Курка в духовці - рецепти з фото. Як приготувати птицю цілком з скоринкою

Зміст

Запікання курячого м'яса надає йому дивовижний смак, ніжність і соковитість: з печеною курчам вдало поєднуються салати, гарніри. Є маса варіантів запікання курки. Куштуючи кожен з них, ви завжди будете насолоджуватися новим вишуканим смаком. Запам'ятайте кілька рецептів, найбільш простих і оригінальних.

Як приготувати курку в духовці

М'ясо птиці в запеченому вигляді не тільки дуже смачна, але і поживне. Зажарив одну тушку, ви забезпечите вечерею велику сім'ю або компанію друзів. Ви можете зробити її цілком, шматочками, у вигляді шашличка на шпажках. Приготування курки в духовці – не такий вже складний процес, що з ним впорається будь-яка господиня. Дотримуючись деякі рекомендації, зіпсувати ласощі практично неможливо.

Підготовка продуктів

Скористайтеся такими порадами:

  1. Вибирайте свіжі тушки, маса яких не більше півтора кілограмів. Брати краще не заморожені, а охолоджені.
  2. Перед тим як приготувати курочку, обов'язково промийте тушку і обсушіть серветкою: завдяки цьому її скоринка буде хрустіти.
  3. Виберіть варіант того, як замаринувати курку для запікання в духовці. Підійдуть соуси, трави і спеції.
  4. На те, скільки запікати курку в духовці, впливає її розмір. Як правило, процес займає 40 хвилин на кіло м'яса. Якщо птиця домашня, то готується довше.
  5. Якщо не знаєте, при якій температурі запікати курку в духовці, увімкніть 180 або 200 градусів. Це оптимальний варіант.

Рецепти курки в духовці

Печуть як цілі тушки, так і їх окремі частини: наприклад, ніжки, стегна, крильця, грудки. Іноді до м'яса додають різні овочі – тоді гарнір до страви подавати не потрібно. Куряче м'ясо, запечене по оригінальному незвичайного рецептом, цілком може прикрасити ваш святковий стіл, адже вона просто приголомшливо виглядає навіть на фото. Знайомтеся з найцікавішими способами готування.

З картоплею

Їжа виходить дуже ситним і поживним, подобається і дорослим, і дітворі. Найкраще її подавати разом з овочевою нарізкою і свіжою зеленню. До того, як запекти курку в духовці з картоплею, виберіть хороший маринад – він повинен просочити не тільки м'ясо, але і м'який картопля, підкреслити їх смакове поєднання. Обов'язково подавайте блюдо до столу гарячим.

Інгредієнти:

  • картопля – 10 штук невеликих;
  • пісне масло – 2 ст. л.;
  • птах – 1 шт.;
  • мелена паприка – 1 ст. л.;
  • перець чорний, сіль;
  • орегано – 5 м;
  • базилік сушений – щіпка.

Спосіб приготування:

  1. Почистіть картоплю, порізати четвертинками. В пісне масло, всипте трохи паприки, солі з перцем. Перемішайте картоплю з цим соусом.
  2. Розрізати тушку на шматочки. Змішайте решту паприку, орегано, сіль, базилік перець з пісним маслом. Натріть м'ясо отриманої заправкою.
  3. Розподіліть картоплю по листу одним шаром. Зверху додайте шматочки птиці.
  4. Печіть у попередньо прогрітому до 190 градусів духовій шафі 45 хвилин. Подавайте порційно, прикрасьте петрушкою.

Цілком

Блюдо виходить по-справжньому святковим. Курка виходить дуже рум'яної, золотистим, а начинка всередині стає приємним сюрпризом. Рецепт передбачає фаршировку тушки грибами і сиром, але ви можете замінити ці продукти на будь-які інші, наприклад, на овочі або рис. Прочитайте, як смачно приготувати курку в духовці цілком, і неодмінно спробуйте зробити це блюдо.

Інгредієнти:

  • сир твердий – 180 г;
  • печериці – 0,6 кг;
  • тушка курки – 1 шт.;
  • пісне масло – 30 мл;
  • суміш материнки, розмарину, шавлії – повна столова ложка;
  • часник – 4 зубчики;
  • розмарин свіжий – пучок;
  • сіль, перець;
  • цибуля – 1 маленька головка.

Спосіб приготування:

  1. Подрібніть розмарин, часник роздушіть.
  2. Змішайте масло з сухими травами. Покладіть туди розмарину, часнику, солі з перцем. Натріть тушку зверху і всередині цим маринадом, залишити на півтори години.
  3. Наріжте цибулю і гриби. Смажте їх на пісному маслі до готовності. Дайте трошки охолонути.
  4. Натріть сир і перемішайте з грибами. Заповніть тушку цією начинкою.
  5. Викладіть птицю на змащений маслом деко. Печіть в заздалегідь прогрітій до 190 градусів духовці приблизно півтори години. Періодично поливайте її виділяється соком.

Куряче філе

Дивно смачне блюдо, яке чудово виглядає не тільки на фото в інтернеті, але і в реальності. Філе курки, запечене в духовці без інших продуктів, виходить сухуватим, тому в рецепті до нього додаються консервовані ананаси, томати, сир – завдяки їм м'ясо вийде солодким, ніжним, соковитим. Блюдо гарантовано сподобається і дорослим, і малятам.

Інгредієнти:

  • ананас кільцями консервований – банку;
  • філе - 3 штуки великих;
  • майонез – 100 мл;
  • сир (твердий) – 120 г;
  • томати черрі – 3 шт.;
  • соус соєвий – 2 ст. л.;
  • гірчиця французька – 1 ст. л.;
  • сіль, перець;
  • часник – 3 зубчики;
  • суміш паприки, каррі, гострого кайенского перцю – 3 ч. л.

Спосіб приготування:

  1. Кожне філе акуратно розріжте вздовж на дві пластинки. Трохи відбийте їх під харчовою плівкою.
  2. Відкрийте банку ананасів. Перелийте приблизно чверть склянки соку в ємність. Додайте туди соєвий соус, гірчицю, трави, сіль і перець, роздавлений часник. Складіть філе в ємність з отриманим маринадом і залиште на півгодини.
  3. Змастіть форму маслом. Розкладіть на ній філе, на кожен шматочок налийте трошки маринаду і покладіть кружечок ананаса. В серединку кільця помістіть половину томати черрі. Зріз повинен бути знизу.
  4. Змастіть порції філе невеликою кількістю майонезу, зверху притрусіть натертим сиром. Печіть у духовій шафі близько 40 хвилин при 180 градусах. Подавайте гарячим.

У фользі

Птах, приготовлена таким способом, виходить дивно ніжною. Якщо ви вибираєте, як приготувати курку в фользі в духовці, обов'язково спробуйте наступний рецепт – туди входить лимон, додає м'ясу кислинку, і часник, додає страві пікантності. Завдяки запікання у фользі м'ясо рівномірно просочується і приймає смак всіх приправ.

Інгредієнти:

  • лимон – 1 великий;
  • курочка – 1 невелика тушка;
  • чебрець – 2 гілочки;
  • сіль, перець;
  • часник – 5 зубочки.

Спосіб приготування:

  1. Поріжте часник слайсами, лимон – тонкими часточками.
  2. Тушку зовні і всередині натріть сіллю, перцем. У неї покладіть половину шматочків лимона і чебрець.
  3. Покладіть тушку цілком на деко, розподіліть по ній залишився лимон і часник. Оберніть її фольгою так, щоб матова сторона залишалася зовні.
  4. Печіть близько години при 190 градусах.

Курка-гриль

Таке блюдо всі ми звикли пробувати в ресторанах або купувати в магазинах, але його дуже легко зробити вдома. Кожній господині не завадить знати, як смачно приготувати курку-гриль в духовці. Цей спосіб змінює смак м'яса до невпізнання, воно стає схоже на шашлик. Смажити птицю ви можете на рожні, якщо він є у вашому приладі, або просто випікати на решітці.

Інгредієнти:

  • курка – 1 середня;
  • гірчиця – 1 ст. л.;
  • соус соєвий – 120 мл;
  • лимон – 1 великий;
  • сіль, перець;
  • пісне масло – 50 мл;
  • томатний соус (бажано, краснодарський) – 2 ст. л.;
  • суміш куркуми, кориці, куміна, коріандру, імбиру, кмину, кардамону, лаврового листа – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Курку посоліть і поперчіть.
  2. Змішайте масло з соєвим і соусами-томатним, гірчицею, сухими травами.
  3. Намажте тушку получившимся маринадом зверху і всередині. Залиште на кілька годин.
  4. Надріжте лимон в декількох місцях, помістіть його в курку.
  5. Настроміть тушку на вертел. Якщо його немає, зробіть курку-гриль на решітці, часто перевертаючи.
  6. Печіть годину-півтори при 180 градусах.

З овочами в рукаві

Це чудове блюдо, в якому є відразу і м'ясо і гарнір. Курятина з овочами, приготована в пакеті, приносить користь організму, вона виходить дуже соковитою. До того як запекти курку в рукаві в духовці, обов'язково визначтеся з тим, які овочі до неї додасте: підходить практично все – томати, болгарський перець, брокколі, картопля. Нижче представлений один з найпопулярніших рецептів.

Інгредієнти:

  • стегенця – 1 кг;
  • картопля – 4 штуки середніх;
  • кабачок – 1 великий;
  • морква – 1 маленька;
  • сметана – 300 мл;
  • цибуля – 1 маленький;
  • сіль, спеції;
  • болгарський перець – 2 невеликих.

Спосіб приготування:

  1. Перемішайте сметану зі спеціями. Посоліть птицю і намажте половинкою отриманого соусу.
  2. Почистіть всі овочі, нарізати тонкими скибочками. Перемішайте їх з половиною соусу.
  3. З'єднайте ніжки з овочами. Помістіть їх в рукав, зав'яжіть, покладіть на деко. Проткніть зверху в різних місцях пакет, щоб він не лопнув.
  4. Печіть 1,5 години при 185 градусах. Хвилин за 20 до відключення розріжте рукав, щоб м'ясо отримало золотистий відтінок. Робіть це акуратно, щоб не витік сік.

На банці з водою

Дуже оригінальний і швидкий спосіб готування. Курка на банку в духовці виходить дуже ароматною, м'ясо стає м'яким і соковитим. У рецепті В ємність наливається 0,5 літра води, але ви можете замінити її пляшкою світлого пива. Спиртний напій додасть курятині характерну гірчинку і цікавий аромат. Обов'язково спробуйте зробити курку на банку, ви не пошкодуєте!

Інгредієнти:

  • сметана – 180 мл;
  • тушка – 1 велика;
  • гірчиця – 1 ст. л.;
  • перець горошком – 12-15 шт.;
  • лавровий лист 5 шт;
  • часник – 4 зубчики;
  • сіль, прованські трави.

Спосіб приготування:

  1. Натріть курочку сіллю. Змішайте роздавлений часник зі сметаною, гірчицею, травами. Обмажте цим маринадом тушку, дайте постояти пару годин.
  2. Налийте в літрову банку води трохи більше половини. Покладіть перчик, лавровий лист. Зверху «посадіть» курку в духовці.
  3. Наповніть деко невеликою кількістю води, ставте банку з птахом. Помістіть все це в холодний духова шафа.
  4. Поставте температуру 200 градусів і 2 години готуйте.

Фарширована яблуком

Страва з абсолютно неповторним східним смаком і ароматом – курка з яблуками в духовці виходить кисло-солодкою. Соус додає їй пікантності, а самі фрукти стають чудовим гарніром. Для страви краще брати тверді кислуваті яблука з щільною м'якоттю. Вони не втратять форму з-за запікання. Неодмінно спробуйте приготувати таку страву і пригостити ним своїх рідних.

Інгредієнти:

  • яблука – 4-5 штук (кількість залежить від розміру);
  • часник – 2 зубчики;
  • курка – 1 велика;
  • мед – 1 ст. л.;
  • сіль, перець;
  • гірчиця – 1 ст. л.;
  • майонез – 180 мл;
  • суміш материнки, розмарину, паприки – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Роздушіть часник. Змішайте його з гірчицею, майонезом, травами, медом.
  2. Яблука поріжте часточками. Перемішайте їх з частиною маринаду.
  3. Птицю посоліть і поперчіть. Нафаршируйте яблуками, зашейте або заколіть зубочисткою.
  4. Рясно намажте її маринадом і залиште на кілька годин.
  5. Печіть години півтори-два на деку, промазанном маслом, при 190 градусах.

У горщику

Є маса варіантів приготування курки в духовці. Печеня з курки в горщику в духовці роблять з картоплею, різноманітними овочами, крупами. Рецепт, представлений нижче, відрізняється тим, що в ньому немає інших інгредієнтів, крім м'яса і маринаду. Подавати таку страву слід з гарніром, наприклад, картопляним пюре, легким овочевим салатом, відварним рисом. Своїм смаком курка в духовці вразить вас.

Інгредієнти:

  • кефір (вершки) – 0,5 л;
  • курка – 1,5 кг (бажано грудка);
  • петрушка – 1 пучок;
  • цибуля – 1 головка;
  • перець, сіль;
  • імбир – 1 ст. л.;
  • часник – 3 зубчики;
  • коріандр (насіння) – 0, 5 ч. л.

Спосіб приготування:

  1. Поріжте півкільцями цибулю, відіжміть руками. Подрібніть зелень, часник.
  2. Порізати курку, покладіть в глибоку миску, посипте перцем, сіллю. Залийте її кефіром, перемішаним з цибулею, часником, коріандром, імбиром.
  3. Поставте на пару годин в холодильник.
  4. Розподіліть курятину по горщикам. Залийте маринадом, не доходячи до верху 2 див.
  5. Готуйте при 180 градусах 40 хвилин під кришкою, а потім ще 20 хв. без них. Прикрасьте свіжою зеленню перед подачею.

З баклажанами та помідорами

Це листкове страва чудово виглядає і на фото, і вживу: воно стане шикарною родзинкою святкового столу. Баклажани з куркою і помідорами в духовці відмінно пропікаються. Ласощі виходить смачним, соковитим, ароматним, поживним. Кожній господині неодмінно варто спробувати приготувати куряче філе з овочами способом, який буде описаний нижче.

Інгредієнти:

  • часник – 3 зубки;
  • баклажани – 3 шт.;
  • філе – 3 шт.;
  • сметана – 150 г;
  • перець, сіль, зелень;
  • сир – 250 г;
  • помідор – 3 великих.

Спосіб приготування:

  1. Порізати баклажани слайсами уздовж. Посоліть їх, відставте на півгодини. Злийте сік, обсмажте на сковорідці.
  2. Кожне філе розрізати на дві пластинки, відбийте. Приправте сіллю, перцем.
  3. Помідори поріжте кружечками. Подрібніть петрушку і часник, натріть сир.
  4. По листу, змащеного маслом, покладіть половину баклажанів. Зверху покладіть філе. Далі йде друга частина баклажанів.
  5. Розподіліть помідори, зелень.
  6. Блюдо змастіть сметаною, змішаною з часником, притрусіть сиром. Запікати треба на 190 градусах півгодини. Можете подати з багетом.

Секрети запікання

У кожної страви є свої маленькі хитрощі. Поради про те, як смачно запекти курку в духовці:

  1. М'ясо буде соковитішим, якщо під шкірку на грудці ви покладете трохи вершкового масла.
  2. Якщо печете курку в духовці з використанням фольги, заматывайте її герметично, щоб сік не розтікся.
  3. При готуванні в рукаві обов'язково проткніть м'ясо в декількох місцях.
  4. Щоб перевірити, чи готова курка в духовці, проткніть зубочисткою стегно і грудку. Якщо витікаючий сік буде рожевим, значить вона ще сира.

Дізнайтеся більше рецептів приготування курки в духовці цілком.

Відео

Супер, соковита, кисло-солодка курочка в духовці

Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl + Enter і ми все виправимо!