Гарбуз, запечена в духовці цілком і шматочками

Зміст

Цей дивовижний плід небезпідставно отримав у французів почесне звання королеви городніх овочів: він надзвичайно корисний, красивий і простий у приготуванні повсякденних і ефектних святкових страв. Супи і гарніри, десерти та варення, салати і кекси, запіканки – це все можна з легкістю приготувати, використовуючи фото кулінарів і рецепти гарбуза в духовці.

Як готувати гарбуз, запечений в духовці

Оранжевий овоч можна з упевненістю назвати найціннішим і яскравим подарунком осені, адже за змістом корисних речовин і вітамінів мало який плід може з ним змагатися. Існує кілька способів приготування: гарбуз запікають, відварюють, смажать або вживають в сирому вигляді. Перед тим як приготувати гарбуз, часточками запечену в духовці, її потрібно правильно вибрати. Дуже солодкими і корисними визнані круглі, яскраво забарвлені плоди вагою від 3 до 5 кілограмів.

Найвдалішим способом теплової обробки гарбуза кулінари називають запікання, адже в такому вигляді овоч можна з легкістю використовувати для приготування супів, салатів, пирогів і десертів. Як приготувати гарбуз у духовці? Спочатку плід звільняють від шкірки, потім видаляють перетинки і насіння, м'якоть нарізають великими скибочками і запікають при високій температурі до м'якості. До гарбузової м'якоті можна додати цукор, мед або горіхи.

Рецепти приготування гарбуза, запеченої в духовці

Як запікати гарбуз у духовці? Деякі господині готують цілком, варять кашу або фарширують яблуками, цукатами та родзинками. Інші готують в печеному вигляді на фользі з часником і ароматним маслом або начиняють м'ясом, грибами і навіть рибою. Смачно і правильно запечена гарбуз – спосіб, який використовується для приготування таких вишуканих страв як пастила, морозиво і запіканка.

Цілком

Перед тим як запекти гарбуз у духовці цілком, слід помістити в неї спекотне, тобто використовувати як горщик. Приготовлені таким способом печені овочі, доповнені куркою і грибами, не тільки зберігають свої корисні речовини, але і насичуються гарбузовим ароматом і смаком. В якості начинки підійдуть будь-які види м'яса, а ще риба, сир.

Інгредієнти:

  • гарбуз – 1 шт.;
  • куряча м'якоть – 400 г;
  • цибуля – 1 шт.;
  • гриби (печериці, шиітаке) – 250 г;
  • картопля – 350 г;
  • зелень (петрушка) – 1 ст. л. (нарізана).

Спосіб приготування:

  1. З гарбуза зріжте «кришку» – частина плоду і хвостик. Видаліть насіння, перетинки.
  2. Морквину та цибулину очистіть і подрібніть довільно: кубиками або соломкою.
  3. Картоплю звільніть від шкірки і наріжте такими ж скибочками, як морква і цибуля.
  4. Курячу м'якоть наріжте вздовж волокон на довгі смужки.
  5. Гриби наріжте пластинками.
  6. Гарбуз-горщик встановіть на деко і заповніть куркою, картоплею, печерицями, цибулею та морквою.
  7. Приправте спекотне спеціями, сіллю. Додайте склянку гарячої води.
  8. Накрийте «кришкою» і відправте в духовку. Приготування гарбуза в духовці займе 40-45 хвилин.
  9. В кінці приготування посипте вміст зеленню.

Дізнайтеся, як приготуватишампіньйони, запечені в духовці цілком.

Шматочками

Для цього рецепта підходять тільки солодкі, яскраво-помаранчеві, великі плоди. До того, як запекти гарбуз у духовці шматочками, треба правильно підготувати: очистити і нарізати. Гарбуз, запечена шматочками і приправлена вершковим маслом, виходить просто незрівнянною. Таке смачне частування складе гідну конкуренцію ресторанним страв і дорогим заморським делікатесів.

Інгредієнти:

  • гарбуз – 3 кг;
  • вода – 120 мл;
  • цукровий пісок – 1 ч. л.;
  • масло вершкове (жирністю не менше 72%) – 30-40 г;
  • сіль – 1 ч. л.

Спосіб приготування

  1. Гострим ножем розріжте овоч на чотири частини. Вийміть м'якоть, видалите перетинки і насіння.
  2. Гарбузову м'якоть наріжте великими однаковими шматками.
  3. Покладіть шматочки в вогнетривку форму для запікання і налийте гарячу воду.
  4. Присипте все цукром.
  5. На кожен шматок покладіть чайну ложку м'якого вершкового масла.
  6. Запікайте протягом 25-40 хвилин при високій температурі.
  7. Перед подачею до столу полийте утворився у формі солодким гарбузовим сиропом.

З яблуками

Це блюдо можна доповнити цукатами, сухофруктами, сушеними ягодами і медом. Запечений гарбуз з яблуками – смачний десерт, який має оптимальну калорійність для дієтичного і дитячого харчування. Овочі слід запікати в вогнетривкої формі або порційно. При подачі до столу страву присипають мелкорублеными горіхами або м'ятою.

Інгредієнти:

  • м'якоть гарбуза – 700 р.;
  • білий родзинки – 50 г;
  • яблука солодкі – 2 шт.;
  • лимон – 1 шт.;
  • гаряча вода – 50 мл;
  • мелена кориця – 5 г;
  • цукровий пісок – 1 ст. л.

Спосіб приготування

  1. Спочатку ізюм залийте окропом і дайте ягодам розм'якнути. Злийте воду і обсушіть.
  2. Гарбуз очистіть, ложкою звільніть від насіння і нутрощів. Помаранчеву м'якоть наріжте довільно.
  3. Підготуйте яблука до запіканню – очистіть їх і розріжте на 8 частин.
  4. У форму для запікання налити пару столових ложок окропу, помістіть на дно гарбузове бруски та яблука.
  5. З лимона вичавити сік і полийте їм фрукти.
  6. Посипте все цукром і корицею.
  7. Запікайте, іноді помішуючи, в дуже гарячій духовій шафі 25-30 хвилин.

З цукром

Гарбуз запечений з цукром, по праву вважається ароматним, смачним десертом. Поціновувачі цього овоча стверджують, що дане блюдо нагадує смак медового мармеладу. Це схоже на правду – цукор плавиться при великій температурі, з'єднується з ароматним печеним гарбузовим соком, створюючи неповторний смачний, ароматний тандем. Від одного тільки фото страви течуть слинки. Гарбуз, смачно запечена в духовці, гідна прикрасити будь-який стіл.

Інгредієнти:

  • гарбузова м'якоть – 500 г;
  • рослинна (або оливкова) олія – 30 мл;
  • вершкове м'яке масло – 30 г;
  • цукровий пісок – 200 р.

Спосіб приготування

  1. Гарбуз розділіть на кілька частин, очистіть за допомогою дуже гострого ножа. Вийміть м'якоть, приберіть насіння і перетинки.
  2. Наріжте овоч великими кубиками або довільними шматочками.
  3. Форму або на деко для запікання змастіть вершковим маслом.
  4. Викладіть гарбузове кубики і полийте рослинним маслом.
  5. Присипте зверху цукровим піском.
  6. На запікання страви піде в середньому 40 хвилин. Духову шафу при цьому повинен бути включений на максимум.

З медом

Відмінне, поживне блюдо, яке підходить для дітей і для дорослих, до того ж дуже просто готується. Головне завдання – вибрати відповідну гарбуз: для цього підійдуть зимові сорти, фото яких можна знайти в мережі, адже вони відрізняються дуже щільною шкіркою і яскраво-оранжевим кольором м'якоті. Не варто купувати занадто великі екземпляри – слід віддати перевагу плодам вагою 3-5 кілограмів.Гарбуз у духовці з медом готується просто. Таке блюдо особливо смачно з ароматним чаєм.

Інгредієнти:

  • гарбузова м'якоть – 600-700 г;
  • рідкий мед – 50 мл;
  • оливкова олія (або рослинне) – 40 мл;
  • цукровий пісок – 70 г;
  • гаряча вода – 50 мл

Спосіб приготування

  1. Щоб легко звільнити гарбуз від шкірки, знадобиться гострий ніж і трохи терпіння. Розріжте плід на чотири частини, видаліть насіння і акуратно зніміть м'якоть зі стінок.
  2. М'якоть промийте і наріжте кубиками товщиною шматочки не більше 2 сантиметрів.
  3. У невеликій ємності змішайте воду, оливкова олія і рідкий мед. Добре розмішайте віночком до отримання однорідної емульсії.
  4. Деко вистелити пергаментом (папером для випічки) і викладіть гарбузове скибочки.
  5. Полийте овоч приготованим медовим сиропом.
  6. Запечіть все в духовій шафі протягом 35-40 хвилин до рум'яної скоринки.
  7. В кінці приготування додайте шматочки цукром і запікайте ще 10 хвилин.

З м'ясом

Гарбуз, запечена в духовці з м'ясом стане ситним вечерею, для неї курка, яловичина або свинина, а ще рис. Овоч буде служити одночасно і ємністю для запікання, і інгредієнтом страви. Таке печене частування можна сміливо подавати до святкового столу. Рецепт м'яса з гарбузом в духовці неодмінно припаде до смаку всім любителям корисних, оригінальних страв.

Інгредієнти:

  • гарбуз – 2,5-3 кг;
  • рис – 200 г;
  • свинина – 650 г;
  • цибулина – 1 шт.;
  • морква середня – 1 шт.;
  • вершкове масло – 40 г;
  • спеції, пряні трави– 1.ч. л.;
  • рослинне масло – 1 ст. л.

Спосіб приготування

  1. Підготуйте гарбуз – акуратно відріжте верхівку з хвостиком, зніміть м'якоть.
  2. Добре очистіть стінки і змажте по всьому радіусу вершковим маслом, натріть сіллю.
  3. М'ясо промийте, обсушіть і наріжте вздовж волокон на шматочки.
  4. Цибулину наріжте кубиками і обсмажте в олії до золотистого кольору.
  5. Моркву натріть на тертці з великими отворами або наріжте довільно і тушкуйте разом з цибулею.
  6. В окремій сковороді з розігрітим маслом обсмажте м'ясо до напівготовності.
  7. Рис промийте і відваріть до напівготовності, покладіть в глибоку ємність і з'єднайте з іншими інгредієнтами.
  8. Приправте все за смаком спеціями і сіллю.
  9. Гарбузовий горщик встановіть на деко, наповніть фаршем.
  10. Блюдо з гарбуза запікайте в духовці протягом півтора-двох годин.

Відео

Гарбуз запечений в духовці. | Pumpkin baked in the oven.

Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl + Enter і ми все виправимо!