Рулет з лаваша - начинки з покроковими рецептами з фото. Самі смачні і прості начинки для закуски
Коли на підході гості або ж ви хочете побалувати себе смачненьким, зробіть рулети з лаваша з різними начинками. Перевага такої закуски в тому, що для наповнення підійдуть найрізноманітніші продукти. Крім того, приготування не займе більше півгодини. Зацікавилися такою закускою? Тоді сміливо вибирайте будь-який з варіантів.
Як приготувати рулети з лаваша з начинкою
У кожному з рецептів використовується вірменський хліб. Для його приготування використовують прісне тісто. Випікається хліб у формі тонкої коржі. Приготування починається з розкачування його на столі. Потім на нього розкладають інгредієнти. Щоб начинка вийшла ще апетитніше, до неї додають різні види зелені і приправляють спеціями. Їх можна використовувати на свій розсуд в залежності від особистих смакових уподобань. Загортати можна наступні продукти:
- гриби;
- яйця;
- риба;
- морепродукти;
- м'ясо;
- крупи;
- сир;
- сир;
- більшість овочів.
Рецепти приготування начинки
Ще одна перевага такої закуски полягає в тому, що вона залишається смачною як в гарячому, так і в холодному вигляді. Якщо звичайні бутерброди з хліба з ковбасою вже набридли, то дане блюдо стане їх відмінною заміною, адже наповнення можна міняти хоч кожен день, вигадуючи все нові поєднання продуктів. Не обійдеться без них і планування святкового меню. Все за рахунок доступності інгредієнтів і легкості приготування.
Смажений
Один з популярних рецептів – це смажений рулет. Така закуска практично універсальна, адже її можна взяти з собою на роботу або пікнік, щоб перекусити, або ж просто подати домочадцям на сніданок. Начинки бувають різні, з-за чого і простір для фантазії дуже широкий. З усього ряду рецептів з фото особливо виділяється описаний нижче.
Інгредієнти:
- яйце – 3 шт. і 2 шт. для кляру;
- сметана – 1,5 ст. л.;
- сир – 0,3 кг;
- майонез – 1,5 ст. л.;
- цибуля зелена – 3 шт.;
- лаваш вірменський – 1 упаковка;
- рослинне масло – для смаження;
- спеції, сіль – за своїм смаком;
- молоко – 80 мл
Спосіб приготування:
- Яйця (тільки 3) круто відварити, дати охолонути, після чого подрібнити за допомогою терки разом з сиром.
- Додати до цих компонентів дрібно нашатковану цибулю, заправити майонезом і сметаною.
- Корж порізати на порційні шматки однакового розміру. З однієї повинно вийти 3-4 заготовки.
- Змастити кожну готовим соусом, після чого загорнути, щоб вийшов рулетик.
- Залишилися яйця збити, взявши окрему миску. До них ж влити молоко, трохи посолити.
- На сковорідці розігріти олію, потім обсмажити на ньому кожну заготовку, попередньо опущену в яєчний кляр.
Вірменський
Для даного рецепту продукти теж можна взяти будь-які. До особливо смачним поєднанням продуктів можна віднести крабові палички, сир, креветки і сьомга, гриби і курка або капуста з баклажанами і корейською морквою. В останньому випадку виходить островатая закуска, яку гідно оцінять навіть самі справжні гурмани. Капуста тут береться відразу в двох видах, що робить страву ще оригінальніше. Спробуйте приготувати закуску і переконаєтеся в цьому самі.
Інгредієнти:
- баклажани – 0,1 кг;
- легкий майонез – 0,15 кг;
- лаваш – 4 шт.;
- біло - і червоноголову капусту – 0,2 кг;
- гриби, наприклад, гливи – 0,1 кг;
- морква по-корейськи – 0,2 кг.
Спосіб приготування:
- Баклажани краще спочатку витримати близько півгодини в підсоленій воді, щоб вони не були занадто гіркими. Далі разом з ними промити і нарізати всі овочі.
- Розкласти на столі одну корж, змастити майонезом, потім розподілити по ній моркву, зверху покласти наступний, а вже на нього – білокачанну капусту.
- Далі знову повинен йти «хлібний» шар, поверх якого потрібно розподілити вже червону капусту.
- Згорнути рулет з вірменського лаваша – начинка повинна подзамерзнуть в холодильнику.
- Через півгодини вийняти і порізати скибочками, як показано на фото.
Солодкий
З тонкої коржі готують не просто домашню закуску, але навіть цілий пиріг. Солодка начинка може бути самої різної – горіховим, банановим, яблучним, сирним. Останні два використовуються особливо часто. На основі сиру або яблук і простий коржі можна спекти пиріжки або зробити все той же закусочний рулет – начинки до нього ви вже знаєте. Приготувати його вам допоможуть інструкції та фото нижче.
Інгредієнти:
- яблуко – 0,6 кг;
- яєчний жовток – 1 шт.;
- лимон – 1 шт.;
- вірменський лаваш – 2 пласта;
- панірувальні сухарі – 1 ст. л.;
- цукор – за смаком;
- вершкове масло – 70 г для обсмажування і 70 г для змащування коржі;
- цукор – 1 ст. л.;
- ванільний цукор і кориця – по 0,5 ч. л.
Спосіб приготування:
- Яблука вимити, зняти з них шкірку, видалити серединку з насінням, після чого порізати маленькими брусочками. Полити їх соком лимона.
- На сковороді розтопити вершкове масло, загасити на ньому яблука протягом декількох хвилин. Коли вони стануть м'якше, присипати корицею, простим і ванільним цукром.
- Все перемішати, тушкувати ще пару хвилин.
- Корж викласти на рівну поверхню, по одній її половині розподілити начинку.
- Підігніть боки, потім згорнути рулет з одного лаваша – начинка поки не додається. З другим пластом повторити те ж саме.
- Потім помістити заготовки на деко, застелений пергаментним папером. Змастити їх збитим жовтком, ще раз посипати корицею з цукром.
- Запікати в духовці близько чверті години. Оптимальною для цього буде температура 190 градусів.
- При подачі порізати на частини, як показано на фото.
З червоною рибою
Начинка по цьому рецепту ще називається царською. Все із-за того, що в її склад входить червона риба. Завдяки цьому компоненту закуска стає яскравішим і набуває більш виражений смак. Рулет з рибою не соромно подати навіть самим почесним гостям. Головна умова – готуйте побільше, інакше всім гостям не дістанеться. Рибу можете взяти по своєму смаку, наприклад, горбушу, кету, сьомгу, форель або лосося.
Інгредієнти:
- сир вершковий – 25 г;
- кріп – по своєму смаку;
- філе червоної слабосоленої риби – 300 г;
- лаваш – 1 шт.;
- сік лимона – 1 ст. л.
Спосіб приготування:
- Рибку порізати пластинками тонший.
- Кріп промити, дрібно нашаткувати, змішати з вершковим сиром. Приправити їх лимонним соком.
- Корж розкласти на рівній поверхні, розподілити по ній сирну начинку.
- Поверх красиво укласти шматочки рибного філе.
- Згорнути заготівлю рулетиком, а потім ще обернути харчовою плівкою. Відправити закуску на годину в холодильник.
- При подачі зняти плівку, порізати рулет на порційні шматки.
З грибами
Ще одна хороша заміна бутербродів або млинців з начинкою - рулет з грибами. З приготуванням такої закуски теж можна експериментувати. Гриби відмінно поєднуються з сиром, звичайним або плавленим, з майонезом, сметаною і навіть вареним яйцем. Комбінуючи ці продукти, легко зробити відразу кілька рулетиків з різною начинкою. Гриби ж краще брати печериці, хоча підійдуть і будь-які інші.
Інгредієнти:
- цибуля – 2 шт.;
- сир плавлений – 0,2 кг;
- майонез – 2 ст. л.;
- лаваш – 2 шт.;
- зелень – 2-3 пучка кропу або петрушки;
- масло рослинне – трохи для обсмажування;
- спеції – за смаком;
- печериці – 0,3 кг
Спосіб приготування:
- Довільно нарізати гриби, обсмажити їх на розпеченому маслі до придбання золотистого кольору.
- Після цього ввести нашатковану цибулю, посолити, приправити спеціями. Смажити інгредієнти до повної готовності.
- Плавлений сирок подрібнити на тертці, додати його до грибної маси. Якщо начинка виходить сухуватою, то ввести майонез.
- На стіл викласти корж, розподілити грибну масу, посипати все дрібно посіченою зеленню.
- Залишається тільки згорнути рулет, остудити в холодильнику.
З фаршем
Якщо ви надумаєте приготувати рулет з фаршем, то можете взяти будь-яке м'ясо. Підійде свинина, яловичина або навіть паштет. Яку б з них не використовувалося, закуска виходить дуже соковитою і ситної. З цієї причини вона цілком підійде в якості самостійного блюда навіть на святковий стіл. Приготування як завжди залишається дуже простим. Вам потрібно тільки правильно підготувати фарш і зробити з нього начинку.
Інгредієнти:
- помідор – 0,2 кг;
- рослинна олія – 2 ст. л.;
- свинячий фарш – 0,3 кг;
- спеції, зелень – за смаком;
- морква по-корейськи – 0,15 кг;
- лаваш тонкий – 2 шт.;
- сметана – 0,2 кг.
Спосіб приготування:
- Фарш розморозити при кімнатній температурі, порізати, обсмажити на маслі протягом 10-20 хвилин до повної готовності.
- Коржики покласти один на одного, змастити їх сметаною, а зверху присипати улюбленими спеціями.
- Поки коржі просочуються, помідори промити, нарізати їх невеликими скибочками.
- Якщо потрібно, моркву теж нашаткувати.
- На коржі викласти обсмажений фарш, потім моркву і помідори, присипати нашаткованої зеленню.
- Загорнути тугіше, порізати рулет на порції.
З сиром
До окремої категорії рецептів можна віднести рулет з сиром. Варіантів начинки з цим продуктом існує дуже багато. З зеленню, часником, яйцями, майонезом, крабовими паличками або навіть з курячим м'ясом. В результаті використання цих інгредієнтів виходять дуже апетитні закуски. Окремо ж виділяється рецепт з назвою «Сирний мікс», де використовуються відразу 4 види сиру. Покрокова інструкція, як приготувати таку закуску, представлена нижче.
Інгредієнти:
- бринза – 20 г;
- плавлений сир – 3-4 ч. л.;
- сметана – 3-4 ч. л.;
- сир твердого сорту – 20 г;
- сир з пліснявою – 20 г;
- лаваш – 1 пласт.
Спосіб приготування:
- Корж поділити на 2 частини, розрізати.
- Одну половину змастити сметаною, а іншу – плавленим сиром. З'єднати обидві частини, щільно притиснувши їх один до одного.
- Бринзу порізати кубиками, а сир з пліснявою подрібнити на тертці разом з твердим.
- Викласти їх на корж, закрутити рулет, обернути харчовою плівкою.
- Витримати в холодильнику близько 2 годин, потім нарізати шматочками.
З крабовими паличками
Ароматною і зовсім недорогий виходить начинка з крабовими паличками. Їх поєднують з сиром, огірками, яйцями або часником. В останньому випадку закуска буде трохи гостріше. Часник можна легко замінити ріпчастою чи зеленою цибулею. Це ніяк не вплине на готовий рулет – він станеттолько смачніше. Інструкцію, як приготувати страву «Крабовий рай», ви знайдете нижче.
Інгредієнти:
- часник – 2 зубчики;
- сир – 150 г;
- лаваш – 1 шт.;
- зелень, сіль, майонез – до смаку;
- палички крабові – 0,2 кг;
- яйце – 2 шт.
Спосіб приготування:
- Відварити яйця, дати їм охолонути і почистити від шкаралупи.
- Перетерти їх разом з сиром і часником.
- Палички дрібно нашаткувати, порубати зелень.
- Змішати всі інгредієнти, заправити майонезом, посолити.
- Корж розгорнути на столі, змастити отриманою начинкою, закатати назад, щоб вийшов рулетик.
- Нарізати на порційні шматки.
З куркою
Дуже близьким за складом до шаурму або шаверме можна вважати рулет з куркою. Тільки в ньому практично відсутні жирні інгредієнти, адже вони замінені на зелень і овочі. З цієї причини такі рулетики відносять до дієтичних. Вони дуже ситні, але при цьому швидко готуються, чому цілком зійдуть навіть за легкий обід або вечерю.
Інгредієнти:
- листя салату – 4-5 шт.;
- свіжий огірок – 3 шт.;
- майонез – за смаком;
- відварене філе курки – 0,4 кг;
- тонкий лаваш – 2 шт.
Спосіб приготування:
- Корж відразу поділити на 2 частини і змастити майонезом.
- Овочі промити. Листя нарвати руками, а огірок натерти на крупній тертці.
- Розподілити всі інгредієнти смужками на змащеній частини коржі. Вкрити її зверху другою половиною.
- Згорнути рулет, розрізати на 2-3 частини.
З м'ясом
За цим рецептом можна зробити не просто рулет з м'ясом, а навіть пиріжки. До ранкової кави або післяобіднього чаю така випічка підійде ідеально. Принцип приготування не утруднить навіть початківця кулінара, адже не доведеться возитися з тестом. Потрібно тільки правильно обробити фарш, начинити їм коржик і обсмажити вийшли пиріжки на олії.
Інгредієнти:
- вода – 0,5 склянки;
- твердий сир – 0,1 кг;
- фарш м'ясний – 0,4 кг;
- перець болгарський – 1 шт.;
- паста томатна – 1 ст. л.;
- лаваш – 3 аркуша;
- рослинне масло – небагато для смаження;
- цибуля – 1 шт.
Спосіб приготування:
- На сковороді спочатку обсмажити нашатковану цибулю, потім ввести фарш, готувати пару хвилин.
- Далі вести порізаний перець, томатну пасту, перемішати. Потомити начинку пару хвилин, а потім викласти на корж.
- Згорнути заготівлю рулет «ковбаскою», обсмажити на маслі або на сухій сковороді з кожного боку.
З овочами
Ще один з дієтичних і навіть вегетаріанських варіантів – рулет з овочами. У такому пісному рецепті використовується гармонійне поєднання помідорів, огірків і сиру або ж капусти з корейською морквою. До них часто додають і редис, перець і навіть картоплю. З цих інгредієнтів можна скласти кілька овочевих комбінацій і отримати смачні рулетики, наприклад, як в рецепті нижче.
Інгредієнти:
- морква по-корейськи – 100 г;
- майонез, зелень – за смаком;
- лаваш – 1 аркуш;
- сіль, перець – по щіпці;
- білокачанна капуста – 200 р.
Спосіб приготування:
- Хліб розкласти поверх харчової плівки, промазати майонезом.
- Капусту нашаткувати, поперчити і посолити, пом'яти руками, після чого розподілити по лавашу.
- Далі викласти віджату моркву, нашатковану зелень.
- Згорнути заготівлю, розрізати на кілька порцій.
З ковбасою
Якщо ви більше любите м'ясні закуски, то приготуйте рулет з ковбасою. Підійде як варена, так і копчена. Останню часто замінюють шинкою, курячим окостом або грудкою. Вийде не менш смачно. Такий рецепт гарний тим, що практично всі необхідні компоненти знайдуться в холодильнику. Хоча можна додати і взагалі все, що в ньому є.
Інгредієнти:
- огірок – 1 шт.;
- морква – 1 шт.;
- лаваш – 1 шт.;
- майонез і зелень – за смаком;
- ковбаска – 0,2 кг.
Спосіб приготування:
- Ковбасу порізати кубиками дрібніші.
- Моркву очистити, натерти. Огірок ж нарізати кубиками.
- Зелень промити, нашаткувати.
- Змішати всі інгредієнти, заправити майонезом, розподілити по лавашу.
- Скрутити заготовку у формі рулетика, порізати на порції.
Ознайомтеся із смачними рецептами, як готувати коржики з сиром.
Відео
Як приготувати ЛАВАШ - рулет з НАЧИНКОЮ