Як приготувати курячі сердечка смачно і просто. Рецепти приготування курячих сердечок з фото і відео
Як приготувати курячі сердечка, найменші за розміром з усіх субпродуктів? Як вибрати свіжі сердечка? Корисний цей унікальний продукт? Відповіді на всі ці питання є у нашому довіднику і добірці кращих рецептів, які дозволять перетворити курячі серця в даний ласощі.
Найсмачніші рецепти з курячими серцями
Незалежно від вибраного рецепту, перед приготуванням курячі серця слід ретельно промити за допомогою друшляка під проточною водою, обрізати наявний жирок і видалити згустки крові. Далі візьміть паперовий рушник і промокніть сердечка. Якщо на них залишилася тонка плівка, видаліть її.
Як готують курячі сердечка в мультиварці: покроковий рецепт з фото
Інформація про страву:
- Блюдо розраховане на 4 порції
- Підготовка: півгодини
- Час приготування: півтори години
Інгредієнти:
- 250 р сметани
- 2 головки цибулі
- 1 кг свіжих субпродуктів
- 1 ст. л. Борошна
- 2 столових ложки рослинного масла
- 250 мл води
- сіль, лавровий лист, перець – на ваш смак
Приготування:
- У миску мультиварки додайте масло і поставте режим "Випічка".
- Дрібно наріжте цибулю, обсмажте.
- Додайте сердечка, сметану, посоліть і поперчіть блюдо.
- Щоб приготувати густий соус, розведіть воду з борошном і залийте отриману масу в чашу мультиварки.
- Ретельно все перемішайте, після чого переключіть мультиварку в режим "Гасіння", закрийте кришкою і готуйте годину.
В якості гарніру до сердечком чудово підійде картопля, гречана каша і рис.
Печеня з сердечок з вершками
Інформація про страву:
- Блюдо розраховане на 4 порції
- Для приготування знадобиться 1 година 10 хвилин
- На підготовку піде близько півгодини
Інгредієнти:
- 1 кг свіжих сердечок
- 2 цибулини
- 200 мл жирних вершків
- 1 морква
- 300 г свіжих печериць
- 2 ст. л. рослинної олії
- сіль, перець і будь-яка зелень за смаком
Приготування:
- Сердечка обсмажте на сковорідці з додаванням рослинної олії близько 10 - 15 хвилин, потім викладіть субпродукт у глибоку каструлю.
- Посоліть і поперчіть сердечка.
- В рослинному маслі обсмажте нашатковану цибулю, натерту моркву і гриби.
- Посоліть і поперчіть обжарку за смаком.
- Перекладіть овочі в каструлю до субпродуктів, але не перемішуйте інгредієнти.
- Додайте вершки і поставте блюдо на повільний вогонь тушкуватися близько 40 хвилин.
Подавайте до столу з будь-яким гарніром – картоплею, макаронами, гречаною кашею або рисом.
Курячі сердечка з картоплею
Інформація про страву:
- Блюдо розраховане на 4 порції
- Для приготування знадобиться 1,5 години
- Підготовка займе 30 хвилин
- Калорійність: на 100 г 117 Ккал
Інгредієнти:
- 1 кг картоплі
- 500 г свіжих курячих сердець
- 200 г цибулі
- 2 столові ложки сметани
- 1 зубчик часнику
- 250 мл води
- сіль, зелень, перець за смаком
- 2 ст. л. рослинної олії
Приготування:
- Спочатку обсмажте сердечка на рослинному маслі близько 10 хвилин, після чого викладіть субпродукти в каструлю з товстим дном.
- На сковороді з додаванням рослинної олії також обсмажте дрібно нашатковану цибулю.
- Як тільки цибуля придбає красивий золотистий колір, додайте в каструлю з курячими сердечками.
- Почистіть і поріжте картоплю кубиками, додати до решти інгредієнтів і влийте в каструлю воду.
- Тушкуйте страву на повільному вогні півгодини, після чого посоліть, поперчіть за смаком і додайте в каструлю подрібнений часник. Тушкуйте ще 10 хвилин і додайте сметану.
- Закрийте каструлю кришкою і дайте страві настоятися при вимкненому вогні протягом 10 хвилин.
Подаючи картопля з курячими сердечками на стіл, не забудьте прикрасити страву зеленню.
Сердечка в клярі
Інформація про страву:
- Порцій: 2
- Час приготування: 50 хвилин
- Підготовка: 20 хвилин
- Калорійність: 171 Ккал на 1 порцію
Інгредієнти:
- 300 г свіжих курячих сердець
- 2 столові ложки рослинного масла
- 2 курячих яйця
- 1 столову ложку борошна
- сіль, зелень і перець за смаком
Спосіб приготування:
- Курячі сердечка перед початком готування розріжте вздовж, не доходячи до кінця, після чого трохи відбийте їх.
- Приготуйте кляр. Для цього в глибокій чашці змішайте яйця, борошно і додайте сіль і перець за смаком.
- Розігрійте на сковороді олію.
- Умочіть сердечка в кляр і обсмажте до утворення золотистої скоринки. Можна для цих цілей використовувати гриль.
Страва чудово підійде як закуска до пива. Наприклад, кожного гостя варто запропонувати паперовий стакан з курячими серцями і такий прилад, як шпажка.
Сердечка з тушкованою капустою
Це низькокалорійне блюдо припаде до смаку тим, хто дотримується здорового харчування, але любить побалувати себе смачненьким.
Інформація про страву:
- Порцій: 2
- Час приготування: 1 годину
- Підготовка: 20 хвилин
Інгредієнти:
- 400 г свіжих курячих сердець
- 200 мл води
- половину качана капусти, краще молодий
- 2 столових ложки рослинного масла
- перець і сіль за смаком
Спосіб приготування:
- Розігріти олію на сковорідці, далі протягом 10-15 хвилин обсмажте сердечка.
- Посоліть і поперчіть субпродукти.
- Поки сердечка обсмажуються, дрібно нашаткуйте капусту.
- Додайте капусту в сковорідку до потрошкам, налийте води.
- Щільно закрийте кришкою і тушкуйте страву до готовності капусти (близько 20 хвилин). При необхідності додайте трохи перцю і солі.
Приготувати страву за цим рецептом ви можете і в духовці.
Як вибрати субпродукти
Ось кілька рекомендацій з вибору сердечок в магазині:
- Купуйте будь-субпродукти в магазині, тим самим ви убезпечите себе від придбання неякісної продукції, яка не пройшла санітарний і гігієнічний контроль.
- Вибираючи продукт, віддайте перевагу охолодженим сердечком.
- Потрухи повинні мати щільну структуру і насичений бордовий колір.
Чим корисні курячі сердечка
Курячі сердечка – це доступний кожній домогосподарці дієтичний продукт. Він відрізняється не тільки приємною ціною, але і безліччю корисних властивостей. Наприклад, в серцях багато вітамінів груп А,В, РР. Цей субпродукт буде корисний людям, які страждають анемією, так як в ньому високий вміст магнію, заліза, цинку, калію.
Дієтологи відносять курячі потрошки до продуктів помірної калорійності, а тому страви з них будуть не тільки смачні, але й корисні для фігури.
Корисні поради від шеф-кухарів
- Якщо ви хочете максимально скоротити час приготування страви, для початку покладіть субпродукти в каструлю з холодною водою, доведіть до кипіння. Злийте воду і продовжуйте готувати страву за рецептом.
- Курячі сердечка тушкують не тільки в сметані або вершках. Включивши фантазію і заглянувши в холодильник, завжди легко доповнити рецепт томатним соусом або кетчупом.
- Крім солі, перцю, часнику і зелені, з курячими сердечками чудово поєднується мелений імбир, авокадо і орегано. Таке поєднання смаків оцінить кожен гурман!
- Для додання страві більш насиченого смаку, субпродукти варто замаринувати в оцті або в соєвому соусі. Ось інструкція приготування сердець в маринад: оцет розведіть або соєвий соус у воді у поєднанні 1 до 1. Покладіть в маринад серця на півгодини. Якщо ви віддали перевагу пряний соєвий соус, під час подальшого приготування продукт не слід солити.
Як готувати курячі сердечка своїми руками, і яким рецептом скористатися – вибір за вами. Цим прекрасним і недорогим субпродуктом легко нагодувати всю сім'ю. Ви можете сміливо експериментувати з інгредієнтами страв, створюючи справжні кулінарні шедеври.
Якщо ви знаєте ще рецепти з серцями, поділіться ними в коментарях.
Більш детально про приготування курячих сердець дивіться у відео:
Ну дууже смачні - Курячі сердечка!