Несумісні продукти - таблиця сумісності при одночасному вживанні
Не припиняються суперечки між прихильниками і супротивниками принципу роздільного харчування, що враховує сумісність продуктів. Чому людині важливо знати про правильному вживанні їжі та поєднанні її різноманітних видів? Як допомогти організму відрегулювати процеси травлення – питання, відповідь на який цікаво отримати.
Поєднувані і непоєднувані продукти
Вивчати несумісність продуктів почали сотні років тому. Над вирішенням питання замислювалися стародавні цілителі, і сучасні дослідники приділяють йому багато уваги. Для здоров'я організму важливо, щоб правильно працювала система травлення, яка має свої особливості:
- продукти переробляються з різною швидкістю;
- для засвоєння кожного потрібні свої ферменти;
- шлунковий сік для перетравлення неоднаковою їжі виділяється по-різному;
- переробка білка потребує кислого середовища, а вуглеводів – лужний.
Використання несумісних продуктів змушує організм витрачати більше енерговитрат на переробку. Коли один вид їжі переварився, готовий до всмоктування і виділення відходів, для іншого не настав час. Ще не виробилися ферменти – птіалін у роті, решта – в шлунку. Відбувається порушення роботи кишечника:
- починається процес гниття, бродіння;
- їжа не засвоюється;
- зупиняється розщеплення;
- не відбувається всмоктування корисних речовин;
- утворюються токсини, що отруюють організм;
- розвиваються різні захворювання.
Сумісність гречки з рибою
Один з постулатів роздільного харчування – заборона змішувати тваринні білки і продукти, що містять у складі крохмаль. Гречка і риба ставляться до їжі, яку не рекомендують до вживання одночасно. Найкращий варіант – той і інший продукт є окремо, з додаванням зелені, овочів. Причина цього:
- риба– білкова їжа, вимагає вироблення кислоти;
- гречка– відноситься до типу злакових, багата крохмалем, їй для процесу засвоєння потрібна лужне середовище.
Сумісність сиру з бананом
Правильно використовувати в їжу десерт, який люблять дорослі і діти, містить у складі сир і банан? Вважається, що поєднання солодких фруктів, цукру, несумісне з білковими продуктами. З правила є прекрасне виняток. Швидко расщепляемые банани допускається вживати у поєднанні з такою їжею:
Поєднання фруктів між собою
Розмірковуючи про несумісних продуктах, важливо знати, що до них відносяться баштанні культури – кавун, диня. Вони вимагають вживання окремо від іншої їжі, через кілька годин після його прийому. Особливо це стосується дині, яка перетравлюється миттєво, запускаючи процес бродіння, залишаючи інші продукти гнити. Поєднання фруктів залежить від типу до якого вони відносяться:
- солодкі;
- напівсолодкі;
- кислі.
Вважається, що фрукти – продукт несумісний з іншою їжею, вимагає окремого вживання між основними прийомами. Між собою вони поєднуються так:
- солодкі– фініки, банани, хурма, сухофрукти – повільно перетравлюються, краще їх окреме вживання, припустимо одночасне застосування з напівсолодкі, один з одним;
- кислі– апельсин, виноград, груша, смородина – поєднані з усіма;
- напівсолодкі– яблука, лісові ягоди, абрикоси – сумісні з першими двома типами.
Сумісні овочі при роздільному харчуванні
Найліпша їжа, що поєднується з більшістю продуктів, – овочі, які активно використовуються в роздільному харчуванні. При цьому відбувається прискорення процесу травлення. Не рекомендовано тільки змішувати їх з молоком, фруктами. Виділяють сумісні овочі, поєднувані з кількома групами:
- зі своєю – капустою, солодким перцем, редискою, огірками;
- з білками – м'ясом, сиром, рибою, м'ясом;
- жирами– рослинним маслом;
- крохмалистою їжею – хлібом, макаронами, борошняними виробами, картоплею.
Які продукти не можна поєднувати
У результаті досліджень з'ясувалося, яку їжу не рекомендовано змішувати. Сюди відноситься поєднання продуктів:
- кава– житній хліб – кофеїн не дає всмоктуватися корисним речовинам;
- помідори– крупи(рис, гречка, пшоно та ін) – кислота в овочах перешкоджає засвоєнню крохмалів;
- м'ясо, яйця, гриби – цукор – відбувається бродіння;
- риба – крупи, бобові (горох, квасоля, сочевиця та ін), сметана – різний час на перетравлення;
- кисломолочна їжа – м'ясо, хліб, каші – причина та ж.
Таблиця несумісності продуктів
Щоб полегшити життя бажаючим схуднути або проповідником користь роздільного харчування, розроблена таблиця, яка допомагає швидко зорієнтуватися у виборі корисної їжі. За її допомогою можна розібратися, які продукти можна їсти разом. Таблиця являє собою сітку, в перетині вертикальних і горизонтальних граф якої знаходиться відмітка про сполучуваність. При цьому:
- у першому стовпчику зверху вниз розписані продукти під номерами;
- верхній рядок містить цифри, відповідні порядку їжі з першої графи.
Таблиця сумісності по Шелтону
Серйозно питаннями роздільного харчування займався американський вчений Герберт Шелтон, написав багато книг по схудненню, голодування. Завдяки його дослідженням і пропаганді знайшла широке поширення система поєднання несумісних продуктів. Шелтон розробив таблицю, за допомогою якої можна легко розібратися, що з чим необхідно їсти. Це сприяє роботі шлунка і можливості залишатися здоровим.
Таблиця Шелтона в перетині граф допомагає з'ясувати сумісність основних видів їжі, застосовуваних людиною. Досліджуючи матеріал, можна зрозуміти, що диня не сочетаема ні з чим. Рекомендується, наприклад, спільно застосовувати:
- м'ясо– некрохмалисті овочі – баклажани, огірок, солодкий перець;
- картопля, хліб – рослинне масло;
- зернові– всі овочі;
- солодкі фрукти – кисломолочні вироби, сир;
- крохмалисті овочі – кольорова капуста, гарбуз, моркву – все, крім цукор.
Несумісні продукти при схудненні
Використовуючи ідеї роздільного харчування можна не тільки допомогти організму стати здоровим, але і скинути зайву вагу завдяки правильній роботі ШКТ. Є дієти, які враховують несумісні продукти харчування при схудненні. Слід знати непоєднувані групи:
- білки– яйця, м'ясо – борошняні вироби;
- хліб– цукор, томати;
- риба, м'ясо – зернові;
- сметана, вершкове масло – горіхи, білки;
- каша– помідори, кислі фрукти;
- кабачок, гарбуз, ягоди, горіхи – цукор;
- одночасно білки тваринного, рослинного походження.
Які продукти несумісні з антибіотиками
При призначенні лікарем курсу антибактеріальних препаратів, необхідно врахувати особливості їх поєднання з їжею. Антибіотики і так чинять негативну дію на організм, тому несумісні продукти не повинні додавати проблем. Необхідно прочитати інструкцію до препаратів, де обумовлюються протипоказання до вживання в цей час певної їжі. Особливо це стосується прийому алкоголю.
Є продукти несумісні з антибіотиками, що викликають проблеми:
- молоко, кисломолочна їжа – кальцій у складі пов'язує чинне речовина, яка замість всмоктування виводиться з організму, нейтралізуючи лікувальний ефект ліки;
- кола, пепсі – дратують слизову шлунка;
- кислі фрукти, сухе вино, оцет, соління – негативно впливають на печінку.
Продукти несумісні з молоком
Молочні продукти для дорослої людини – особлива їжа. Організм не виробляє необхідної кількості спеціальних ферментів для їх перетравлення. Поєднується молоко з іншою їжею? Цей продукт несумісний ні з чим. Бажано застосовувати в раціоні окремо від інших продуктів, інакше можливі ускладнення:
- при поєднанні з динею – проносний ефект;
- вживання з солоно-кислими продуктами – оселедцем, огірками – біль, отруєння;
- спільно з газованою водою – бурхливий процес в животі.
Продукти несумісні з алкоголем
Вважається, що алкогольні напої можуть викликати отруєння. При цьому мало хто думає, що ці наслідки можливі при вживанні для закуски несумісних продуктів. Така реакція пов'язана з особливостями взаємодії їжі зі спиртом:
- гриби– активно виділяють отрути, які попадають у кров, впливають на печінку;
- шоколадстимулює відтік жовчі, а алкоголь ускладнює її висновок, провокуючи спазм сфінктера протоки в дванадцятипалу кишку,– розвивається гострий панкреатит;
- грейпфрут– блокує ферменти печінки, що розщеплюють спирт – викликає сильне отруєння.
Необхідно з обережністю поєднувати продукти харчування та алкоголь, щоб не отримати небажану реакцію:
- при запивании напоями, соками, що мають у складі цукор, останній швидко перетравлюється, залишаючи спирт цілими, що призводить до отруєння;
- гострі закуски – хрін, перець, гірчиця, уповільнюють руйнування алкоголю, отруйної печінка, наносить шкоду серця і судин;
- диняв поєднанні зі спиртом має проносними властивостями;
- смажене м'ясо вимагає тривалого перетравлювання, алкоголь, довго залишаючись в організмі, викликає симптоми отруєння.
Відео: Несумісність продуктів харчування
Теорія змови - Несочетаемость продуктів. Випуск від 16.04.2017
Відгуки
Олександра, 35 роківПро існування таблиці Шелтона дізналася від лікаря, коли прийшла зі скаргами на болі в шлунку. Спочатку здалося, що харчуватися кожен день, враховуючи несумісні продукти, – це дуже мудро. Коли розібралася, навіть сподобалося. Головне – пішли проблеми з шлунком.
Інна, 29 роківНабрала вагу після пологів, довго не могла схуднути. Подруга, яка багато років на роздільному харчуванні, порадила їсти їжу з урахуванням сполучуваності. Вирішила спробувати, таблицю на холодильник причепила. В перші дні було важко, потім освоїлася. Порадував результат – почав знижуватися вага.
Тамара, 56 роківЗ системою роздільного харчування я знайома багато років, всю сім'ю до неї привчила. Чоловік спочатку бурчав, а коли у нього припинилися напади панкреатиту, навіть спасибі мені сказав. Відчуваємо себе легко, я схудла, а зараз вага тримається стабільно тривалий час.