Вівсяне печиво в домашніх умовах: рецепти
В цей смачний десерт роль пшеничного борошна грають вівсяні пластівці (в цілому або молотом вигляді). Завдяки своєму складу вівсяне печиво належить до нечисленної корисної випічці: його інгредієнти містять масу цінних речовин і легко засвоюються організмом.
Як приготувати вівсяне печиво
Для приготування цих ласощів підходять звичайні вівсяні пластівці, а ось швидко завариваемый продукт використовувати не варто. Існує маса варіантів створення десерту, які відрізняються один від одного пропорціями основних інгредієнтів – пластівців, яєць, вершкового масла, борошна. Деякі кулінари додають в тісто вершки або молоко, різні горіхи, сухофрукти, банани, шоколад, тощо Приготування вівсяного печива, незалежно від обраної рецептури, вимагає дотримання ряду правил:
- час випікання залежить від того, наскільки великі і товсті ви сформували печива;
- десерт буде добре хрустіти і розсипатися, якщо розкачати кружечки тонший;
- чекати затвердіння випічки в духовці не варто, оскільки воно стає хрустким і щільним під час охолодження.
Рецепт вівсяного печива в домашніх умовах
Одним із самих корисних і смачних десертів є вівсяне печиво, яка дуже просто готується в домашніх умовах. Якщо дотримуватися рецептуру, витративши всього півгодини вільного часу, можна порадувати близьких людей ароматним, солодким ласощами. Нижче запропоновані різні варіанти приготування цієї випічки: з горіхами, бананом, дієтична, з яблуками, медом, пр.
Класичне печиво з геркулесу
Навіть при дотриманні дієти можна іноді радувати себе випічкою, однак вона повинна бути низькокалорійною. Геркулесовое печиво містить велику кількість клітковини, тому швидко насичує і благотворно впливає на роботу кишечника. При бажанні, можете доповнити класичну рецептуру чорносливом, родзинками, курагою або горішками. Як спекти вівсяне печиво в домашніх умовах?
Інгредієнти:
- масло вершкове – 1 уп.;
- пластівці «Геркулес» - 1,5 ст.;
- цукор 1 сорту – 150 г;
- яйця – 2 шт.;
- гашене оцтом сода – 1 ч. л.;
- борошно – 1,5 склянки;
- цукати/ізюм/горіхи – за бажанням.
Спосіб приготування:
- Спочатку слід розтерти з цукром масло, в цю суміш додати вівсянку і яйця.
- Останніми додають борошно і гашену соду/розпушувач. Тісто вимішують не дуже круто і відправляють в холодильник на годину. Протягом цього часу пластівці розбухають і стають м'якими, просочуючись іншими продуктами.
- Деко застеляють пергаментом, змащують маслом. З тіста слід сформувати маленькі коржі (щоб було легше ліпити, періодично змочуйте руки водою).
- Далі необхідно викласти кружечки на деко, включити температуру печі на 180 градусів і випікати десерт до 20 хвилин.
Дієтичне
На відміну від тістечок або здобних булок печиво з пластівців «Геркулес» має мінімальну калорійність і підходить для тих, хто стежить за власною вагою. Таку випічку можуть собі дозволити навіть ті, хто дотримується суворих дієт. Дієтичне печиво з вівсяних пластівців послужить прекрасним варіантом сніданку або денного перекусу в раціоні тих, хто худне людини. Нижче докладно і з фото описано, як приготувати ласощі в домашніх умовах.
Інгредієнти:
- цукор 1 ґатунку – 4 ст. л.;
- яйця – 2 шт.;
- вівсянка – 0,2 кг;
- вершкове масло – 4 ст. л.;
- борошно – 2 ст. л.;
- кориця.
Спосіб приготування:
- Сковороду потрібно нагріти, на неї висипати пластівці. Помішуючи, їх обсмажують на інтенсивному вогні дві хвилини.
- У сковороду додають вершкове масло (2 ст. л.), роблять меншим вогонь. Вівсяну масу варто обсмажити ще 5 хвилин.
- Слід відокремити жовтки від білків, до перших додати цукор, корицю, вершкове масло (2 ст. л.). Продукти добре розтирають до отримання однорідності.
- Білки слід збити міксером при високій швидкості обертання віночків.
- Далі трохи остигнула вівсянку змішують з масляно-яєчної масою, сюди ж додають борошно. Останніми вводять збиті білки, попередньо ретельно перемішавши компоненти.
- Коли суміш стане однорідною, з неї формують невеликі печива, які складаються на промазанный маслом деко і випікається при 180 градусах 15 хвилин. Щоб вийшов подпекшийся десерт, час випікання варто збільшити на 5-8 хвилин.
- Готове вівсяне печиво потрібно дістати з духовки і накрити рушником.
Від Юлії Висоцької
Готувати випічку в домашніх умовах, як правило, довго і трудомістко, а адже іноді так хочеться побалувати себе і сім'ю чим-небудь солодким і легким. Відмінним рішенням стане приготування вівсяного печива: страва не займе багато часу і коштуватиме дешевше покупного. Особливо люблять такі ласощі малюки. Як приготувати вівсяне печиво від Юлії Висоцької в домашніх умовах?
Інгредієнти:
- масло рослинне – 2 ст. л.;
- масло вершкове талое – 200 г;
- родзинки – 150 г;
- розпушувач – 5 м;
- коричневий цукор – 150 г;
- борошно пшеничне – 200 г;
- вівсяні пластівці (Геркулес) – 160 г;
- яйця – 2 шт.;
- ванілін;
- горіхи волоські – 100 р.
Спосіб приготування:
- Подрібніть горіхи до дрібних шматочків. Для цього можна використовувати блендер маточка зі ступою або качалку.
- Масло збийте з цукром, не припиняючи роботу міксера, додайте до маси 1 яйце і 1 ст. л. борошна. Після вбийте друге яйце, додайте 2 ст. л. борошна і трохи солі.
- В отриману, добре вымешанную масу додайте попередньо вимочений родзинки.
- Після до інгредієнтів додайте вівсяні пластівці, ретельно перемішайте і досипте в тісто решту борошно, горіхи, ванілін, розпушувач.
- Змочивши руки водою, сформуйте з основи невеликі коржі. Помістіть їх на пергамент, яким деко застелений.
- Випікайте домашнє печиво 20 хвилин при 180 градусах.
З бананом
Таку випічку відносять до категорії здорової їжі, тому її прихильниками є люди, які активно займаються фітнесом та іншими видами спорту. Готується страва дуже швидко і просто, оскільки містить всього три інгредієнти, серед яких немає борошна і цукру. Таке пісне печиво вівсяне з бананом містить мінімум калорій: на 100 г продукту припадає всього 165 кКал. Печиво має незвичайний, приємний банановий смак. Любителі натуральної і здорової їжі обов'язково оцінять даний рецепт.
Інгредієнти:
- світлий родзинки – 3 ст. л.;
- пластівці вівсяні – 1 ст.;
- стиглі банани – 2 шт.
Спосіб приготування:
- Подрібніть очищені банани разом з вівсяною кашею, домігшись однорідності.
- До суміші додайте родзинки. Сформуйте круглі печива.
- Застеліть деко папером/фольгою, обробіть соняшниковою олією і викладіть кружечки.
- Випікайте десерт 10-15 хвилин, після перекладіть смачне домашнє печиво на блюдо для остигання.
Без яєць
Цей рецепт ідеально підходить для вегетаріанців або тим, кому протипоказано вживання яєць за станом здоров'я. Таку випічку, крім того, можуть приготувати господині, у яких в холодильнику не виявилося продуктів, потрібних для традиційного рецепту десерт. Нижче детально і з фото описано, як приготувати в домашніх умовах печиво з вівсяних пластівців без яєць.
Інгредієнти:
- сіль;
- коричневий цукор – 200 г;
- пластівці «Геркулес» - 0,35 кг;
- сметана – 1/4 ст.;
- масло вершкове – 150 г;
- борошно 1 сорту – 7 ст. л.;
- кориця;
- яблуко;
- гашене сода – 1 ч. л.
Спосіб приготування:
- Спочатку слід підсушити на чистій сковороді вівсянку (на це піде 15 хвилин). Вогонь повинен бути слабким.
- За допомогою блендера/кавомолки подрібніть сухі пластівці до консистенції борошна.
- В окремій ємності з'єднайте талое вершкове масло, цукровий пісок, сметану, корицю, гашену соду, сіль. Наприкінці замішування тіста додайте в суміш терте яблуко.
- Всипте сюди ж вівсяну муку і сформуйте кульки з тіста.
- Деко присипте рештками борошна з пластівців, зверху помістіть плескаті коржі тесту.
- Помістіть деко в нагріту до 180 градусів духовку. В домашніх умовах печиво готується приблизно 15 хвилин. Після його дістають з печі і поступово смачний десерт твердне, стаючи хрустким.
Без борошна
Пшеничне борошно не відноситься до числа корисних або низькокалорійних продуктів, тому вся випічка з неї не рекомендована до вживання на думку дієтологів. Печиво з вівсяних пластівців без борошна виходить не менш смачним, якщо не додавати в нього цей інгредієнт. Прекрасною, «здорової» заміною пшеничного послужить вівсяна мука, яку дуже просто зробити в домашніх умовах: варто лише пластівці подрібнити за допомогою кавомолки. При бажанні можна купити готовий продукт в магазині. Нижче докладно і з фото описано, як робити вівсяне печиво в домашніх умовах.
Інгредієнти:
- цукор (можна замінник) – за смаком;
- яйця – 2 шт.;
- розпушувач – 10 г;
- олія соняшникова – 60 мл;
- нежирне молоко – 60 мл;
- ванілін.
Спосіб приготування:
- Залийте вівсянку теплим молоком з маслом, залиште на 20 хвилин.
- Додайте до пластівців яєчні жовтки, перелив білки в окремий посуд і залишивши на час в сторону.
- Масу ретельно перемішайте, додавши розпушувач і ванілін. Після всипте сюди ж цукор і знову добре вимісити тісто. Бажано використовувати коричневий цукор, тоді приготовані вівсяні печива в домашніх умовах придбають легкий відтінок какао і присмак карамелі.
- Білки варто збити з дрібкою солі до піни (вона повинна бути щільною, щоб ложка стояла).
- Формуючи чайною ложкою невеликі кульки, викладіть їх на застелений пергаментом деко і злегка притисніть зверху, щоб вийшли коржі.
- Занурте блюдо в піч, включивши 180 градусів. Через 25 хвилин домашнє печиво буде готове до подачі. Така випічка разом зі склянкою молока послужить прекрасним дитячим сніданком.
З медом
Для приготування в домашніх умовах десерту можна використовувати вівсяну муку або пластівці – на ваш вибір. Перш, ніж починати готувати випічку, вівсянку варто трохи підсушити на сковороді і подрібнити за допомогою кавомолки/блендера. Печиво з вівсяних пластівців з медом замість цукру можна давати навіть маленькій дитині, оскільки воно не містить шкідливих компонентів. При бажанні, в ласощі можна додати стружку лимонної цедри, тоді десерт придбає яскравий аромат.
Інгредієнти:
- мед рідкий – 100 мл;
- вівсянка – 250 г;
- масло вершкове – 1 уп.;
- яйця – 2 шт.;
- гашене сода – 1 ч. л.
Спосіб приготування:
- Вівсяне борошно з'єднайте з медом, яйцями і ретельно вимісіть.
- Розтоплене на водяній бані масло влийте в тісто. За бажанням можете, крім того, додати горішків або сухофруктів в випічку.
- В кінці вимішування тіста додайте соду і мед. Поставте ємність в холодильник, щоб основа для печива загусла.
- За півгодини вылепите з тіста кульки, покладіть їх на промаслений лист і запікайте домашній десерт 15 хвилин при середньому режимі духовки. Під час теплової обробки кульки осядуть і вийде гарне печиво.
- Випічку можна подавати разом з сиром на сніданок або з чаєм під час денного перекусу.
На кефірі
Таке ласощі подають з будь-яким гарячим напоєм, будь то какао, кава або чай, крім того, воно прекрасно поєднується з холодним молоком, кефіром і домашнім соком. Випічка сподобається прихильникам здорової їжі, оскільки вона нормалізує роботу кишечника (за рахунок вмісту великої кількості клітковини). Якщо ви вирішили спекти в домашніх умовах вівсяне печиво на кефірі, можете зробити його більше, оскільки готовий продукт зберігається довго.
Інгредієнти:
- вівсянка – 1 ст.;
- ванілін/кориця;
- яблуко;
- кефір 1% - 1 ст.;
- мед – 100 мл
Спосіб приготування:
- Пластівці залийте кефіром, дайте час настоятися.
- Потріть яблуко, сік злегка відіжміть.
- Всі інгредієнти змішайте в одній посуді.
- Духова шафа розігрійте на деко постеліть пергамент, зверху промажте його маслом.
- Змочивши руки водою, формуйте і укладіть коржі з тіста на деко.
- Зверху зроблену в домашніх умовах випічку можна присипати кунжутом або горішками.
- Через півгодини або менше десерт буде готовий.
Домашнє вівсяне печиво - секрети приготування
Якщо ви зважилися на приготування цього корисного і смачного десерту в домашніх умовах, варто знати деякі хитрощі:
- Краще всього використовувати геркулесові пластівці, і ні в якому разі не вівсянку швидкого приготування, інакше замість корисної випічки ви отримаєте позбавлене мікроелементів і клітковини блюдо, яке можна назвати дієтичним.
- Виліплюючи вівсяне печиво будинку, варто періодично змочувати руки водою – так тісто не буде прилипати до рук.
- Верхівку десерту при бажанні можна прикрасити, зануривши або полив топленим шоколадом.
- Якщо для приготування ласощів у домашніх умовах ви використовуєте пластівці, а не борошно, тесту варто дати настоятися 0,5-1 годину, відправивши його в холодильник. Так інгредієнт стане м'яким і основа буде добре ліпитися.
Дізнайтеся, які дієтичні десерти можна приготувати за іншими рецептами.
