Пряники на кефірі - рецепти з фото. Як приготувати тісто для пряників на кефірі в домашніх умовах
Пряники відносяться до розряду простих, але дуже смачних страв, які може приготувати, навіть абсолютний дилетант. Щоб зробити своїми руками пряники з кефіру, немов на фото, буде потрібно мінімум інгредієнтів, скалка і бажання спекти смачний виріб, крок за кроком виконуючи приписи рецепта. Далі – справа техніки.
Як приготувати пряники на кефірі в домашніх умовах
Приготувати смачний домашній пряник не становить особливої праці. Основними інгредієнтами тут виступає кисломолочний продукт (в тому числі кисляк будь-якої жирності), попередньо просеянная через велике сито борошно і цукор. Спочатку в заданих пропорціях змішуються рідкі інгредієнти, потім до них додаються сухі продукти. Щоб надати страві пікантності, можна додатково додати цедру, какао або цукати. Рецепт пряників на кефірі може незначно змінюватися в залежності від побажань кулінара, його особистих смакових уподобань.
Пряники на кефірі глазурі
Час приготування: 55 хвилин.
Кількість порцій: 20.
Калорійність страви: 300 ккал на 100 грам.
Призначення: десерт.
Кухня: російська.
Складність приготування: легка.
Пряники в глазурі являють собою вишуканий десерт, смак і аромат якого знайомий багатьом ще з дитинства. Презентабельності рецепт домашніх пряників на кефірі набуває завдяки цікавому смугастого окрасу з білої глазурі. Завдяки йому простий кондитерський елемент може стати відмінною знахідкою для святкового, так і для повсякденного столу.
Інгредієнти:
кефір – 250 мл;
- цукор – 300 г;
- яйце – 2 шт.;
- борошно – 200 г;
- рослинне масло – 3 ст. л.;
- какао – 2 ст. л.;
- сода – ½ чайна ложка;
- цукрова пудра – 100 г;
- сіль – буквально щіпка.
Спосіб приготування:
Змішати в одній посуді кефір, цукор, яйце, а після збити суміш віночком або міксером для досягнення однорідності.
- Ввести в суміш олію, ¼ частина виділеної борошна і соду, все ретельно перемішати, виключивши утворення грудочок.
- Розмішати і вилити отриману суміш в інший посуд третю частину всієї маси.
- У тару з меншим вмістом тіста додати трохи борошна і какао;
- Обидва напівфабрикату гарненько розім'яти руками, розділити кожен на дві частини, розкачати в тонкі пласти (товщиною приблизно 0,5 см).
- Скласти з тіста різнокольорову «башточку», а після згорнути її в рулет.
- Нарізати отриману конструкцію шматочками, обім'яти кожен з них руками, надаючи круглу форму.
- На деко вистилається пекарська папір, а після викладаються фігурки, випікати які необхідно при температурі не більше 180 градусів.
- В інший посуд відокремлюється від білок від жовтка, збивається до пишної піни і змішується з цукрової пудри.
- Отриманої глазур'ю поливається чи вийшло з духовки кондитерський виріб. Час застигання – 12 годин.
Медові
Час приготування: 30 хвилин.
Кількість порцій: 20.
Калорійність страви: 285 ккал на 100 грам.
Призначення: десерт.
Кухня: російська.
Складність приготування: легка.
Пряники на кефірі з медом є стравою з мінімальним вмістом цукру. Гідною альтернативою йому стане мед, що надає виробу солодкість, але, на відміну від цукру, не приносить шкоди організму.
Інгредієнти:
кисломолочний продукт – 500 мл;
- яйце – 2 шт (можна обійтися і без яєць);
- сметана – 100 г;
- мед – 150 г;
- борошно – 500 – 600 м;
- вода – 250 мл;
- рослинне масло – 2 ст. ложки;
- сода – щіпка;
- цукор – 100 р.
Спосіб приготування:
Яйця змішати з цукром і збивати до однорідної консистенції.
- В іншому посуді змішати і збити віночком кисломолочний продукт, сметану і соду.
- З'єднати суміші, ввівши в них олію, мед і борошно.
- Замісити тісто, сформувати з нього подобу кулі і прибрати в холодильник приблизно на 30 хвилин.
- Розкачати з тіста медовий пласт товщиною в 2 см і сформувати з нього фігурки.
- Духовка попередньо нагрівається до 200 градусів, а в неї поринає випічка.
- З цукру і води необхідно зварити тягучий сироп консистенції густої сметани.
- Кожен медовий пряник потрібно остудити, залити цукровою сумішшю, ретельно перемішати.
М'ятні
Час приготування: 40 хвилин.
Кількість порцій: 20.
Калорійність страви: 315 ккал на 100 грам.
Призначення: десерт.
Кухня: російська.
Складність приготування: легка.
Рецепт м'ятних пряників в домашніх умовах передбачає найпростіший алгоритм дій, що дозволяє отримати м'яке печиво з легким, ледве помітним присмаком та м'ятним.
Інгредієнти:
цукор – 500 г;
- рослинна олія – 50 мл;
- легкий кефір – 500 мл;
- оцет – 1 ст. л.;
- борошно – 600 г;
- сода – щіпка;
- м'ятна есенція – 1 ч. л.
Спосіб приготування:
З'єднати в одній мисці кефір, цукор, соняшникова олія, м'ятну есенцію і гашену соду. Отриману суміш ретельно перемішати.
- Обов'язково просіяти борошно і поступово, буквально по ложці, вводити її в суміш.
- Розкачати тісто, вирізати з неї фігури сподобалася форми.
- Розігріти духовку до 180 градусів і випікати вироби протягом 40 хвилин.
- При бажанні кожний з них може прикрасити заварний крем, на виготовлення якого буде потрібно буквально хвилина.
Шоколадні
Час приготування: 25 хвилин.
Кількість порцій: 15.
Калорійність страви: 350 ккал на 100 грам.
Призначення: десерт.
Кухня: російська.
Складність приготування: легка.
Шоколадні пряники на кефірі є одним з небагатьох десертів, приготування якого займає менше півгодини. Вже існуючі компоненти рецепту можна трохи змінювати, щоб спекти по-справжньому сімейне ласощі, яке припаде до смаку всім домочадцям. До всього іншого, воно буде складатися виключно з натуральних компонентів.
Інгредієнти:
кисломолочний продукт – 100 р.
- масло рослинне – 50 мл;
- яєчний жовток – 1 шт.;
- цукор – 300 г;
- какао – 50 г;
- яєчний білок – 2 шт.;
- сода – ½ ч. л.;
- борошно – 400 г;
- подрібнений арахіс – 100 г;
- ванілін або кориця
Спосіб приготування:
Змішати обраний кисломолочний продукт, цукор, соду, арахіс і яєчний жовток, перемішати все до однорідної маси.
- Додати борошно і перемішати всі інгредієнти до тотального розчинення.
- Замісити і розкачати тісто, вирізати з нього невеликі кульки.
- Розігріти духовку до 190 градусів, змастити деко вершковим маслом/маргарином і випікати вироби протягом 25 хвилин.
- З білків, 100 г цукру і какао з ваніліном (корицею) приготувати крем.
- Покрити готові вироби заздалегідь приготовленою, трохи прохолола глазур'ю.
Імбирні
Час приготування: 15 хвилин.
Кількість порцій: 20.
Калорійність страви: 300 ккал на 100 грам.
Призначення: десерт.
Кухня: російська.
Складність приготування: легка.
Імбирні пряники на кефірі відносяться до розряду новорічних солодощів, які прийнято не тільки поїдати за святковим столом, але і дарувати близьким. Їх виготовлення займає небагато часу, а кожен інгредієнт виразно присутній в холодильнику будь-якої господині. З'єднавши їх воєдино і декоруючи кінцевий виріб, можна швидко спекти смачний подарунок, який не соромно подарувати рідним і близьким.
Інгредієнти:
кефір (жирність будь-який) – 200 г;
- жовток – 1 шт.;
- білок – 1 шт.;
- цукор – 300 г;
- мед – 4 ст. ложки;
- борошно – 500 г;
- столова сода – 1 ч. ложка;
- мелений імбир – 1 ч. ложка;
- кориця (за смаком);
- сіль – щіпка.
Спосіб приготування:
Перетерти жовток з цукром, додати кефір, мед, соду, імбир.
- Збити суміш, використовуючи міксер, далі вимішувати руками.
- Розкачати тісто товщиною 0,5 см, вирізати медовий кульку за допомогою спеціальних формочок.
- Розігріти духовку до 160 градусів і випікати протягом 15 хвилин.
- Для глазурі необхідно збити цукор з білками до стійких піків, а після покрити готовою сумішшю остиглу випічку.
Житні
Час приготування: 15 хвилин.
Кількість порцій: 15.
Калорійність страви: 250 ккал на 100 грам.
Призначення: десерт, швидкий сніданок.
Кухня: російська.
Складність приготування: легка.
Житні пряники на кефірі, у залежності від інтерпретації, можуть виступати в ролі десерту або повноцінного сніданку/ полудня. З однаковим успіхом вони сподобаються дорослим і дітям, для яких вживання магазинних смакоти, маючи в розпорядженні домашні умови, вже стало сумною нормою життя. Самостійне приготування улюблених кондитерських виробів, їх простий рецепт покликані змінити ситуацію.
Інгредієнти:
борошно житнє (житник) – 200 г;
- цукор – 50 г;
- яйце – 1 шт.;
- масло вершкове (підійде молочний продукт і м'який маргарин) – 60 г;
- какао – порошок – ½ ст. л.;
- сода, гашене оцтом – 1 ч. л.;
- імбир (або будь-який інший вид спецій за смаком).
Спосіб приготування:
Розтопити вершкове масло на водяній бані, додати спеції, яйця, соду, борошно, ретельно перемішати все до твердих піків.
- Плита повинна бути попередньо розігріта до 200 градусів.
- Застелити деко кондитерської папером, викласти сформовані вироби, враховуючи, що в процесі приготування вони значно збільшаться в розмірах і кожне з них перетвориться в пишний пряник.
- Піч вироби впродовж 15, максимум, 16 хвилин.