Сирний чізкейк без випічки - як зробити в домашніх умовах за покроковим рецептами з фото
Щоб чізкейк без випічки з сиром вийшов ніжним, м'яким, кисломолочний продукт потрібно ретельно перетерти через сито. Якщо ж вам хочеться чогось більш вишуканого, приготуйте сирний шар з тофу, маскарпоне, Філадельфії, Альметте, сирного або вершкового сиру.
Чізкейк з сиру з печивом і желатином
- Час: 5,5 годин.
- Кількість порцій: 7-8 персон.
- Калорійність страви: 243 ккал/100 р.
- Призначення: десерт.
- Кухня: інтернаціональна.
- Складність: доступний для початківців.
Торт чізкейк з сиру без випічки готується з полуничною глазур'ю, яка вариться з однойменного варення. За бажанням ви можете використовувати будь-який джем з тих ягід і фруктів, які вам подобаються.
Інгредієнти:
- печиво пісочне («Чайне», «До кави», «Пряжене молоко») – ¼ кг;
- масло (вершкове масло, розм'якшене) – 0,1 кг;
- сир (домашній) – 0,5 кг;
- цукор – 1/5 кг;
- молоко – 2 ст.;
- желатин, ванілін – по 20 р;
- варення полуничне.
Спосіб приготування:
- Розтовчіть до стану крихти печиво за допомогою товкачика для пюре або використовуйте блендер.
- Додати м'яке вершкове масло, ретельно перемішайте. Ці два продукти повинні стати однорідною масою. Якщо їх погано перемішати, основа буде кришитися.
- Візьміть роз'ємну форму, викладіть на дно пісочну основу і добре утрамбуйте. Повинен вийти шар товщиною приблизно 1 див Оскільки торт готується без випічки, помістіть форму в холодильник.
- Візьміть глибоку миску, покладіть в неї сир. Додайте молоко, цукор, ванілін, пюрируйте масу блендером до однорідності. Якщо у вас немає такого пристрою, додайте спочатку до кисломолочному продукті останні 3 компонента, перетріть їх ложкою, а тільки потім влийте молоко і розмішайте.
- В окрему ємність насипте желатин, влийте молоко, добре розмішайте.
- Поставте ємність на плиту, доведіть рідину до кипіння, постійно помішуючи.
- Зніміть суміш з плити, трохи остудіть. Влийте в сирну масу, збийте блендером (міксером). Під час збивання її консистенція стане більш легкою, ніжною. Якщо ви не плануєте пригощати тортом дітей, додайте до сирної маси 100 мл будь-якого лікеру.
- Перелийте масу в роз'ємну форму поверх піщаної основи. Поверніть чізкейк в холодильник, витримайте 4 години до повного застигання.
- Приготуйте глазур: розчиніть ½ частину пакетика желатину (5 г) в 100 мл теплої води.
- З варення зваріть сироп: змішайте 60 г цукрового піску з 65 мл води, додайте трохи джему. Розмішайте, доведіть до кипіння на повільному вогні. Процідіть.
- Влийте 150 мл сиропу в желатин. Доведіть суміш до кипіння на повільному вогні. Трохи остудіть.
- Вилийте отриману глазур поверх крему, дайте застигнути.
- Прикрасьте сирний чізкейк з желатином без випічки, виклавши на застигле ягідне желе, свіжі фрукти, ягоди, листочки м'яти і т. д.
Відео
Чізкейк сирний, без випічки + розрахунок калорійності |Легко приготувати|