Вівсяне печиво: рецепти

Зміст

Смачне домашнє геркулесовое печиво під силу приготувати кожній господині, якщо знати рецепти і секрети. Вівсянка в печиво надає йому хрускіт, золотистий колір, користь. Можна подавати такі ласощі на сніданок або перекус, є його з чаєм, кавою або какао. Ароматне розсипчасте страва сподобається дитині і дорослому.

Як приготувати вівсяне печиво

Як і з усіма іншими стравами, приготування вівсяного печива починається з підготовки інгредієнтів. Для випічки підійде будь-вівсянка, але краще брати пластівці геркулес або екстра. Вони мають більш щільну текстуру, яка не розсипається при готуванні, а тримає свою форму у виробі. Не підходять для випічки оброблені пластівці швидкого приготування. При бажанні можна перемолоти пластівці в борошно або використовувати вже готову – так страва вийде більш розсипчастим і м'яким.

Як приготувати печиво з вівсяної каші, повинна знати кожна господиня, випічка виходить низькокалорійної, підходить для тих, хто сидить на дієті. З обов'язкових інгредієнтів, крім геркулеса, виділяють вершкове масло, цукор, борошно і яйця. Іноді додають розпушувач або соду, гашену оцтом. Що ж стосується наповнювача, тут повний простір для фантазії – страва роблять з горіхами, родзинками, кунжутом, насінням, шоколадом, медом і прянощами. Якщо зважитися на складний рецепт, то випічку можна фарширувати згущеним молоком, сиром, фруктами чи джемами.

Трохи секретів приготування смачного і красиво виглядає на фото вівсяного печива:

  • цукру краще класти трохи, щоб вироби не розповзлися і не стали плоскими;
  • борошна не треба жаліти – так печива виходять ніжними і тануть, пишними;
  • формувати вироби можна ложкою або катати кульки – чим вони дрібніше, тим більш сильний хрускіт;
  • діставати випічку з духовки потрібно в м'якому стані, щоб вона трохи затверділа на повітрі.

Скільки випікати

Підготувавши всі основні компоненти і вирішивши, яка буде начинка, потрібно задуматися, скільки піч вівсяне печиво. Час готування залежить від температури і доданих інгредієнтів. Якщо піч просте печиво з мінімумом добавок, то вистачить і чверті години при температурі 180 градусів. Якщо випічка багата горіхами, шоколадом, медом та іншими добавками, то випікати її слід близько 25 хвилин при температурі 190 градусів.

Рецепт вівсяного печива в домашніх умовах

Знайти підходящий рецепт приготування вівсяного печива легко, тому що існує величезна кількість різних джерел. Початківець кулінар легко впорається з приготуванням за умови, що є покрокові інструкції, проілюстровані фото, підкріплені відео. Легко готувати як традиційне печиво, так і більш складне. Добавками до нього служать журавлина, кокосова стружка, сир, мед, шоколад, сухофрукти, ванілін і багато іншого.

З вівсяних пластівців

Традиційно виготовляється вівсяне печиво з вівсяних пластівців, тому що вони надають випічці приголомшливий хрускіт, густу текстуру. Добавками до тесту стають родзинки, шоколад, які при запіканні формують бездоганний аромат. На смак випічка виходить незрівнянною за рахунок тане трохи маслянистої консистенції, пікантності островато-солодкої кориці.

Інгредієнти:

  • пластівці геркулес – стакан;
  • цукор – 60 г;
  • борошно – стакан;
  • вершкове масло – 120 г;
  • яйце – 1 шт.;
  • родзинки – 50 г;
  • темний шоколад – 40 г;
  • сіль – щіпка;
  • ванілін – щіпка;
  • кориця – щіпка;
  • розпушувач – щіпка.

Спосіб приготування:

  1. Масло зігріти при кімнатній температурі, розтерти з цукровим піском, долити яйце. Збити міксером до утворення пишною гладкої маси.
  2. Додати до маси розпушувач, ванілін, корицю, збити.
  3. Розтерти з геркулесом, додати порубаний шоколад, попередньо замочений в теплій воді і промитий ізюм.
  4. Борошно просіяти, замісити тісто з м'якої еластичної консистенції. Порізати на шматочки, скачати кульки.
  5. Викласти на деко, застелений промасленим пергаментом, випікати при 180 градусах 15 хвилин.
  6. Дістати деко, остудити, зняти випічку.

Класичний Рецепт

На фото й добре виглядає класичне вівсяне печиво, яке робиться з мінімумом добавок. Якщо хочеться урізноманітнити традиційний домашній рецепт, то в нього додають банани, цукати, волоські горіхи, шоколад або родзинки. Краще приготувати класичну випічку, щоб насолодитися чистим смаком пластівців, змішаних з мінімумом добавок. Таке блюдо підійде для дієти.

Інгредієнти:

  • вершкове масло – 0,2 кг;
  • цукор – ¾ склянки;
  • яйце – 2 шт.;
  • розпушувач – 40 г;
  • геркулес – 1,5 склянки;
  • борошно пшеничне – 180 р.

Спосіб приготування:

  1. Масло розтерти з цукром, змішати з яйцями, пластівцями, розпушувачем, просіяним борошном.
  2. Замісити некруте тісто, накрити плівкою, залишити на холоді годину, щоб пластівці розбухли, пом'якшилися.
  3. Сформувати шматочки, розчавити в коржі, викласти на сковороду з рослинним маслом або папером на відстані один від одного.
  4. Випікати 17 хвилин при 180 градусах.

З геркулесу

Популярним серед домогосподарок вважається вівсяне печиво з геркулесу, яке можна урізноманітнити включенням волоських горіхів. Вони надають випічці приємний смак, аромат і роблять вироби більш поживними, корисними. Таке ласощі обожнюють діти, бо воно наповнює силами, бадьорить, додає енергії за рахунок своїх властивостей. Як приготувати хрусткі кульки, які зберігаються не більше 2 днів, розповість рецепт.

Інгредієнти:

  • геркулес – стакан;
  • борошно – ½ склянки;
  • розпушувач – 10 г;
  • цукор – 1/3 склянки;
  • яйце – 1 шт.;
  • вершкове масло – 50 г;
  • волоські горіхи – жменя.

Спосіб приготування:

  1. Пластівці підсмажити на сухій сковороді, щоб вони стали золотистими, злегка подрібнити руками, змішати з борошном, розпушувачем, приправити дрібкою солі.
  2. Збити цукор з яйцем, маслом, змішати з сухими інгредієнтами.
  3. Замісити м'яке тісто, дати йому трохи постояти для набухання пластівців.
  4. Волоські горіхи подрібнити, підсмажити, ввести в тісто. Залишити на півгодини під рушником.
  5. Зробити кульки, випікати 13 хвилин при 180 градусах.

З бананом

Просто і смачно приготувати печиво з бананів і вівсяних пластівців, тому що на це йде всього 15 хвилин. Страву можна назвати дієтичним, навіть вегетаріанським, до його складу входять тільки банани, пластівці, добавки. Не потрібна ні борошно, ні вершкове масло з яйцями. Банан за рахунок своєї клейкою текстури надає кулькам форму, яка твердне при випіканні. Ароматне ласощі йде дуже швидко.

Інгредієнти:

  • банани – 2 шт.;
  • геркулес – стакан;
  • горіхи – жменя;
  • родзинки – 20 г;
  • кориця – 10 г;
  • цукати – 30 р.

Спосіб приготування:

  1. Бананову м'якоть, очищену від шкірки, розім'яти виделкою, змішати з сухими інгредієнтами, добавками. Ретельно вимісити.
  2. Формувати кульки, викласти на промаслений деко з пергаментом, випікати при 180 градусах чверть години.
  3. Подавати в холодному або гарячому вигляді.

На кефірі

М'яким, виходить розсипчастим печиво з вівсяних пластівців на кефірі, який добре виглядає на фото. За рахунок додавання кисломолочного напою випічка набуває легкість, пишність, приємний аромат, насичений колір. З добавок використовується родзинки, кориця, які прекрасно поєднуються з крапелькою меду. Подавати страву найкраще до чаю, какао або молока для дитячого сніданку.

Інгредієнти:

  • вівсяні пластівці – стакан;
  • борошно – 2 склянки;
  • кефір – стакан;
  • цукор – стакан;
  • родзинки – жменя;
  • кориця – 5 г;
  • розпушувач – пакетик;
  • мед – 30 мл;
  • яйце – 2 шт.

Спосіб приготування:

  1. Пластівці залити кефіром, поки ті не набухнуть, змішати з розпушувачем.
  2. Родзинки запарити гарячою водою, злити воду, злегка обсуши ягоди.
  3. Змішати міксером яйця, корицю, мед, родзинки і борошно, перемішати з цукром, кефіром і пластівцями.
  4. Замісити тісто з м'якої еластичної консистенції, довго вимішувати, розкачати в тонкий пласт, вирізати склянкою кружечки.
  5. Викласти на деко, випікати при 200 градусах 17 хвилин.
  6. Для подачі їжі на святковий стіл полити топленим білим або молочним шоколадом.

Без борошна

Тим, хто сидить на дієті, обов'язково сподобається печиво з геркулесу без борошна, яке володіє зниженою калорійністю, прекрасним смаком, підходить для швидких перекусів. Така випічка добре насичує організм, легко перетравлюється без відкладання надлишків на талії. Смак страви додають додані насіння соняшнику, кориця, які при бажанні замінюються кунжутом або горіхами.

Інгредієнти:

  • вершкове масло -100 г;
  • цукор – 2/3 склянки;
  • яйце – 1 шт.;
  • вівсяні пластівці – стакан;
  • насіння – 6 ст. л.;
  • розпушувач – 10 г;
  • кориця – щіпка.

Спосіб приготування:

  1. Пластівці подрібнити в кавомолці.
  2. Масло розтерти з цукром, додати яйце, збити, всипати пластівці, насіння, розпушувач, корицю.
  3. Замісити тісто, залишити на холоді на півтори години, сформувати кульки.
  4. Піч на промасленому пергаменті третину години при 180 градусах.

Дієтичне

Смачним і корисним виходить дієтичне печиво з вівсяних пластівців, яке можна вживати, сидячи на дієті Дюка. В основі страви яйця і йогурт, змішані в рівних частинах вівсяні пластівці, борошно. Останню можна замінити на висівки, щоб отримати ще більше низькокалорійний продукт. Завдяки доданим спецій випічка підсилює обмін речовин, що забезпечує легке схуднення.

Інгредієнти:

  • яйце – 2 шт.;
  • геркулес – стакан;
  • борошно – стакан;
  • питний йогурт зниженої жирності – стакан;
  • ванілін – щіпка;
  • розпушувач – 10 г;
  • мелений імбир – 3 г;
  • кориця – 3 г;
  • мед – 10 мл;
  • мускатний горіх – щіпка.

Спосіб приготування:

  1. Змішати йогурт з медом і збитими яйцями.
  2. Змішати подрібнені пластівці з борошном, розпушувачем і прянощами.
  3. З'єднати обидві маси, замісити тягуче липке тісто, сформувати кульки ложкою.
  4. Випікати 17 хвилин при 180 градусах. Для випічки також підійде мультиварка – потрібно вибрати відповідний режим і запікати кульки по інструкції.

З вівсяної муки

Трохи м'якше і більш розсипчасті порівняно з пластівцями виходить вівсяне печиво з вівсяної муки. Її можна купити вже готову, але підійде і класичний геркулес, який потрібно змолоти у блендері або кавомолці. Випічка відрізняється рум'яної поверхнею, м'яким ніжним смаком, пряним ароматом за рахунок додавання кориці. За бажанням можна включити у вироби ягоди або цукати, щоб годувати дитину.

Інгредієнти:

  • геркулес – стакан;
  • борошно пшеничне – стакан;
  • яйце – 1 шт.;
  • вершкове масло – 80 г;
  • цукор – ½ склянки;
  • розпушувач – 10 г;
  • кориця – 5 г;
  • сіль – 3 р.

Спосіб приготування:

  1. Подрібнити геркулес до борошна, змішати з пшеничного, сіллю, корицею, розпушувачем, цукром.
  2. Збити яйце з маслом, перемішати з сухими компонентами. Замісити тісто в кулю.
  3. Розкачати пласт, вирізати чаркою печива, викласти на деко.
  4. Випікати при 180 градусах третину години.

Без яєць

Майже вегетаріанським виходить рецепт вівсяного печива без яєць, який відрізняється добавкою масла і сметани. Сформовані кульки швидко, легко переймаються, ще швидше з'їдаються. Подавати їх краще гарячими, тому що в процесі охолодження маса твердне, втрачає свою еластичність. Таке блюдо подобається дорослому, дитині, прикрасити його можна свіжими ягодами, цукровою пудрою.

Інгредієнти:

  • вершкове масло – 150 г;
  • сметана – половина склянки;
  • цукор – стакан;
  • сіль – 3 г;
  • сода – 10 г;
  • геркулес – 3 склянки;
  • борошно – 150 р.

Спосіб приготування:

  1. Геркулес обсмажити на сухій сковороді до золотистого кольору протягом 10 хвилин, використовуючи мінімальний вогонь. Змолоти кавомолкою.
  2. Змішати міксером м'яке масло, сметану, цукор, сіль, погашену оцтом або лимонним соком соду. Збити, замісити з пластівцями тісто, використовуючи борошно.
  3. Деко посипати борошном, ложкою викласти коржі тесту, притискаючи пальцями.
  4. Випікати при 180 градусах чверть години.

З яблуками

Легким фруктовим ласощами можна назвати печиво з вівсянки і яблук, яке робиться швидко, просто. Їм добре перекушувати, тамувати голод, можна подавати до чаю або кави, щоб поснідати. Яблуко в складі надає випічці легку кислинку, соковитий, свіжий аромат, який у поєднанні з ваніліном, родзинками, корицею дарує вишукані гастрономічні відчуття.

Інгредієнти:

  • кориця мелена – 20 г;
  • геркулес – стакан;
  • борошно – 1 / 3 склянки;
  • розпушувач – 10 г;
  • яблуко – 1 шт.;
  • яйце – 1 шт.;
  • ванілін – щіпка;
  • родзинки – 50 р.

Спосіб приготування:

  1. Родзинки замочити в гарячій воді на півгодини, злити воду, обсушити.
  2. Духовку розігріти до 220 градусів.
  3. Змішати пластівці, розпушувач, корицю. Окремо перемішати терте яблуко, ванілін, білок яйця.
  4. З'єднати обидві маси, замісити тісто, накрити плівкою, залишити на півгодини в холодильнику.
  5. Ложкою викласти кульки на деко з папером, випікати 13 хвилин на одній стороні, повернути, запекти ще кілька хвилин.
  6. Яблуко можна замінити на гарбуз – так печиво буде сильніше хрустіти.

Печиво з вівсянки – секрети смачної випічки

Щоб приготувати смачне вівсяне печиво, потрібно знати деякі нюанси, які стануть в нагоді початківцям кулінарам і досвідченим господиням:

  • для приготування тіста завжди потрібно спочатку змішати сухі компоненти, рідкі окремо, а потім додати сухі в рідкі;
  • блюдо ставиться в заздалегідь розігріту духовку, щоб кульки не розтеклися по листу, не стали рідкими;
  • геркулес краще крупно подрібнити, щоб тісто було більш однорідним за структурою;
  • після замішування тіста його залишають на пару годин в умовах холоду, щоб пластівці розбухли, стали м'якшими;
  • вершкове масло або маргарин перед внесенням в тісто потрібно довести до кімнатної температури, їх м'яка консистенція надає випічці легкість, розсипчастість, але розтоплювати жири не можна, інакше вироби вийдуть твердими.

Відео

Вівсяне печиво з шоколадом - ManCookWomanLook#1

Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl + Enter і ми все виправимо!