Розсольник в мультиварці: рецепти
Секрет приготування знаменитого супчика з допомогою диво-приладу полягає в тому, що страва готується, як в російській печі, максимально зберігаючи всі свої корисні речовини і смак. Разваристая перловка, апетитні кубики овочів, приємна кислинка і густий м'ясний навар зробили розсольник знаменитим на весь світ.
Як приготувати розсольник в мультиварці
Перед тим як почати освоювати новий рецепт добре знайомого першого страви, починаючому кухарю потрібно знати, що класичний спосіб приготування супу повинен ґрунтуватися на м'ясному бульйоні (бажано з яловичих реберець), містити перлову крупу і солоні огірки (не мариновані!). Приготувати розсольник в мультиварці або скороварці простіше простого: запасіться необхідними інгредієнтами і запам'ятайте послідовність дій. Чудо-піч впорається із завданням на «відмінно»!
Рецепт розсольнику в мультиварці
Почніть приготування з варіння бульйону з яловичих ребер (цей процес можна пропустити, якщо збираєтеся зварити пісний суп) і відварювання перлової крупи. Далі слід однаковими кубиками нарізати овочі і обсмажити в чаші. На останньому етапі приготування кладуть великі кубики солоних огірків (їх іноді замінюють кислою капустою), додають спеції і розсіл, приправляють зеленню. Це класичний рецепт розсольнику в мультиварці, а далі можна буде ознайомитися з процесом більш докладно.
З рисом
- Час приготування: 90 хвилин (для Полариса 120 хвилин).
- Кількість порцій: 5-6 осіб.
- Калорійність страви: 58 ккал.
- Призначення: на обід.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: середня.
Традиційний спосіб варіння передбачає використання перловки, але якщо потрібно прискорити процес або у вас немає цієї крупи, то допустимо замінити її рисом. Не забудьте промити його кілька разів прохолодною водою, щоб він після варіння став розсипчастим. Зверніть увагу на те, що кислі огірки кладуть на останньому етапі приготування, коли всі овочі стали м'якими. Подавайте суп з пилу-жару, доповнивши сметаною і гілочкою зелені (петрушки або кропу).
Інгредієнти:
- солоні огірки – 3-4 шт.;
- рис – 120 г;
- розсіл – 150 мл;
- картопля – 3 шт.;
- морква, цибуля – по 1 шт.;
- ребра – 300 г;
- зелень – 50 грам;
- спеції, сіль – на смак.
Спосіб приготування:
- Почніть варити суп в мультиварці з рисом з приготування бульйону. Покладіть в чашу ребра, налийте доверху воду і включіть режим «Суп» на 1 годину.
- Тим часом очистіть овочі, наріжте їх однаковими кубиками або шматочками.
- Кислі огірки потріть на тертці з середніми отворами.
- Ретельно промийте рис, відкиньте на друшляк.
- Бульйон готовий – видаліть кістки, відвар злийте.
- Додайте в чашу трохи олії, обсмажте до золотистого кольору овочі (морква, цибуля). Витягніть їх.
- Налийте м'ясний бульйон, додайте рис, картопля. Готуйте на режимі «Суп», встановіть таймер на 10-12 хвилин.
- Введіть пасеровані овочі, варите ще стільки ж.
- Покладіть подрібнені солоні огірки, приправте спеціями, додати розсіл.
- Готуйте ароматний суп ще 10 хвилин під закритою кришкою.
З перловкою
- Час приготування: 90 хвилин.
- Кількість порцій: 5-6 осіб.
- Калорійність страви: 56 ккал.
- Призначення: на обід.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: середня.
Принципи роботи диво-пічок, в основному, схожі, але розсольник в мультиварці Редмонд з перловкою вийде особливо смачною. Вся справа в тому, що цей прилад не тільки допомагає зберегти користь страв, але й дає шанс міняти температуру і режими роботи, даючи можливість господині приготувати суп за своєю технологією. Перловку слід попередньо відварити або замочити на ніч теплою водою, щоб вона швидше приготувалася. Як приготувати розсольник з перловкою в мультиварці? Ознайомтеся з рецептом з фото.
Інгредієнти:
- перловка – 100 г;
- цибулю, моркву – по 1 шт.;
- картопля – 300 г;
- кислі огірки – 3 шт.;
- розсіл – 1 склянка;
- м'ясо або суповий набір – 400 г;
- спеції і сіль – на свій смак.
Спосіб приготування:
- Приготуйте бульйон традиційним способом – залийте м'ясо водою і варіть до готовності на режимі «Суп».
- Відваріть заздалегідь перловку (її потрібно підготувати). Для цього крупу промийте, покладіть в чашу мультиварки, залийте водою (250 мл), увімкніть режим «Рис» або «Крупи» на 30 хвилин.
- Очистіть овочі, нарізати їх великими кубиками. Моркву, цибулю краще порізати соломкою.
- Заповніть чашу бульйоном. Настав час закидати картоплю, перловку. Варіть 10-12 хвилин.
- Обсмажте цибулю з морквою на сковороді, додавши трохи олії до рум'яного кольору. За бажанням можете додати томатну пасту.
- Покладіть в суп пасеровані овочі, приправте розсолом, спеціями.
- Готуйте на режимі «Суп» ще 15-20 хвилин.
З куркою
- Час приготування: 60 хвилин.
- Кількість порцій: 5-6 осіб.
- Калорійність страви: 48 ккал.
- Призначення: на обід.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: середня.
Хоч цей рецепт і є невеликим відступом від традицій, але цілком має право на існування. Використовуйте для розсольнику з куркою в мультиварці курячі стегна, гомілки або супові набори, але не філе, щоб отримати наваристий, золотистий бульйон. Час варіння супу скоротиться, якщо замінити перловку рисом. Подавайте смачне частування в гарячому вигляді зі сметаною, грінками із чорного хліба.
Інгредієнти:
- велика картопля – 4 шт.;
- лук, морква – по 1 шт.;
- курячі стегна – 450 г;
- рис – 100 г;
- розсіл – 120 мл;
- огірочки – 2-3 шт.;
- лавровий лист – 1-2 шт.;
- зелень, спеції (перець), сіль – за смаком.
Спосіб приготування:
- Очистіть і дрібно наріжте моркву, цибулю, а картопля поріжте акуратними кубиками.
- Обсмажте моркву з цибулею в мультиварці на режимі «Випічка» (5-7 хвилин).
- Огірки поріжте соломкою, рис промийте, відкиньте на друшляк.
- Покладіть в чашу картопля, огірки, курячі стегна, промитий рис.
- Залийте компоненти гарячою водою до позначки. Увімкніть режим «Гасіння», встановіть таймер на 1 годину.
- В самому кінці долийте розсіл, приправте спеціями, рубаною зеленню. Перед подачею покладіть в тарілку маленьку ложку сметани.
Як зварити суп в мультиварці – поради
Приготування вже знайомих страв з допомогою чудо-печі тільки на перший погляд може здатися складним. Щоб зварити суп в мультиварці смачно, ознайомтеся з деякими хитрощами:
- Закладати солоні огірки в суп з рисом в мультиварці потрібно неодмінно на останньому етапі, коли овочі (основа) приготувалися. Кислота, що міститься в огірочки, може не дати овочам розваритися.
- Не використовуйте для цього супу мариновані огірки – додайте їх до салатів або інших страв.
- Якщо ви хочете зробити дієтичний варіант першого страви, не обсмажуйте овочі на олії, а обсмажте на сухій сковороді.
- Подайте до рассольнику сметану, зелень, грінки – ці продукти підкреслять його неповторний смак.
Відео
Суп в мультиварці. Рецепт розсольнику з перловкою в мультиварці. Розсольник в мультиварці.