Салат з солоними огірками: рецепти з фото

Зміст

З використанням цього маринованого овоча можна зробити безліч різноманітних страв. Наприклад, величезною популярністю користуються холодні закуски – готуються вони швидко, а результат виходить смачним, особливо якщо внести в список основних інгредієнтів ще й свої улюблені продукти.

Страви з солоних огірків

Щоб зробити салат, де головним компонентом виступає засолений огірок, багато не потрібно: ще лише парочку ваших улюблених інгредієнтів, прилади для нарізання і красивий посуд – в ній ви подасте готову страву. Розгляньте рецепти салатів з солоними огірками, і ви підберете для себе підходящий варіант. Можете спробувати урізноманітнити страви із солоних огірків, наприклад, додати особливу приправу або зелень, яка зробить смак ще більш насиченим.

Салат з солоними огірками – рецепт з фото

У кожної жінки є свої перевірені рецепти як дієтичних страв, так і більше поживних або тих, які підійдуть для подачі з нагоди торжества. У деяких навіть є улюблені варіанти закусок, де використовуються солоні огірки, але спробуйте урізноманітнити свій збірник рецептур і випробувати щось нове.

З куркою

  • Час: 1 година 20 хвилин.
  • Кількість порцій: 3 персони.
  • Калорійність: 146 ккал.
  • Призначення: на закуску.
  • Кухня: татарська.
  • Складність: легка.

Якщо бажаєте зробити простий салат із солоних огірочків, то для поживністю краще внести ще курку в список інгредієнтів. Можете розглянути цікавий варіант з кухні татарського народу: салат з куркою і солоними огірками, який ще відомий як Батир. Варто відзначити, що закуска робиться виключно з опеньками – вони роблять колоритним смак готової страви.

Інгредієнти:

  • горіхи грецькі – 150 г;
  • оцет – 40 мл;
  • яйця – 2 шт.;
  • опеньки – 250 г;
  • сир твердий – 250 г;
  • куряче філе – 400 г;
  • гірчиця – 1 ч. л.;
  • йогурт – 150 мл;
  • часник – 2 зуб.;
  • картопля – 1 шт.;
  • майонез – 100 мл;
  • огірки – 200 г;
  • цибуля – 1 шт.;
  • сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Філе очистити від плівки, відварити, присолив воду. Остудити куряче м'ясо, нарізати його дрібно, у формі кубиків.
  2. Гриби відварити, теж солоної рідини, але не тримати їх у вируючій воді більше 5 хвилин. Якщо гриби великі, то розрізати їх скибочками.
  3. Цибулю нарізати, замаринувати, давши йому постояти в оцті 20 хвилин. Злити маринад, а самі кубики промити водою.
  4. Відварені яйця очистити, нашаткувати дрібно.
  5. Картоплю і маринований овоч порубати на дрібні кубики.
  6. Горіхи волоські порізати великими шматочками.
  7. Будь-який вид сиру нарізати на великих ножах терки.
  8. Підготувати заправку: майонез залити в одну піалу з йогуртом, покласти до них гірчицю, перець, сіль, пригнічений часник.
  9. Салат з курки і солоних огірків викласти шарами: спочатку картоплю, змащену соусом, потім огірки, курку, цибулю, ще раз полити заправкою. Слідом викласти гриби, теж їх полити. Наступним шаром зробити сир, горіхи, повторити курку, цибулю, все знову залити соусом. Поверх розподілити яйця, полити ще заправкою, посипати сирної стружкою.

З яйцями

  • Час: 20 хвилин.
  • Кількість порцій: 2 персони.
  • Калорійність: 157 ккал.
  • Призначення: на закуску.
  • Кухня: російська.
  • Складність: легка.

Технологією приготування даної легкої закуски опанувало вже більшість слов'янських господинь, адже це один з наипростейших прикладів страви з соліннями. Салат з солоними огірками і яйцями дуже соковитий завдяки огірочків, а особлива колоритність і пікантність досягається за рахунок цікавої заправки зі свіжою зеленню, маслинами і сметаною, з'єднаними в чаші блендера.

Інгредієнти:

  • сир – 100 г;
  • огірки – 2 шт.;
  • цибуля – 1 шт.;
  • яйця – 3 шт.;
  • картопля – 2 шт.;
  • маслини зелені – 50 г;
  • сметана – 3 ст. л.;
  • кріп – 0,5 пучка;
  • чорний перець, сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Картопляні бульби відварити разом з шкіркою. Остудити, поскоблить, порізати кубиками.
  2. Відварити яйця, зняти шкаралупу, дрібно порізати.
  3. Огірочки теж порізати кубиками.
  4. Сир порізати на самих дрібних ножах терки.
  5. Зробити заправку: у блендер засипати маслини, кріп, налити сметану, приправити.
  6. Зібрати закуску, з'єднавши в піалі всі компоненти, крім сиру, залити заправкою з маслин. Сирної стружкою посипати салат.

З м'ясом

  • Час: 60 хвилин.
  • Кількість порцій: 2 персони.
  • Калорійність: 146 ккал.
  • Призначення: на закуску.
  • Кухня: російська.
  • Складність: легка.

Якщо у вас є буквально 200 грамів свинини, її можна взяти додатковим інгредієнтом для смачної закуски. Щоб вона сподобалася кожному члену сім'ї, розгляньте цей рецепт салату з солоних огірків з м'ясом. Оригінального смаку додають волоські горішки, а привабливий зовнішній вигляд забезпечує викладка закуски шарами. Спробуйте обов'язково салат з м'ясом і солоними огірками.

Інгредієнти:

  • яйця – 2 шт.;
  • горіхи – 2 шт.;
  • майонез – 50 мл;
  • кріп – 0,5 пучка;
  • свинина – 0,2 кг;
  • огірки – 2 шт.;
  • сир – 100 р.

Спосіб приготування:

  1. Свинину відварити, порізати спочатку скибочками, потім засипати їх в блендер. Порубати, закинувши туди ж зелень. Встелити сумішшю дно плоскої тарілки, перемазати майонезом.
  2. Огірочки порізати тонкими кружальцями, розподілити зверху, теж промазати.
  3. Далі розкласти шар варених яєць, порізавши їх на тертку, знову розмазати майонез.
  4. Завершити кулінарну композицію стружкою тертого сиру і горіхами.

З картоплі

  • Час: 1 година 10 хвилин.
  • Кількість порцій: 2 персони.
  • Калорійність: 156 ккал.
  • Призначення: на закуску.
  • Кухня: російська.
  • Складність: легка.

Ця закуска – відмінний вибір для застілля з нагоди торжества. Салат з картоплі і солоних огірків з добре промаринованным в оцті цибулею і печінкою яловичини не тільки красиво виглядає, бо як викладати його потрібно шарами, але він також має прекрасний смак завдяки вдало підібраним інгредієнтів. Подавати таку закуску краще порційно, розклавши по невеликим піали.

Інгредієнти:

  • печінка яловичини – 150 г;
  • картопля – 1 шт.;
  • кукурудза – 1 банка;
  • огірок – 1 шт.;
  • яйця – 3 шт.;
  • цибуля – 1 шт.;
  • майонез – 150 г;
  • сіль – 1 ч. л.;
  • вода – 30 ч. л.;
  • оцет – 6 ч. л.;
  • цукор – 2 ч. л.

Спосіб приготування:

  1. Печінка яловичу відварити, посоливши воду, остудити, порізати на дрібних ножах терки.
  2. Цибулю нашаткувати, потім чверть кільця полити маринадом, підігрів його. Маринад зробити заздалегідь з солі, води, оцту, цукру.
  3. Яйця відварити. Засунувши в холодну воду, остудити, зняти шкаралупу. Відокремити білкову частину від жовтків. Білкову частину потерти крупно, а жовтки з допомогою дрібних дірочок терки.
  4. Варену картоплю потерти крупно, аналогічно вчинити з огірочками.
  5. Викласти салат шарами, кожен з яких рекомендується змащувати майонезом: на дно піали розкласти картоплю, потім встиг промаринуватися цибулю, яловичу печінку, огірки, білки, кукурудзу. Верхнім шаром насипати стружку жовтків і покласти зелену гілочку.

З квасолею

  • Час: 30 хвилин.
  • Кількість порцій: 2 персони.
  • Калорійність: 152 ккал.
  • Призначення: на закуску.
  • Кухня: російська.
  • Складність: легка.

Якщо у вашій коморі є законсервовані на зиму огірочки, то ви зможете швидко приготувати з ними що-небудь смачненьке. Наприклад, салат з квасолею та солоними огірками – дуже ситна холодна закуска, яка може послужити і обідом, коли у вас не вистачає часу на те, щоб стоять біля плити. Особливу ніжність салату додає яблуко і заправка з сметани, а гостроту і пікантність забезпечує огірок.

Інгредієнти:

  • огірочки – 2 шт.;
  • цибуля ріпчаста – 1 шт.;
  • яблуко – 2 шт.;
  • сметана – 200 мл;
  • петрушка – 1 пучок;
  • сіль – 2 щіпки;
  • квасоля – 250 г;
  • яйця – 2 шт.

Спосіб приготування:

  1. Засипати квасоля в ємність, залити туди холодну воду, залишити постояти години на 2, після цього відварити, підсолюємо воду, потім охолодити.
  2. Огірочки порізати кубиками, яйця, яблука зробити аналогічної форми.
  3. Головку цибулі очистити, порубати дрібно.
  4. Перемішати готову квасолю з цибулею та іншими компонентами, переклавши продукти в піалу. Можна заправляти заготівлю сметаною і обідати.

З крабовими паличками

  • Час: 30 хвилин.
  • Кількість порцій: 2 персони.
  • Калорійність: 98 ккал.
  • Призначення: на закуску.
  • Кухня: російська.
  • Складність: легка.

Краби і їх м'ясо – часті гості не лише за звичайним сімейним столом, але і на тих, що накриті з нагоди свята. Чи відомо вам, що салат з крабовими паличками і солоним огірком виходить ще смачніше, ніж класичний варіант? Завдяки цьому інгредієнту страва стає соковитішим і має незвичний, але цікавий присмак з легкою кислинкою.

Інгредієнти:

  • зелена цибуля – 1 пучок;
  • кукурудза – 1 банка;
  • огірочки – 2 шт.;
  • яйця – 4 шт.;
  • сир – 150 г;
  • крабове м'ясо – 200 г;
  • петрушка – 0,5 пучка;
  • майонез, сметана – по 2 ст. л.;
  • сіль – 0,5 ч. л.

Спосіб приготування:

  1. Мариновані овочі порізати кубиками.
  2. Зварити круто яйця. Засунувши їх у крижану воду, остудити, а після чищення порізати теж у формі кубиків.
  3. Сир перетворити в стружку, порізавши шматок на найменших ножах терки.
  4. Подрібнити пір'я цибулі зеленої.
  5. Палички з крабів порізати тонкою соломкою.
  6. Банку з кукурудзою відкоркувати, акуратно злити рідину.
  7. Зробити заправку: вимиті гілочки петрушки посікти, висипати в посуд, де змішана сметана з майонезом. Підсолити суміш.
  8. З'єднати в піалі всі продукти, залити їх заправкою.
  9. Закуску можна подавати після приготування, але краще буде, якщо дати їй трохи настоятися.

З цибулею

  • Час: 20 хвилин.
  • Кількість порцій: 3 персони.
  • Калорійність: 115 ккал.
  • Призначення: на закуску.
  • Кухня: російська.
  • Складність: легка.

Якщо віддаєте перевагу корисної їжі, яка ще і смачна, то розгляньте приклад такої холодної закуски. Салат з солоних огірків з цибулею, які підкреслюють смак солодкої буряків, прикрашений зеленим горошком – відмінний варіант як для обідньої трапези для всією сім'єю, так і для подачі гостям. Відваріть заздалегідь буряк, тоді приготування страви буде значно швидше.

Інгредієнти:

  • солодка буряк – 300 г;
  • червоний цибуля – 100 г;
  • масло рослинне – 50 мл;
  • зелений горошок – 20-30 шт.;
  • огірки – 200 р.

Спосіб приготування:

  1. Завчасно відварену буряк порізати кружальцями, товщина яких буде до 0,5 см. Аналогічно нарізати огірочки.
  2. Цибулину порізати, щоб вийшли тонкі акуратні кільця.
  3. Викласти закуску на плоскі тарілки, знизу розкладаючи буряк, потім цибулю, зверху розподіляючи огірки.
  4. Полити маслом блюдо, на кожну викласти пірамідку по кілька штук горошин.

З грибами

  • Час: 55 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність: 119 ккал.
  • Призначення: на закуску.
  • Кухня: російська.
  • Складність: легка.

Холодні закуски з солінь користуються особливим попитом у слов'янських господинь в осінньо-зимові місяці. Так, наприклад, якщо ви запаслися маринованими огірочками, то вам потрібно купити в магазині свіжі печериці, і ви зможете приготувати прекрасне блюдо, яке має насичений смак за рахунок правильно підібраних компонентів. Салат з грибами і солоними огірками має літню свіжість завдяки перышкам зеленого лука.

Інгредієнти:

  • огірки – 3 шт.;
  • картопля – 3 шт.;
  • яйце – 3 шт.;
  • печериці – 350 г;
  • цибуля зелена – 1 пуч.;
  • майонез – 100 мл;
  • масло – 30 г;
  • сіль, перець – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Картоплини поставити варитися на плиту.
  2. Відварити яйця курки, закинувши їх в ємність, де крутий окріп. Поставити інгредієнти, щоб охолоджувались, а після їх потрібно буде порізати.
  3. Гриби помити (капелюшки можна не очищати), порубати кубиками і розмістити на сковороду. Підсмажити їх до золотистої скоринки, остудити.
  4. Порізати невеликими смужками огірочки.
  5. Час приступати до оформлення: нарізку висипати в піалу, перчити, солити, потім заливати майонезом. Добре вымешав, зверху прикрасити подрібненим пахне літом цибулею.

З горошком

  • Час: 25 хвилин.
  • Кількість порцій: 2 персони.
  • Калорійність: 157 ккал.
  • Призначення: на закуску.
  • Кухня: російська.
  • Складність: легка.

Якщо бажаєте здивувати гостей цікавою стравою і не позбутися своїх заощаджень, то розгляньте цю холодну закуску, що складається з найпростіших компонентів, які в поєднанні дають чудовий смак. Салат з солоних огірків та горошку нагадує оселедець під шубою, але завдяки консервованому перцю і майонезно-сметанною заправці він ще більш ніжний.

Інгредієнти:

  • картопля – 3 шт.;
  • оселедець слабкого засолу – 1 шт.;
  • огірки – 2 шт.;
  • цибуля – 2 шт.;
  • болгарський перець консервований – 2 шт.;
  • цибуля зелена – 1 пуч.;
  • горошок – 100 г;
  • майонез – 50 г;
  • морква – 1 шт.;
  • яйце – 2 шт.;
  • сметана – 50 р.

Спосіб приготування:

  1. Завчасно зварити картоплю, яйця курки, моркву. Остудити.
  2. Маринований овоч порізати соломкою, моркву кружальцями, цибулю півкільцями, яйця натерти, цибулю зелений невеликими шматками порубати. Перець консервований розрізати длинненькими смугами. Оселедець філірувати, звільнивши від хребта, шкірки, ретельно вибравши наявні кісточки.
  3. Підготувати заправку: для цього необхідно лише в майонез налити сметану. Можна не солити страву, адже консервація і оселедець і так містять сіль.
  4. Всі холодної закуски інгредієнти з'єднати, заправити підготовленим майонезно-сметанним соусом, потім ретельно вимішати.

З ковбасою

  • Час: 45 хвилин.
  • Кількість порцій: 2 персони.
  • Калорійність: 128 ккал.
  • Призначення: на закуску.
  • Кухня: російська.
  • Складність: легка.

Ця страва є спрощеним варіантом м'ясної холодної закуски, але поєднання ковбаси з соліннями має навіть більш оригінальний смак. Так, салат з ковбасою і солоними огірками – відмінний вибір для подачі до накритому столі на свято, бо це блюдо оцінять ваші гості, а приємна гірчична заправка порадує своєю незвичністю і приємним післясмаком.

Інгредієнти:

  • ковбаса Докторська – 100 г;
  • огірки – 4 шт.;
  • картопля – 2 шт.;
  • помідори – 2 шт.;
  • цибуля– 1 шт.;
  • майонез – 100 г;
  • гірчиця – 30 г;
  • сіль – 0,2 ч. л.;
  • перець мелений – 1 щіпка.

Інгредієнти:

  1. Картоплю відварити, але не знімати перед цим шкірку. Готовність можна визначити ножем: якщо він входить легко, то можна виймати інгредієнт. Картоплю остудити, поскоблить.
  2. Докторську ковбасу підсмажити до золотистої скоринки.
  3. Овочі подрібнити кубиками.
  4. Компоненти салату з'єднати, висипавши в миску.
  5. Підготувати заправку, що складається з підсоленого майонезу і гірчиці, приправлених трохи перцем.
  6. Салат залити підготовленим соусом, відставити на час, щоб інгредієнти добре просочилися.

З печінкою

  • Час: 60 хвилин.
  • Кількість порцій: 2 персони.
  • Калорійність: 123 ккал.
  • Призначення: на закуску.
  • Кухня: російська.
  • Складність: легка.

Часто основним інгредієнтом в холодних закусках виступає печінку, але вона приваблює далеко не всіх. Якщо ж блюдо урізноманітнити соковитими компонентами з насиченим смаком, як наприклад, солоними огірками, цибулею та сухариками, то воно сподобається багатьом. Салат з печінкою і солоними огірками завжди з'їдається до останньої ложки, адже смак у нього просто чудовий.

Інгредієнти:

  • печінка курей – 400 г;
  • огірки – 3 шт.;
  • морква – 1 шт.;
  • цибуля – 2 шт.;
  • майонез – 100 мл;
  • сіль – 2 г;
  • масло – 20 р.;
  • сухарі – 100 р.

Спосіб приготування:

  1. Печінку курячу очистити від сухожиль, промити, поставити проваритися в злегка присоленной воді. Готовий продукт остудити, нарізати смужками середньої величини.
  2. З цибулини зробити півкільця, а з морквини соломку.
  3. На малому вогні підігріти жаровню з олією, туди викласти моркву з цибулею, тушити їх до готового стану. Овочі довести до м'якості.
  4. Огірочки мариновані нашаткувати середнього розміру соломкою.
  5. Овочі змішати з печінкою, заправити майонезом.
  6. Зверху посипати салат сухарями, але вже перед дегустацією закуски – так вони залишалися хрусткими.

З морквою

  • Час: 30 хвилин.
  • Кількість порцій: 3 персони.
  • Калорійність: 134 ккал.
  • Призначення: на закуску.
  • Кухня: російська.
  • Складність: легка.

Пряний салат являє собою смачну закуску, яка сподобається любителям гострих страв. Додавання ніжного філе курки і твердого сиру зроблять салат з морквою і солоними огірками більш ситним і насиченим. Така закуска буде доречна таким гарнірів, як картопля або рис. Смачне блюдо цілком здатне стати головною прикрасою застілля, адже воно ще має яскраве оформлення.

Інгредієнти:

  • філе – 500 г;
  • огірки – 2-3 шт.;
  • корейська морква – 250 г;
  • сир – 200 г;
  • часник – 3 зуб.;
  • майонез – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Корейську моркву зробити самостійно або придбати в магазині. Гострота не має значення – це за бажанням.
  2. Солоний овоч нашаткувати соломкою. В миску, яка призначена для салату, засипати корейську моркву, нарізані огірочки.
  3. Філе курки бажано завчасно відварити, остудити, потім подрібнити на довільні шматочки, але невеликих розмірів.
  4. Сир нарізати або натерти, засипати теж в салатницю.
  5. Додати пригнічений часник з майонезом. Всі складові вимішати, а страви дати настоятися.

Відео

Салат з солоними огірками - відео-рецепт - Справа Смаку

Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl + Enter і ми все виправимо!