Ліниві голубці в духовці - рецепти приготування. Як приготувати ліниві голубці в духовій шафі
Багато хто не здогадуються, що ліниві голубці виходять дивовижно смачними та готуються набагато простіше, ніж класичні. Така страва стане справжньою прикрасою святкового або повсякденного столу. Кожній господині обов'язково слід знати, як це страва випікають у духовій шафі. Є кілька способів виготовлення.
Як приготувати ліниві голубці в духовці
Особливість страви полягає в тому, що вилок капусти для нього не потрібно попередньо обшпарити, розбирати, і в кожен лист загорнути м'ясо. Вона додається безпосередньо до начинки. По виду ліниві голубці чимось нагадують звичайні котлети або тефтелі. Їх роблять в духовій шафі, так і на сковороді, в жаровні, каструлі, мультиварці. Створити ідеальне блюдо вам допоможуть секрети кулінарії:
- Чим жирніше м'ясо ви виберете, тим краще заготовки будуть тримати надану вами форму. Підійде свинячий, свино-яловичий фарш.
- Щоб зробити ліниві голубці, беріть будь-рис, який вам подобається. Він вимагає попередньої підготовки. Можете надовго залити крупу теплою водою або відварити, але не повністю. У начинці вона повинна займати одну-дві третини.
- Блюдо допускається готувати на подушці з овочів, шинки, бекону, ковбаси, сала, грибів.
- Якщо ввести трохи вершкового масла в соус, він вийде ще смачніше. Різні спеції теж додадуть ті чи інші нотки.
- Обов'язково покладіть цибулю для додання м'ясу соковитості. Краще прокрутити його м'ясорубкою, але можна і дрібно нашаткувати.
- Домашні голубці виходять дуже ситними, але із-за особливостей приготування калорійність їх мінімальна. 100 г готового продукту містить всього 132 ккал.
- Соус для голубців може бути будь-яким. Найбільше підходять сметанний, часниковий і томатний. Можете налити в нього вина, бульйону, фруктових соків.
- Чим товще дно посуду, яку ви виберете для запікання, тим краще.
Як готувати ліниві голубці з фаршем
Щоб зробити їх, вам знадобляться такі компоненти:
- фарш (свинячий або свино-яловичий) – 1 кг;
- рис – 200 г;
- капуста білокачанна – 0,5 кг;
- цибулини – 2 середніх;
- яйця курячі – 2 шт.;
- морква – 1 велика;
- сметана – 0,5 кг;
- томатна паста – 100-120 г;
- сіль, перець.
Покрокова інструкція:
- Подрібніть всі овочі.
- Залийте рис склянкою води і варіть, поки вона не википить.
- У м'ясо вбийте яйце, перемішайте. З'єднайте з рештою інгредієнтами.
- Сформуйте довгасті котлетки з фаршу. Можете притрусити борошном руки або намочити водою, щоб м'ясо не липло. Обсмажте з усіх боків на сковороді в соняшниковій олії до золотистого відтінку. Тим часом змішайте сметану і томатну пасту, приправте.
- Змастіть деко маслом і акуратно додайте на ньому заготовки. Полийте їх соусом.
- Прогрійте духовку до 180 градусів і печіть голубці від 40 хвилин до години. Подавайте, прикрасивши зеленню.
Як смачно приготувати шарами в томатно-сметанному соусі
Вам потрібні наступні компоненти:
- фарш 700 г;
- капуста – 0,9 кг;
- яйця – 2 шт.;
- рис – 0,3 кг;
- цибуля – 2 середніх головки;
- морква – 1 велика;
- томатний сік – 0,5 л;
- сметана – 350 мл;
- вода;
- перець, сіль.
Готування:
- Підготуйте глибоку форму для випічки. Подрібніть капусту з морквою, перемішайте. Форму змастіть олією і помістіть туди третю частину овочів.
- Змішайте м'ясо з яйцями, подрібненою цибулею, напівсирим рисом, перцем, сіллю. Покладіть у форму половину.
- Зробіть ще один шар овочів, потім знову м'ясо з рисом. Решту капусту викладіть зверху.
- Змішайте томатний сік і сметану, розведіть водою до потрібної вам консистенції, посоліть, поперчіть. Залийте ліниві голубці з капустою.
- Духова шафа прогрійте до 200 градусів, помістіть туди форму. Коли рідина почне кипіти, знизьте температуру. Через чверть години накрийте форму фольгою. Готуйте ще приблизно годину-півтора. Вийде у вас щось схоже на пиріг. Можете розрізати його прямо у формі, а потім подавати, розкладаючи на порційні тарілки.
Як зробити з пекінської капусти без рису
Щоб зробити ледачі дієтичне голубці в духовці, вам знадобляться такі продукти:
- курятина – 1 кг;
- капуста пекінська – 400-500 г;
- часник – 4 зубчики;
- хліб – 0,2 г;
- яйця курячі – 2 шт.;
- вершки – 400 мл;
- цибулини – 2 шт.;
- вода – 300 мл;
- томатна паста – 100-120 г;
- перець, сіль.
Інструкція:
- Приготуйте фарш з курки, з'єднайте його з подрібненим часником, яйцями, нашаткованою цибулею.
- Хліб залийте водою на деякий час. Відіжміть, змішайте з м'ясом, спеціями.
- Наріжте капусту соломкою, потримайте деякий час в окропі, потім додайте до решти інгредієнтів.
- Сформуйте котлетки, додайте у формі для запікання.
- Змішайте вершки і томатну пасту з 0,3 л води і спеції, перемішайте. Полийте сумішшю биточки. Доведіть духовку до 180 градусів. В ній страву необхідно запекти в протягом години.
Як робити з квашеної капусти у вигляді котлет
Візьміть такі компоненти:
- рис – 0,5 кг;
- капуста квашена – 1 кг;
- фарш – 750 г;
- цибуля – 3 шт.;
- томатний сік – 1,5 л;
- часник – 2 зубчики;
- сметана 70 г;
- сіль, перець – за смаком.
Готування:
- Зваріть рис до напівготовності.
- Подрібніть цибулю і обсмажте на соняшниковій олії. Перемішайте з рисом, товченим часником, м'ясом, віджатою капустою, посоліть, поперчіть.
- Сформуйте котлети, покладіть на деко, змащене олією, поставте на 20 хвилин у духовку, розігріту до 180 градусів.
- Залийте ліниві голубці з фаршем соком, змішаним зі сметаною. Накрийте їх фольгою, печіть ще 1,5 години.
Ліниві голубці в духовці з підливою
Вам знадобляться такі продукти:
- фарш – 750 г;
- капуста – 1 качан;
- яйця – 3 шт.;
- рис – 200 г;
- зелень;
- цибуля – 3 великі головки;
- помідори – 4 великих;
- морква – 3 великих;
- вода – стакан;
- сметана – 300 мл;
- спеції – за смаком.
Рецепт лінивих голубців в духовці:
- Відваріть рис.
- Подрібніть вилок, перемішайте з м'ясом, рисом, посоліть, поперчіть, додайте яйця і дрібно січену зелень.
- Сформуйте котлетки, викладіть на деко. Запікайте півгодини при 180 градусах.
- Подрібніть цибулю, обсмажте на сковорідці. Додайте терту моркву і пюре з помідорів. Додайте трохи води, сметану, посоліть, поперчіть, варіть кілька хвилин.
- Отриману підливку вилийте на заготовки, печіть їх в духовці ще 40-45 хвилин.
Пісні голубці з грибами і гречкою
Візьміть такі компоненти:
- капуста – 0,7 кг;
- морква – 1 велика;
- цибулина;
- печериці свіжі – 300 г;
- солодкий перець – 1 маленький;
- гречана крупа – 100 г;
- томатний сік – 250 мл;
- вода – 100 мл;
- кріп – 25 г;
- сіль, перець, чебрець, лавровий лист;
- пісне масло.
Інструкція для приготування ледачих пісних голубців в духовці без м'яса:
- Нашаткуйте вилок і ненадовго замочити в окропі.
- Подрібніть овочі та зелень. Очистіть і наріжте гриби. Промийте гречку.
- Обсмажте цибулю, додайте в сковорідку перець, моркву, гриби. Все це протушкувати до м'якості, приблизно п'ять хвилин.
- Додайте в сковорідку гречку, півсклянки окропу, всі приправи за смаком. На самому повільному вогні тушкуйте чверть години. Коли тушкована суміш буде готова, додайте в неї капусту і доведіть до смаку приправами.
- Сформуйте биточки, викладіть на деко, залийте томатним соком. Печіть у духовій шафі годину-півтори при 190 градусах.
Відеорецепт: як приготувати ліниві голубці в духовці
Ліниві голубці в духовці готуємо на вечерю швидко і смачно