Хліб з Дюкану - рецепти приготування з висівок в мікрохвильовій печі, духовці, мультиварці і хлібопічці

Що дотримують дієту можуть включити в свій раціон хліб з Дюкану, який представляє собою дієтичний хлібець без борошна на висівках. Він підходить для вживання на будь-якому з етапів системи – Атаці, Круїзу і іншим. Хліб відрізняється від класичного заміною борошна на висівки та широким спектром варіантів приготування. Піч в духовці, хлібопічка, мультиварці і навіть мікрохвильовці.

Що таке хліб Дюкану

Згідно з правилами дієти, випічка Дюкану завжди містить висівки, є джерелом клітковини. За рахунок заміни класичної пшеничного борошна хліб без масла виходить низькокалорійним, швидше відновлює і зберігає відчуття ситості надовго. Постійний прийом висівок нормалізує травлення, роботу шлунково-кишкового тракту, знижує рівень холестерину в крові.

Хлібці з висівками за Дюкану готуються з цього продукту, не підробленого. Відрізнити його від фальсифікату легко – правильні висівки являють собою великого розміру шматочки з приємним пшеничним відтінком. Сіра маса, яку можна зустріти на полицях деяких магазинах, не підійде. Краще взагалі не вживати висівки і використовувати їх для випічки, ніж користуватися підробкою. Здоров'я це не принесе, а результат схуднення буде сумнівним.

Можна хліб на дієти Дюкана

Класичну випічку на житнього або пшеничного борошні дотримуються дієти Дюкана є не дозволяється, тому що там є заборонені компоненти. Сам принцип схуднення грунтується на прийомі збалансованих по мікроелементів і вітамінів продуктів. На першій стадії Атака дозволено використовувати в харчуванні білкові продукти для схуднення, в Круїзі (Чергування) допускається додати вуглеводи і клітковину, а на Консолідації та Стабілізації закріпити результат, ввівши один день на тиждень для прийому білка.

На самому строгому етапі Атака дозволено їсти хліб без борошна, виготовлений спеціальним чином з дозволених продуктів. На інших щаблях також допускається приймати в їжу випічку або пироги вже з додаванням зелені, спецій і сиру. Є багато рецептів для виготовлення смачного та корисного хліба на вівсяних висівках, з додаванням пшеничних, насіння, йогурту та інших компонентів. Спекти продукт вийде навіть у початківців.

Хліб з висівок за Дюкану

Щоб приготувати смачний хліб з вівсяних висівок, потрібно основний компонент, який можна змішати з пшеничними висівками, знежиреним сиром, розпушувачем тіста і яйцями. З спецій дозволено використовувати сіль, куркуму, кунжутне або лляні насіння. Для виготовлення дріжджового варіанти знадобляться сухі дріжджі, а тим, хто не може не їсти солодке – цукрозамінник.

Без використання дріжджової маси зробити пишну випічку вийде при введенні гашеного оцтом або лимонним соком соди. З додаткових інгредієнтів допускається застосовувати натуральний йогурт, кефір. Щоб випічка була схожа на Бородінський хліб, додайте мелений коріандр в тісто і посипте його цілими зернами поверхню після випікання. На несуворих етапах отрубную випічку дозволено вводити кукурудзяну муку і крохмаль.

Як приготувати хліб Дюкану

Існують різні рецепти випічки Дюкану, але всі вони схожі в одному: основа для виготовлення – вівсяні висівки. Для виготовлення класичного дріжджового хліба змішайте яйця з сіллю і цукрозамінників, розчиніть в теплому знежиреному молоці дріжджі. З'єднати обидві маси, дайте підійти протягом 10 хвилин, введіть вівсяні і пшеничні висівки. Залиште на годину для підйому тесту, перекладіть у форму і випікайте 45 хвилин при 180 градусах.

Бездрожжевая випічка вийде більш щільною, але не менш смачною. Для виготовлення розітріть знежирений сир виделкою, з'єднайте зі злегка збитим підсоленим яйцем і розпушувачем, висівками. Сформуйте руками булку, посипте кунжутом або насінням льону, випікайте 25 хвилин при 190 градусах. Після охолодження і віддачі зайвої вологи продукт готовий до вживання. Покроковий рецепт можна знайти з фото для розуміння всіх етапів приготування. Робити дюкановскую випічку потрібно максимально ретельно.

Хліб з висівок в мікрохвильовці

  • Час приготування: півгодини.
  • Кількість порцій: 1 персона.
  • Калорійність страви: 120 ккал на 100г.
  • Призначення: на закуску.
  • Кухня: європейська.
  • Складність приготування: середня.

Приготувати хліб у мікрохвильовці по Дюкану вийде швидше всього, а результат порадує господиню. Щільний м'якуш випічки насичує організм, усуває відчуття голоду. Можна подавати хлібні скибочки по Дюкану для бутербродів з нежирної шинки на етапі Атаки і з салатними листям і маринованими огірками на Круїзі. За день можна приймати не більше 100 грам продукту.

Інгредієнти:

  • висівки вівсяні – 40 г;
  • яйця – 1 шт.;
  • пшеничні висівки – 20 г;
  • нежирний сир – 20 г;
  • розпушувач – половина пакетика.

Спосіб приготування:

  1. Подрібніть висівки блендером, щоб ті перетворилися в борошно.
  2. З'єднайте продукти, збийте виделкою до однорідності.
  3. Вилийте у форму, поставте в мікрохвильовку.
  4. Виставте режим 750 Вт, готуйте чотири хвилини.
  5. Остудіть, наріжте порційними шматочками.

Дієтичний хліб в мультиварці

  • Час приготування: півгодини.
  • Кількість порцій: 1 персона.
  • Калорійність страви: 121 ккал на 100г.
  • Призначення: на закуску.
  • Кухня: європейська.
  • Складність приготування: середня.

Хліб з висівок в мультиварці за Дюкану виходить трохи вологим і липким, тому перед вживанням рекомендується його просушити. Для виготовлення знадобляться силіконові формочки, краще готувати в них, а не прямо в чашу мультиварки, щоб вийшли акуратні булочки. Основою для випічки служить знежирений кефір, що додає тісту легкість, а м'якушці – пористість. Для смаку можна додати до маси зелень, приправи.

Інгредієнти:

  • вівсяні висівки – 20 г;
  • розпушувач – половина пачки;
  • сіль – чайна ложка;
  • яйця – 2 шт.;
  • кефір – 150 мл

Спосіб приготування:

  1. Кавомолкою або подрібніть блендером висівки, з'єднайте з розпушувачем.
  2. Злегка збийте підсолене яйце, змішайте з кефіром.
  3. З'єднати обидві маси, вимісити до однорідності, розкладіть по силіконових формочках.
  4. Поставте на дно мультиварки, встановіть режим «Випічка» на 25 хвилин або «Мультиповар» при 180 градусах на аналогічний час.

Хліб з Дюкану в хлібопічці

  • Час приготування: 2 години.
  • Кількість порцій: 1 персона.
  • Калорійність страви: 124 ккал на 100г.
  • Призначення: на закуску.
  • Кухня: європейська.
  • Складність приготування: середня.

Щоб приготувати смачний хліб Дюка в хлібопічці, знадобляться аналогічні інгредієнти, що і в рецепті з використанням мультиварки. Відмінністю способу служить тривалий час випікання – близько двох годин. За бажанням складу допускається урізноманітнити включенням цукрозамінника (в порошках чи таблетках), приправами – підійдуть куркума, коріандр, мускатний горіх.

Інгредієнти:

  • вівсяні висівки – 20 г;
  • розпушувач – 5 м;
  • сухі дріжджі – 5 г;
  • сіль – 5 г;
  • яйця – 2 шт.;
  • молоко – 150 мл;
  • замінник цукру – 2 р.

Спосіб приготування:

  1. На дно приладу викладіть дріжджі, цукрозамінник, висівки, сіль.
  2. Влийте молоко, збиті яйця.
  3. Увімкніть опцію «Вимішування», добийтеся однорідності.
  4. Виставте режимі «Випічка», готуйте дві години.

Рецепт хліба з Дюкану в духовці

  • Час приготування: півгодини.
  • Кількість порцій: 1 персона.
  • Калорійність страви: 131 ккал на 100г.
  • Призначення: на закуску.
  • Кухня: європейська.
  • Складність приготування: середня.

Хліб з Дюкану в духовці вважається класичним блюдом, яке випікається у звичній формі. Розбавити його можна сухої або свіжої зеленню петрушки, кропу, кінзи, а для солодкого смаку і приємного аромату ввести в масу паличку кориці. Гострим смаком відзначиться хліб, спечений з додаванням чорного, білого або рожевого меленого перцю, а яскравим кольором – з паприкою.

Інгредієнти:

  • кефір – 100 мл;
  • вівсяні висівки – 40 г;
  • розпушувач – 5 м;
  • пшеничні висівки – 30 г;
  • яйця – 1 шт.;
  • сир – 20 г;
  • зелень – 10 г;
  • сіль – 4 г;
  • сода – 2 г;
  • насіння льону – 3 г;
  • перець – 1 р.

Спосіб приготування:

  1. Суміш висівок перемеліть в борошно, змішайте зі спеціями, зеленню і яйцем.
  2. Відправте в тісто розведену в кефірі соду, сирну масу. Дайте постояти 10 хвилин.
  3. Перекладіть масу в форму, посипте насінням льону, печіть 20 хвилин при 180 градусах.

Хліб з Дюкану Атака

  • Час приготування: 1,5 години.
  • Кількість порцій: 21 персони.
  • Калорійність страви: 122 ккал на 100г.
  • Призначення: на закуску.
  • Кухня: європейська.
  • Складність приготування: середня.

Швидкий рецепт хліба з Дюкану на Атаці включає складний склад, збалансований для вживання з метою максимального скидання ваги. Він включає ізолят білка, білок з сиру і кефіру, яєць. Якщо розбавити склад насінням льону, може вийти хліб, допустимий для вживання на інших етапах дієти Дюка. Атака ж припускає, що випічка стане максимально прісної.

Інгредієнти:

  • вівсяні висівки – 40 г;
  • пшеничні висівки – 30 г;
  • ізолят протеїну – 60 г;
  • яйця – 3 шт.;
  • м'який сир – 20 г;
  • знежирений кефір – половина склянки;
  • сухі дріжджі – 10 г;
  • розпушувач – 15 г;
  • сіль – 3 г;
  • цукрозамінник – таблетка.

Спосіб приготування:

  1. Розведіть в кефірі дріжджі, додайте цукрозамінник, висівки.
  2. Змішайте розпушувач, ізолят, сіль, введіть в першу масу.
  3. Суху крихту змішайте з яйцями, сиром, розмішайте до однорідності.
  4. Залиште тісто в теплі на 35 хвилин, щоб піднялося.
  5. Викладіть у форму, відправте в духовку на 35 хвилин при 190 градусах.
  6. Готовність перевірити дерев'яною шпажкою – при протыкании на ній не повинно залишатися прилиплих частинок.
  7. При бажанні можна взяти куркуму для підфарбовування тесту.

Дріжджовий хліб з Дюкану

  • Час приготування: 1,5 години.
  • Кількість порцій: 2 персони.
  • Калорійність страви: 123 ккал на 100г.
  • Призначення: на закуску.
  • Кухня: європейська.
  • Складність приготування: середня.

Рецепт дріжджового хліба, приготованого у відповідності з вимогами дієти Дюка, передбачає використання сухих дріжджів. Як і в класичному варіанті випічки, спочатку замішується опара, змішується з іншими компонентами, а потім тісто настоюється до підйому. Виходить пухкий пористий хліб, який корисно і смачно їсти на будь-якому етапі дієти Дюка, включаючи Атаку.

Інгредієнти:

  • пшеничні висівки – 30 г;
  • вівсяні висівки – 40 г;
  • м'який сир – 25 г;
  • кефір – 100 мл;
  • курячі яйця – 2 шт.;
  • протеїновий концентрат – 60 г;
  • цукрозамінник – 2 г;
  • сіль – 2 г;
  • дріжджі – 10 г;
  • розпушувач – 15 р.

Спосіб приготування:

  1. Перемеліть висівки кавомолкою, цукрозамінник і дріжджі залийте кефіром.
  2. Через 10 хвилин настоювання кефіру з'єднайте його з борошном, изолятом, сіллю, розпушувачем. При бажанні додайте спеції.
  3. Змішайте суху крошащуюся масу зі збитими яйцями, розтертим сиром.
  4. Перекладіть тісто на дно форми, почекайте 40 хвилин для підйому.
  5. Печіть півгодини при 180 градусах.

Дізнайтеся більше рецептів приготування домашнього хліба в духовці.

Відео: Хліб з вівсяних висівок

Рецепт для дієти. Дю-Хліб з вівсяних висівок. Дієта Дюкана

Увага! Інформація, представлена в статті, носить ознайомчий характер. Матеріали статті не закликають до самостійного лікування. Тільки кваліфікований лікар може поставити діагноз і дати рекомендації з лікування, виходячи з індивідуальних особливостей конкретного пацієнта.
Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl + Enter і ми все виправимо!