Рисова каша з гарбузом: рецепти з фото

Зміст

Восени гарбуз з'являється майже в кожному будинку: її легко придбати на ринку чи отримати в дар від знайомих. Щоб не гадати, як використовувати запаси овоча, спробуйте урізноманітнити раціон: готуйте вранці смачну рисову кашу. Якщо приготувати на воді, вона підійде для дотримання дієти.

Як приготувати гарбузову кашу з рисом

Як і інші страви, приготування гарбузової каші з рисом починається з вибору списку продуктів. Компоненти повинні бути свіжими, щоб ласощі вийшло смачним і ароматним. Основними є рисова крупа – круглозернистая, тому що вона краще розбухає, і гарбузова м'якоть. Для варіння відмінно підходять медові сорти гарбуза, відрізняються яскравим кольором і насиченою солодкістю.

Список продуктів включає в себе нежирне або домашнє молоко, яким заливаються рис і гарбузова стружка. За смаком додають цукровий пісок, сіль, вершкове або рослинне масло. Особливо смачно вийде, якщо приправити страву сухофруктами – курагою, родзинками, або ваніліном, горіхами. Доповнити його дозволяється будь-якими солодкими фруктами – яблуками, бананами, абрикосами.

Найпростіше готувати ласощі в каструлі. Для цього гарбуз ріжеться кубиками, замочується і вариться протягом 15 хвилин на мінімальному вогні. Потім до неї потрібно додати молоко, заправити цукром, сіллю, закип'ятити і засипати промитий рис. Після повторного кип'ятіння блюдо настоюється 20 хвилин на плиті, а при подачі приправляється вершковим маслом і цукровою пудрою. Крім використання каструлі є варіанти готування в горщику в духовій шафі або в мультиварці.

В мультиварці

Прекрасним сніданком стане каша з гарбуза з рисом в мультиварці, приготована на нежирному молоці. Її легко зварити, якщо засипати пропарену крупу на дно чаші разом з гарбузовим кубиками, заправити цукровим піском і сіллю і залити молоком або його сумішшю з водою. Залишиться тільки вибрати відповідний режим – крупи, суп або гасіння, щоб програма запустилася і подала сигнал щодо готовності.

У духовці

Смачним варіантом сніданку або десерту служить гарбузова каша з рисом в духовці, приготована в горщиках або в цілій гарбузі. Горщики краще, тому що віднімають менше часу. У кожен буде потрібно покласти попередньо промитий рис, м'якоть гарбуза і спеції. Туди ж заливається вода або молоко. Готується ласощі без кришки в духовці при 180 градусах близько півтора годин. Подається з рідким медом або топленим вершковим маслом.

Рецепт гарбузової каші з рисом

Будь кулінару під силу відшукати рецепт каші з гарбузом і рисом, який би відповідав його рівнем професіоналізму. Початківці легко впораються з простим рецептом, який заснований на молоці або воді, з додаванням родзинок, яблук, інших фруктів. Досвідчені ж господині зможуть зварити страву в горщиках, в цілій гарбузі або урізноманітнити її іншими видами круп – пшенкой, ячної або манної.

На молоці

  • Час приготування: 1 год.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 92 ккал.
  • Призначення: на сніданок.
  • Кухня: авторська.
  • Складність приготування: середня.

Каша з гарбуза з рисом і молоком вважається поживним і корисним сніданком для дитини і дорослого. Вона дає потрібну кількість енергії на майбутній день, наповнює силами для роботи та навчання. За бажанням її можна доповнювати корицею, ваніллю або обмежити доданий цукор.

Інгредієнти:

  • гарбуз – 750 г;
  • рисова крупа – півсклянки;
  • вода – півсклянки;
  • молоко – 300 мл;
  • сіль – 3 г;
  • цукор – 60 г;
  • вершкове масло – 10 р.

Спосіб приготування:

  1. Овоч очистити від шкірки і насіння, вимити, порізати кубиками.
  2. Рисову крупу промити холодною проточною водою кілька разів, щоб вода стала прозорою.
  3. Гарбузову м'якоть покласти в каструлю, влити воду, довести до кипіння на середньому вогні. Через 10 хвилин залити молоко, закип'ятити, посолити, підсолодити.
  4. Засипати рисову крупу, нещільно прикрити кришкою. Варити на слабкому вогні півгодини без помішування.
  5. У готову закуску додати вершкове масло, перешкодити.

На воді

  • Час приготування: півгодини.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність страви: 58 ккал.
  • Призначення: на сніданок.
  • Кухня: авторська.
  • Складність приготування: середня.

Гарбузова каша з рисом на воді відрізняється зниженою калорійністю, внаслідок чого може вживатися в піст або під час дотримання дієти. Підійде вона і вегетаріанцям, тому що не містить продуктів тваринного походження. Як приготувати рисову кашу з гарбузом, описано в рецепті нижче.

Інгредієнти:

  • гарбузова м'якоть – 1000 м;
  • рисова крупа – півсклянки;
  • родзинки – 2 жмені;
  • вода – півсклянки;
  • цукор – 30 г;
  • сіль – 2 р.

Спосіб приготування:

  1. Гарбузову м'якоть, очищену від шкірки, порізати скибочками, залити водою, закип'ятити на малому вогні.
  2. Засипати рисову крупу, варити 10 хвилин, перемішуючи.
  3. Додати промитий ізюм, варити до м'якості крупи.
  4. Посолити, підсолодити, подрібнити блендером до однорідності.
  5. Заправити рослинним або вершковим маслом, дати настоятися.

У гарбузі

  • Час приготування: 2 години.
  • Кількість порцій: 10 персон.
  • Калорійність страви: 93 ккал.
  • Призначення: на обід.
  • Кухня: авторська.
  • Складність приготування: складна.

Верхи кулінарної майстерності вважається рисова каша в гарбузі, яка готується тривалий час. У результаті виходить томлене блюдо з сухофруктами і молочно-вершковим смаком, який відмінно підходить на обід або сніданок дорослого або дитини. Як приготувати апетитну ласощі, яке доречно подати на святковий стіл гостям, розказано нижче.

Інгредієнти:

  • гарбуз – плід масою 2 кг;
  • рисова крупа – 400 г;
  • молоко – півлітра;
  • вершкове масло – 30 г;
  • курага – 20 г;
  • чорнослив – 25 г;
  • родзинки – 30 г;
  • горіхи – 20 грам;
  • яблука – 1 шт.

Спосіб приготування:

  1. Гарбуз промити, відрізати верхню частину, ложкою видалити насіння.
  2. Рисову крупу промити кілька разів, на останній залити окропом, залишити на п'ять хвилин для виходу клейковини та отримання розсипчастої консистенції.
  3. Сухофрукти промити, яблука порізати скибочками.
  4. Перемішати рисову крупу, фрукти, посолити, підсолодити цукром, медом або згущеним молоком.
  5. На дно гарбуза викласти половину вершкового масла, фарширувати начинкою на ¾ об'єму, зверху викласти залишки масла.
  6. Залити молоком або вершками, акуратно закрити кришкою, загорнути у фольгу.
  7. Запекти в духовці близько години при температурі 210 градусів.
  8. Перед подачею остудити, розрізати на порції, посипати мигдалем, горіхами або журавлиною.
  9. Кришка з гарбуза може не використовуватися, якщо закрити отвір фольгою.

У горщику

  • Час приготування: 1 год.
  • Кількість порцій: 3 персони.
  • Калорійність страви: 100 ккал.
  • Призначення: на вечерю.
  • Кухня: авторська.
  • Складність приготування: середня.

Гарбузова каша з рисом в горщику стане відмінним варіантом вечері, який замінить основне блюдо і десерт за рахунок підвищеної калорійності і солодкого смаку. Цілий горщик може з'їсти доросла людина, а от дитині краще дати половину або третину від нього. Солодощі закуски надає згущене молоко, родзинки і курага – прекрасне поєднання вишуканих продуктів.

Інгредієнти:

  • рисова крупа круглозернистая – стакан;
  • вершкове масло – 30 г;
  • згущене молоко – півсклянки;
  • сіль – щіпка;
  • молоко – стакан;
  • курага – жменя;
  • родзинки – жменя;
  • гарбузова м'якоть – 200 р.

Спосіб приготування:

  1. На дно горщика скласти масло, кубики гарбузової м'якоті, половину рисової крупи.
  2. Посолити, покласти курагу, родзинки, другу половину рисової крупи.
  3. Залити згущене молоко, молоко, закрити кришкою.
  4. Поставити в холодну духовку розігріти до 180 градусів, готувати півгодини.
  5. Після виключення залишити на 20 хвилин.

З родзинками

  • Час приготування: півгодини.
  • Кількість порцій: 2 персони.
  • Калорійність страви: 79 ккал.
  • Призначення: на сніданок.
  • Кухня: авторська.
  • Складність приготування: середня.

Рецепт рисової каші з гарбузом і родзинками, наведений нижче, пояснить господиням, як приготувати смачний і швидкий сніданок для всієї родини. Секрет виготовлення в поєднанні м'якоті гарбуза з родзинками і вершковим маслом. В результаті вийде яскраве апетитне блюдо, яке радує своїм ароматом домочадців.

Інгредієнти:

  • рис – півсклянки;
  • вода – 200 мл;
  • молоко – 200 мл;
  • гарбузова м'якоть – 300 г;
  • родзинки – жменя;
  • сіль – 5 г;
  • цукор – 10 г;
  • масло вершкове – 20 р.

Спосіб приготування:

  1. Ізюм перебрати, помити, залити водою для м'якості.
  2. Рисову крупу промити, залити водою, закип'ятити, варити 10 хвилин.
  3. Гарбузову м'якоть нарізати кубиками, відправити до рісу разом з молоком і родзинками.
  4. Посолити, підсолодити, після закипання готувати 15 хвилин на слабкому вогні.
  5. При подачі прикрасити ягодами або джемом.

Для дитини

  • Час приготування: півгодини.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 81 ккал.
  • Призначення: на сніданок.
  • Кухня: авторська.
  • Складність приготування: середня.

Гарбузова каша з рисом дитині, особливо якщо він маленький, повинна варитися без додавання цукру, щоб не зіпсувати зуби. Сама по собі солодка м'якоть гарбуза, тому дитина буде із задоволенням є її на сніданок чи обід. Вітамінне ласощі нагоді восени, щоб захистити дитячий організм від застуд, зміцнити імунітет і здоров'я за рахунок великого вмісту корисних речовин.

Інгредієнти:

  • гарбузова м'якоть – 2 зубчики;
  • рисова крупа – півсклянки;
  • вершкове масло – 30 г;
  • сіль – щіпка.

Спосіб приготування:

  1. Рис промити, залити водою на два сантиметри вище рівня крупи, закип'ятити, вимкнути вогонь, дати набрякнути.
  2. Гарбузову м'якоть крупно потерти, додати до рису, посолити.
  3. Закип'ятити суміш, приправити маслом при бажанні.
  4. Подавати, трохи остудивши.

Пісна

  • Час приготування: півгодини.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність страви: 84 ккал.
  • Призначення: на обід.
  • Кухня: авторська.
  • Складність приготування: проста.

Швидким та простим стравою вважається пісна каша рисова з гарбузом в мультиварці, яка готується з економією часу за рахунок відсутності необхідності стежити за нею. Розумний прилад робить все за господиню самостійно – залишиться тільки підготувати компоненти і пересипати в чашу, вибрати відповідний режим і почекати сигналу, що свідчить про закінчення процесу приготування.

Інгредієнти:

  • рис – стакан;
  • вода – стакан;
  • гарбузова м'якоть – 200 г;
  • цукор – 30 г;
  • сіль – щіпка.

Спосіб приготування:

  1. Гарбузову м'якоть порізати шматочками, перекласти в каструлю.
  2. Туди ж відправити перебрані і помиті рис.
  3. Залити водою, підсолодити, посолити.
  4. Закрити кришку, встановити режим рису, крупи або плову. По закінченні готування і отримання сигналу настояти в режимі підігріву 10 хвилин.
  5. Подавати закуску гарячою, при бажанні присмачити олією.

З яблуками

  • Час приготування: 1 год.
  • Кількість порцій: 3 персони.
  • Калорійність страви: 90 ккал.
  • Призначення: на десерт.
  • Кухня: авторська.
  • Складність приготування: середня.

Солодким ласощами є гарбузова каша з яблуком і рисом, яку можна використовувати в якості святкового десерту. Бездоганне поєднання свіжих яблук з легкою кислинкою і ароматною пряної кориці надає страві неповторний смак і насичений запах.

Інгредієнти:

  • гарбузова м'якоть – 200 г;
  • яблука – 1 шт.;
  • вершкове масло – 40 г;
  • рис круглозерний – півсклянки;
  • молоко – 2 склянки;
  • цукор – 30 г;
  • мелена кориця – 3 г;
  • сіль – щіпка.

Спосіб приготування:

  1. Гарбузову і яблучну м'якоть порізати кубиками, злегка обсмажити на половині масла.
  2. Рис всипати в горщики, додати фрукти, цукор, сіль, корицю.
  3. Залити киплячим молоком, закрити кришками, переставити в холодну духовку.
  4. Розігріти духовку до 220 градусів, варити 40 хвилин.
  5. Подавати, прикрасивши ягодами або кокосовою стружкою.

У духовці

  • Час приготування: 1 год.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 96 ккал.
  • Призначення: на обід.
  • Кухня: авторська.
  • Складність приготування: середня.

Незвичайним смаком відрізняється каша рисово-пшоняна з гарбузом в духовці. Вона виходить одночасно солодка і не дуже, розсипчаста і ароматна. Любителям десертів доведеться покласти цукру в блюдо побільше, а інші можуть використовувати закуску в якості гарніру або самостійного блюда.

Інгредієнти:

  • пшоняна крупа – півсклянки;
  • рисова крупа – півсклянки;
  • гарбузова м'якоть – 300 г;
  • сіль – 3 г;
  • вершкове масло – 70 г;
  • молоко – 3 склянки;
  • цукор – 15 р.

Спосіб приготування:

  1. Обидва види крупи помити, замочити в теплій воді на 20 хвилин.
  2. Гарбузову м'якоть натерти, залити киплячим молоком, варити шість хвилин.
  3. Додати крупи, посолити, підсолодити, готувати вісім хвилин.
  4. Викласти вміст у форму для запікання, прикрасити шматочками масла, закрити кришкою.
  5. Тримати в духовці при 220 градусах півгодини.

Як варити кашу з гарбуза з рисом - секрети приготування

Щоб вийшла смачна і апетитна каша з гарбуза і рису, прислухайтеся до професійних порад. Ось що рекомендують іменитих шеф-кухаря щодо того, як зварити рисову кашу з гарбузом в домашніх умовах:

  • перед варінням рис варто промити проточною водою кілька разів, щоб рідина стала прозорою – так вийде весь крохмаль, а крупа вийде розсипчастим та не склеїться;
  • добре поєднується блюдо з цедрою лимона або апельсина, корицею і кардамоном;
  • при додаванні сухофруктів їх можна попередньо не замочувати, тому що в процесі варіння вони все одно розбухнуть;
  • оптимальна пропорція рідини і крупи 1:1;
  • замість цукру можна використовувати мед або згущене молоко, які кладуться після приготування, щоб не втратити корисні властивості і не згорнутися;
  • добре прикрасити готову страву при подачі товченими волоськими або мигдальними горіхами, додати кислинки за допомогою ягід журавлини або брусниці.

Відео

Царська гарбузова каша

Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl + Enter і ми все виправимо!