Чахохбілі в мультиварці з курки
Яке класичне грузинське блюдо першим приходить на розум? Природно, що чахохбілі! Ця їжа смачна популярна не тільки в Грузії, але і у всьому світі. Практично кожен поважаючий себе шеф-кухар ресторану має в меню імените блюдо з шматочка розпареного курочки з підливою з лука, перцю, томатів і великої кількості приправ.
Як приготувати чахохбілі з курки в мультиварці
Традиційно чахохбілі готується на сковороді, однак, з появою в більшості будинків такою корисною техніки, як мультиварка (Редмонд, Поларіс та ін), готування помітно спростилася. Хоча це не означає, що можна натиснути одну кнопку і, включивши необхідний режим дочекатися заповітної грузинської їжі. Для початку потрібно ретельно підготувати всі інгредієнти. Головний компонент – це м'ясо птиці. Справжні грузини раніше готували цю страву з дикого фазана, однак часта полювання на цих представників фауни швидко скоротила їх популяцію.
З того часу погляди східних кухарів кинулися до самого доступного м'яса – курячому. Класичні рецепти грузинської страви не припускають використання рослинної олії, що не може не радувати людей, що сидять на дієтах. Гарнір до чахохбілі подається нейтральний – рис або картопля, оскільки під час готування необхідно буде використовувати безліч гострих, пікантних спецій.
Якщо не хочете, щоб виходило просто тушковане м'ясо, а вийшло класичне грузинське блюдо, то перед тим, як використовувати рецепти з курки в мультиварці, потрібно дізнатися деякі секрети:
- Перед використанням мультиварки (неважливо, якої фірми, Редмонд або Поларіс), обов'язково обсмажте м'ясо птиці на сковороді без масла.
- У жирі, виділеному з м'яса, можна підсмажити цибулю.
- По можливості не використовувати покупну томатну пасту. Виготовте соус зі свіжих помідорів.
- Грузинське блюдо повинне містити багато цибулі.
- Не додавайте воду під час готування – волога повинна бути натуральною (з овочів).
- Накриваючи на стіл, обов'язково подайте до страви лаваш.
Класичний рецепт чахохбілі з курки в мультиварці
Для приготування грузинської страви за класичним рецептом в мультиварці підготуйте інгредієнти:
- м'ясо птиці – 2 кг;
- червоний перець гострий – 1 шт.;
- вершкове масло – 0,5 ст. л.;
- базилік, кінза – по пучку;
- помідори – 5 шт.;
- часник – 3 зубчики;
- хмелі-сунелі – 1,5 ст. л.;
- цибуля – 2 шт.;
- сіль – за смаком;
Процес приготування чахохбілі в мультиварці з курки на 4 порції:
- Курку вимийте, висушіть, поріжте на шматки і трохи обсмажте на сковороді.
- Свіжі помідори бланшируйте окропом, зніміть шкірку, м'якоть дрібно наріжте.
- Цибулю очистіть, наріжте півкільцями.
- Зелень вимийте і дрібно порубаєте.
- З зубчиками часнику зробіть те ж саме.
- Обробіть перець, видаливши насіння і плодоніжку, наріжте дрібними шматочками.
- На дно чаші укладіть по черзі курчати, інші інгредієнти, масло.
- Додайте спеції, перемішайте.
- Поставте програму «Тушкування» на півтори години (температуру машина виставить сама).
- Подавайте на стіл, як тільки закінчиться час.
Як зробити чахохбілі з курки по-грузинськи в мультиварці
Грузини дуже люблять експериментувати з стравою і додавати до класичним рецептом велика кількість овочів, всіляких приправ. Наприклад, інгредієнтом може бути болгарський перець, морква, квасоля і навіть гриби. Для приготування чахохбілі в мультиварці з курки/курчати на шість порцій потрібно наступне:
- курча – 1 кілограм;
- часник – 1 зубчик;
- томати – 200 грам;
- цибуля – 1 шт.;
- перець болгарський – 1 шт.;
- хмелі-сунелі, сванская сіль, чорний перець, зелень – за смаком.
Спосіб приготування:
- Курча вимити, дати стекти з допомогою друшляка, нарізати на порційні шматочки.
- Стиглі томати подрібніть блендером до утворення пюре.
- Цибуля нашаткуйте дрібно.
- Перець звільнити від насіння і порізати шматочками.
- Обсмажте м'ясо без масла до утворення рум'яної шкірочки (режим «Смаження» на п'ять хвилин).
- Додайте нарізані овочі, спеції, перемішайте.
- Закрийте кришку, поставте режим «Гасіння» на годину.
- Після закінчення часу приправте свіжою зеленню/ароматною травою і подавайте на стіл.
Як робити чахохбілі з картоплею
Кращий гарнір, з яким можна готувати чахохбілі в мультиварках з курки – це картопля. Гортаючи кулінарні журнали, можна зустріти рецепти з рисом або навіть макаронами. Однак професійні кухарі запевняють, що картопля додасть незабутній смак давнього грузинського страви, як ніщо інше. Необхідні компоненти:
- картопля – 5 шт.;
- курча – половина туші;
- цибуля – одна головка;
- сіль, хмелі-сунелі, перець – за смаком;
- базилік, кінза, селера, петрушка – по 1 пучку;
- часник – 2 зубчики;
- помідори – 5 шт.
Процес приготування чахохбілі в мультиварках з курки з картоплею:
- Курку помити, розрізати на шматочки, помістити в чашу мультиварки.
- Додати до м'яса дрібно порізану цибулю.
- Картоплю нарізати кубиками, додати до м'яса і цибулі, довести все до утворення золотистої скоринки в режимі «Смаження».
- Зробити з томатів пасту і додати до решти інгредієнтів.
- Додайте спеції, часник і зелень.
- Включайте режим «Гасіння» і вичікуйте одну годину.
- Подавайте блюдо до столу. Смак буде краще з келихом червоного сухого вина.
Видеорецепты: страви в мультиварці з курки
Чахохбілі – дуже смачна традиційна грузинська їжа, яку з легкістю можна приготувати за допомогою мультиварки будинку так, щоб їжа на тарілці виглядала, як на фото кулінарних журналів. Завдяки цікавим видеорецептам, розташованих нижче, ви дізнаєтеся кращі покрокові рецепти, а також те, які потрібні інгредієнти і скільки готується заповітне блюдо. Досвідчені майстри кухні діляться секретами і безцінним досвідом у приготуванні грузинської їжі.
Приготування чахохбілі з курки в мультиварці Редмонд
СМАЧНЕ ЧАХОХБІЛІ В МУЛЬТИВАРЦІ, ЯК ПРИГОТУВАТИ ЧАХОХБІЛІ #ПРОСТИЙ РЕЦЕПТ ЧАХОХБІЛІ
Простий рецепт чахохбілі в мультиварці Поларіс
СМАЧНЕ ЧАХОХБІЛІ В МУЛЬТИВАРЦІ, ЯК ПРИГОТУВАТИ ЧАХОХБІЛІ #ПРОСТИЙ РЕЦЕПТ ЧАХОХБІЛІ