Морквяний торт: рецепти з фото

Зміст

• 1. Як приготувати морквяний торт
• 1.1. Крем
• 1.2. Бісквіт
• 2. Рецепт морквяного торта
• 3. Класичний
• 4. Зі сметанним кремом
• 5. Простий
• 6. З сирним кремом
• 7. Швейцарський від Юлії Висоцької
• 8. Морквяно-горіховий
• 9. Без яєць
• 10. На сковороді
• 11. З кремом з маскарпоне
• 12. З заварним кремом
• 13. Чим просочити морквяний торт – поради шеф-кухарів
• 14. Відео

Цей десерт буде неповторно ніжним, вологим і смачним, якщо в тісто покласти свіжу соковиту моркву. Перевагою морквяного ласощі є те, що продукти, потрібні для його приготування можна придбати повсюдно і за низькою ціною.

Як приготувати морквяний торт

Якщо не можете забути смак тортика, який купували в кафе, то ви просто зобов'язані спекти його будинку. Приготування морквяного торта зовсім не складне завдання: необхідно лише спекти коржі, з'єднавши всі необхідні інгредієнти в пропорціях, як вказано в рецептурі, спекти їх, промазати підготовленим кремом і поставити в камеру холодильника, давши страві добре просочитися.

Крем

Щоб домашня морквяна випічка стала не тільки пористої і ніжною, а й добре просоченої, потрібно розрізати великий корж на кілька пластів і рясно промазати кожен з них кремом. Крем до морквяного торта можна використовувати той, який вам більше до смаку: збиту з цукром сметану, заварний крем масляний крем-чіз на основі м'якої сирної маси.

Бісквіт

За основу для десерту береться морква, при цьому не важливо, варена або вона сира, головне, щоб соковита. Морквяні коржі для торта робляться просто: яйця, поєднуючи з цукром, збивають в піну, потім до суміші вводять борошно, олію, пекарський порошок, різні добавки за смаком. Випікають такий морквяний бісквіт в мультиварці на «Випікання» близько години або в духовці 30 хв.

Рецепт морквяного торта

З використанням цього помаранчевого овоча, наповненого вітамінами, можна зробити безліч різних страв. Дуже смачними виходять пироги і торти, особливо, якщо в тісто додати сухофрукти, горіхи або тропічні фрукти, а коржі просочити солодким кремом. Виберіть собі рецепт морковника і обов'язково спробуйте спекти такі ласощі своїм домочадцям.

Класичний

• Час приготування: 4 години.
• Кількість порцій: 8 персон.
• Калорійність страви: 334 ккал.
• Призначення: на десерт.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Якщо хочете на десерт випічку, приготовлену в домашніх умовах, розгляньте це пористе і не нудотно-солодке ласощі. Завдяки моркви, яка є основним інгредієнтом, текстура торта стає правильною – рихлою і пружною. Не втратьте опис, яке підкаже вам, як спекти морквяний торт класичний, просочений солодким сметанним кремом.

Інгредієнти:

• цукор (коричневий) – 200 г;
• яйця – 3 шт.;
• кориця – 1 ст. л.;
• розпушувач – 1 ч. л.;
• кешью – 150 г;
• сода – 1 ч. л.;
• масло (раст.) – 150 г;
• борошно – 320 г;
• морква – 500 г;
• мед – 3 ст. л.;
• сметана – 500 мл;
• цукор (білий) – 100 р.

Як готувати:

1. Відразу увімкніть духовку, щоб вона встигла загостритися до 180 градусів.
2. Очистіть моркву, промийте, потім натріть дрібно.
3. Горіхи кешью (можна замінити пеканом або волоськими) поріжте на шматочки.
4. Підготуйте дві миски: в одній перемішайте до однорідності борошно з корицею, содою і розпушувачем, а в інший збийте міксером протягом 3-х хв. коричневий цукор з яйцями.
5. Додайте до солодкої яєчної заготівлі масло, потім знову все збийте.
6. Партіями вводите в яєчну суміш сухі компоненти, не перестаючи збивати. Засипте горіхи, перемішайте тісто ложкою.
7. В основну масу введіть моркву, але якщо вона виділила багато соку, відіжміть його.
8. Форму для випічки змастіть, трохи присипте борошном, вилийте густе тісто, відправте класичний морквяний десерт в духовку на 50 хв.
9. Збийте сметану, насипавши до неї цукор, додайте мед. Суміш приберіть в холод.
10. Готовий, трохи остиглий корж розрізати на 3 частини, кожну промажте сметанною сумішшю.

Зі сметанним кремом

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 10 персон.
• Калорійність страви: 259 ккал.
• Призначення: на десерт.
• Кухня: американська.
• Складність приготування: легка.

Якщо хочете розширити свій список солодощів домашнього приготування, розгляньте цей варіант. Рецепт морквяного торта зі сметанним кремом допоможе навіть недосвідченому кулінару зрозуміти, як приготувати смачний ніжний соковитий десерт. Варто відзначити, що страви з морквою багато дієтологів рекомендують, адже вони значно знижують калорійність тесту.

Інгредієнти:

• сметана – 300 мл;
• борошно – 250 г;
• цукор – 200 г;
• мускатний горіх – 0,2 ч. л.;
• яйця – 3 шт.;
• сіль – 1 щіпка;
• морква – 300 г;
• горіхи – 100 г;
• масло (раст.) – 160 мл;
• розпушувач – 7 г;
• кориця – 10 г;
• цукрова пудра – 50 р.

Як готувати:

1. Поєднавши яйця з цукром, збити їх в піну. Не зупиняючись працювати віночком, влити олію.
2. Моркву потерти до стану середньої стружки, відправити в яєчно-масляну суміш.
3. Ядра будь-якого виду горіхів подробити, засипати до основної маси.
4. Підготувати тісто для торта: до яєчно-морквяної суміші насипати розпушувач, корицю, борошно, мускатний горіх, сіль, все перемішати, поки консистенція не стане в'язкою, а компоненти повністю не перемішаються.
5. Викласти морквяне тісто на застелене пергаментом папір, випікати 40 хв у духовці або 60 хв в мультиварці.
6. Зробити сметанний крем: молочний продукт збити з пудрою. Повітряну масу поки прибрати в холод.
7. Готовий вже не гарячий корж, розрізати на 2-3 пласта, промазати їх сметанним кремом, за бажанням прикрасити.

Простий

• Час приготування: 45 хвилин.
• Кількість порцій: 8 персон.
• Калорійність страви: 238 ккал.
• Призначення: на десерт.
• Кухня: американська.
• Складність приготування: легка.

Багатьом господиням відомо, що бісквіти від Енді Шефа виходять надзвичайно соковитими і ніжними, їх практично неможливо зіпсувати. Не винятком є і випічка з морквини. Ознайомтесь, як спекти простий морквяний торт з порад досвідченого кулінара. Варто відзначити, що приготування такого ласощі займає буквально лічені хвилини.

Інгредієнти:

• горіхи – 50 г;
• яйця – 3 шт.;
• масло (раст.) – 60 мл;
• морква – 0,5 кг;
• борошно – 320 г;
• цукор – 250 г;
• сода – 7 г;
• корична пудра – 7 г;
• розпушувач – 7 р.

Як готувати:

1. Моркву потерти, віджати від соку (його поки перелити в чашку).
2. Горіхи подрібнити.
3. Яйця збити в піну, додавши цукор, влити олію. Сухі компоненти розділити на 3части, кожну засипати поетапно, не припиняючи перемішувати компоненти. Під час перемішування ще додавати морквяну масу з горіхами. Якщо тісто пересушена, то потрібно додати морквяний сік, але не перестаратися, щоб воно залишилося густим.
4. Вилити морквяне тісто в змащену форму, поставити заготівлю вже прогріту духовку на 30 хв.
5. При бажанні полити корж сметаною, збитою з цукром або вершковим сиром.

З сирним кремом

• Час приготування: 2 години.
• Кількість порцій: 8 персон.
• Калорійність страви: 312 ккал.
• Призначення: на десерт.
• Кухня: американська.
• Складність приготування: легка.

При приготуванні даного десерту варто пам'ятати, що основний секрет криється в кремі: сир потрібно покласти на ніч у холодильник, а вершкове масло, навпаки, залишити при кімнатній температурі. Ознайомтеся докладніше, як приготувати морквяний торт з крем-чізом і виконуйте все покроково, тоді ваша випічка буде ідеальною на вигляд і чудово смачною.

Інгредієнти:

• розпушувач – 1 ч. л.;
• борошно – 320 г;
• коричневий цукор – 200 г;
• сода – 1 ч. л.;
• масло (раст.) – 150 мл;
• горіхи – 150 г;
• яйця – 3 шт.;
• кориця – 1 ст. л.;
• морква – 500 г;
• сирний сир – 340 г;
• масло (злив.) – 115 г;
• цукрова пудра – 100 г;
• ванільний екстракт – 2 ч. л.

Як готувати:

1. Моркву потерти на дрібну стружку, відцідити сік, але не виливати. Горіхи подрібнити.
2. З'єднати яйця з цукром в одному посуді, збивати міксером 3 хв. Влити олію, перемішати ще раз.
3. Окремо змішати сухі компоненти (крім цукрової пудри), перемішати віночком.
4. Помішуючи, потроху вводити суху суміш в яєчно-масляну суміш. Додати моркву з горіхами. В занадто сухе тісто потрібно долити трохи соку, що залишився від морквини.
5. Розділити морквяне тісто на 3 частини, кожну з яких залити в змащену форму, потім запекти за 25 хв. Готові коржі залишити остуджуватися.
6. Підготувати крем-чіз: охолоджений сирний сир, цукрову пудру, м'яке масло, ванільний екстракт збити 7 хвилин міксером.
7. Остудивши коржі, змастити їх крем-чізом, зібрати шари торта.

Швейцарський від Юлії Висоцької

• Час приготування: 1 годину 10 хвилин.
• Кількість порцій: 8 персон.
• Калорійність страви: 248 ккал.
• Призначення: на десерт.
• Кухня: швейцарська.
• Складність приготування: легка.

З використанням моркви існує багато різних рецептів. Наприклад, завдяки цьому овочу навіть випічка виходить соковитою і ніжною, а якщо додати ще прянощів, то блюдо придбає зовсім неперевершений аромат. Якщо любите морквину, ознайомтеся зі способом, як спекти швейцарський морквяний торт з порад відомого кулінара Юлії Висоцької.

Інгредієнти:

• морква – 300 г;
• цедра лимона – 1 ч. л.;
• сік лимона – 3 ст. л.;
• яйця – 5 шт.;
• цукор – 100 г;
• цукор ванільний – 1 ст. л.;
• розпушувач – 1 ст. л.;
• мигдаль – 300 г;
• борошно (пшеничне) – 300 г;
• борошно (картопляна) – 300 г;
• приправа для пряників – 1 ч. л.;
• сіль – 0,5 ч. л.;
• пудра цукрова – 150 г;
• білок - 0,5 шт.;
• лікер вишневий – 2 ч. л.;
• вода – 4 ст. л.;
• морквини з марципану – 16 шт.

Як готувати:

1. Потерти моркву на невеликий тертці, перемішати з лимонним соком і цедрою.
2. Від'єднати білки від жовтків. Білки вспушить в піну з двома ложками холодної води. Засипати звичайний цукор, ванільний, приправу для пряників. Змішати і ще раз вимішати.
3. З'єднати піну з жовтками, всипати моркву.
4. Змішати мигдаль з борошном і розпушувачем. Додати суміш до збитої морквяної суміші, перемішати.
5. Вилити у форму тісто, запікати приблизно 50 хв. Готовий торт з моркви витягнути з духовки, залишити на 10 хв.
6. Зробити глазур: змішати солодку пудру з половиною білка з одного яйця, потроху вливати туди 2 ложки холодної води і вишневий лікер. Змастити торт прикрасити морквинами з марципана.

Морквяно-горіховий

• Час приготування: 2 години.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 180 ккал.
• Призначення: на десерт.
• Кухня: американська.
• Складність приготування: легка.

Спочатку ласощі з морквою з'явилося в американській кухні, тільки у них воно називається Carrot cake. Текстура торта виходить одночасно щільним, але пухкої, а аромат він має воістину неповторний. Ознайомтеся з рецептом, як приготувати пряний морквяний торт з горіхами в мультиварці, який виходить добре просоченим завдяки вершково-сирного крему.

Інгредієнти:

• цукрова пудра – 180 г;
• яйця – 4 шт.;
• вершкове масло – 250 г;
• цукор – 300 г;
• апельсин (цедра) – 0,5 шт.;
• кориця – 2 ч. л.;
• сіль – 1 щіпка;
• ванільний цукор – 1 пак.;
• вершковий сир – 200 г;
• морква – 3 шт.;
• волоські горіхи – 200 г;
• борошно – 200 г;
• розпушувач – 13 р.

Як готувати:

1. Моркву потерти на тертці з великими дірочками.
2. Яєчні білки і жовтки розкласти по різних чашках.
3. Зняти з половини апельсина цедру, дрібно потерти її.
4. У миску насипати цукор (200 г), ванильку, корицю, сіль, покласти 190 г масла, цедру цитруса, жовтки. Добре збити.
5. В іншому посуді змішати борошно з порізаними волоськими горіхами, додати розпушувач. Якщо хочете, щоб був тільки легкий горіховий аромат, можете перемолоти ядра в блендері. Додати білкову масу, засипати цукор, що залишився. Міксером збивати до появи жорстких піків.
6. Змішати обидві збиті маси.
7. Мультиварочную чашу змастити, змочивши пальці рослинним маслом, перекласти туди морквяно-горіхове тісто.
8. Виставити режим «Кекс» (в деяких мультиварках «Випічка»), залишити запікатися на 1,45 години.

Без яєць

• Час приготування: 1 годину 35 хвилин.
• Кількість порцій: 8 персон.
• Калорійність страви: 312 ккал.
• Призначення: на десерт.
• Кухня: американська.
• Складність приготування: легка.

той простий покроковий рецепт допоможе вам зробити низькокалорійний, але смачний та ніжний десерт. Ласощі можна подати просто отриманим бісквітним коржем, але красивіше і смачніше буде, якщо морквяний торт без яєць прикрасити шоколадною глазур'ю, сметанним кремом або фруктами, а в тісто додати родзинки і подрібнені горішки – тут вже дайте волю своїй фантазії.

Інгредієнти:

• цукор – 1 ст.;
• кисле молоко (або кефір) – 1,5 ст.;
• масло (раст.) – 2 ст. л.;
• борошно – 2-2,5 ст.;
• морква – 3 шт.;
• сода – 1 ч. л.;
• сіль – 0,5 ч. л.;
• родзинки – 50 р.

Спосіб приготування:

1. Ізюм залити закипілої водою.
2. Вимиту очищену моркву дрібно потерти, перекласти в миску, засипати цукром.
3. В іншому посуді з'єднати кисломолочний продукт з содою, добре і швидко перемішати віночком, потім посолити рідину і ще раз перешкодити.
4. Влити рідку суміш до морквяної маси, перемішати. Не перестаючи працювати віночком, засипати борошно. Перемішавши масу до однорідності, додати масло, набряклий сухий родзинки і залишити тісто на 15 хв.
5. Перелити настоявшуюся морквяну заготовку в чистий посуд для запікання, відправити майбутній торт запікатися. Протягом 50 хвилин не рекомендується відкривати духовку, щоб корж не опал.

На сковороді

• Час приготування: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 12 персон.
• Калорійність страви: 245 ккал.
• Призначення: на десерт.
• Кухня: американська.
• Складність приготування: легка.

Тортик краще готувати з соковитої моркви, щоб він вийшов ще більш ніжним і соковитим. Принадність цієї страви полягає в тому, що воно робиться буквально за півгодини, при цьому не потрібно навіть духовку в будинку мати – все готується на сковороді. Рецепт з фото допоможе зрозуміти, як зробити цей десерт і яким вийде в підсумку морквяний торт на кефірі на сковороді.

Інгредієнти:

• цукор – 200 г;
• крохмаль кукурудзяний – 40 г;
• морква – 200 г;
• розпушувач – 2 ч. л.;
• вівсяні пластівці – 40 г;
• молоко – 100 мл;
• яйця – 2 шт.;
• сир – 300 г;
• масло (раст.) – 1 ч. л.;
• цедра лимона – 1 ч. л.

Як готувати:

1. Налити молоко в миску, туди ж розбити яйця, висипати половину цукру. Додати до компонентів вівсяні пластівці (бажано з висівками), все перемішати, поки відставити посуд, щоб пластівці розбухнули.
2. До яєчно-вівсяної масі засипати крохмаль, розпушувач.
3. Потерти моркву дрібно, відправити до решти продуктів.
4. Сковороду змастити олією, вилити половину морквяного тіста, розподіливши його по поверхні. Випікати, зробивши малий вогонь, знімати, коли корж пропечеться, а його поверхня не буде виглядати сирої.
5. У сир засипати цукор, що залишився, додати натерту лимонну цедру.
6. Змастити коржі сирною солодкою масою, з'єднати їх між собою. Якщо хочете кілька шарів торта, то потрібно збільшити зазначену кількість компонентів з розрахунку, що рецепт розрахований на два коржі.

З кремом з маскарпоне

• Час приготування: 2 години.
• Кількість порцій: 8 персон.
• Калорійність страви: 318 ккал.
• Призначення: на десерт.
• Кухня: американська.
• Складність приготування: легка.

Якщо ви будете готувати ласощі покроково, як описано в даній рецептурі, то у вас вийде смачний торт з морквою. Консистенція такого коржа пухка, пориста і повітряна, а завдяки овочу десерт буде соковитий. Особливий смак страви надають ананаси і покриття, яке називається крем-чіз. Приготуйте і ви такий морквяний торт з маскарпоне.

Інгредієнти:

• вершки – 125 мл;
• цукрова пудра з ваніліном – 50 г;
• Маскарпоне – 125 г;
• розпушувач – 10 г;
• яйця – 2 шт.;
• масло (злив.) – 180 г;
• цукор – 150 г;
• волоські горіхи – 50 г;
• ананаси консервовані – 100 г;
• борошно – 180 г;
• морква – 200 р.

Як готувати:

1. Розтоплене масло збити з цукром: суміш повинна побіліти, стати пишною.
2. До солодкого маслу ввести яйця, не зменшуючи швидкості міксера, потім помалу засинати просяну борошно з розпушувачем. Замістити гладке тісто.
3. Моркву потерти, відправити до інших компонентів.
4. Ананаси порізати брусочками, горіхи подрібнити, потім продукти додати до морквяної заготівлі.
5. Застелити форму для випічки папером, перекласти туди тісто. Відправити пиріг на 40 хвилин у духовку.
6. Збити Маскарпоне з пудрою, ввести в масу вершки, розділивши їх на 3 порції.
7. Крем-чіз поставити поки що в холод, потім змастити їм остиглий морквяний пиріг.

З заварним кремом

• Час приготування: 2 години.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 256 ккал.
• Призначення: на десерт.
• Кухня: американська.
• Складність приготування: легка.

Якщо вам не до смаку сметанний крем, змастіть торт заварним. Від цього смак ласощів не постраждає, а корж стане ще більш соковитим і дуже добре просочиться. За бажанням можете додати морквяний торт з заварним кремом ще пару ложок какао, тоді його аромат буде неперевершеним. Від такого шматочка тортика не зможе відмовитися ніхто з членів вашої сім'ї.

Інгредієнти:

• цукор – 350 г;
• яйця – 7 шт.;
• масло (злив.) – 50 г;
• борошно – 1 склянку і 40 г для крему;
• морква – 250 г;
• лимон – 0,5 шт.;
• розпушувач – 2 ч. л.;
• какао – 2 ст. л.;
• молоко – 500 мл;
• ванілін – за смаком.

Як готувати:

1. Моркву очистити, дрібно потерти.
2. Зняти цедру з цитруса, потерти.
3. Збити міксером 3 яйця зі 150-ю г цукру, додати моркву з цедрою.
4. У морквяну заготівлю потроху засипати просіяне борошно, ванілін, какао, розпушувач, не вимикаючи міксер.
5. Змастити маслом або застелити пергаментом форму для запікання, відправити тісто на 40 хвилин запікатися в духовку.
6. Приготувати заварний крем: у каструлі збити 4 яйця, 200 г цукру, насипати 40 г борошна. Продовжуючи збивати, залити молоко, додати трохи ваніліну. Суміш варити на середньому вогні, постійно перемішуючи ложкою. До загусла масу додати масло, знову збити.
7. Остиглий морквяний корж розрізати вздовж, промазати заварний вершковою масою кожну частину, зверху торт теж покрити кремом. Прикрасити за бажанням.

Чим просочити морквяний торт – поради шеф-кухарів

Просочення – друге основна умова приготування ідеального торта, крім коржів. Не винятком з правил є і торт з морквою. Страва буде соковитим, якщо його змащувати одним з таких кремів:

1. Заварним: спочатку яйця з цукром збиваються, до них насипається борошно, а потім це все вариться до загустіння.
2. Сирним. Таку масу ще називають крем-чіз – це коли вершковий сир збивається з вершками і солодкої пудрою.
3. Сметанним. Охолоджений молочний продукт потрібно збити з цукром і за бажанням додати лимонний сік, ванильку або мед.

Дізнайтеся, що таке морквяна дієта 11 кг за 7 днів.

Відео

МОРКВЯНИЙ ТОРТ за рецептом STARBUCKS

Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl + Enter і ми все виправимо!