Запіканки в духовці: рецепти покроково з фото

Зміст

У багатьох кухнях світу є рецепти такого чудового блюда, як запіканка. Це ласощі готують з самих різних продуктів в духовій шафі. В залежності від переліку інгредієнтів запіканка може виступати в якості десерту або основної страви. Є безліч варіантів того, як зробити цю страву.

Як приготувати запіканку

В процесі немає нічого складного. Продукти спочатку готуються, приміром, подрібнюються, обсмажуються або відварюють. Потім вони укладаються шарами в спеціальну форму або лист, промащуються соусом і запікаються протягом певного часу. Приготування запіканок в духовці легко освоїти. Зіпсувати це блюдо практично неможливо.

Скільки готувати

Однозначно відповісти на цей запитання не вийде. Те, скільки часу готувати запіканку, залежить від потужності духової шафи, виставленої вами температури. Величезний вплив має те, які продукти входять до складу страви, яка його загальна висота і товщина кожного окремого шару. В середньому цей процес займає від 35 до 45 хвилин, але це лише приблизний час.

Рецепти приготування запіканок

Їх точна кількість важко навіть уявити. Трохи нижче ви побачите рецепти запіканок в духовці з фото з різними інгредієнтами. Страва може бути картопляним, сирним, макаронним, морквяним. Ще більше варіантів начинок. Солодкий десерт кладуть прості і сушені фрукти, горіхи, мед, згущене молоко, родзинки. Якщо запіканка ситна, то в якості начинки можуть виступати різні сорти м'яса і риби, овочі, сир. Обов'язково запам'ятайте кілька кращих рецептів і завжди будете знати, що приготувати.

Сирна

Один з найбільш простих покрокових рецептів, близький до класичного. Сирна запіканка в духовці виходить легкою. Туди кладуть ягоди, бажано свіжі, хоча можна брати і заморожені. Підійдуть вишні, смородина, полуниця. Якщо вас цікавлять рецепти запіканок в духовці на швидку руку, обов'язково запам'ятайте наступний. Більш простий і швидкий відшукати важко.

Інгредієнти:

  • сир – 0,6 кг;
  • будь-які ягоди – 200 г;
  • яйця – 3 шт.;
  • цукор – 6 ст. л.;
  • вівсяні пластівці – 4 ст. л.;
  • вершкове масло – 75 г;
  • молоко – 75 мл

Спосіб приготування:

  1. Підігрійте молоко і залийте ним пластівці. Залиште на п'ять хвилин.
  2. Збийте яйця з цукром. З'єднайте їх з молоком і пластівцями, перемішайте.
  3. Додайте топленого масла, сир. Перемішайте, щоб маса була однорідною.
  4. Викладіть тісто у форму, змащену маслом. Зверху розкладіть ягоди і трохи втисніть їх.
  5. Розігрійте духовку до 180 градусів. Печіть там страву хвилин 45.

Картопляна з фаршем

Дуже смачне і красиве блюдо, яке виглядає святково. Картопляна запіканка в духовці виходить соковитою, ситної, підійде для повноцінного обіду або вечері. Фарш для неї можете брати із свинини, курки, яловичини або змішаний. З будь-яким з них страва виходить просто чудовим. Обов'язково запам'ятайте, як приготувати це апетитне ласощі.

Інгредієнти:

  • картопля – 0,5 кг;
  • перець, сіль;
  • м'ясний фарш – 250 г;
  • вершкове масло – 50 г;
  • цибуля – 1 маленька головка;
  • паста томатна – 1 ст. л.;
  • сир – 50 г;
  • помідор – 1 шт.

Спосіб приготування:

  1. Почистіть картоплю, варіть її в присоленной воді до повної готовності.
  2. Подрібніть цибулю. Обсмажте його з фаршем. Додайте томатну пасту, посоліть, поперчіть. Готуйте, періодично помішуючи, поки м'ясо не стане рум'яним.
  3. Із готової картоплі злити воду, додайте масла і зробіть пюре.
  4. Невелике деко змастіть маслом. Викладіть на нього половину картопляного пюре.
  5. Зверху розподіліть фарш.
  6. Покрийте залишилася картоплею. Викладіть зверху помідор, порізаний колечками, притрусіть тертим сиром.
  7. Розігрійте духовку до 200 градусів перед тим, як спекти запіканку. Готуйте там ласощі 20 хвилин.

З макаронів

Це блюдо користується серед жителів нашої країни популярністю дуже давно. Запіканка з макаронів з фаршем в духовці виходить ситним, поживною. Рецепт дуже простий, можете змінювати його, керуючись тим, які продукти є у вас в холодильнику. Фарш для запіканки в духовці можете робити з будь-якого м'яса. Який би ви не обрали, у вас вийде прекрасне блюдо.

Інгредієнти:

  • макарони (краще ріжки) – 0,3 кг;
  • зелень;
  • фарш м'ясний – 0,3 кг;
  • борошно – 2 ст. л.;
  • молоко – 100 мл;
  • цибуля – 2 середніх;
  • сіль, перець;
  • яйця – 3 шт.;
  • сир твердий – 0,2 кг.

Спосіб приготування:

  1. У підсоленій воді зваріть макарони.
  2. Подрібніть цибулю і обсмажуйте 10 хвилин.
  3. Додайте на сковорідку фарш. Тушкуйте до повної готовності. Посоліть, поперчіть.
  4. Збийте яйця. Поступово всипте до них борошно. Додайте молока, трохи посоліть і поперчіть.
  5. Духовку розігріти до 200 градусів.
  6. На деко викладіть половину макаронів. Потім розподіліть фарш.
  7. Верхнім шаром викладіть інші макарони. Залийте сумішшю молока і яєць. Печіть півгодини. Подавайте, прикрасивши січеною зеленню.

З кабачків

Блюдо, з яким ви незабаром познайомитеся, виходить легким, але дуже смачним. Кабачкова запіканка в духовці дуже сподобається всім тим людям, які люблять овочі в будь-якому вигляді. Присутність в рецепті сиру фета робить ласощі набагато смачніше і корисніше. На приготування запіканки в духовці вам не потрібно багато часу, всі процеси дуже прості і швидкі, займають трохи більше півгодини.

Інгредієнти:

  • кабачки – 500 г;
  • зелень – половина пучка;
  • цибуля – 1 шт.;
  • часник – 1 зубок;
  • яйця – 2 шт.;
  • оливкова олія – 1 ст. л.;
  • сир фета – 150 р.

Спосіб приготування:

  1. Подрібніть і обсмажте цибулю і часник в невеликій кількості олії, поки вони не стануть золотистими.
  2. Кабачки натріть крупно, підсолити, залиште ненадовго, щоб зайва рідина скла. Трошки обсмажте їх.
  3. Перемішайте кабачки з цибулею, часником, збитими яйцями, рубаною зеленню, подрібненим сиром.
  4. Духовку поставте грітися до 190 градусів. Форму для випічки змастіть маслом, викладіть в неї кабачкову масу. Зверху притрусіть невеликою кількістю сиру. Випікайте півгодини.

Сирно-гарбузова

Якщо ви скористаєтеся таким рецептом, то отримаєте дуже смачний і ніжний домашній десерт, який обов'язково сподобається дітям. Сирна запіканка з гарбузом в духовці виходить солодкою, м'якою. Є її смачно як в гарячому, так і в холодному вигляді. Готувати страву дуже легко. У тісто для запіканки в духовці додають сметану, манку, яйця, що робить його більш однорідним. А гарбуз, кориця і ванільний цукор надають необхідну солодкість.

Інгредієнти:

  • сир – 1 кг;
  • кориця – 1,5 ч. л.;
  • сметана – 270 мл;
  • гарбуз – 0,5 кг;
  • яйця – 4 шт.;
  • ванільний цукор – 1 пакетик;
  • цукор – 1,5 ст.;
  • манка – 130-150 р.

Спосіб приготування:

  1. Перед тим, як пекти запіканку, гарбуз почистіть, натріть дрібно.
  2. Зробіть тісто з сиру, ваніліну, сметани, яєць, цукру. Добре перемішайте. Додати манку.
  3. Поставте духова шафа грітися до 180 градусів.
  4. У форму для запікання покладіть половину сирного тіста. Зверху розподіліть гарбуз. Посипте її корицею і невеликою кількістю цукру. Потім викладіть другу частину тіста і поставте в духову шафу. Печіть 40-50 хвилин.

З яблуками

Страва, приготовлена за таким рецептом, сміливо можна назвати кулінарним шедевром. Сирно-яблучна запіканка в духовці готується з додаванням брусниці, свіжої або замороженої. Якщо цієї ягоди вам знайти не вдалося, можете замінити її смородиною, вишнею, полуницею. Десерт все одно вийде дуже смачним і корисним. Він однозначно викличе захоплення у дітлахів.

Інгредієнти:

  • яблука солодкі – 3 середніх;
  • панірувальні сухарі – 1,5 ст. л.;
  • сир – 0,6 кг;
  • лимон – 1 великий;
  • вершкове масло – 50 г;
  • манка – 6 ст. л.;
  • брусниця – 150 г;
  • яйця – 3 шт.;
  • ванілін – 1 пакетик;
  • цукор – 220 р.

Спосіб приготування:

  1. Помийте і обсушіть фрукти і ягоди. Очистіть яблука від шкірки, наріжте дрібними кубиками.
  2. Зніміть цедру з лимона.
  3. Збийте яйця з 180 г цукру. Додайте ванілін, лимонну цедру, ванілін, сир. Не перестаючи збивати, всипайте в тісто по столовій ложці манки.
  4. Змастіть вершковим маслом форму для запікання. Притрусіть її панірувальними сухарями. Викладіть половину тіста. Зверху покладіть яблука і більшу частину брусниці.
  5. Викладіть залишився сирне тісто. Прикрасьте ягодами.
  6. Розігрійте духовку до 180 градусів. Готуйте там десерт півгодини.

Капустяна

Наступний варіант страви – ситний. Запіканка з капусти в духовці готується з додаванням м'ясного фаршу, чудово пропікається, виходить дуже ароматною і смачною. Кількість інгредієнтів, необхідне для страви, мінімально. Сам процес приготування не займе у вас багато часу. Обов'язково спробуйте зробити це блюдо і подати його на обід або вечерю, члени вашої родини будуть у захваті.

Інгредієнти:

  • білокачанна капуста – 0,8 кг;
  • вершкове масло – 30 г;
  • фарш м'ясний – 0,4 кг;
  • сіль – 0,5 год. л.;
  • чорний перець мелений – пару щіпок;
  • сир – 150 г;
  • вершки жирні – 0,4 л.

Спосіб приготування:

  1. Тонко нашаткуйте капусту, залийте окропом на чверть години. Промийте, відіжміть.
  2. Посоліть і поперчіть фарш обсмажте на сковорідці до напівготовності.
  3. Змастіть вершковим маслом форму. Викладіть в неї половину капусти.
  4. Зверху додайте фарш. Накрийте залишилася капустою. Злегка притисніть рукою запіканку. Притрусіть тертим сиром і залийте вершками.
  5. Розігріти духовку до 200 градусів. Печіть там страву приблизно годину.

Рибна

Дуже незвичайний рецепт. Рибна запіканка в духовці порадує вас дивовижним смаком. Інгредієнти, що додаються до неї, відмінно поєднуються між собою. Блюдо виходить вишуканим, може бути подано навіть на святковий стіл. Обов'язково дізнайтеся, як приготувати це чудове ласощі. Його приголомшливий смак приведе вас в цілковитий захват.

Інгредієнти:

  • макарони (бажано бантики) – 250 г;
  • болгарський перець – 1 маленький;
  • філе форелі або іншої червоної риби – 0,2 кг;
  • яйце – 1 шт.;
  • чищені креветки – 100 г;
  • молоко – 50 мл;
  • біла цибулина – 1 шт.;
  • тофу – 0,2 кг;
  • часник – 2 зубчики.

Спосіб приготування:

  1. В солоній воді до напівготовності зваріть макарони.
  2. Подрібніть цибулю, часник, болгарський перець. Обсмажте в оливковій олії.
  3. Пропустіть рибу і креветки через м'ясорубку. Перемішайте з овочами і тофу, приправте на ваш смак.
  4. У глибоку форму для випічки покладіть половину макаронів, потім рибну начинку і другу частину.
  5. Збийте яйця, додайте молока, посоліть і поперчіть. Залийте рідкою сумішшю продукти у формі.
  6. Духовку розігріти до 180 градусів. Запікайте там страву близько півгодини.

Овочева

Наступне блюдо – приголомшлива знахідка для всіх прихильників здорового харчування. Запіканка з овочами в духовці містить величезну кількість вітамінів. Вона виходить дієтичної, тому може подаватися навіть на пізню вечерю. Люди, що стежать за фігурою, можуть дозволити собі порцію цього ласощі. Обов'язково запам'ятайте, як приготувати запіканку з овочевим асорті.

Інгредієнти:

  • брокколі – 0,2 кг;
  • сіль, перець, спеції;
  • цвітна капуста – 0,4 кг;
  • пісне масло – 2 ст. л.;
  • яйця – 3 шт.;
  • сир – 100 г;
  • цибуля-порей – 2 шт.;
  • вершки – 0,3 л;
  • болгарський перець – 1 шт.;
  • помідори – 2 шт.

Спосіб приготування:

  1. Брокколі і капусту розберіть на дрібні суцвіття. Проваріть 5 хвилин в присоленной воді, відкиньте на друшляк.
  2. Томати натріть на тертці без шкірки. Збийте їх з яйцями і вершками. Додайте спеції, перець, підсолити.
  3. Меленьким кубиком поріжте цибулю і болгарський перець. Обсмажте в пісному маслі до легкого золотистого відтінку. Покладіть на сковорідку брокколі і цвітну капусту. Смажте 5 хвилин, а потім перекладіть у форму для випічки.
  4. Овочеву суміш залийте яєчно-вершковою з томатом. Зверху розподіліть тертий сир.
  5. Прогрійте духовку до 180 градусів. Печіть блюдо 40 хвилин. У вимкненому духовій шафі залиште його ще на чверть години.

З грибами і картоплею

Наступне блюдо виходить дуже смачним і ситним. Запіканка картопляна з грибами в духовці пісна. Готується вона дуже просто і швидко. В рецепті пропонується використовувати печериці, але ви можете замінити їх будь-якими іншими їстівними грибами, смак від цього нітрохи не погіршиться. Обов'язково приготуйте цю страву. Як тільки ви спробуєте його, відразу ж захочете ще.

Інгредієнти:

  • печериці – 350 г;
  • рослинна олія;
  • цибуля – 2 шт.;
  • сіль, перець;
  • часник – 1 зубок;
  • крохмаль – 2 ст. л.;
  • картопля – 0,5 кг;
  • орегано – 0,5 ч. л.;
  • кріп – 0,5 ч. л.

Спосіб приготування:

  1. Подрібніть цибулю, почніть обсмажувати. Коли він стане прозорим, покладіть на сковороду гриби.
  2. Почистіть і натріть крупно картоплю. Залийте окропом, залиште на п'ять хвилин, потім відкиньте на друшляк. Коли вода стече, перемішати з крохмалем, сіллю, давленим часником, орегано, перцем і кропом.
  3. Смажені гриби з цибулею пропустіть через м'ясорубку.
  4. Змастіть форму для випічки маслом. викладіть половину картоплі. Далі піде грибна начинка. Останній шар – картопля залишилася.
  5. Прогрійте духовку до 180 градусів. Печіть блюдо 30-40 хвилин.

Смачні запіканки в духовці – секрети приготування

Скористайтеся наступними порадами:

  1. Викладайте блюдо однаковими шарами, щоб вони добре пропеклися.
  2. Перед тим, як зробити запіканку з манкою, замочити крупу у воді на кілька годин. Страва вийде повітряним, буде добре тримати форму.
  3. Не робіть запіканку занадто високою.
  4. Якщо готуєте десерт із фруктами, обсмажте їх хвилинку, а потім кладіть у форму. Інакше ласощі вийде занадто вологим.

Відео

Сирна запіканка

Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl + Enter і ми все виправимо!