Салат з кальмарів з яйцем і цибулею - покрокові рецепти приготування з фото
Легкі, низькокалорійні кальмарові салати підійдуть для вечірнього застілля. У деяких господинь цей морепродукт виходить жорстким. Щоб зробити їх м'якими, краще не варити тушки, а заливати на пару хвилин окропом або бланшувати на малому вогні. Перед тепловою обробкою кальмарів промийте, очистіть плівку, нутрощі. Іноді для додання м'якості кальмарів маринують у вині або лимонному соку з додаванням спецій.
З смаженою цибулею
- Час приготування: 45 хвилин.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Призначення: для обіду і вечері.
- Калорійність страви: у 100 г – 155 калорій.
- Кухня: європейська.
- Складність: мінімум кулінарних навичок.
Салат з кальмаром і яйцем у вигляді омлету на вершках виходить ніжним і соковитим. Для прикраси використовуйте часточки продуктів, які входять до складу страви. Спеції візьміть за смаком, наприклад, гострий перець чилі або пікантну паприку. У майонез спробуйте додати тертий зубчик часнику, кілька гілочок зелені.
Інгредієнти:
- кальмари – 4 тушки;
- яйця сирі – 3 шт.;
- вершки – 2 ст. л.;
- гриби свіжі – 200 г;
- ріпчаста цибуля – 2 шт.;
- масло рослинне – 1 ст. л.;
- масло вершкове – 3 ст. л.;
- майонез – 100 мл;
- сіль – 5-7 г;
- суміш мелених зерен коріандру, кмину, кропу – 1 ст. л.;
- огірок свіжий для прикраси – 1 шт.
Спосіб приготування:
- Очищені морепродукти залийте кілька разів окропом на 5 хвилин. Перед останньою заливкою посоліть тушки і додайте 0,5 ст. л. мелених спецій.
- Воду злийте, кальмарів наріжте півкільцями.
- Зі збитих яєць з вершками підсмажте на рослинній олії омлет, остудіть, наріжте соломкою.
- На вершковому маслі припустіть півкільця цибулі, потім приєднайте часточки грибів. Смажте до готовності, наприкінці посоліть, посипте спеціями, дайте охолонути.
- Змішайте в підходящої ємності компоненти страви, пролиті майонезом.
- Викладіть салат з кальмарами і смаженою цибулею гіркою на порційні тарілки, навколо укладіть спіральки зі свіжого огірка.
З солоними огірками
- Час приготування: 40 хвилин.
- Кількість порцій: 5 персон.
- Призначення: для святкового столу.
- Калорійність страви: у 100 г – 160 калорій.
- Кухня: сучасна.
- Складність: легко.
Заморожені морепродукти для такого салату можна замінити консервованими – це прискорить приготування. Якщо ви використовуєте в заправці ріпчасту цибулю замість ялтинського, візьміть ¼ головки.
Інгредієнти:
- заморожені кальмари – 500 г;
- зелена цибуля – 2-3 пір'їнки;
- перепелині яйця – 5 шт.;
- огірки солоні і свіжі – 2 шт.;
- крабові палички – 100 г;
- сухарі – 3-4 ст. л.;
- листя салату – 10 шт.;
- сік лимона – 1 ст. л.;
- сіль – за смаком;
- ялтинська цибуля – 0,5 шт.;
- часник – 2 зубчики;
- перець гострий – ¼ стручка;
- майонез – 4 ст. л.;
- кетчуп – 2 ст. л.;
- масло кунжутне – 2 ч. л.
Спосіб приготування:
- Кальмарів очистіть від плівки і нутрощів, сбланшируйте в підсоленій киплячій воді 3-5 хвилин. Остудіть, збризніть лимонним соком.
- У огірків очистіть шкірку, натерти на тертці для корейської моркви або поріжте соломкою.
- Перепелині яйця відваріть, очистіть. Крабові палички наріжте поперек, розберіть на спіральки.
- Для заправки змішайте майонез з кетчупом, додайте подрібнений гострий перець, натертий лук і часник, влийте масло кунжуту.
- На порційних салатницях зробіть «галявину» з двох листків салату, насипте 1 ст. л. сухарів, пролийте гострою заправкою.
- Наступним шаром розподілите солоні огірки, потім крабові палички, свіжі огірки, трохи заправки і шар з кальмарів.
- Зверху прикрасьте часточками перепелиних яєць, крапельками салатної заправки, посипте рубаним зеленим луком.
Відео
Смачний Салат з кальмарів з цибулею і яйцем