Сухарики в духовці: рецепти
Щоб зробити ароматні хрусткі кубики, брусочки або скибочки в домашніх умовах можна використовувати будь вчорашній або навіть свіжий хліб або булку. Використовуйте металеві фігурні виїмки, щоб здивувати близьких або гостей оригінальною формою сухарів, приготовлених власноруч.
Як сушити сухарі в духовці
Приправлені хрусткі шматочки, зроблені з черствого хліба або булки, можна використовувати по-різному: є з чаєм, додати в салат, суп або бульйон. Щоб не викидати настільки цінне хлібобулочний виріб, ознайомтеся з найбільш популярними способами, як приготувати сухарі в духовці. Вироби стануть смачніше, якщо їх приправити: оптимальним варіантом є просочення, тому що тільки так спеції вберуться рівномірно.
При якій температурі сушити сухарі в духовці
У цьому питанні є свої нюанси, адже кожен вид хліба сохне по-різному. У будь-якому випадку скибочки, кубики або брусочки за час приготування необхідно кілька разів перевернути, щоб вони висохли рівномірно. Отже, оптимальна температура духовки для сухарів становить:
- з білого хліба – 170 градусів;
- з сірого або висівкового – не більше 180 градусів;
- з чорного – 180 градусів;
- з здобної булки – 170 градусів.
Рецепт сухариків в духовці
Кожна економна господиня вже знайшла вихід, щоб не викидати черствий хліб – засушити його. Варіантів, з якими спеціями це зробити, існує безліч, адже багатьом подобається експериментувати з поєднаннями смаків. Виберіть собі підходящий рецепт приготування сухарів в духовці, щоб потім використовувати вироби хрусткі як доповнення до будь-якої страви.
З чорного хліба
Запашні хрусткі житні кубики можна використовувати, для чого побажаєте: в якості закуски під пиво або у вигляді додаткового інгредієнта для багатьох салатів або першого. Сухарики в духовці з чорного хліба вийдуть ароматними і красивими, як на фото, якщо ви все будете робити покроково, як описано в рецепті. Збережіть собі даний спосіб, щоб потім довго не шукати.
Інгредієнти:
- сіль (дрібна) – за смаком;
- чорний хліб – 1 шт.;
- масло (раст.) – 45 мл;
- спеції, сухі трави – за бажанням.
Спосіб приготування:
- Наріжте буханець черствого житнього хліба брусочками, соломкою або кубиками, при цьому товщина кожного шматочка не повинна бути більше 1 див.
- Вилийте половину порції масла в поліетиленовий пакет, засипте туди ж нарізані скибочки, посоліть, за бажанням додайте прянощі або суміш спецій.
- Додати що залишилося олію, ще трохи солі, спецій і зберіть в руку краю пакета. Притримуючи другою рукою, акуратно, але інтенсивно струшуйте вміст пакета, щоб отримана заправка розподілилася по кожному брусочку або кубику.
- Накрийте деко листочком пергаментного паперу, висипте одним шаром заготовки. Надішліть вироби в духовку, в якій температура вже встигла піднятися до 180 градусів.
- Випікайте сухарі, щоб вони стали золотистого кольору.
З білого хліба
Ті сухарики, які продаються у кожному магазині, мають мало корисних для організму людини речовин. Якщо хочете, щоб ваші домочадці вживали як можна більше «здорової» їжі, спробуйте засушити сухарики в духовці з білого хліба. Саморобні вироби виходять красивими, як на фото, а смак снеків з сиром оцінять навіть самі прискіпливі гурмани.
Інгредієнти:
- сіль – за смаком;
- часник – 2 зуб.;
- масло – 3 ст. л.;
- батон – 400 г;
- сир – 100 р.
Спосіб приготування:
- Нарізати хліб дрібними кубиками.
- Натерти сир будь-якого виду.
- Часник подрібнити гострим ножем або за допомогою чеснокодавилки. Трохи посолити, після чого розтерти ложкою, поки спеція не пустить сік.
- Полити хлібні кубики сумішшю, ретельно перемішати, щоб всі вироби рівномірно просочилися.
- Застелити папером для випічки деко, викласти в один шар майбутні хрусткі снеки.
- Розігріти духовку заздалегідь, випікати при 180-200 градусах до появи золотистої скоринки апетитною. Варто відзначити, що вироби спочатку приготування потрібно часто помішувати, щоб розплавлений сир розподілився по кожному хлібного кубику.
З часником
Такі снеки заслужили почесне місце на кухні у господинь, адже їх можна приготувати буквально за пару хвилин, а потім використовувати в якості додаткової закуски до перших страв. Сухарі з часником в духовці мають приємний аромат і смак, що є основним фактором для гурманів. Збережіть собі цей рецепт, щоб не думати, як швидко обробити черствий хліб.
Інгредієнти:
- олія оливкова – 60 мл;
- батон або багет – 1 шт.;
- сіль, мелений перець – за смаком;
- часник – 4 зуб.
Спосіб приготування:
- Включити духовку заздалегідь, виставивши температуру 190 градусів. Витягнути деко застелити папером.
- У сковороду налити олію, викласти туди порубаний часник. Пряність потрібно не смажити, а пасерувати, за часом не більше 30 секунд.
- Порізані шматочки хліба перемішати з часниково-масляною сумішшю, залишити на пару хвилин, щоб вони встигли увібрати заправку.
- Викласти хлібні кубики одним шаром на папір, лист відправити в духовку.
- Сушити приправлений хліб, поки кожен сухарик не стане золотистого кольору.
Житні
Такі снеки можуть послужити в якості самостійного страви до пива або виступати відмінним доповненням до наваристого борщу. Раніше хліб засушивали, щоб не викидати, а сьогодні житні сухарики з часником в духовці роблять, щоб насолодитися їх смаком. Все, що вам потрібно зробити, це підготувати продукти і робити все покроково, як написано в рецепті.
Інгредієнти:
- олія (оливкова) – 2 ст. л.;
- часник сушений – 1 ч. л.;
- сіль, приправи – за смаком;
- житній хліб – 0,6 кг;
- часник свіжий – 2 зуб.
Спосіб приготування:
- Обрізати скоринку з батона, м'якоть порізати у формі кубиків. Перекласти заготовку у велику миску.
- Вироби посипати сухим часником, сіллю. Щоб не пошкодити майбутні снеки потрібно перетрушувати посуд.
- Залити хлібні кубики олією, туди ж вкинути роздавлений свіжий часник. Ще раз струснути миску.
- Смажити сухарики в розігрітій духовці не більше 15 хвилин, періодично помішуючи.
Для Цезаря
Багато господинь, які захоплюються приготуванням ресторанної їжі будинку, цікавляться, як зробити сухарі в духовці з хліба. Хрусткі кубики є додатковим інгредієнтом до багатьох страв: бульйонів, салатів і т. п. Наприклад, посушити сухарі для Цезаря в духовці не складе особливих труднощів навіть починаючому кулінару, адже є під рукою покроковий рецепт.
Інгредієнти:
- часник – 3 зуб.;
- сухий базилік, прованські трави – 2 ст. л.;
- черствий білий батон – 0,5 кг;
- масло (раст.) – 0,25 склянки;
- масло (злив.) – 0,25 склянки.
Спосіб приготування:
- Хліб нарізати не дуже великими кубиками.
- У великій ємності змішати рослинне масло, розтоплене вершкове масло, додати в масу роздавлений часник і інші приправи.
- Засипати вироби, перемішати, щоб вони просочилися цією заправкою.
- Запікати при 200 градусах не більше 10 хвилин, або поки снеки не стануть рум'яними.
- Готові хрусткі шматочки використовувати, коли повністю охолонуть.
З сіллю
Даний рецепт по достоїнству оцінять ті, хто любить перекусити протягом дня. Варто відзначити, що домашні сухарі з сіллю в духовці принесуть набагато більше користі організму, ніж ті, які усипані шкідливими харчовими добавками. При бажанні можете притрусити хлібні кубики не тільки сіллю і перцем, а й іншими приправами з різними смаками: бекону, сиру та ін
Інгредієнти:
- сіль – 5 г;
- білий батон – 1 шт.;
- приправи – за смаком і бажанням.
Спосіб приготування:
- Наріжте хліб брусочками, часточками або кубиками. Стежте, щоб шматочки були не дуже товстими або тонкими, тому що вони можуть не досушиться або зовсім згоріти.
- Викладіть майбутні сухарі на деко, злегка збризніть звичайною водою. Посипте сіллю, спеціями, але не перестарайтеся.
- Надішліть заготовку в попередньо розігріту духовку. Температуру виставте оптимальну – близько 150 градусів. Сушіть, періодично перемішуючи вироби, поки вони не стануть красивого золотого кольору.
Солодкі сухарі з батона
Якщо у вас залишився черствий хліб (або навіть свіжий), не поспішайте його викидати. Ознайомтесь, як зробити солодкі сухарики в духовці, щоб здивувати домочадців новим цікавою стравою. Хрусткі кубики з цукром, просочені сметаною відмінно підійдуть як доповнення до чаю або кави. Варто зазначити, що замість хліба можна використовувати булочку з будь-якою начинкою.
Інгредієнти:
- сметана – 200 г;
- батон (або булочка) – 200-300 р;
- цукор – 1,5 склянки.
Спосіб приготування:
- Батон наріжте не дуже товстими скибочками, потім розріжте кожну скибочку, щоб вийшло багато квадратиків.
- Необхідну кількість цукру і сметани розкладіть по різних глибоких тарілках.
- Кожен майбутній солодкий снек опустіть спочатку в сметану, потім відразу ж обваляйте в цукрі.
- Викладіть кубики на сухе деко, але розташуйте їх на невеликій відстані один від одного.
- Запікайте частування, виставивши температуру близько 200 градусів.
- Вимкніть техніку через 5 хвилин, подавайте вироби, коли повністю охолонуть.
Смачні сухарики в домашніх умовах – секрети приготування
Кулінари з задоволенням відкривають деякі свої секрети господиням, щоб ті змогли здивувати домочадців новим блюдом. Так, наприклад, перед тим, як приготувати домашні сухарики, важливо ознайомитися з деякими порадами:
- Якщо хліб занадто вологий, під час сушіння тримайте дверцята духовки відкритою. Так ви допоможете зайвої вологи швидше випаруватися.
- Додаючи трави в якості приправи, не захоплюйтеся, бо спеції призначені для підкреслення смаку страви, а не його придушення. Варто відзначити, що часник не поєднується з сушеним кропом.
- Якщо робите сухарики, які стануть додатковими інгредієнтами для супу або салату, то продумайте поєднання спецій, які є в сухарях і в приготованому блюді.
- Варіантів рослинного масла для заправки є багато, якщо ви не будете його кип'ятити. Підійде гірчична, кунжутна, арахісове або оливкова.
- Приправлені олією шматочки хліба використовуйте відразу, тому як після довгого зберігання, наявні в складі поліненасичені жири, стають шкідливими хімічними сполуками.
- Якщо зробили сухарики самостійно в духовці, але вирішили зберігати їх довго і розраховуєте, що вони залишаться хрусткими і смачними, то після запікання відправте шматочки в герметично закриту скляну банку.
- Якщо не можете знайти черствий хліб, а з білого сушити сухарі не хочете, можете смажити корінь селери, при цьому кожен стебло потрібно нарізати дрібними кубиками. Приправляють сумішшю розтопленого вершкового масла, спецій, гірчиці і солі.
Ознайомтеся з рецептами і приготуйте домашній хліб в духовці.
Відео
Дуже смачні хрусткі сухарики з білого хліба