Шоколадний брауні - покрокові рецепти приготування в домашніх умовах
Пиріг брауні отримав свою назву завдяки коричневого кольору, так як готується на основі шоколаду. Для приготування солодощі знадобляться прості інгредієнти, які є в холодильнику будь-якої господині. Оригінальні брауні можуть містити горіхи і абрикосову глазур.
Класичний рецепт брауні з шоколадом
- Час: 50 хвилин.
- Кількість порцій: 6 персон.
- Калорійність страви: 435 ккал/100 р.
- Призначення: випічка.
- Кухня: американська.
- Складність: середня.
Щоб класичний шоколадний пиріг брауні мав яскраво виражений смак і аромат шоколаду, використовуйте гіркий шоколад і вершкове масло 82% жирності.
Інгредієнти:
- вершкове масло – 175 г;
- гіркий шоколад – 200 г;
- цукор – 320 г;
- борошно 130 г;
- яйця – 3 шт.
Спосіб приготування:
- Розтопіть на водяній бані гіркий шоколад з маслом, регулярно помішуючи.
- Збийте охолоджені яйця з цукром.
- З'єднайте злегка охолоджену шоколадну масу з яєчною, змішати до однорідності.
- Введіть поступово все борошно, перемішайте.
- Вистелити форму для випічки пергаментним папером, змастіть маслом.
- Перелийте тісто у форму.
- Випікайте в розігрітій до 170°C духовці 30 хвилин.
- Дайте шоколадному пирогу охолонути, розріжте на порційні шматочки, за бажанням посипте цукровою пудрою.
З вишнею
- Час: 45 хвилин.
- Кількість порцій: 8 персон.
- Калорійність страви: 306 ккал/100 р.
- Призначення: випічка.
- Кухня: американська.
- Складність: середня.
Характерна кислинка вишні чудово відтіняє насичений шоколадний смак торта брауні. Для приготування можна використовувати свіжі, морожені або консервовані ягоди без кісточок.
Інгредієнти:
- гіркий шоколад – 200 г;
- какао-порошок – 20 г;
- вершкове масло – 100 г;
- цукор – 150 г;
- борошно – 100 г;
- яйця – 3 шт.;
- вишні без кісточок – 300 р.
Спосіб приготування:
- Поломайте шоколад на шматочки, з'єднайте з м'яким маслом, розтопіть інгредієнти на водяній бані і добре вимішайте.
- Додайте в шоколадну масу цукор, какао і борошно, знову вимісіть.
- Вбийте яйця міксером, введіть в тісто.
- Позбавте від кісточок вишні, якщо це необхідно, перекладіть в шоколадну масу.
- Добре вимісіть тісто, перелийте в застелену пергаментом форму.
- Надішліть брауні випікатися в розігріту духовку до 180°C на 25 хвилин.
- Готовий шоколадний десерт остудіть, розріжте на порційні шматочки.
З сиром
- Час: 80 хвилин.
- Кількість порцій: 10 персон.
- Калорійність страви: 233 ккал/100 р.
- Призначення: випічка.
- Кухня: американська.
- Складність: середня.
Щоб шоколадний торт брауні з сиром та вишнями був більш ніжним за текстурою, краще використовувати м'який сир. Чим жирніше сир сиру, тим більше калорійності в десерті.
Інгредієнти:
- гіркий шоколад – 100 г;
- масло вершкове – 120 г;
- цукор – 150 г;
- борошно – 150 г;
- яйця – 4 шт.;
- розпушувач – 5 м;
- м'який сир – 0,3 кг;
- вишня заморожена – 0,4 кг;
- ванілін – 2 г;
- сіль – щіпка.
Спосіб приготування:
- Розтопіть шматочки гіркого шоколаду до м'якості, вимісіть до однорідної консистенції.
- Додайте в охолоджену масу масло, борошно і розпушувач.
- Збийте міксером 2 яйця, 50 г цукру, щіпку солі і ванілін.
- З'єднати обидві маси, тісто розділіть на 3 частини.
- Протріть сир через сито, якщо він зернистий.
- Додайте цукор, що залишився і яйця, все збийте до кремоподібного стану, сирну масу розділіть на 2 частини.
- Розморозьте вишню, відкиньте на друшляк або сито, щоб стекла зайва рідина, розділіть на 2 частини.
- Застеліть пергаментом форму для випічки, змастіть маслом.
- Виливайте по черзі тісто, потім кладіть вишні, сирний крем, перший і останній шар повинен бути шоколадним.
- Надішліть торт брауні в духовку на 40 хвилин при 180 °C, подавайте остившім.
З какао в мультиварці
- Час: 85 хвилин.
- Кількість порцій: 6 персон.
- Калорійність страви: 316 ккал/100 р.
- Призначення: випічка.
- Кухня: американська.
- Складність: середня.
Смачний брауні можна приготувати на основі какао-порошку. Також можна скористатися мультиварка, замість духовки. Час приготування брауні буде залежати від обсягу чаші і потужності мультиварки.
Інгредієнти:
- борошно – 0,4 кг;
- какао – 80 г;
- цукор – 0,3 кг;
- яйця – 3 шт.;
- молоко – 200 мл;
- вершкове масло – 100 г;
- цукор ванільний – 10 г;
- сіль – 2 г;
- сода – 1 г;
- розпушувач – 5 р.
Спосіб приготування:
- Змішайте всі сухі інгредієнти, крім цукру.
- Яйця збийте з цукром, додайте молоко, розтоплене масло.
- Поставте каструлю прогріватися.
- Додайте суху суміш до вже збитою, ще раз збийте.
- Перелийте шоколадне тісто в чашу мультиварки, встановіть режим випічки 60 хвилин.
- Гарячий бісквіт брауні дістаньте з чаші, дайте охолонути і можна подавати.
З рідкою начинкою
- Час: 30 хвилин.
- Кількість порцій: 2 персони.
- Калорійність страви: 428 ккал/100 р.
- Призначення: випічка.
- Кухня: американська.
- Складність: середня.
Не менш смачним вийде десерт, якщо залишити його злегка непропеченным. За час перебування десерту в духовці утворюється кірочка, яка тримає форму тістечка брауні, а всередині залишається рідка шоколадна начинка.
Інгредієнти:
- гіркий шоколад – 100 грам;
- яйця – 2 шт.;
- вершкове масло – 100 грам;
- цукор – 50 грам;
- борошно – 50 грам;
- коньяк – 20 мл
Спосіб приготування:
- Подрібнений шоколад розтопіть в мікрохвильовці або на водяній бані.
- Окремо збийте яйця з цукром до стану піни.
- Додайте яєчну масу і борошно до шоколадній масі, введіть коньяк, добре вимішайте круговими рухами.
- Розігрійте духовку до 170 °C.
- Змастіть форми для кексів олією, заповніть тестом на ¾ об'єму, випікайте 15 хвилин.
- Дістаньте тістечка брауні з форм, остиглий шоколадний десерт за бажанням посипте пудрою або прикрасьте ягодами.
Відео
Брауні ))) Шоколадний брауні))) Ну, дуже смачний десерт)))