Куряче філе в клярі - рецепти з фото. Як приготувати кляр для курячої грудки і обсмажити на сковороді
М'ясо курки – доступний, дієтичний продукт харчування, з якого готують багато різноманітних страв. Його смажать, варять, тушкують, запікають – варіантів безліч. Грудка з використанням кляру може не тільки бути повсякденною їжею, але і стати прикрасою столу у святкові дні.
Як приготувати курку в клярі
Приготувати курку в клярі швидко, зберігаючи при цьому всі корисні для організму вітаміни, не становить труднощів. Для страви беруть будь-яку частину тушки, але найкраща – грудка, її зручно різати на пластини. Серед набору традиційних приправ – сіль і перець. Інші прянощі вживаються індивідуально, щоб допомогти розкритися смаку. Основні інгредієнти страви:
- Свіже філе курки – не використовуйте колишній заморожування продукт, він буде менш соковитим.
- Борошно – один з головних інгредієнтів.
- Приправи – підходить базилік, чебрець, розмарин, майоран.
- Яйця – використовуються повністю (жовток + білок).
Куряче філе порізати на пластинки, промийте водою та підсушіть. Потім пересипте шматочки спеціями і дайте 10 хвилин для просочення. Виберіть вподобаний рецепт для кляру курячого філе. На розігріту сковорідку налити рослинне масло, підігрійте його. Умочіть платівку в кляр для філе курки і смажте з однієї й іншої сторони до отримання хрусткої скоринки.
Кляр для курки – рецепт простий
- Час приготування: 30 хвилин.
- Кількість порцій: 6 персон.
- Калорійність страви: 132 ккал/100 р.
- Призначення: на вечерю.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: легка.
Є традиційний рецепт кляру для курки. По інструкції, якщо ціла тушка, треба її розділити на частини і відрізати філейну частину. Якщо в наявності грудка – її залишається тільки порізати на пластинки. Не нарізайте їх дуже товсті або тонкі скибочки, Рекомендована товщина для ефективної прожарювання – 1-2 см. Для нарізки скористайтесь ножем з тонким лезом.
Інгредієнти:
- борошно – ½ ст.;
- яйце – 2 шт;
- молоко – ½ ст.;
- сіль, перець – щіпка.
Спосіб приготування:
- Збийте яйця зі спеціями і сіллю.
- Влийте молоко, перемішайте.
- Додавайте борошно порціями, добре вимішуючи.
- Шматки філе філе в клярі обсмажуйте з кожної сторони.
Сирний кляр для курки
- Час приготування: 40 хвилин.
- Кількість порцій: 5 персон.
- Калорійність страви: 168,5 ккал/100 р.
- Призначення: на сніданок, закуска.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: легка.
Сирний кляр для курки робить м'ясо приємним на смак і соковитим. За бажанням додайте свіжу зелень цибулевих стрілок. Обсмажуйте потрібно невеликими порціями: у добре розігріте масло занурюйте шматочки філе. Його має бути достатня кількість, щоб у готовому вигляді сирна частина могла покрити м'ясо повністю. Перевертайте шматочки вчасно, щоб скоринка не подгорала.
Інгредієнти:
- грудка – півкіло;
- твердий сир – 100 г;
- яйце – 1 штука.;
- сметана – 3 ст. л.;
- борошно пшеничне – 2 ст. л.;
- спеції – щіпка;
- базилік – щіпка;
- рослинне масло.
Спосіб приготування:
- Шматочки філе вимийте, підсушіть на аркуші паперового рушника.
- Яйце збийте колотівкою або виделкою.
- Влийте сметану в яйця і перемішайте.
- Покладіть сіль, перець, базилік за смаком, змішайте з борошном та іншими компонентами.
- Натріть на дрібній тертці сир, з'єднайте його з іншими інгредієнтами.
- Обсмажуйте курячі шматочки у фритюрі до готовності.
Курка в клярі – рецепт з фото покроково
- Час приготування: 40 хвилин.
- Кількість порцій: 5 персон.
- Калорійність страви: 172,5 ккал/100 р.
- Призначення: на обід.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: легка.
Щоб філе кури вийшло м'яким, залиште маринуватися протягом ночі з соєвим соусом. Для цієї мети використовуйте кисле молоко або кефір. Вже обсмажені, готові шматки филейки потрібно класти на серветку, щоб вони позбавилися від надлишків олії. Рецепт курки в клярі містить покрокові рекомендації: оптимальна товщина для хорошої прожарювання нарізаних пластинок: від 0,5 до 1 див.
Інгредієнти:
- філе – 600 г;
- борошно – 150 г;
- молоко – 150 мл;
- яйце – 3 шт.;
- олія – за необхідності;
- сіль, перець – щіпка.
Спосіб приготування:
- Підготуйте шматки філейної частини курки.
- Покладіть відрізану пластину в поліетилен і відбийте.
- У 150 мл теплого молока влийте збиті яйця, приправте спеціями.
- Всипте 150 грам борошна і розмішайте.
- Умочуючи пластинки в тісто, обсмажте з кожної сторони.
- Їжу подавайте гарячою, як гарнір підійде пюре з картоплі.
Куряча грудка в клярі
- Час приготування: 45 хвилин.
- Кількість порцій: 5 персон.
- Калорійність страви: 184 ккал/100 р.
- Призначення: закуска.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: легка.
Філе розділіть на два шматки, кожен зі шматків розділіть ще на два менші шматочки. Так зручно нарізати його на акуратні, невеликі пластини. Відбивати потрібно не сильно, слід пам'ятати, що структура курячого м'яса ніжна. Для курячої грудки в клярі використовуйте молоко, вершки, сметану або майонез – пробуйте той рецепт, який подобається найбільше.
Інгредієнти:
- філе – 500 г;
- пшеничне борошно – ½ ст.;
- гаряча вода – половина склянки;
- яєчний білок – 2 шт.;
- кунжутне насіння – 1 ч. л.;
- приправи – за смаком.
Спосіб приготування:
- Наповніть миску водою, додайте борошно і приправи.
- Розділіть жовтки з білками, білок збийте з сіллю і покладіть в тарілку з іншою масою.
- Умочіть кожен шматочок м'яса в отриману суміш, посипте кунжутом і обсмажте кожну сторону.
Курка в клярі на сковороді
- Час приготування: 45 хвилин.
- Кількість порцій: 6 персон.
- Калорійність страви: 166,8 ккал/100 р.
- Призначення: на обід.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: легка.
Курка в клярі на сковороді – апетитне і ароматне блюдо. Білковий продукт без праці наситить домочадців і задовольнить найвибагливіші смаки. Головне – знати, як зробити кляр для курячої грудки. Така їжею легко залишитися задоволеним, вона подобається майже всім. Підходити до готування варто з розумом, акуратно підбираючи спеції, відповідають смакам гостей. М'ясо можна натирати приправами і залишати на нічний час – так воно краще просочиться всіма ароматами.
Інгредієнти:
- частина філе курки – 700 г;
- оливкова масло – 50 г;
- яйце – 1 шт.;
- подрібнені сухарі – 50 г;
- сіль, перець – щіпка.
Спосіб приготування:
- Грудку порізати на смужки, важити вони повинні 80 р.
- Промийте та підсушіть.
- Відбиті смужки вмочуйте у збите яйце.
- Обваляйте шматок сухарями і знову умочіть в яєчну суміш.
- Обсмажуйте м'ясо з однієї й іншої сторони, поки не стане з'являтися золотистий колір.
- Подавайте до столу з овочами.
Філе курки в клярі на сковороді
- Час приготування: 40 хвилин.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність страви: 174,1 ккал/100 р.
- Призначення: на обід.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: легка.
Підготовлене куряче м'ясо пересипте сіллю і приправами, збризніть лимонним соком і оливковою олією. Ємність з шматками філе накрийте харчовою плівкою, залиште на півгодини. Вона просочиться приправами, а лимонний сік зробить його м'якше і ніжніше. Для приготування філе курки в клярі на сковороді в якості спецій допустимо використовувати готовий набір з пряних трав, що продається в магазині.
Інгредієнти:
- куряча грудка – 400 г;
- яйця – 2 шт.;
- борошно пшеничне – 2/3 ст.;
- майонез – 3 ст. л.;
- молоко – 5 ст. л.;
- сухарі – 2 ст. л.;
- порошок кореня селери – 1 ч. л.;
- олія – за необхідності;
Спосіб приготування:
- Відбийте підготовлені шматочки м'яса.
- Збийте яйця, влийте молоко, майонез і борошно.
- Розмішайте, взявши для зручності дерев'яну паличку.
- Додайте порошок селери, перець, трохи солі.
- Після обмакувания в тісто і смажте з обох сторін до отримання скоринки.
- Подавайте з соусом і свіжою зеленню.
Куряче філе в сирному клярі
- Час приготування: 40 хвилин
- Кількість порцій: 4 персони
- Калорійність страви: 168,1 ккал/100 г
- Призначення: на сніданок
- Кухня: російська
- Складність приготування: легка
Куряче філе в сирному клярі поєднується з гарніром з картоплі або гречаною кашею. Таке страву називають «швидкими відбивними», вийде соковитіше, ніж самий смачний карбонад, якщо зробити все, не відступаючи від рецепту. Їжа відрізняється низькою калорійністю і високими смаковими якостями. Це відбувається завдяки сиру, який збагачує м'ясо вишуканим смаком. Важливий лимон, робить м'ясо м'яким. Сир утворює хрустку, красиву скориночку.
Інгредієнти:
- куряче філе – півкіло;
- сік лимона – 1 шт.;
- сода – 1 ч. л.;
- картопляний крохмаль – 1 ч. л.;
- борошно для панірування;
- сир – 50 г;
- сіль – щіпка;
Спосіб приготування:
- У порізані шматки філе всипте соду і перемішайте.
- Додайте лимонний сік і крохмаль.
- Обваляйте шматки в борошні і смажте на невеликому вогні.
- Смажене куряче філе в клярі подайте зі свіжою зеленню.
Куряче філе з сиром на сковороді
- Час приготування: 45 хвилин.
- Кількість порцій: 5 персони.
- Калорійність страви: 173 ккал/100 р.
- Призначення: на обід.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: легка.
Куряче філе з сиром на сковороді урізноманітнює звичне, повсякденне меню швидким і апетитним стравою. Щоб підвищити смакові якості продукту, замаринуйте м'ясо курки на дві години. Використовуйте для цього гірчичний порошок, сіль, суміш перців і соєвий соус. Змастіть отриманою сумішшю відбиті пласти м'яса і поставте на полицю холодильника в закритому посуді.
Інгредієнти:
- куряча грудка – півкіло;
- подрібнені сухарі – 3 ст. ложки;
- сіль – за смаком;
- готова приправа куряча – за смаком;
- твердий сир – 80 г;
- петрушка – 4 гілки;
- томатний соус – скільки знадобиться.
Спосіб приготування:
- Подрібнені сухарі перемішайте з приправою і сіллю.
- Шматки грудинки обваляйте панірувальної суміші і обсмажте кожну сторону на великому вогні.
- На готові шматки філе покладіть пластинку твердого сиру, і поставте на 7 хвилин у духовку для розм'якшення сиру.
- Подавайте блюдо з томатним соусом, прикрасивши кожен шматочок зеленню петрушки.
Відео: Куряче філе в клярі
Ніжне куряче філе в клярі.Куряча грудка в клярі.