Макарони з тушонкою: смачні рецепти
Приготувати макарони з тушонкою зможуть багато, але для більшості стане відкриттям, що варіння в каструлі – не єдиний спосіб. Страву готують в мультиварці, духовці і навіть на сковорідці. Крім основних компонентів, додають овочі, сир, томатну пасту та інші продукти. Для посилення ароматно-смакових якостей кладуть спеції, свіжу зелень.
Макарони з тушонкою на сковороді
- Час: 50 хв.
- Кількість порцій: 4-5 персон.
- Складність: доступний для початківців.
Щоб блюдо вийшло смачним, вибирайте макаронні вироби з твердих сортів пшениці. Вони не розварюються при варінні і добре тримають форму.
Інгредієнти:
- макаронні вироби (пір'я/ріжки) – 0,25 кг;
- тушкована яловичина – 1 б.;
- цибулина – 1 шт.;
- морква – 2 шт.;
- масло (олія) – 2 ст. л.;
- вода – 1,5 л;
- сіль, перець, зелень кропу, петрушки.
Способи приготування:
- Закип'ятіть воду, підсолити, зваріть макарони, згідно інструкції на упаковці. Злийте рідину, залишивши 100 мл для гасіння. Додайте масло, перемішайте.
- Пасеруйте на розпеченому маслі до золотистого відтінку нашатковану дрібними кубиками цибулю.
- Додайте терту моркву, а через 3 хвилини – тушонку.
- Смажте пару хвилин, потім всипте в сковорідку відварені пір'я, подрібнену зелень, спеції, влийте рідину, що залишилася від варіння. Перемішайте.
- Накрийте кришкою, дайте настоятися 10-15 хвилин.
Рецепт з томатною пастою
- Час: 30 хв
- Кількість порцій:
- Складність: доступний для початківців.
Тушонку для страви вибирайте якісну, від перевіреного виробника. Зверніть увагу, що в її складі має бути не більше 5 компонентів.
Інгредієнти:
- спагетті – 0,4 кг;
- тушонка (свиняча) – 500 г;
- цибулина – 1 шт.;
- паста томатна – 2 ст. л.;
- сир (твердий) – 0,1 кг;
- сіль, базилік, орегано (сушені).
Способи приготування:
- Подрібніть цибулину, обсмажте до розм'якшення. Влийте томатну пасту, всипте спеції, приправи, а через хвилину – тушковане м'ясо. Смажте близько 3 хвилин.
- Зваріть до готовності макарони, промийте, пересипте в сковороду. Обсмажуйте спагетті з тушонкою, помішуючи, 2-3 хвилини.
- Всипте тертий сир, перемішайте.
Макарони з тушонкою і сиром
- Час: 40 хв.
- Кількість порцій: 5-6 осіб.
- Складність: доступний для початківців.
Це блюдо готується з спагетті і оформляється у вигляді гнізд, але треба використовувати вже готові макаронні вироби – тальятелле або фетучине.
Інгредієнти:
- спагетті – 0,5 кг;
- тушонка (яловича) – 1 б.;
- морквина, цибулина, помідор, часникова часточка – по 1 шт.;
- сир твердий – 0,1 кг;
- масло (вершкове), свіжа зелень.
Способи приготування:
- Обсмажте до золотистого відтінку подрібнену цибулю, додайте терту моркву. Коли вона стане м'якою, всипте пропущений через прес часник, дрібно порізаний помідор, попередньо знявши з нього шкірку.
- Протушкувати 2-3 хвилини, змішайте з тушкованим м'ясом.
- Відваріть в підсоленій воді макарони, злийте воду.
- Сформуйте з них гнізда. Викладіть на змащене маслом деко, в центр покладіть томатно-м'ясний соус і посипте тертим сиром.
- Поставте на 5 хвилин в духовку, розігріту до 200 °С. Посипте подрібненою зеленню.
Як варити в каструлі
- Час: 30 хв
- Кількість порцій: 4-5 персон.
- Складність: доступний для початківців.
Ці макаронні вироби з тушонкою готуються в каструлі, але без сковорідки обійтися не вийде. М'ясо йде консервоване, але його все одно потрібно підігріти і розтопити жир, прибравши зайву.
Інгредієнти:
- ріжки – 400 г;
- тушкована свинина – 1 б.;
- масло (соняшникова) – 2 ст. л.;
- часникові зубчики – 2 шт.;
- сіль, перець чорний.
Способи приготування:
- Закип'ятіть воду (1 л на 100 г макаронів), посоліть, зваріть ріжки. Злийте рідину, промийте. Влийте масло, розмішайте.
- На розігріту сковороду викладіть тушонку, коли розтопиться жир і добре прогріється м'ясо, вичавити туди часник, посоліть, поперчіть. Перемішайте.
- Додайте тушковану свинину до макаронів, змішайте. Подавайте ріжки з тушонкою порційно, посипавши подрібненою зеленню або тертим сиром.
Рецепт приготування в мультиварці
- Час: 20 хв.
- Кількість порцій: 5-6 осіб.
- Складність: доступний для початківців.
Якщо ваша мультиварка не оснащена програмою Паста, готуйте макаронні вироби на режимі Плов, Каша або ж Варка на пару протягом 8-10 хвилин.
Інгредієнти:
- макаронні вироби (будь-які) – 0,4 кг;
- тушковане м'ясо – 1 б.;
- спеції.
Способи приготування:
- Насипте макаронні вироби в чашу мультиварки, залийте тільки закипілою водою так, щоб вона покрила макарони на 1 див.
- Встановіть програму Макарони. Після закінчення приготування додайте м'ясо, спеції, перемішайте.
- Виставте програму Підігрів, готуйте страву ще 5 хвилин, періодично помішуючи.
Блюдо з овочами
- Час: 35-40 хв.
- Кількість порцій: 3-4 персони.
- Складність: доступний для початківців.
Крім селери до тушкованого м'яса і пасти можна додавати будь-які овочі, які вам подобаються. Від цього смак страви тільки виграє.
Інгредієнти:
- макарони (спіральки), свинина тушкована – по 0,2 кг;
- цибулина, селера (корінь) – по 1 шт.;
- шпинат – 1 пучок;
- сіль.
Способи приготування:
- Обсмажте до розм'якшення дрібно нашатковану цибулю, додайте тертий на дрібній тертці корінь селери, порізаний шпинат. Тушкуйте на повільному вогні, поки не розпливеться шпинат.
- Додайте тушковану свинину, сухі спіральки, посоліть, перемішайте.
- Накрийте кришкою, тушкуйте 10 хвилин.
Макарони в духовці
- Час: 1 год 15 хв.
- Кількість порцій: 6-7 персон.
- Складність: доступний для початківців.
Щоб зробити блюдо смачніше, додайте до обжариваемым овочів гриби свіжі або консервовані. Підійдуть лисички, білі, гливи або печериці.
Інгредієнти:
- макаронні вироби (пір'ячко) – 0,5 кг;
- тушковане м'ясо – 1 б.;
- морква, перець (болгарський) – по 2 шт.;
- цибуля – 3 шт.;
- паста томатна – 2 ст. л.;
- сир (твердих сортів) – 0,2 кг;
- пісне масло, спеції.
Способи приготування:
- Обсмажте на розпеченому маслі терту моркву.
- Коли вона розм'якшиться, додайте дрібно нашатковану цибулю і порізану кубиками перець.
- Через 7 хвилин всипте спеції, покладіть томатну пасту, перемішайте.
- Через 5 хвилин викладіть тушковане м'ясо, готуйте підливу до повного випаровування рідини.
- Відваріть в підсоленій воді пір'я, але не до кінця.
- Промаслите форму для випічки, викладіть шарами спочатку макарони, потім підливу. Повторіть шари, поки не закінчаться інгредієнти.
- Посипте тертим сиром, запечіть в духовці при 200 °С, час – 20 хвилин.
Відео
Макарони по-флотськи з тушонкою — відео рецепт