Желе з полуниць на зиму
Смачна, соковита і неймовірно ароматна полуниця створена для приголомшливих десертів. Желе з полуницею, як заготівля на зиму, ідеально підходить, щоб пригощати гостей і близьких. Ця солодкість не буде шкідливою для дітей, її можна запропонувати як прекрасну альтернативу жирним солодощів. Дізнайтеся, як зробити полуничне желе в якості зимової заготівлі.
Як вибрати і підготувати ягоди для заготівлі на зиму
Желе з полуниць на зиму потрібно готувати правильно підібраного сорти ягід і попередньо підготовлених. Придбати зараз їх просто: хоч це ягода літнього сезону, її червоні спинки часто прикрашають полиці супермаркетів. Такі плоди підійдуть для створення десерту, але кращими смаковими якостями володіє домашня ягода, яка вирощена не в теплиці, а на грядці без використання штучної ґрунту і освітлення.
Підбирайте для желе з полуниці самі спілі ягоди. М'які або злегка зелені для смачної заготовки не підійдуть. Промивати плоди потрібно акуратно, не під напором води, а відмочувати в друшляку, зануреному у воді. Попередньо потрібно зняти всі плодоніжки, щоб під зеленим хвостиком не залишалася бруд і пил. Якщо ягоди вирощувалися на плівці, то вони залишаться чистими, не будуть потребувати дуже ретельній обробці.
Який посуд знадобиться
Хоч ця ягода з високим вмістом цукру, але і фруктова кислота в ній так само присутній. Знати це важливо, щоб уникнути неправильного вибору посуду. Для закривання желе з солодкої полуниці на зиму не підійде алюмінієва тара, бо вона легко окислюється і ваше варення насититься алюмінієм. Для приготування зимового десерту підійде таз або каструля з нержавіючої сталі, а для помішування виберіть дерев'яну лопатку або ложку. Для зберігання готового ласощі потрібні чисті банки, які потрібно попередньо простерилізувати і підготувати до них кришки.
Як приготувати полуничне желе на зиму
Існує не один варіант приготування желе з смачної полуниці на зиму. Ви можете використовувати желатин, агар-агар або обійтися без них, готувати солодощі зі свіжих або заморожених плодів. Можна приготувати заготівлю, не використовуючи процес варіння. Ваш десерт вийде обов'язково, як з фото кулінарних журналів, якщо ви будете дотримувати правильні інструкції приготування.
Желе з полуниці з желатином
Легке полуничне желе з желатину може приготувати навіть новачок. Для ласощі потрібно:
- полуниця – 1 кг;
- желатин – 20 г;
- цукор – 1 кг
Покрокове приготування:
- Ягоди перебрати, промити водою, видалити зелені хвостики плодоніжок.
- В емальованій чи скляній ємності розім'яти, засипати цукром і перемішати.
- Поставити на маленький вогонь, довести до кипіння, потім зняти. Остудити і довести до кипіння повторно. Залишити осторонь до охолодження.
- Поки ягідна маса охолоджується, потрібно зайнятися желатином. Порошок желатину замочіть в кип'яченій воді.
- Ягідно-цукрову суміш прокип'ятіть ще раз, зніміть з вогню. Додайте желатинову масу, добре вимісіть.
- Гарячу заготівлю на зиму розлийте в чисті банки і закатайте.
Дуже простий і швидкий рецепт без желатину
Як приготувати желе з полуниці без використання желирующих елементів? Для цього вам знадобляться:
- полуниця – 1 кг;
- цукор – 1 кг;
- зеленуваті яблука – 0,5 кг
Інструкція по приготуванню:
- Всі ягоди і фрукти промити, видалити плодоніжки. Яблука очистити від шкірки, зерняток.
- Плоди окремо подрібнити в пюре. Змішати, засипати цукром і на повільному вогні суміш повинна закипіти.
- Варити, постійно помішувати, щоб суміш не пригоріла, до густого стану.
- Отримане ласощі розлити по банках, закатати. Їсти взимку можна як самостійний десерт, так і в якості добавки до каш, десертів.
Ароматне желе з замороженої полуниці
Ягода з морозилки підходить не тільки в якості прикраси тортів чи тістечок, але і для приготування дуже ароматного желе. Для десерту потрібно взяти:
- розморожені ягоди – 250 г;
- вершки (10% жирності) – 1 ст.;
- цукор – 130 г;
- желатин – 20 г;
- лимонний сік.
Щоб вийшло желе з двох кольорів, виконайте покрокові інструкції:
- 10 грам желатину залийте трьома ложками вершків. Залишок вершків змішайте з 65 грамами цукру, підігрійте на невеликому вогні. До кипіння не доводите.
- До теплих вершків додайте желатинову масу, розмішайте до повного розчинення. Коли склад охолоне, то залийте у форму, відправте в холодильник на кілька годин, щоб все добре застигло.
- Ягідне желе робіть так: наріжте ягоди, змішайте з рештою цукру, лимонним соком, склянкою води. Поставте на вогонь, проваріть на повільному вогні після закипання приблизно 10 хвилин. Каструлька повинна бути накрита кришкою.
- 10 грам желатину залийте 3 ложками води. Після розбухання додайте в ягідну суміш.
- Остудіть отриману масу, залийте у форму поверх вершкового шару і витримайте в холодильнику мінімум дві години. Такий же корисний десерт можна зробити, використовуючи вишні, малину, ожину.
Як готувати з лісової полуниці без варіння
Зберегти максимальну кількість вітамінів вийде, не проводячи з варенням термічну обробку. Візьміть:
- полуниця – 1 кг;
- цукор – 1 кг
Простий рецепт:
- Подрібніть добре плоди, підсипаючи в процесі цукор.
- У простерилизованые банки залийте суміш не до країв, засипте зверху ще шар цукру.
- Закатаю, зберігайте в холодильнику. Термін правильного зберігання продукту – 1 рік.
Відео: як зробити варення-желе з полуниць на зиму
ПОЛУНИЧНИЙ ДЖЕМ на зиму за 20 хвилин. Аромат і смак свіжих ягід круглий рік. Strawberry jam
