Чим корисний сир - знежирений або жирний. Корисні властивості сиру і його шкоду
Багато дорослі і діти дуже люблять сир. Відомо, що він володіє масою корисних властивостей і дуже часто зустрічається в меню дієтичного або просто здорового харчування. Ви повинні дізнатися про те, як же впливає на організм регулярне вживання цього молочного продукту.
Хімічний склад сиру
Перелік корисних властивостей будь-якого продукту безпосередньо залежить від того, які вітаміни, мінерали, мікроелементи входять в склад, який вплив на організм надає їх наявність. Що стосується сиру, то тут величезне значення відіграє рівень жирності, калорійність. Також впливає тип продукту і спосіб виробництва, завдяки якому він отриманий.
Калорійність
На показник впливає ступінь жирності. На 100 г складає:
- Калорійність знежиреного сиру (0-0,6%) – 80-100 ккал. Як правило, це магазинний продукт.
- Калорійність 5-відсоткового – 145-155 калорій. В основному такий рівень жирності властивий продукту зерненому.
- Калорійність сиру 9 відсотків – до 160 ккал. Називається напівжирним.
- Калорійність 18-відсоткового – до 260 ккал для магазинного продукту. Якщо він домашній, то може бути більш жирним.
Що міститься в сирі
Енергетична цінність 100 г продукту за рівнями жирності:
Жирність продукту | Вміст білка в сирі у грамах | Жирів (г) | Вуглеводів (г) |
0-0,6% | 16,5-18 | 0-0,6 | 1,3-1,6 |
5% | 17,2 | 5 | 1,8 |
9% | 18,7 | 9 | 2,4 |
18% | 15 | 18 | 2,8 |
Сир багатий:
- вітамінами групи В, С, Н, А, РР, Е;
- бета-каротином;
- казеїном;
- сіркою;
- фосфором;
- кальцієм;
- калієм;
- хлором;
- холіном;
- натрієм;
- магнієм;
- залізом;
- цинком;
- міддю;
- селеном;
- фтором.
Користь і шкода сиру для організму
Кожен кисломолочний продукт по-різному сприймається організмом. Один тип корисніше буде дорослому, інший – дитині, третій – літньому. Дія на здоров'я людини залежить від безлічі факторів. Думаючи, чим корисний сир, не можна не згадати, що ключову роль тут відіграє спосіб виготовлення, тому що продукт може бути зроблений як у заводських умовах, так і власноруч з додаванням зовсім інших інгредієнтів.
Домашнього
З такого організм може отримати багато кальцію, який необхідний для зміцнення кісток, зубів, поліпшення стану волосся, нігтів. Тому його рекомендують включати в дитячий раціон. При виготовленні домашнього сиру з молока коров'ячого, так і козячого, виділяється максимальна кількість корисних речовин. Він легко засвоюється організмом, позитивно впливає на травну, нервову системи.
Запам'ятайте кілька заходів, вживаючи домашній продукт:
- Намагайтеся їсти не більше 0,2 кг за добу.
- Не намагайтеся заморожувати сир, який пролежав три дні. Він дуже швидко псується.
- З обережністю треба вживати людям, у яких спостерігаються проблеми з нирками.
- У домашнього продукту високий відсоток жирності. Якщо ви дотримуєтеся дієти для схуднення, спробуйте менш калорійні варіанти.
Зернового
Такий рекомендують вживати при гіпертонії, ішемії, інших хворобах серця. Зернистий продукт фахівці радять їсти при захворюваннях шлунково-кишкового тракту для поповнення запасів білка, кальцію в організмі. При ожирінні слід є зернистий сир в сирому вигляді, не змішуючи з іншими продуктами. Це ж стосується людей, у яких проблеми з печінкою, жовчним міхуром. Брі вагітності зернистий продукт просто необхідний для повноцінного розвитку плоду.
Сирної маси
Чим корисний чистий сир, вам вже відомо, але окремо варто сказати про виробах, в яких він взятий за основу. Натуральна м'яка маса має таку ж ступінь корисності, що і сам продукт. Однак, при її виборі необхідно уважно вивчати склад. Слідкуйте, щоб у переліку інгредієнтів не було небезпечних консервантів, барвників, хімікатів. Продукт з їх утриманням не принесе користі організму. Ще важливо пам'ятати про те, що сирну масу не можна вважати дієтичної.
Сироватки
Рідина, яка залишається після виготовлення сиру, теж володіє корисними властивостями і придатна до вживання. Вона сприяє поліпшенню роботи печінки, моторики кишечника. Сироватка сечогінна, тому вона допомагає чистити нирки. Володіє заспокійливою дією. Сироватку можна вживати для зняття запальних процесів, очищення шкіри. У неї практично немає протипоказань. Єдиним з них виділяють індивідуальну непереносимість.
Корисні властивості сиру
Продукт по-різному діє на жіночий, чоловічий організми, стан здоров'я вагітних і тих, хто дотримується дієти. Все залежить від того, які цілі переслідує людина, вживаючи його, і який тип він віддає перевагу. Окремий плюс полягає в тому, що він не містить лактозу і не протипоказаний навіть тим, кому заборонено пити молоко. Ви повинні дізнатися про те, корисний чи буде продукт конкретно у вашому випадку, коли його краще є і з чим поєднувати.
Для схуднення
Сир з нульовим чи низьким вмістом жирності допоможе вам ефективно скинути зайву вагу. Він сприяє прискоренню обміну речовин, чищення судин, стабілізує роботу кишечника, не дає жирів засвоюватися організмом. Рекомендується в безлічі спеціальних систем схуднення, адже він допомагає зміцнити імунітет, понизити негативний вплив дієти на емоційний стан. Вживання продукту для вагітних – хороший варіант забезпечити нормальний розвиток плоду і швидко прийти у форму після пологів.
Для жінок
Якщо представниці прекрасної статі хочуть виглядати молодими і красивими, їм обов'язково потрібно включити в раціон сир. Продукт сприяє зміцненню нігтів і волосся, покращує стан шкіри. Дівчата, які будуть регулярно їсти сир зі сметаною або млинцями, легше переносять вагітність, тому що в їх організмі не виникає дефіциту кальцію. Обов'язково треба вживати продукт жінкам у період клімаксу і в літньому віці.
Для чоловіків
Сир чудово підходить для нарощування м'язової маси, тому що містить повільно засвоюваний білок. Його обов'язково треба їсти чоловікам, які фізично працюють або займаються спортом, особливо культуризмом. Порція перед сном забезпечить м'язові тканини і кістки поживними речовинами на всю ніч, що не забезпечать інші білкові продукти.
Коли і з чим їсти сир
Продукт ідеально поєднується з звичайними і сухими фруктами, особливо бананом і родзинками, горішками, згущеним молоком, кефіром, варенням. Ви можете їсти сир на сніданок, обід і вечеря, але стежте за тим, щоб сумарна добова порція не перевищувала 200 р. Продукт вважається ідеальною начинкою для десертів, солодкої і несолодкої випічки. Вам легко вдасться приготувати чудові млинці з сиром, пиріжки, сирники, запіканку і безліч інших чудових страв.
