Яєчня в хлібі на сковороді - покрокові рецепти приготування в домашніх умовах з фото
Смачним і ситним варіантом швидкого сніданку або перекусу стане яйце в хлібі на сковороді. Для приготування цієї страви можна використовувати тільки два основних продукту або доповнити його за своїм смаком. Процес готування в середньому не займе більше 15 хвилин.
Секрети приготування смачної яєчні в хлібі
Все, що необхідно для приготування страви – це хліб, яйця, спеції і масло для обсмажування. Додаткові інгредієнти можна додавати, виходячи зі своїх уподобань. Щоб ваша яєчня в хлібі на сковороді вийшла ідеальною за смаком і зовнішнім виглядом, ознайомтеся з деякими секретами від професіоналів:
- Для готування можна брати білий, чорний хліб, батон і навіть солодку здобу. Скибочки можуть бути свіжими або черствими, це ніяк не відіб'ється на смакових якостях страви.
- Нарізайте хліб товстими скибками, товщиною не менше 1 див.
- Виїмка в хлібних скибочках може бути будь-якої форми, важливо, щоб рамка була міцною і начинка не витікала під час смаження.
- Добре розігрівайте сковороду з маслом, так білок швидко схопиться і не «втече».
- Смажити можна на рослинному або вершковому маслі, в залежності від того, якого присмаку ви хочете добитися.
- Існує два основних способи готування: спочатку обсмажується рамка, після вбивається яйце, і блюдо більше не перевертається; або ж рамка поміщається в сковороду, відразу ж вбивається яйце, потім через час страва перевертається і обсмажується з іншого боку.
- В якості начинки, крім яйця, можна використовувати різні продукти: ковбасу, сир, гриби, овочі, м'ясний фарш, зелень і так далі.
- Жовток можна пропікатися повністю, або залишати напіврідким, рідким, тоді страва буде соковитіше.
Класичний рецепт яєчні в хлібі
- Час: 15 хвилин.
- Кількість порцій: 4.
- Калорійність страви: 254 ккал (100 г).
- Призначення: на сніданок, перекус.
- Кухня: російська.
- Складність: легка.
Обсмажені з двох сторін яєчня в хлібному скибочці нагадує пиріжок з соковитою начинкою. Страва ідеально поєднується з зеленню і овочами. Яйце в батоні на сковороді буде смачніше, якщо посипати його свежесмолотым чорним перцем.
Інгредієнти:
- яйця – 4 шт.;
- білий хліб (батон) – 4 скибочки;
- рослинна олія – 40 мл;
- сіль, перець.
Спосіб приготування:
- Наріжте хліб товстими шматочками, вийміть м'якоть, щоб залишилося кільце з кірки.
- Розігрійте на сковороді рослинне масло, викладіть хлібні кірки, вбийте в кожну по одному яйцю, посоліть, поперчіть.
- Дочекайтеся, поки нижня частина добре схопиться, потім переверніть, обсмажте з іншого боку, поки білок повністю не схопиться, жовток при цьому може залишатися рідким.
По-французьки
- Час: 20 хвилин.
- Кількість порцій: 4.
- Калорійність страви: 236 ккал (100 г).
- Призначення: на сніданок, перекус.
- Кухня: французька.
- Складність: легка.
Для яєчні у хлібному скибочці по-французьки використовується спеціальний тостовий хліб, свіжа зелень і сир. В якості приправ можна брати будь-які спеції, наприклад, прованські трави, які так популярні у французькій кухні.
Інгредієнти:
- тости – 4 шт.;
- яйця – 4 шт.;
- кріп, петрушка – 150 г;
- сир – 100 г;
- оливкова олія – 60 мл;
- сіль, перець.
Спосіб приготування:
- У центрі тостів виріжте круглі отвори, використовуйте для цього формочки для печива або маленький гострий ніж.
- Обсмажте заготовки на добре розігрітій сковороді з маслом з двох сторін до утворення золотистої скоринки.
- У центр кожного тосту вбийте по яйцю, трохи посоліть, поперчіть, зменшіть вогонь і смажте 3 хвилини.
- Коли білки добре схопиться, посипте блюдо тертим сиром і готуйте, поки він повністю не розплавиться.
- Подавайте страву гарячою, присипавши зверху дрібно нарізаною зеленню.
З ковбасою і сиром
- Час: 20 хвилин.
- Кількість порцій: 2.
- Калорійність страви: 338 ккал (100 г).
- Призначення: на сніданок, перекус.
- Кухня: російська.
- Складність: легка.
Яєчня в хлібній скоринці з ковбасою і сиром – ситний варіант сніданку. Ковбасний виріб можна брати будь-який: докторську, сервелат, прикопченные сосиски. Якщо протягом дня належить важливий захід, то краще виключити з рецепту часник.
Інгредієнти:
- хліб – 2 скибочки;
- яйця – 2 шт.;
- ковбаса – 50 г;
- сир – 30 г;
- вершкове масло – 20 г;
- рослинна олія – 40 мл;
- часник – 2 зубчики;
- сіль, перець.
Спосіб приготування:
- Ковбасу наріжте дрібними кубиками або соломкою, часник пропустіть через прес або подрібніть ножем.
- Змішайте ці два інгредієнти і обсмажте на сковороді з рослинним маслом.
- З шматочків хліба, товщиною приблизно 2 см, вийміть м'якуш.
- Обсмажте хлібні скоринки з двох сторін на сковороді з вершковим маслом.
- В середину грінок викладіть ковбасно-часникову начинку, зверху вбийте яйця, посоліть і поперчіть.
- Натріть сир, посипте їм яєчню.
- Накрийте сковороду кришкою, смажте ще близько 5 хвилин на мінімальному вогні.
З грибами
- Час: 20 хвилин.
- Кількість порцій: 4.
- Калорійність страви: 173 ккал (100 г).
- Призначення: на сніданок, перекус.
- Кухня: російська.
- Складність: легка.
Для яєчні у хлібі з грибами використовуйте різні сорти: печериці, білі гриби, опеньки, лисички та інші. Якщо не вдалося дістати свіжих грибів, то можна брати консервовані, попередньо позбавивши їх від маринаду і вологи.
Інгредієнти:
- білий хліб – 4 скибочки;
- яйця – 4 шт.;
- цибулина – 1 шт.;
- гриби – 100 г;
- вершкове масло – 50 г;
- зелень – 100 г;
- сіль, перець.
Спосіб приготування:
- Видаліть з хлібних скибочок м'якуш, обсмажте кірки на сковороді з частиною вершкового масла з двох сторін.
- У кожну гренку покладіть трохи олії дрібно нарізані гриби і нашатковану цибулю.
- Акуратно вбийте яйця, посоліть і поперчіть.
- Смажте на середньому вогні з одного боку, до кінця готування накрийте сковороду кришкою, щоб страва добре пропарилось.
- Готову страву посипте свіжою рубаною зеленню.
