Харчова алергія у дітей та дорослих - причини виникнення, симптоми і лікування

Харчування забезпечує організм людини продуктами, необхідними для підтримки життєвих процесів. Часто люди стикаються з непереносимістю їжі. Бувають випадки, коли при вживанні якогось продукту дорослим, або дитиною у них розвивається харчова алергія. Захворювання доставляє багато проблем хворого, вимагає тривалого лікування, іноді довічно.

Що таке харчова алергія

З їжею люди отримують білки, вуглеводи, жири, мінерали та біоактивні речовини. Вуглеводи і жири не є алергенами. Вони можуть викликати у людей непереносимість їжі, але розвиток алергічних проявів пов'язано з вживанням білка. Харчова алергія – це реакція на продукти харчування, коли поряд із зовнішніми ознаками хвороби спостерігаються порушення імунної системи. При попаданні в організм хворої людини білка (антигену) починають вироблятися антитіла, які можуть викликати зовнішні прояви.

Імунна система здорової людини на такий білок утворенням антитіл не реагує. В залежності від природи розвитку реакції організму на їжу, розрізняють види:

• істинні алергічні (мають імунний характер);
• псевдоалергічні.

Псевдоалергічні реакції можуть з'являтися після вживання їжі, що містить токсичні сполуки, синтетичні харчові добавки. Непереносимість їжі без зміни роботи імунної системи може виникати при:

• захворюваннях шлунково-кишкового тракту;
• порушення роботи жовчовивідної системи;
• ендокринних зміни;
• психологічних розладах.

Симптоми

Зовнішні прояви зустрічаються при зіткненні з їжею або від запаху їжі, але частіше характерні ознаки виникають через кілька годин. Моментальними симптомами харчової алергії можуть бути:

• набряклість губ і рота, іноді горла;
• свербіння в порожнині рота.

Після попадання антигену в травну систему можуть виникнути прояви:

• зниження апетиту;
• нудота;
• рідкий стілець або запор;
• блювання;
• метеоризм;
• болі в животі;
• ентероколіт.

У людей може виникнути утруднення дихання або алергічний риніт, при якому спостерігаються слизові виділення з носа і кашель. Після всмоктування продуктів розщеплення алергену в кров на шкірних покривах можуть спостерігатися зміни:

• висипання;
• почервоніння;
• свербіж шкіри.

Іноді алергічна реакція може зрости і охопити кілька систем: викликати зміни з боку шкірних покривів, набряк слизової оболонки глотки, утруднення дихання, зниження тиску. Ці ознаки характеризують ускладнення захворювання – анафілактичний шок. Такий стан небезпечно для хворого, при відсутності або несвоєчасної допомоги може наступити смерть.

Як проявляється у дітей

Запідозрити алергічну реакцію у новонародженого можна при виникненні попрілостей під час дотримання правил гігієни дитини. Харчова алергія у дітей часто проявляється зміною шкірних покривів. Червоні висипання на шкірі з'являються на обличчі, малюки страждають від сверблячки, стають неспокійними, погано сплять. З часом плями покриваються корочками і можуть поширитися на руки і тулуб.

Нечасто, але трапляються у дитини такі алергічні прояви як розлад травлення: блювання, пронос. Рідко харчова непереносимість у дітей може викликати набряк рук, ніг, слизових оболонок ротової порожнини, носа, ознаки риніту, спазм бронхів, утруднення дихання. Це небезпечне загострення недуги, тому дитину треба негайно показати лікареві.

Причини

У дитини частіше, ніж у дорослих, спостерігаються реакції на їжу. Це пояснюється недосконалістю дитячої імунної системи. У старшому віці алергічні прояви можуть зникнути. Можна назвати такі причини харчової алергії:

1. Підвищена ймовірність захворіти алергічної харчовою непереносимістю спостерігається у людей, у яких вже є алергічні прояви (астма, реакція на пилок).
2. Розвитку алергічної реакції на їжу частіше відбувається у дітей, у яких батьки мають алергічні захворювання. Недуга належить до генетичних хвороб.
3. В кров їжа повинна попадати в расщепленном вигляді. Розщеплення відбувається в шлунково-кишковому тракті. При підвищеній проникності стінок кишечника або гормональних порушеннях (відсутність необхідної кількості ферментів) в кров потрапляє недостатньо перетравленная їжа, що може викликати утворення антитіл в організмі.
4. Нерегулярне харчування веде до порушення шлункової секреції і процесу повного розщеплення, виникнення чутливості організму до білків.
5. У дітей на формування алергічних реакцій можуть вплинути наступні фактори:
   • вживанні матір'ю в період вагітності алергенів;
   • недотримання матір'ю раціону харчування при грудному вигодовуванні;
   • переведення на штучне харчування;
   • порушення співвідношення об'єму їжі та ваги дитини.

Алергени

Продукти харчування можуть складатися з одного або декількох антигенів. Кілька білків, що викликають алергічні прояви, міститься в молоці, яйцях, арахісі. При кип'ятінні молока алергічні властивості білків дещо знижуються, а в арахісі при термічній обробці – зростають. У яєць алергенність антигенів вище білка, ніж у жовтка. Часто у людей спостерігається перехресна алергія:

• непереносимість коров'ячого молока супроводжується проявами на вживання козячого молока;
• алергічні реакції на курячі яйця супроводжуються непереносимістю курячого м'яса.

Для конкретної людини існує індивідуальний набір антигенів. До сильних харчових алергенів відносяться:

• молоко;
• яйця;
• арахіс;
• фундук;
• риба і морські продукти;
• соя і пшениця.

Вироблення імунною системою антитіл на деякі антигени може з часом припинитися, можливе одужання, але реакції на білок риби та морських мешканців, на арахіс залишаються на все життя. Алергічні прояви можуть виникати навіть при запаху риби. Арахіс і морепродукти викликають прояви хвороби високого ступеня тяжкості: напади задухи, анафілактичний шок. Відомі й інші продукти, які містять антигени:

• кукурудза;
• червоні яблука;
• полуниця;
• абрикос;
• гречка;
• гарбуз, диня, кавун;
• виноград;
• авокадо;
• цитрусові;
• какао, кави.

Діагностика

Обстеження хворого починається із зовнішнього огляду і опитування. Лікар вивчає історію хвороби пацієнта та його батьків. Наявність реакцій на інші алергічні подразники у хворого чи його батьків, предків дають підстави докторові поставити попередній діагноз. Повна діагностика харчової алергії включає додатково лабораторні дослідження.

Аналіз

Для визначення методів лікування докторові необхідно бути впевненим в діагнозі і встановити основний алерген, що викликає імунну відповідь організму. Лікар може направити пацієнта на проведення додаткових обстежень:

• цитологічного дослідження мазків зі слизових оболонок рота, носа для визначення природи реакції;
• шкірного тесту з розчином харчового алергену;
• радиоаллергосорбентного тесту;
• імуноферментного аналізу на харчову алергію;
• специфічного алергологічного обстеження.

Більшу достовірність дають провокаційні тести, але вони можуть викликати гостре перебіг хвороби, тому таке обстеження проводять під наглядом лікаря в стаціонарі. За два тижні до тесту хворому призначається дієта, з якої виключають можливі алергени до повного зникнення симптомів. Маса речовини, що будуть вводити, залежить від ваги і віку хворого. При відсутності реакції через добу дозу подвоюють.

Лікування

Позбутися алергічних реакцій можна за допомогою комплексу заходів. Лікування харчової алергії у дорослих включає:

• дотримання дієти без антигенів;
• призначення антигістамінних засобів Тавегіл, Супрастин і гормональних препаратів при гострій формі хвороби;
• прийом Зиртека, Эбастина, Кларитина при легкому ступені захворювання;
• страждають анафилактическими проявами прописують адреналін для постійного носіння в аптечці;
• лікування супутніх захворювань, зміцнення імунітету.

Лікування у дітей

Для виключення алергічних проявів лікар визначає алергени для дитини і прописує йому сувору дієту. У дітей часто спостерігаються реакції на молоко, яке є необхідним продуктом для дитячого організму. Іноді можна уникнути алергічних проявів за допомогою кип'ятіння молока або при призначенні алерген-специфічної імунотерапії. У стадії загострення для лікування харчової алергії у дітей призначаються антигістамінні препарати.

Дієта

Дотримання правильного раціону харчування є основним методом для профілактики реакції організму на їжу. Необхідно ретельно вивчати склад продаваних харчових продуктів, тому що алергени можуть бути присутніми в якості інгредієнтів. Дієта при харчовій алергії повинна включати страви із свіжих овочів, фруктів, м'яса. Квашені, сухі, консервовані продукти найчастіше викликають алергічні прояви.

Фото

Відео

Харчова алергія у дитини. Лікування харчової алергії у дитячій клініці Фентезі

Відгуки

Марина, 45 роківУ мене була алергія на їжу, курячі яйця, виявляється таке висипаннями на обличчі. Допомогло позбутися від неприємних проявів просте засіб. Запаривала суху кропиву окропом, наполягала і брала п'ять днів щомісяця. Намагаюся не зловживати улюбленим продуктом, але іноді включаю в меню. Поки висипань не спостерігала.

Денис, 22 рокиЗ дитинства у мене алергія на продукти, полуницю, малину, смородину. Ягоди я дуже люблю і не можу втриматися, щоб не спробувати. Знайома порекомендувала запарювати і пити відвар з сухої мати-й-мачухи. Пив три дні, высыпка зникла, не думаю, що сама. Раніше вона проходила довго. Сподіваюся, що в наступний раз відвар допоможе.

Надія, 28 роківУ сина з'явилися висипання на обличчі, він почав їх чесати. Звернулися до лікаря, він визначив, що це харчова алергія у дитини. Доктор призначив приймати ентеросгель і порекомендував дієту. Всього за три дні плями на обличчі дитини стали світлішати, а зараз бачу, що все проходить. Спасибі лікарю, швидко впоралися з хворобою.