Як маринувати цибуля - рецепти з фото. Як смачно замаринувати цибулю для салату, риби або м'яса

Зміст

Скільки людей, стільки думок, але відносно свіжої цибулі є чіткий поділ на два табори: ті, хто любить його, і ті, хто не переносить на дух. Якщо ви ставитеся до другого типу людей, то мариновані цибулини стануть справжньою знахідкою. Існує багато варіантів, як позбавитися від гіркоти.

Як приготувати мариновану цибулю

Маринування – це дуже простий, швидкий процес, але є кілька нескладних хитрощів. Головний секрет – правильно обраний сорт. Солодкий можна просто промивати під струменем холодної води, а ось гострий і гіркий доведеться попередньо замочувати, потім обшпарити окропом. Якщо ви хочете замаринувати цибулю ідеально, врахуйте ще кілька простих рекомендацій.

  1. Якщо ви плануєте приготувати цибулю кільцями або півкільцями, вибирайте великі цибулини, їх зручніше шаткувати. Для маринування цілком підійдуть невеликі плоди.
  2. Щоб не сльозилися очі, перед тим як чистити, відправте овоч в морозилку на 10-15 хвилин або вимочити в холодній воді.
  3. Існує безліч маринадів для кожної страви. Вибирайте той, який максимально підходить для ваших кулінарних ідей. Як маринувати цибулю для різних страв?

Рецепти маринованої цибулі

В основному цей овоч використовується у страві як ароматна пряність, але іноді може бути самостійною закускою, адже після такої обробки втрачає свою гіркоту і набуває приємну м'якість. Вам залишається тільки вибрати маринад, який можна зробити без стерилізації на швидку руку, запастися терпінням, а заодно проявити трохи вправності на кухні.

Як замаринувати цибулю в оцті

  • Час приготування: 45 хвилин;
  • Кількість порцій: на 4 персони;
  • Калорійність страви: 59 кал/100 г;
  • Призначення: закуска;
  • Кухня: російська;
  • Складність приготування: легка.

Маринований цибулю в оцті – сама популярна закуска з давніх часів. Його можна використовувати як прикрасу страви з м'яса або їсти окремо. Відмінний варіант заощадити час перед святковим застіллям – заздалегідь підготувати цибулини, а потім використовувати їх перед подачею салату на стіл. Як приготувати таку закуску до м'яса швидко, щоб порадувати домашніх? Головне, не переплутати оцтову кислоту зі столовим оцтом, адже в ній 70% відсотків!

Інгредієнти:

  • ріпчаста цибуля – 3 шт.;
  • оцет 9%-й – 7 ст. л.;
  • холодна кип'ячена вода – 250 мл;
  • цукор – 50 г;
  • сіль – ½ ч. л.;
  • зелень за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Змішайте воду, сіль, цукор, кислоту.
  2. Наріжте тонкими кільцями цибулини.
  3. Складіть його на дно банки і залийте маринадом.
  4. Приберіть все на півгодини в холодне місце.
  5. Викладіть шматочки на тарілку, посипте дрібно нарубаної зеленню. Подавайте до столу.

Маринований цибулю до шашлику

  • Час приготування: 60 хвилин;
  • Кількість порцій: на 5 персон;
  • Калорійність страви: 55 кал/100 г;
  • Призначення: закуска;
  • Кухня: російська;
  • Складність приготування: легка.

Для відпочинку на природі маринують м'ясо з цибулинами, так воно набуває оригінальний смак. Якщо ж ви купуєте готовий шашлик, в якому немає добавок, стоїть окремо приготувати мариновану цибулю до шашлику. Він допоможе зробити блюдо м'якше і пахучіше, тим більше приготувати його не важко. Можна використовувати бальзамічний оцет замість винного, з них шашлик буде не менш смачним.

Інгредієнти:

  • цибулини – 2 шт.;
  • винний оцет – 8 ст. л.;
  • кип'ячена вода – 350 мл;
  • цукор – 1 ст. л.;
  • сіль – 1 ст. л.;
  • свіжий кріп – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Наріжте цибулини пір'ям і викладіть на дно банки з щільною кришкою.
  2. Підготуйте маринад. Кислоту можна замінити лимонкою.
  3. Вилийте маринад для лука в банку, додати кріп.
  4. Щільно закрийте закуску кришкою. Він буде готовий через годину.

Маринований цибулю на зиму

  • Час приготування: 80 хвилин;
  • Кількість порцій: на 5 персон;
  • Калорійність страви: 75 кал/100 г;
  • Призначення: закуска;
  • Кухня: російська;
  • Складність приготування: легка.

Маринований цибулю на зиму – не найшвидший спосіб заготівлі, але блюдо виходить дуже смачним, трохи кислим, соковитим. Він підійде як для самостійної закуски, так і в якості хрусткого доповнення до салату. Можна додавати ложку соєвого соусу і лимонну кислоту замість оцту, щоб маринад був м'якше. Як приготувати лук, щоб його колір на фото був натуральним? Експериментуйте і знайдіть свій ідеальний рецепт маринованої цибулі.

Інгредієнти:

  • сіянка або дрібний цибулю – 1,5 кг;
  • яблучний оцет – 300 мл;
  • вода – 2 л;
  • цукровий пісок – 2 ст. л.;
  • сіль – 80 г;
  • кориця мелена – 1 год. л.;
  • гострий червоний перець – ½ ч. л.;
  • пряна гвоздика – кілька штук;
  • лавровий лист – 5-6 аркушів.

Спосіб приготування:

  1. Видаліть піну, обережно зріжте кореневу частину.
  2. Половину води нагрійте, не доводячи до кипіння, додайте в неї 40 грам солі.
  3. Замочіть головки в гарячій воді і залиште на 5 хвилин маринуватися в мікрохвильовці на мінімальній потужності.
  4. Поки розчин охолоджується, добре промийте, правильно стерилізуйте банки і кришки.
  5. Викладіть на дно спеції, зверху викладіть цибулини.
  6. Залишки води закип'ятіть, додайте спеції, доведіть до кипіння, потім влийте оцет і дочекайтеся другого закипання.
  7. Залийте готовий склад в банку, загорніть банки. Залиште остигати перевернутими.

Маринований лук для оселедця

  • Час приготування: 30 хвилин;
  • Кількість порцій: на 3 персон;
  • Калорійність страви: 85 кал/100 г;
  • Призначення: закуска;
  • Кухня: російська;
  • Складність приготування: легка.

Приготувати мариновану цибулю для оселедця повинна вміти кожна господиня. Зберігати його можна в холодильнику разом з рибою. Вона додасть овочу оригінальний смак. Щоб блюдо було більш пряним, можна додати в маринад кріп, сушену петрушку і базилік. Головне не перестаратися, інакше зелень переб'є смак. Ще одна універсальна добавка – горошок, він ефектно виглядає на фото.

Інгредієнти:

  • оселедець – 1 шт.;
  • цибулини – 2-3 шт.;
  • вода – 150 мл;
  • оцет – 70 мл;
  • цукор – 40 р.

Спосіб приготування:

  1. Змішайте воду, кислоту і цукор.
  2. Цибулини наріжте півкільцями і залийте маринадом на 20 хвилин.
  3. Поріжте на шматки оселедець, викладіть зверху готову закуску і зелений горошок для прикраси.

Маринований цибулю для салату

Приготувати мариновану цибулю для салату можна за рецептом для шашлику. Єдина відмінність – час приготування і оцет для маринаду. За часом такий ріпчасту цибулю готується трохи швидше, його можна потримати в маринаді 20-25 хвилин, а замість винного оцту рекомендується використовувати соєвий соус або сік лимона. Так вам не доведеться солити свій святковий салат.

Ознайомтеся з іншими рецептами, як замаринувати цибулю в оцті.

Як замаринувати червоний лук

Червоний сорт маринують рідко через його специфічного присмаку і жорсткості, зате він дуже ефектно виглядає на фото. Щоб отримати м'які колечка, потрібно потримати в маринаді лук в холодному місці 1-2 дні. Тоді він буде більш соковитим, м'яким, пряним і кислуватим. Замаринувати червоний цибулю можна за першим рецептом, який вважається класичним в російській кухні.

Як замаринувати цибулю без оцту

Оцет володіє специфічним запахом і смаком. Якщо він вам не подобається, можна зробити маринований цибулю без оцту. Для цього використовуйте звичайний соєвий соус і лимонну кислоту. Вона володіє тими ж функціями, що і оцет, але при цьому не пахне так сильно, але виходить смачно. Крім того, в лимоні багато вітаміну С, який корисний для організму. Особливо мариновані цибулини корисні в сезон застуд, якщо їх правильно приготувати на зиму.

Відео: маринований цибулю швидкого приготування

Маринований лук - швидко і смачно

Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl + Enter і ми все виправимо!