Тушкована картопля з куркою: рецепти з фото

Зміст

Ймовірно, кожна господиня стикалася хоча б з такою ситуацією, коли обід або вечеря вже скоро, а нічого ще не готове. Одне з кращих страв для такого випадку – приготувати тушкована картопля з куркою. Ця ситна смачна їжа робиться дуже швидко, поєднує відразу і основне, і гарнір. Нікому не завадить знати кілька хороших рецептів цієї страви.

Як загасити картоплю з куркою

Готується страву гранично просто. Такий спосіб термічної обробки, як тушкування, допомагає зробити його корисним, а різноманітність овочів, які ви можете додатково додати до основних продуктів, приправ, соусів і спецій – смачним. Щоб загасити картоплю з куркою, можете використовувати будь-які частини тушки птиці. Підійдуть ніжки, стегенця, філе, крила.

Перший крок процесу – попередня підготовка продуктів. М'ясо необхідно промити, обсушити. Потім воно нарізають дрібними або середніми шматочками. Картопля та інші інгредієнти, які можуть використовуватися (морква, томати, цибуля, часник та інші продукти) чистяться, миються, подрібнюються. Спочатку обсмажується курятина, потім до неї додаються овочі. Все це заливають певною кількістю води або бульйону, приправляється і нудиться на плиті, в духовці або спеціальному кухонному приладі.

В мультиварці

Цей пристрій чудово підходить для приготування такої страви. Тушкована картопля з куркою в мультиварці робиться дуже легко. Спочатку в чаші на «Випікання» чи «Смаженню» обсмажуються очищені і подрібнені цибуля, морква та інші овочі. Коли вони розм'якшаться, викладають порізане шматочками м'ясо і готують його на тому ж режимі до золотистої скоринки. Потім засипають картоплю, заливають водою і готують на «Гасіння». Процес займає від 40 хвилин до години.

У каструлі

В такому процесі готування ніяких складнощів немає. Тушкована картопля з куркою в каструлі виходить чимось середнім між першим і другим блюдом. Спочатку з невеликою кількістю рослинної олії на сковороді потрібно обсмажити шматочки м'яса, потім овочі. Потім ці продукти перекладають в каструлю, засипаються картоплею. Далі необхідно покласти приправи, залити все водою, закрити кришкою. Страву доводять до кипіння, а потім гаситься на мінімальному вогні. Варто зазначити, що для готування слід використовувати товстостінну каструлю з дуже щільним дном.

На сковороді

Такий спосіб готування особливо гарний, якщо вам потрібно отримати невелику кількість порцій. Щоб зробити курку з картоплею на сковороді потрібно обсмажити м'ясо до рум'яної скоринки. Потім до нього викладається картопля та інші овочі, які передбачає рецепт, наливається небагато води. Тушкувати страву рекомендується на маленькому вогні під кришкою. Краще використовувати сковороду з антипригарним покриттям, до якої продукти не пригорять.

У казані

Якщо у вас є чавунець, обов'язково спробуйте приготувати страву в ньому. Тушкована картопля з куркою в казані виходить дуже смачною, з ароматним, густим і наваристим бульйоном. У такому посуді продукти швидко обсмажуються, тому м'ясо покривається хрусткою золотистою скоринкою. Всередині ж воно дуже ніжне, адже нудиться при дуже низькій температурі, просякуючись смаками овочів. Готуючи в казані, спочатку треба посмажити цибулю, моркву, курятину на дуже сильному вогні, а потім зменшити його до мінімуму, покласти картоплю, залити водою і накрити кришкою.

У утятнице

Курку з картоплею в утятнице в духовці доведеться готувати трохи довше, ніж на плиті або в мультиварці, але результат це виправдовує. На відміну від попередніх випадків, продукти закладаються в посуд одночасно і всі вони сирі. Виходячи з рецепту, їх перемішують або розподіляють шарами. В гусятницю наливають воду, закривають кришкою і ставлять у розігріту духовку. Оптимальна температура – 160-180 градусів. Час готування, як правило, становить від одного до півтора годин.

Рецепт тушкованої картоплі з куркою

Кількість доступних варіантів просто неймовірне. Ви легко зможете підібрати навіть такий рецепт тушкованої картоплі з куркою, завдяки якому це блюдо перейде з рангу повсякденних у оригінальні і святкові. Як правило, основні компоненти приправляються безліччю спецій. Є рецепти з іншими овочами, крім картоплі, грибами, різними соусами: вершковим, сметанним, томатним. Вирішуєте, як приготувати тушковану картоплю з куркою? Розгляньте наступні варіанти.

З морквою та цибулею

  • Час приготування: 275 хв.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність страви: 4392 ккал.
  • Призначення: обід, вечеря.
  • Кухня: домашня.
  • Складність приготування: легка.

Смак курки, з тушкованою картоплею, морквою та цибулею, у багатьох людей асоціюється з дитинством. Дуже складно відшукати того, хто таке блюдо жодного разу в житті не пробував. Продукти протушиваются з соусом на основі майонезу і томатної пасти. У страву можна додати будь-які спеції, бо чітких рекомендацій в цьому плані немає, але краще використовувати ті, які гарантовано підходять до птаха. Запам'ятайте, як гасити картоплю з куркою.

Інгредієнти:

  • курятина – 1,5 кілограма;
  • петрушка і кріп – пучок;
  • цибуля – 3-4 шт.;
  • сіль, спеції, перець;
  • картопля – 1,3 кг;
  • паста томатна – 3-4 ст. л.;
  • морква – 5 шт.;
  • майонез – 300 мілілітрів.

Спосіб приготування:

  1. Вимийте м'ясо, обсушити, порізати на невеликі шматки. Повапните їх майонезом, посоліть.
  2. Очистіть від лушпиння цибулі, помийте, поріжте півкільцями. Перемішайте з шматками м'яса. Залиште продукти на пару годин, щоб курятина промаринувалася.
  3. Очистіть моркву. Натріть її на крупній тертці.
  4. У сотейнику з товстими стінками розжарте трохи олії на сильному вогні. Викладіть моркву і обсмажуйте, поки вона не стане м'якше.
  5. Додайте м'ясо з цибулею, томатною пастою, перемішайте, поперчіть, посипте спеціями. Долийте стільки води, щоб продукти були покриті повністю. Тушкуйте близько півгодини.
  6. Картоплю почистіть, наріжте великими кубиками. Покладіть її в сотейник і при необхідності додайте води. Продовжуйте тушкувати ще півгодини.
  7. Посипте блюдо рубаною зеленню і подавайте до столу гарячим.

З курячим філе

  • Час приготування: 75 хв.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність страви: 3852 ккал.
  • Призначення: обід, вечеря.
  • Кухня: європейська.
  • Складність приготування: легка.

Якщо у вас є мультиварка, запам'ятайте, як робити тушковану картоплю з курячим філе в ній. Це дуже швидко, просто, а результат виходить просто чудовий. Тушкована курка з картоплею нудяться в молочному соусі, завдяки чому стають дуже м'якими. Процес приготування займе у вас трохи більше однієї години. Страву можна подавати як на обід, так і на вечерю, додатково готувати до нього гарнір необхідності немає.

Інгредієнти:

  • грудка куряча – 0,6 кг;
  • масло рослинне – 3-4 ст. л.;
  • картопля – 12 середніх штук;
  • масло вершкове – 65 г;
  • цибуля – 2 головки;
  • петрушка – половина пучка;
  • молоко – 0,7 л;
  • мелена паприка – 0,5 ч. л.;
  • сіль – 1,5 столових ложки.

Спосіб приготування:

  1. Філе промийте, витріть з нього зайву рідину. Поріжте великими кубиками.
  2. Почистіть цибулю, помийте, поріжте півкільцями.
  3. У каструлю налийте рослинного масла. Покладіть м'ясо з цибулею і готуйте на «Смаження» 10 хвилин. Посоліть, поперчіть, посипте паприкою і старанно перемішайте продукти.
  4. Почистіть картоплю, наріжте її тонкими кружечками. Викладайте шарами, кожен пересипаючи сіллю і перцем.
  5. Влийте молоко. Зверху на картоплю покладіть порізане дрібними шматочками вершкове масло.
  6. Тушкуйте продукти під кришкою на «Випікання» півгодини. Залишайте на «Підігріві» доходити на 10 хвилин.
  7. Подавайте блюдо на порційних тарілках, поливаючи молочним соусом і посипаючи січеною зеленню.

З грибами

  • Час приготування: 85 хв.
  • Кількість порцій: 8 персон.
  • Калорійність страви: 4054 ккал.
  • Призначення: обід, вечеря.
  • Кухня: італійська.
  • Складність приготування: середня.

Картоплю з куркою і грибами можна подавати навіть на святковий стіл. На фото можна побачити, як чудово це виглядає. Блюдо це чудове на смак, дуже ароматне. За рецептом до нього додаються печериці, але якщо у вас інші переваги, то можете використовувати інші сорти грибів: грузді, опеньки, лисички, печериці. У страві присутній цілий букет спецій, якими насичуються і картопля, і м'ясо. Бажано використовувати їх все, як і вказано в рецепті.

Інгредієнти:

  • курятина – 1,5 кг;
  • часник – 3 зубчики;
  • борошно – 3 ст. л.;
  • морква – 2 шт.;
  • масло пісне;
  • картопля – 8-9 шт.;
  • цибуля – 1 великий;
  • перець гострий, сіль;
  • печериці свіжі – 0,3 кг;
  • паприка – 0,5 ч. л.;
  • лавровий лист – 3 шт.;
  • майоран – 0,5 ч. л.;
  • чебрець – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

  1. Підготуйте продукти. М'ясо промийте і наріжте шматочками. Посоліть їх, поперчіть, обваляйте в борошні.
  2. У сковорідці розігріти олію. Обсмажте в ньому шматочки курятини до рум'яного кольору. На це піде близько 10 хвилин.
  3. Перекладіть м'ясо в каструлю з товстими стінками.
  4. Цибулю почистіть, поріжте дрібними кубиками, обсмажте, щоб став прозорим.
  5. Печериці вимийте і обсушіть. Поріжте дрібно і викладіть на сковорідку до цибулі.
  6. Після обсмажування пересипте гриби в каструлю з м'ясом. Влийте води і дочекайтеся кипіння.
  7. Почистіть моркву, картоплю. Помийте. Картоплю порізати середніми кубиками, а моркву натріть крупно. Складіть в каструлю.
  8. Киньте чебрець, лавровий лист, майоран, паприку, чавлений часник. Доведіть до смаку сіллю, перцем.
  9. Тушкуйте на слабкому вогні від 30 до 40 хвилин під кришкою.

Стегенця

  • Час приготування: 75 хв.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність страви: 3269 ккал.
  • Призначення: обід, вечеря.
  • Кухня: домашня.
  • Складність приготування: середня.

Час наближається до вечері, а у вас ще нічого не готово? Скористайтеся рецептом тушкованої картоплі з стегенцями. Ця їжа – проста і ситна, обов'язково сподобається представникам сильної статі, для яких поживність – головний критерій оцінки продуктів. Блюдо виходить смачним, ароматним. Подавати його обов'язково слід гарячим з кількома скибочками свіжого хліба.

Інгредієнти:

  • стегенця – 3 шт.;
  • сіль, перець;
  • картопля – 750 г;
  • лаврове листя – 2-3 шт.;
  • морква – 1 велика;
  • базилік сушений – 1,5 ч. л.;
  • корінь селери – маленький шматочок;
  • бульйон курячий або овочевий – 4,5 склянки;
  • помідори – 3 шт.;
  • часник – 4 часточки.

Спосіб приготування:

  1. Помийте стегенця, обсушіть. Разрубите на порційні шматки. Обсмажте в рослинному маслі на сковорідці протягом п'яти хвилин.
  2. Перекладіть м'ясо у містку каструлю, залийте бульйоном. Поставте на середній вогонь, дайте закипіти і тушкуйте 20 хвилин.
  3. Картоплю вимийте і почистіть. Порізати середніми кубиками. Перекладіть в каструлю з курятиною. Тушкуйте 10 хвилин.
  4. Цибулю почистіть, помийте, подрібніть. Моркву і селеру натерти. Помідори очистіть від шкірки і перетріть в пюре.
  5. Обсмажте на сковорідці цибулю до прозорого відтінку. Покладіть селеру, моркву, перемішайте. Смажте ще 5 хвилин. Введіть томатне пюре. Дочекайтеся закипання і тушкуйте ще 3 хвилини.
  6. Перекладіть вміст сковорідки в каструлю з м'ясом і картоплею. Перемішайте.
  7. Через 10-15 хвилин додайте чавлений часник, базилік, лаврушку. Підсолити, поперчіть.
  8. Вимикайте, як тільки картопля буде повністю м'яким. Кожну порцію посипте свіжою зеленню.

В сметані

  • Час приготування: 55 хв.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 3269 ккал.
  • Призначення: обід, вечеря.
  • Кухня: французька.
  • Складність приготування: легка.

Смак курки, тушкованої з картоплею в сметані, неможливо описати словами. М'ясо виходить просто чудовим: ніжним, апетитним, соковитим, з легкими вершковими нотками. Від порції цієї страви не відмовиться ніхто, хоча готується воно з дуже доступних компонентів. Сметану для рецепта бажано брати не дуже жирну. Якщо ви хочете мінімізувати кількість калорій, то зніміть шкірку з курятини.

Інгредієнти:

  • курятина – 1,2 кг;
  • масло пісне;
  • картопля – 0,6 кг;
  • сіль, приправи;
  • цибуля – 1 великий;
  • сметана – 275 мл;
  • перець чорний горошком – 3 шт.;
  • солодкий перець – 2 шт.;
  • морква – 1 маленька.

Спосіб приготування:

  1. Помийте м'ясо, поріжте на шматочки і обсмажте з маслом на середньому вогні. Вони повинні стати золотистими.
  2. Картоплю вимийте, очистіть і наріжте скибочками. Злегка обсмажте в окремій сковороді.
  3. Викладіть м'ясо і картоплю в сотейник. Додайте перець, порізаний кубиками, подрібнений цибулю і терту моркву.
  4. Посоліть. Додайте перець і спеції. Залийте сметаною.
  5. Дочекайтеся запікання, зменшіть вогонь до мінімуму і готуйте під кришкою близько чверті години.

Як загасити курку з картоплею – рекомендації від шеф-кухарів

Запам'ятайте кілька підказок:

  1. Тушку курки разделывайте, поки вона подморожена. Робіть надрізи по суглобу.
  2. Щоб загасити курку з картоплею, не потрібно занадто багато води.
  3. Не використовуйте емальований посуд, до якої продукти можуть пригорати. Підійдуть жароміцні, чавунні форми.
  4. У страву найбільше підходять такі спеції, як розмарин, коріандр, гвоздика, чилі, паприка, куркума, часник. Вони додають йому чудовий аромат.
  5. Щоб зменшити калорійність їжі, знімайте шкіру з м'яса.
  6. По закінченні готування витягайте з страви лавровий лист.

Дізнайтеся більше рецептів приготування картоплі з куркою в духовці.

Відео

Курка тушкована з картоплею

Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl + Enter і ми все виправимо!