Піца Дьябло: рецепти
Італійська піца Діабло відрізняється гострим смаком завдяки перцю халапеньо, що входить до складу інгредієнтів. Він може змінювати свої смакові якості від «теплих» до «гарячих» в залежності від того, які ще продукти присутні у страві.
Рецепт піци Дьябло
- Час: 1,5 години.
- Кількість порцій: 6-7 персон.
- Калорійність страви: 229 ккал/100 р.
- Призначення: випічка.
- Кухня: італійська.
- Складність: середня.
Основний секрет Діабло піци криється в приготуванні гострого італійського соусу. Що стосується приправ, то ви можете додавати будь-які, які вам подобаються, замінюючи або доповнюючи ті, що вказані в рецепті (з фото).
Інгредієнти:
- борошно, сир (сулугуні, моцарелла), ковбаса салямі – по 1/5 кг;
- дріжджі (сухі) – 1 ч. л.;
- сіль, орегано, базилік, чебрець, паприка (сушені) – по ¼ ч. л.;
- масло (пісне) – 10 мл;
- вода – 0,125 л;
- гриби (печериці), часникові зубчики – по 3 шт.;
- паста томатна) – 2 ст. л.;
- олія (оливкова) – 3 ст. л.;
- помідор – 2 шт.;
- перець халапеньо (чилі) – 1 шт.
Спосіб приготування:
- Злегка підігрійте воду, розчиніть в ній дріжджі. Залиште на чверть години.
- Змішайте сіль з борошном, сформуйте з суміші гірку і зробіть по центру поглиблення. Влийте туди опару. Замісіть тісто.
- Влийте рослинне масло і продовжуйте вимішувати, поки маса не стане однорідною, еластичною. Накрийте рушником, залиште основу «відпочивати» на 2/3 години.
- Тим часом приготуйте соус. Покладіть в чашу блендера помідори, гострий перець, сушені прянощі, часник. Посоліть, пюрируйте.
- Перекладіть отримане пюре на розігріту сковороду, додайте томатну пасту, перемішайте. Прогрійте на повільному вогні протягом 5 хвилин.
- Розкачайте тісто тонким шаром, рухаючись качалкою від центру до країв. Якщо у вас форма для випікання невеликого діаметра, розділіть основу навпіл і спечіть 2 Діабло піци.
- Перекладіть корж на змащений маслом деко, рясно змастіть соусом.
- Натріть на тертці сир, ½ частиною посипте соус.
- Зверху розкладіть нарізану кружальцями ковбасу, потім гриби, порізані тонкими пластинками. Посипати залишками сиру.
- Спечіть Дьябло піцу в духовці, прогрітій до температури 250С. Час – 10 хвилин.
Приготування піци в мультиварці
- Час: 1 година 10 хвилин.
- Кількість порцій: 6-7 персон.
- Калорійність страви: 211 ккал/100 р.
- Призначення: випічка.
- Кухня: італійська.
- Складність: середня.
Дьябло піца може запікатися не тільки в духовці, але і в мультиварці. Процеси ж замісу тіста і формування страви майже не відрізняються від попереднього рецепта.
Інгредієнти:
- борошно – 0,4 кг;
- дріжджі (сухі) – ½ ч. л.;
- сіль, паприка – 1 ч. л.;
- цукор – 1 ст. л.;
- вода – 1 ст.;
- масло (рослинне) – 20 мл;
- соус (томатний) – 4 ст. л.;
- сир (моцарелла, сулугуні) – 0,25 кг;
- гриби (печериці) – 5 шт;
- ковбаса салямі (шинка) – 0,1 кг;
- перець халапеньо (чилі) – 1 шт.
Спосіб приготування:
- Злегка підігрійте воду, всипте дріжджі, розмішуйте до повного їх розчинення.
- Додайте масло, цукор, сіль, ретельно перемішайте.
- Всипте борошно, замісіть еластичне, м'яке тісто. Покладіть на дно промасленим чаші мультиварки на чверть години, виставивши режим Підігрів.
- Сир натріть на крупній тертці, салямі порізати кружальцями, гриби – тонкими пластинками.
- Основу розділіть на 3 частини, 2 прибрати на полицю холодильника до наступного приготування Дьябло піци, 1 розкачайте тонким шаром по діаметру чаші.
- Дно чаші змастіть маслом, викладіть корж, зверху неї – томатний соус, а потім ½ частину сиру.
- Далі розподіліть ковбасу, гриби і знову сир.
- Встановіть програму Випічка на 25 хвилин.
Поради
Щоб піца Діабло вийшла по-справжньому смачною, краще пропеклась, використовуйте в процесі її приготування поради кулінарів:
- Ставте страва тільки в добре прогріту духовку.
- Основу розкочуйте рівномірно, рухаючись від центру до країв.
- Не шкодуйте соусу і начинки.
- Замість моцарелла, сулугуні можна використовувати будь-який інший сорт сиру.
- За бажанням замінюйте салямі курячим філе, фаршем.
- Готовність визначайте по рівномірному світло-коричневого кольору тесту, який можна побачити, якщо підняти піцу, і повністю розплавленого, покритому легкої рум'яною скоринкою сиру.
Відео
Піца "Діабло"