальній потужності.

В духовці без варіння

  • Час приготування: 57 хвилин.
  • Кількість порцій: 3 персони.
  • Калорійність страви: 452 ккал.
  • Призначення: на обід, на вечерю.
  • Кухня: американська.
  • Складність приготування: легка.

Можна приготувати картоплю Айдахо без варіння. У шкірці коренеплід зберігає більше вітамінів і мікроелементів. Запікання в духовій шафі дозволяє отримати хрустку скоринку, яка так подобається справжнім гурманам. Картопелька добре поєднується з різними свіжими овочами та зеленню. Подавати її слід з салатом зі свіжих помідорів, огірків і щедро присипавши кропом і петрушкою.

Інгредієнти:

  • картопля – 900-1100 г;
  • куркума – 10 г;
  • сіль – 7 г;
  • рослинне масло – 50 г;
  • зелень – 25 г;
  • суміш перців – 10 р.

Спосіб приготування

  1. Помиту картоплю порізати часточками.
  2. Зробити маринад. Рослинна олія змішати з сіллю, куркумою і сумішшю перців. Обмазати овочі і залишити на 10 хвилин насичуватися.
  3. Викласти картоплю на деко. Накрити зверху фольгою.
  4. Запікати при температурі 190-200 градусів 35-40 хвилин.

Соус до картоплі Айдахо

Не забудьте приготувати соус до картоплі Айдахо, адже їм можна урізноманітнити смак запеченої картоплі. Їх можна зробити самим. Наприклад, щоб приготувати томатний соус, необхідно взяти звичайний кетчуп, дрібно посічену зелень кропу і петрушки, мелену паприку і добре змішати. Найпоширеніші соуси, улюблені гурманам:

  • вершково-грибний;
  • томатний;
  • для барбекю;
  • Табаско;
  • соєвий.

Спеції

Купити спеції для картоплі Айдахо можна в будь-якому магазині. Гармоніюють з цим блюдом солодка паприка, каррі, куркума, мускатний горіх, червоний і чорний перець, часник. При бажанні можна додати гостроти з допомогою перцю чилі. Пряні трави – базилік, розмарин, м'ята, кінза, кріп – зроблять картопля ароматним. Існують уже готові набори для картоплі по-селянськи.

Дізнайтеся, як приготувати картоплю фрі в домашніх умовах.

Відео

Картопля Айдахо і швидкий соус барбекю | Рецепт від Покашеварим

Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl + Enter і ми все виправимо!