Гарбузовий кекс: рецепти з фото

19 січ. 2017 р.

Завдяки приємному смаку цього осіннього овоча його стали використовувати в якості основного інгредієнта, допомагає приготувати безліч страв, у тому числі і випічки. Закладати в тісто можна як сиру м'якоть продукту, так і попередньо запечену.

Як приготувати з гарбуза

Якщо захотіли спекти оригінальний виріб, що володіє приємним ароматом, то знайте, що є дуже прості рецепти. Наприклад, кекс з гарбузом: щоб його зробити, вам потрібно лише натерти очищену від шкірки, м'якоть овоча, з'єднати її з рештою компонентів за рецептурою, додати борошна, залити отриману ароматну масу у формочки і довести все до готовності.

В мультиварці

Ласощі, яке можна зробити завдяки такій чудо-техніці, виходить неймовірно смачним. Кекс з гарбузом в мультиварці фірми Панасонік з великим об'єм чаші, який дорівнює 4,5 літра, готується 65 хвилин на режимі «Випічка». З іншими моделями принцип випікання практично не відрізняється, але для мультиварки на 2,5 літра час запікання збільшиться приблизно на 20-40 хвилин.

У духовці

Запікати десерти можна в газовій духовці або електричної. Великий кекс з гарбузом в духовці може готуватися від 40 хвилин до 1 години при оптимальній температурі. Електрична техніка теж ставиться на 180 градусів (на годину), але у неї є перевага: вона нагріває виріб знизу і зверху одночасно. Якщо ж хочете, щоб гарбузова м'якоть залишилася вологою, випікайте кекси при 160 градусах 1,5 години.

Рецепт кексу з гарбузом

Завдяки тому, що практично кожна господиня експериментує з рецептурами, було створено безліч способів приготування однієї страви, але з додаванням різних інгредієнтів. Розгляньте всі варіанти, або виберіть один рецепт гарбузового кексів і приготуйте на дозвіллі такого роду ласощі, поліпшивши смак цедрою лимона, сухофруктами, корицею і т. д.

Сирний

Час: 60 хвилин.
Кількість порцій: 8 персон.
Калорійність страви: 328 ккал.
Призначення: на десерт.
Кухня: європейська.
Складність приготування: легка.

Хочете дізнатися, як приготувати чудове ласощі, яке не завдасть особливої шкоди вашим параметрам? Гарбузове кекси з сиром – ось ідеальний приклад чудово смачного і одночасно очищає організм десерту. Знизити калорійність страви на виході можна, взявши знежирений сир і зменшивши рекомендована кількість цукру. Зробіть оригінальний ласощі з ніжною консистенцією.

Інгредієнти:

масло (раст.) – 1 ст. л.;
яйця – 4 шт.;
манка – 150 г;
цукор – 150 г;
гарбуз – 400 г;
ванільний цукор – 0,5 пакетика;
сир – 400 р.

Спосіб приготування:

Посуд з тертої гарбузової м'якоттю відправити на вогонь тушкуватися.
У сир розбити яйця з цукром, перемішати, засипати манку.
Охолоджену до того часу гарбузову пюрированную масу з'єднати з солодкими яйцями. Зробити тісто, консистенція якого буде нагадувати заготовку на оладки. Якщо суміш густа, рекомендується додати ще манки. Відставити посуд, щоб крупа розбухла.
Силіконову форму для кексів змастити зсередини, заповнити тістом.
Відправити сирні кексики з гарбузом на 25 хвилин у духовку.
Можна прикрасити або полити готове ласощі улюбленим варенням.

Шоколадний

Час: 2 години.
Кількість порцій: 8 персон.
Калорійність страви: 324 ккал.
Призначення: на десерт.
Кухня: європейська.
Складність приготування: легка.

Не пропустіть цей швидкий спосіб, який допоможе вам спекти смачну страву з шоколадом. Ніжний апетитний шоколадний кекс з гарбузом можна зробити, використовуючи як білий, так і молочний шоколад. Особливу ніжну консистенцію ласощі має завдяки тому, що тісто для нього готується з рослинним маслом. Швидше почастуєте домочадців таким кексиком.

Інгредієнти:

шоколад (білий) – 50 р;
борошно – 350 г;
яйця – 2 шт.;
розпушувач – 1,5 ч. л.;
гарбуз – 350 г;
вода – 80 мл;
цукор – 180 г;
масло (раст.) – 100 мл.

Спосіб приготування:

Приготувати в мультиварці гарбузове пюре: нарізати м'якоть без шкірки, скласти шматочки в чашу, залити 80-ю мл води, залишити тушкуватися, закривши кришку.
Розм'яклі шматки (разом з отриманим соком) перетворити в пюре, перекласти в миску, відставити, щоб овочеве пюре остужалось. Чашу відразу помити, змастити.
До розбитих яєць всипати цукор, ретельно збити компоненти. Влити олію, покласти гарбузове пюре, посолити, добре перемішати. Можете для більшого аромату ще додати щіпку мускату, кориці або ванілі.
З'єднати борошно з розпушувачем, суху суміш засипати в тісто. Шоколадку порубати на дуже маленькі шматочки, відправити їх в заготовку.
Чашу мультиварки наповнити тістом, поверхню майбутнього десерту розрівняти лопаткою.
Готувати, закривши кришку, на режимі «Випічка» на годину.
Готовий виріб можна полити розтопленої шоколадкою.

На кефірі

Час: 45 хвилин.
Кількість порцій: 8 персон.
Калорійність страви: 321 ккал.
Призначення: на десерт.
Кухня: європейська.
Складність приготування: легка.

Запропонований варіант – це найшвидший спосіб, як приготувати красиві апетитні кексики своїм домочадцям. Гарбузовий кекс на кефірі оцінять господині, які воліють готувати не дуже жирну випічку, адже дана рецептура припускає приготування ласощів без масла. Прикрасити кексики можна за бажанням: смаженими горішками, насінням.

Інгредієнти:

яйце – 1 шт.;
гарбузове пюре – 0,5 ст.;
кефір – 0,5 ст.;
насіння, горішки – за смаком;
цукор – 0,5 склянки;
борошно – 1,25 ст.;
розпушувач – 8 р.

Спосіб приготування:

Засипати цукор в миску, туди ж розбити яйце. Перетворити компоненти в піну, скориставшись міксером: необхідна консистенція вийде через 10 хвилин збивання.
Кефір підігріти, вилити до солодким яйця, все добре розмішати.
Підготувати гарбузове пюре: шматочки м'якоті відварити в мультиварці, виставивши «Варіння на пару» або запекти півгодини в духовці, після цього розім'яти їх виделкою або скористатися блендером для подрібнення.
Гарбузове пюре додати до тесту, туди ж висипати борошно, з пакетика – розпушувач, перемішати. Можете для аромату насипати трохи кориці або кардамону.
Тісто розподілити по формах, при бажанні посипати кексики насінням.
Готувати 25 хвилин, виставивши в духовці 180 градусів.

Пісний

Час: 60 хвилин.
Кількість порцій: 6 персон.
Калорійність страви: 292 ккал.
Призначення: на десерт.
Кухня: європейська.
Складність приготування: легка.

Для приготування такого ласощі вибирайте м'ясистий яскравий овоч. Пісні кексики з гарбуза робляться з овочевого пюре, причому не важливо, з якої гарбуза воно зроблено – відвареної або запеченої. Смачне дієтичне блюдо без яєць має чудовий аромат, адже за рецептурою в тісто потрібно ще додати терту апельсинову цедру. Спробуйте десерт не тільки під час посту, не пошкодуєте.

Інгредієнти:

цукор – 0,5 склянки;
масло (раст.) – 50 мл;
оцет – 0,5 ст. л.;
ванільний цукор – 1 ст. л.;
борошно – 0,75 ст.;
вода – 50 мл;
цедра з одного апельсина;
гарбуз – 200 г;
сода – 0,5 ч. л.;
какао – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

Дрібно поріжте очищену гарбуз, запечіть в духовці або потримайте в мікрохвильовці, щоб вона розм'якла.
Перемішайте борошно, обидва види цукру, соду.
Овочеву м'якоть відправте в блендер, заливши водою, зробіть пюре. Налийте оцет, олію.
Гарбузово-масляну суміш з'єднайте з сухими компонентами, ложкою перемішайте все до однорідності.
Тісто розділіть навпіл, потім в одну половину засипте какао, в іншу – терту цедру, зняту з одного цитруса.
Форму змастіть або устелите дно пергаментом, викладіть шоколадний шар, слідом – світле тісто, розрівняйте поверхню.
Випікайте ароматний кекс при 180 градусах, а через хвилин 30 перевірити готовність паличкою.

Вівсяний

Час: 3 години 50 хвилин.
Кількість порцій: 8 персон.
Калорійність страви: 248 ккал.
Призначення: на десерт.
Кухня: європейська.
Складність приготування: середня.

Якщо хочете спекти кексик, але не знаєте, що в нього покласти, щоб він був якомога корисніше, то розгляньте цю рецептуру. Виріб з вівсянкою, курагою і м'якоттю гарбуза відрізняється не тільки своїми корисними для організму очисними діями, але і чудовим смаком.

Інгредієнти:

розпушувач – 2 ч. л.;
яйця – 2 шт.;
масло (злив.) – 50 г;
цукор – 0,5 склянки;
родзинки, курага – 50 г;
гарбуз – 600 г;
вівсяні пластівці – 2 ст.;
борошно – 4 ст. л.;
масло (раст.) – 3 ст. л.

Спосіб приготування:

Гарбузову м'якоть пропустити через соковижималку. Отриманим соком залити вівсяні пластівці.
Підготувати основу: з'єднати яйця з цукром, збити міксером. Не припиняючи дії, відправити сюди ж сипучі компоненти, пісне масло.
З'єднати солодку масляну суміш з нахабною вівсянкою, розмішувати все разом до з'єднання всіх продуктів в єдину масу.
Промиту курагу з родзинками дрібно порізати, перекласти до тесту.
Заготовку для кексу залити в підготовлену форму, закрити ємність фольгою.
Випікати виріб при 180 градусах. Діставати через 40 хвилин.

Морквяно-гарбузовий

Час: 60 хвилин.
Кількість порцій: 6 персон.
Калорійність страви: 298 ккал.
Призначення: на десерт.
Кухня: європейська.
Складність приготування: легка.

Якщо ви любите поєднання моркви з гарбузом, то спробуйте зробити це смачне блюдо. Наведений нижче рецепт – найшвидший спосіб приготувати пряний кекс з гарбузом і морквою, який буде не тільки привабливим на вигляд, але ще дуже просоченим і апетитним. Ознайомтесь, як спекти оригінальне ласощі з родзинками, курагою, мармеладом з тіста, яке замішується на сметані.

Інгредієнти:

вода – 75 мл;
борошно – 220 г;
цукор – 40 г;
курага – 1 ст. л.;
родзинки – 1 ст. л.;
сметана – 200 г;
гарбуз – 100 г;
сода – 0,5 ч. л.;
оцет – 0,5 ч. л.;
мармелад – 1 ст. л.;
масло (раст.) – 9 ст. л.;
яйця – 2 шт.;
морква (велика) – 1 шт.

Спосіб приготування:

Очищені від шкірки овочі розрізати на дрібні шматочки, перемолоти в пюре, зануривши їх у комбайн.
Перекласти пюрированную масу в іншу ємність, розбити туди яйця.
Вилити до компонентів сметану, масло, воду, насипати цукор. Додати туди ж соду, але перед цим погасити її.
Борошно відміряти, насипавши в сухий склянку, всипати в тісто поступово. Консистенція заготовки для гарбузового кексу повинна нагадувати не занадто рідку, але і не густу сметану.
До тесту насипати дрібно порізаний родзинки, мармелад, курагу. Продукти можете замінити більш придатними вам за смаком, але не збільшувати кількість, рекомендоване кулінарами в рецептурі.
Перелити густу масу в силіконові формочки, але не заповнювати їх доверху.
Гарбузове кексики печуться близько 40 хвилин. Температуру духовки краще зробити оптимальною.

З горіхами

Час: 45 хвилин.
Кількість порцій: 8 персон.
Калорійність страви: 354 ккал.
Призначення: на десерт.
Кухня: російська.
Складність приготування: легка.

Принадність кексів в тому, що для їх приготування можна використовувати більшість з всіляких додаткових компонентів: сухофрукти, свіжі фрукти, овочі, шоколад та ін. Чого тільки коштує кекс з гарбузом і горіхами – ніжна повітряна консистенція, має чудовий аромат та неперевершений смак. Тісто робиться з медом, який створює ідеальне поєднання з гарбузом і горіхами.

Інгредієнти:

борошно – 1 ст.;
цукор – 80 г;
гарбузове пюре – 4 ст. л.;
яйця – 2 шт.;
сметана – 5 ст. л.;
розпушувач – 1 ч. л.;
чорнослив в'ялений – 50 г;
горіхи волоські – 20 шт.;
курага – 50 г;
масло (раст.) – 3 мл;
родзинки – 50 г;
мед – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

Яйця з цукром збити в підготовленій посуді до утворення бульбашок на поверхні. До суміші додати 1 ложку обраного меду, перемішати все, не зупиняючись, поки мед не розчиниться.
До яєчно-медової масою покласти ще сметану, перемішати віночком компоненти.
Гарбузове пюре відправити в заготовку, збити віночком.
Перемішати борошно з розпушувачем, ввести в рідке тісто сухі інгредієнти, щоб маса стала тягучою і густою.
Сушені фрукти, окрім родзинок, порізати невеликими кубиками, горіхові ядра можна порубати або дрібно або крупно – як захочете. Засипати продукти в тісто для випічки.
Викласти заготовку з горіхами і медом у відповідну форму, залишивши місце від краю ємності (приблизно в палець завтовшки). Відправити під включену на 200 градусів духовку.
Проткнувши поверхню паличкою, подивитися, чи готовий кексик.

Гарбузово-апельсиновий

Час: 30 хвилин.
Кількість порцій: 10 персон.
Калорійність страви: 367 ккал.
Призначення: на десерт.
Кухня: європейська.
Складність приготування: легка.

Якщо є бажання зробити ароматний і корисний десерт, то спробуйте ніжний гарбузовий кекс з апельсиновою помадкою. Зробивши все покроково за рецептом, ви отримаєте блюдо, має приємний смак – ласощі сподобається людям будь-якого віку. Чарівну випічку можна спекти на дитяче свято, оформивши кекси порційно, змастивши кожен з них смачною поливкою.

Інгредієнти:

Тісто:

гвоздика – 0,25 ч. л.;
гарбуз – 425 г;
імбир – 1,5 ч. л.;
кориця – 1 ч. л.;
цукор коричневий – 1 ст.;
масло (раст.) – 0,5 ст.;
яйця – 2 шт.;
борошно – 2 ст.;
розпушувач – 2 ч. л.;
сода – 0,25 ч. л.;
цедра апельсинова – 1 ч. л.;
сіль – 0,5 ч. л.

Помадка:

цукор – 0,5 склянки;
цедра від апельсина – 0,25 ч. л.;
сік апельсиновий – 4 ч. л.

Спосіб приготування:

Киньте потерту гарбуз, імбир, корицю, гвоздику в каструлю і варіть 8 хвилин до кашки-пюре. Зніміть з печі. Всипте туди стакан коричневого цукру, залийте масло, а потім не поспішаючи введіть яйця.
В інший посуд помістіть борошно, соду. Компоненти посоліть, посипте розпушувач. Вимісіть все, потім помістіть в суміш, яку зробили раніше.
Розділіть тісто з міні-формах для випічки (даної суміші вистачить на 36 заготовок).
Вироби випікайте 10 хвилин. Тільки коли кексики будуть золотистими, вийміть їх з духовки.
Дайте трохи настоятися, а потім вийміть кекси з духовки, щоб вони охололи.
З'єднайте всі для помадки, накладайте її на теплі вироби.

З журавлиною

Час: 1 година 5 хвилин.
Кількість порцій: 6 персон.
Калорійність страви: 354 ккал.
Призначення: на десерт.
Кухня: європейська.
Складність приготування: легка.

Чи пробували ви випічку з пеканом і журавлиною? Наприклад, таке смачне красиве блюдо, як на фото, випікатися буде зовсім не довго, а в результаті перед вами на столі буде стояти ніжний, смачний, политий кекс глазур'ю, наповнений обсмаженими горіхами. Розгляньте покроковий рецепт гарбузового кексу з журавлиною і пеканом і негайно постарайтеся зробити його для своїх домочадців.

Інгредієнти:

цукор – 300 г;
горіх пекан – 1 ст.;
цукрова пудра – 3 ст. л.;
журавлина свіжа – 1 ст.;
сік мандариновий – 20 мл;
гвоздика – 0,5 ч. л.;
білки з курячих яєць – 3 шт.;
кориця – 2 ч. л.;
цукор коричневий – 3 ст. л.;
гарбузове пюре – 400 г;
сіль – 0,25 ч. л.;
ром світлий – 20 мл;
мускат – 1 ч. л.;
масло (злив.) – 110 г;
імбир – 1 ч. л.;
ванільний екстракт – 2 ч. л.;
яблучне пюре – 120 г;
розпушувач – 1 ч. л.;
сода – 1 ч. л.;
борошно – 450 р.

Спосіб приготування:

Підготувати суху основу для тіста: з'єднати борошно з іншими сипучими продуктами, вимісити все.
Змішати в одну масу гарбузове та яблучне пюре, при бажанні можна замінити частину яблучного банановим – від цього смак стане ще краще.
Розм'якшене масло збити віночком, змішавши з ваніллю і цукром. Перемішувати компоненти 5 хвилин, потім влити до них яєчні білки, не зменшуючи темпу збивання. Довести суміш до однорідної пишної консистенції.
До масляної суміші по черзі додавати спочатку борошно, потім фруктово-овочеве пюре. Не перестаючи вимішувати, в тій же послідовності закладати маси, поки вони не закінчаться, але останнім повинен бути шар борошна.
В заготовку відправити вимиті ягоди, запашні січені великими шматочками горіхи.
Швидко перемішавши тісто, перекласти його у змащену форму. Випікати протягом години, виставивши температуру 170 градусів.
Підготувати глазур: розчинити у маленькій мисочці коричневий цукор, заливши його ромом і соком. Зняти посуд з вогню, засипати туди пудру, залишити, нехай охолоне.
Готовий виріб остудити трохи, полити глазур'ю.

Яблучно-гарбузовий

Час: 60 хвилин.
Кількість порцій: 6 персон.
Калорійність страви: 346 ккал.
Призначення: на десерт.
Кухня: європейська.
Складність приготування: легка.

В осінньо-зимовий період багато намагаються порадувати свою сім'ю кексами, тісто для яких робиться з додаванням сезонних овочів. Взимку завжди можна купити солодку гарбуз і, наприклад, яблука, а рецепт з фото допоможе вам швидше придумати, що з них приготувати. Можете додати в кекс з гарбуза і яблук ще банан, адже гарбузово-бананову випічку любить практично кожен.

Інгредієнти:

борошно – 300 г;
кориця – 1,5 ч. л.;
імбир – 0,75 год. л.;
горіх мускатний – 0,75 ч. л.;
гвоздика – 0,25 ч. л.;
сода – 1 ч. л.;
сіль – 0,5 ч. л.;
яйця – 2 шт.;
натертий гарбуз – 250 г;
масло (раст.) – 125 мл;
яблуко – 250 г;
банан – 1 шт.;
борошно (для посипання) – 2 ст. л.;
цукор – 4 ст. л.;
масло (злив.) – 4 ст. л.

Спосіб приготування:

Змастіть 18 формочок для кексів або візьміть папір для запікання.
У габаритну миску просійте борошно, засипте цукор, пряні ароматні приправи, соду, сіль.
У ще одній ємності змішайте яйця, гарбузи, масло. Додайте гарбузову суміш в борошно, перемішуючи. Перекладіть сюди ж натерті яблука і банани.
Перемішавши інгредієнти в єдину масу, розподіліть отримане тісто по формах.
Підготуйте посипання з рубленого вершкового масла, кориці, борошна. Суміш компонентів вимісіть до утворення грубих крихт, якими потім посипте кекси.
Випікайте 40 хвилин – вироби повинні мати золотисту скориночку.

Кекси з гарбузом – секрети смачної випічки

Інформація буде корисна тим господиням, які хочуть освоїти новий рецепт. Таким є кекс з гарбуза. Ознайомтеся з порадами, як зробити ідеальним дане ласощі:

Гарбузове кексики будуть ще цікавішими на смак, якщо у заготівлі замінити частину гарбузового пюре тертим яблуком. Можна ще додати шматочки фрукта до овочевого пюре.
Найчастіше кекси з гарбуза готуються з цукатами, родзинками або сухофруктами, але дуже смачно виходить випічка з додаванням журавлини, брусниці, вишень.
Практично будь-яку рецептуру можна вдосконалити, зробивши кекс не з гарбузовим пюре, а, наприклад, з морквяним. Десерт буде схожим на гарбузовий, але буде мати незрівняний аромат і смак.
Тісто може робитися на олії або вершковому маслі. У першому варіанті воно буде приємніше пахнути, а в другому кекс вийде ніжним і не зачерствіє за кілька днів. Варто відзначити, що замінивши частину борошна меленими горіхами або крохмалем, ви сприятимете того, що кекс буде довгий час свіжим і м'яким.
Не відкривайте дверцята техніки, в якій готуєте, поки виріб не спечеться: від цього залежить його висота. Якщо відкриєте раніше часу, то ласощі опаде.

Дізнайтеся, як приготувати кекс у духовці за іншими рецептами.

Відео

Гарбузовий кекс з родзинками

Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl + Enter і ми все виправимо!