Рис з яйцем по-китайськи - як приготувати в домашніх умовах з покроковим рецептами з фото
Серед різноманітної китайської кухні особливої уваги заслуговує смажений рис з яйцем по-китайськи. Для його приготування використовується довгозерний рис, завдяки чому ця страва завжди розсипчасте і смачне. Готують його в глибокій сковороді з додаванням різних овочів і морепродуктів, щоразу отримуючи новий відтінок смаку.
Рецепт рису з яйцем по-китайськи
- Час: 30 хвилин.
- Кількість порцій: 4 порції.
- Калорійність страви: 185 ккал/100 р.
- Призначення: обід, вечеря.
- Кухня: китайська.
- Складність: середня.
Базовим рецептом вважається рис по-китайськи з яйцем і овочами. Кінцевий його смак залежить від того, які овочі використовувалися в процесі приготування. Поєднання зеленого горошку, болгарського перцю і зелені дасть одне смакове відчуття, кукурудза, морква помідор розфарбують його іншими фарбами. Можна додавати за бажанням гриби, курку, креветки. Але відштовхуватися потрібно від основного рецепта.
Інгредієнти:
- рис довгозерний – 200 г;
- перець солодкий (болгарський) – 1 шт.;
- часник – 2 зубки;
- яйце сире (куряче) – 3 шт.;
- цибуля зелена – 5 пір'я;
- соєвий соус – 1-2 ст. ложки;
- горошок зелений – 120 г;
- сіль, перець чорний – за смаком;
- масло рослинне – 30 р.
Спосіб приготування:
- Для початку рис промийте в декількох водах, потім відваріть до готовності. У готовому вигляді він повинен бути розсипчастим, тому дотримуйтесь співвідношення крупи і води (1:2) і всипайте злак тільки в киплячу солону воду.
- Яйця перед приготуванням злегка збийте в каструльці, поставте її на невеликий вогонь. Помішуйте безперервно. У вас повинен вийти омлет у вигляді пластівців.
- Далі потрібно глибока сковорода. Прогрійте її, влийте масло. Надішліть смажитися дрібно порізаний часник. Як тільки відчуєте часниковий аромат, викладайте порізаний тонкими смужками перець і цибулю.
- Додайте горошок і протушкувати все хвилин п'ять.
- Всипте до овочів рис, перемішайте. Потримайте на вогні ще кілька хвилин.
- Введіть омлет, полийте соусом і приправте перцем, після чого подавайте до столу.
З додаванням курки
- Час: 40 хв.
- Кількість порцій: 5 порцій.
- Калорійність страви: 190 ккал/100г.
- Призначення: обід, вечеря.
- Кухня: китайська.
- Складність: середня.
Смажений рис по-китайськи з куркою доведеться за смаком м'ясоїдам. Цей більш ситний варіант може стати повноцінним вечерею або обідом. Готується він не складніше основної версії: часу витрачається трохи більше, але це результат виправдовує. Рум'яні шматочки птиці, золотистий рис і аромат каррі назавжди підкорює серця людей, які спробували його.
Інгредієнти:
- грудка куряча – 1 шт.;
- яйце – 2 шт.;
- довгозерний рис – 220 г;
- сіль і каррі – за смаком;
- соус соєвий – 2 ст. ложки;
- горошок свіжий або консервований – 110 г;
- кунжутне масло – 30 г;
- морква – 1 шт.;
- цибуля пір'яний – 1 пучок.
Спосіб приготування:
- Зваріть розсипчастий рис.
- Наріжте філе брусочками, обсмажте в киплячому кунжутній олії 5 хвилин.
- Моркву поріжте соломкою, з'єднайте з куркою. Покладіть горошок, цибулю і смажте всі разом 3 хвилини.
- Перемішайте готову крупу з перерахованими продуктами і залийте збитими яйцями.
- Через пару хвилин посипте каррі, полийте соусом, повторіть перемішування і вимикайте вогонь. Приступайте до трапези.
З креветками
- Час: 25 хвилин.
- Кількість порцій: 4 порції.
- Калорійність страви: 190 ккал/100г.
- Призначення: обід, вечеря.
- Кухня: китайська.
- Складність: середня.
Пахнуть морем, збагачені йодом креветки – це родзинка даного рецепту. Готуються вони настільки просто, що з цим впорається будь кулінар, навіть якщо він на кухні вперше. Щоб ще більше полегшити собі завдання, можна замість звичайного рису придбати пропарений. Горошок краще замінити кукурудзою – її ніжний смак приємно поєднується з креветками і не перебиває їхній смак.
Інгредієнти:
- пропарений рис – 230 г;
- оливкова олія – 3 ст. ложки;
- сіль морська – за смаком;
- креветки очищені – 200 г;
- цибуля – 1 шт.;
- кукурудза консервована – 100 г;
- яйце куряче – 3 шт.;
- соус соєвий – 2 ст. ложки.
Спосіб приготування:
- В киплячу солону воду всипте крупу і варіть до готовності.
- Креветки розморозьте, обдайте окропом, воду злийте. Полийте їх соєвим соусом.
- Нарізану тонкими півкільцями цибулю пасеруйте на оливковій олії 2-3 хвилини.
- Додайте потім морепродукти і кукурудзу, обсмажуйте до повного випаровування вологи.
- Висипте на сковорідку рис, влийте яйця, добре вимісіть, ще трохи обсмажте. Розкладіть порції по тарілках і насолоджуйтеся цим неповторним стравою.
З крабовим м'ясом
- Час: 25 хвилин.
- Кількість порцій: 4 порції.
- Калорійність страви: 195 ккал/100г.
- Призначення: обід, вечеря.
- Кухня: китайська.
- Складність: середня.
Цей варіант дещо відрізняється від попередніх. Він трохи схожий на теплий салат. Яйця готуються не як омлет, вони відварюються. А ще у даному випадку готова крупа не піддається обсмажуванню. Цибулю для представленого тут рецепта можна карамелізувати. Якщо ж у вас немає можливості купити даний крабове м'ясо, можна зробити заміну на крабові палички.
Інгредієнти:
- м'ясо краба – 200 г;
- довгозерний рис – 200 г;
- яйце варене – 3 шт.;
- цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- сіль, каррі – за смаком;
- цукор – 1 чайна ложка;
- масло вершкове – 3 ч. ложки;
- морква варена – 1 шт.
Спосіб приготування:
- Воду закип'ятіть, посоліть, відваріть в ній рис з додаванням карі.
- Морква, яйця, крабове м'ясо поріжте кубиками.
- Вершкове масло розтопити на сковороді, викладіть нашатковану тонкими півкільцями цибулю, посипте цукром і обсмажте до світло-коричневого кольору.
- З'єднайте всі продукти з теплим рисом і пригощайтеся цієї неповторної смакотою.
Відео
Рис з яйцем по китайськи. Готуємо легко