Як приготувати лангустини: смачні рецепти
Цей вид членистоногих є найближчим родичем лангустів і зовні схожий на гігантських креветок. Ракоподібні відносяться до дієтичних продуктів, вони багаті фосфором, натрієм, калієм, вітамінами РР, С, А. Традиційно приготування лангустінов здійснюється на сковороді або грилі з використанням мінімальної кількості спецій.
Смажені на сковороді
- Час: 30-40 хвилин.
- Кількість порцій: 4-5 персон.
- Складність: легка.
Смажені лангустини вийде зробити особливо смачно, якщо перед термічною обробкою замаринувати тушки в суміші соєвого соусу, подрібненого часнику і меду.
Інгредієнти:
- лангустини заморожені – 12 шт;
- чебрець – 2 гілочки;
- вершкове масло – 20 г;
- оливкова олія – 1 ч. л.;
- лимон – 1 шт.
Спосіб приготування:
- Розморозьте лангустини, залишивши морепродукти в злегка теплій воді.
- Обірвіть лапки, лапи, вуса. Зробіть гострим ножем поздовжній розріз в панцирі від основи хвоста до голови, видалити кишечник, промийте м'ясо.
- Обполосніть гілочки чебрецю водою.
- Розігрійте сковороду, влийте оливкове масло, дочекайтеся появи димку. Додайте вершкове масло і гілочки чебрецю.
- Через 10-15 секунд викладіть на сковороду ракоподібних. Посмажте лангустінов з обох сторін по 20-25 секунд.
- Розріжте Лимон, видавіть сік на приготоване блюдо.
Лангустини на грилі
- Час: 1 год.
- Кількість порцій: 3-4 персони.
- Складність: легка.
Приготовлених ракоподібних для поліпшення смаку можна збризнути лимонним соком. Подаються морепродукти зі свіжою зеленню, овочами, гарячими часниковими грінками.
Інгредієнти:
- лангустини охолоджені – 12 шт.;
- соєвий соус – 50 мл;
- соус теріякі – 2 ст. л.;
- апельсин – 1 шт.
Спосіб приготування:
- Тушки ракоподібних промийте, відокремте лапки, клешні, видалите кишечник через поздовжній розріз на панцирі.
- Розділіть апельсин навпіл, вичавити сік через сито, щоб уникнути попадання в маринад м'якоті, кісточок.
- Сік змішайте з соєвим соусом теріякі.
- Підготовлений маринад перелийте в закритий пакет, туди ж викладіть морепродукти. Залиште лангустінов маринуватися на 30-40 хвилин.
- Ракоподібних смажте над вугіллям з обох сторін по 2-3 хвилини до появи характерних чорних смуг на панцирі.
З часником в духовці
- Час: 50 хвилин.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Складність: легка.
Запечені морепродукти подавайте з обсмаженими на грилі або сковороді овочами, шматочками лимона або відварним рисом. Зробити блюдо смачніше допоможе щіпка меленого червоного перцю, додана в соус.
Інгредієнти:
- лангустини – 12 шт.;
- вершкове масло – 30 г;
- лимон – 1 шт.;
- часник – 10 зуб.;
- сіль – 1 щіпка;
- розмарин – 2 гілочки.
Спосіб приготування:
- Промийте тушки, зробіть поздовжній розріз на спинці, розведіть і зафіксуйте краю панцира за допомогою зубочистки.
- Лимон вимийте, наріжте кружечками.
- Зніміть листочки з гілочок розмарину, попередньо сполоснувши пряність водою.
- Вершкове масло нагрійте до розм'якшення.
- Почистіть зубчики часнику, додайте сіль, розмарин, вершкове масло, розмішайте.
- Приготований соус перекладіть на м'ясо членистоногих у зроблений до цього розріз.
- Викладіть тушки на застелений фольгою деко, полийте зверху залишками соусу.
- Запікайте блюдо в духовці, прогрітій до 180 °С протягом 20 хвилин.
Як відварити лангустини
- Час: 15-20 хвилин.
- Кількість порцій: 3-4 персони.
- Складність: легка.
Краще використовувати свіжоморожені, живі або охолоджені морепродукти. Так зберігається велика частина вітамінів, корисних мікро - і макроелементів, що містяться в цих ракоподібних.
Інгредієнти:
- лангустини – 12 шт.;
- морська сіль – 1 ч. л.
Спосіб приготування:
- Тушки членистоногих обполосніть водою, відокремте ніжки.
- Опускайте морепродукти в киплячу підсолену воду, варіть 10-15 хвилин з моменту повторного закипання.
