Паста з куркою в вершковому соусі: рецепти

Зміст

Страва, що стало відомим слов'янського народу завдяки італійським кухарям, це ситна страва, смак якого подобається багатьом. Для приготування страви вам необхідно мати лише м'ясо птиці, вершковий сир і головний інгредієнт – макарони.

Як приготувати пасту з куркою в вершках

Якщо переживаєте, щоб ваше блюдо вийшло ідеальним, то знайте, що локшину варто брати лише ту, яка зроблена з твердих сортів злакового рослини. Взагалі приготувати пасту з куркою легко, головне – варити її, налив у каструлю побільше води, адже так макаронні вироби не розваряться і збережуть форму. Щоб соус був ніжним, беріть натуральне масло або хороші вершки.

Вершковий соус для пасти

Макаронні вироби поділяють на короткі або довгі. Орієнтуючись на їх розмір, потрібно вибирати підливку. Так, коротка паста з вершковим соусом і куркою, порізаної шматочками, це блюдо з неоднорідним соусом, а довгу локшину італійські кухарі радять заливати однорідної підливою. У вершковий соус для спагетті з куркою також рекомендується додавати пармезан, а для аромату закладати часник і прянощі.

Рецепт пасти з куркою у вершковому соусі

Завдяки фантазії кулінарів народилося безліч варіантів, з чим зробити макаронні вироби. Є рецептури, де соус з'єднується з м'ясом і спагетті в процесі готування, тобто, коли інгредієнти закладаються в підливку в самому кінці, або ж просто поливаються вже перед подачею. Виберіть рецепт пасти з вершковим соусом і куркою і поспішіть оцінити цей ніжний смак.

Макарони з куркою у вершковому соусі

  • Час приготування: 50 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 225 ккал.
  • Призначення: на обід.
  • Кухня: італійська.
  • Складність приготування: легка.

Даний метод підійде тим господиням, які по недосвідченості поки не знають, як приготувати це італійське блюдо. Класичний рецепт, як зробити макарони з куркою у вершковому соусі, описаний покроково, тому в процесі у вас не повинно виникнути труднощів. Щоб страва мала приємний пряний аромат, підберіть суміш італійських трав, а для соусу використовуйте пармезан.

Інгредієнти:

  • олія з оливок – 2 ст. л.;
  • пармезан – 150 г;
  • спагетті – 400 г;
  • сіль – за смаком;
  • куряче філе – 2 половинки;
  • часник – 5 зубчиків;
  • масло вершкове – 40 г;
  • вершки – 200 мл;
  • італійські трави – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Налити повну каструлю води, закип'ятити рідина, додати ложку олії з оливок, підсолити, опустити у вируючу воду спагетті. Макарони перешкодити відразу, потім ще раз, коли закиплять, і 2 рази в процесі варіння.
  2. Філе очистити від наявної плівки, жиру. Вимити обидві половинки, нарізати. Кубики або пластинки курятини підсолити, посипати сумішшю трав.
  3. Оливкова масло підігріти, налив на жаровню, обсмажити підготовлене філе. Протягом 10 хвилин періодично перевертати м'ясо. Покрилися кіркою шматочки перекласти поки на чистий посуд.
  4. У сковорідку, де було філе, висипати дрібно порубаний часник, обсмажити, помішуючи, 5 хв. Влити туди ж вершки, часник згасити ще 5 хв.
  5. Шматок пармезану порізати на тертці, відправити до суміші з часником, туди ж закинути масло, прокип'ятити заготівлю ще 2 хв., залишити, накривши посуд.
  6. Спагетті, перекинувши на друшляк, відцідити, розкласти на порції. Полити все вершковим соусом, зверху викласти філе.

Паста з курячою грудкою у вершковому соусі

  • Час приготування: 25 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 187 ккал.
  • Призначення: на вечерю.
  • Кухня: італійська.
  • Складність приготування: легка.

Якщо цікавитеся і шукаєте опис, як приготувати смачний і щодо дієтичний вечерю, то виберіть це оригінальне блюдо. Така паста з курячим філе у вершковому соусі має свою родзинку – поєднання нежирної курятини, бекону і вина. Час приготування страви займе буквально 25 хвилин, якщо ви зваріть м'ясо заздалегідь і не будете виливати одержаний курячий бульйон.

Інгредієнти:

  • філе курки – 400 г;
  • часник – 5 зубчиків;
  • біле вино (сухе) – 0,5 склянки;
  • вершки – 0,5 ст.;
  • червоний перець – 0,5 ч. л.;
  • бекон – 2 смужки;
  • паста – 250 г;
  • консервовані помідори – 100 г;
  • бульйон з курки – 1 ст.;
  • сіль, зелень – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Підготуйте компоненти, з яких буде збиратися блюдо: маленького розміру консервовані помідори розріжте навпіл, якщо є тільки великі томати, то поріжте їх дрібніше, відварне філе наріжте вздовж волокон соломкою.
  2. Зробіть теплову обробку підготовлених продуктів: відваріть макарони, дотримуючись часовий режим, зазначений на упаковці. Підсмажте бекон, виклавши його на широку жаровню. Трохи пізніше туди ж додайте порізане варене філе, дрібні шматочки часнику, поперчіть всі. Обсмажуйте продукти, поки часник не змінить колір на коричневий, потім залийте їх алкоголем, вершками і бульйоном.
  3. Готову пасту змішайте з підливою, давши перед цим їй трохи покипіти.
  4. Прогрійте компоненти разом ще 3 хвилини, потім подайте, поклавши на тарілку помідорні часточки.

Паста з печерицями і куркою у вершковому соусі

  • Час приготування: 40 хвилин.
  • Кількість порцій: 3 персони.
  • Калорійність страви: 218 ккал.
  • Призначення: на обід.
  • Кухня: італійська.
  • Складність приготування: легка.

Ознайомтеся зі способом, як приготувати страву за італійською рецептурою, використовуючи мультиварку. Паста з куркою, печерицями та вершками робиться у спеціальній ємності, яка розташовується над мультиварочной чашею – дане пристосування йде разом з технікою. Спробуйте ці найніжніші по консистенції спагетті з курячим фаршем, залиті вершковим соусом.

Інгредієнти:

  • італійські макарони – 300 г;
  • печериці – 250 г;
  • вершкове масло – 100 г;
  • спеції, сіль – за смаком;
  • вершки жирні – 200 мл;
  • курячий фарш – 250 р.

Спосіб приготування:

  1. В основну чашу мультиварки викласти порізані пластинками печериці, фарш курячий, залити продукти вершками. Якщо жирних вершків немає, то замість них можна взяти молоко, але теж високої жирності. Приправити інгредієнти, підсолити.
  2. Поставити на шальки додаткову ємність, призначену для приготування паровим способом. Викласти в неї італійські спагеті, а зверху покласти масло.
  3. Поставити на екрані приладу режим «Варка на пару».
  4. Після закінчення 15 хвилин відкрити техніку, перекласти спагетті, перемішавши їх з неоднорідною вершковою сумішшю.
  5. Подавати, виклавши на продукти свіжі салатні листя.

Паста з куркою в вершково-сирному соусі

  • Час приготування: 45 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 217 ккал.
  • Призначення: на обід.
  • Кухня: італійська.
  • Складність приготування: легка.

Рецепт з фото допоможе тим, у кого перед приходом гостей або після роботи немає часу придумувати, що можна смачного приготувати, щоб сподобалося кожному. Паста з куркою і сиром – ситне блюдо, яке навіть у домашніх умовах легко зробити, як в італійському ресторані, головне – дотримуватися поетапний план, що включає підготовку продуктів і їх теплову обробку.

Інгредієнти:

  • філе куряче – 300 г;
  • цибуля – 1 шт.;
  • вершки жирні – 250 мл;
  • оливкова олія – 3 ст. л.;
  • зелень – за смаком;
  • перець, сіль – за смаком;
  • печериці – 200 г;
  • італійські макарони – 400 г;
  • твердий сир – 200 р.

Спосіб приготування:

  1. Підготувати додаткові компоненти до локшині: нарізати філе курки брусками, гриби – пластинками, сир порізати на великих діленнях терки, цибулю нашаткувати.
  2. Провести теплову обробку інгредієнтів страви: відварити пасту, точно дотримуючись час, скільки рекомендують на звороті упаковки. Розжарити на жаровні пару ложок олії з оливок, спочатку обсмажити на ньому цибульні кубики, потім додати філе, і ще трохи почекавши, печериць пластинки. Останньою стадією теплової обробки є додавання сиру та вершків. Сирно-вершковий соус потрібно тримати на вогні буквально 5 хв.
  3. Підготувати страва до подачі: на пасту викласти курятину, залити все підливою і присипати подрібненими листям петрушки.

Паста з копченою куркою у вершковому соусі

  • Час приготування: 35 хвилин.
  • Кількість порцій: 2 персони.
  • Калорійність страви: 234 ккал.
  • Призначення: на обід.
  • Кухня: італійська.
  • Складність приготування: легка.

Якщо вам набридли одноманітні прийоми їжі, то спробуйте зробити це оригінальне блюдо, відоме нам завдяки кухарям Італії. Єдине, що від вас потрібно, це дотримуватися покроковий рецепт пасти з копченою куркою і знайти макарони Пенне. Страва має чудовий смак і аромат завдяки вершкового соусу, приготовленому з використанням часнику і суміші сухих трав.

Інгредієнти:

  • олія з оливок – 2 ст. л.;
  • курка копчена – 200 г;
  • майоран, коріандр – за смаком;
  • маслини – 9 шт.;
  • макарони Пенне – 170 г;
  • вершки – 100 мл;
  • часник – 1 зубчик;
  • сіль – 0,5 ч. л.

Спосіб приготування:

  1. Відварити Пенне, після готовності вилити в склянку 60 мл води з каструлі, а самі макаронні вироби процідити.
  2. Прогріти масло, додавши ще порізаний на половинки часник на сковорідку. Почалися золотитися половинки викинути, залити в посуд вершки, підсолити, приправити, влити що залишився від макаронів відвар, перемішати, проварити все хвилини 3.
  3. Засипати макарони, порізану шматочками курку, тонкі кільця маслин.
  4. Довести страву до кипіння, подати.

Паста Карбонара з куркою у вершковому соусі

  • Час приготування: 35 хвилин.
  • Кількість порцій: 3 персони.
  • Калорійність страви: 196 ккал.
  • Призначення: на обід.
  • Кухня: італійська.
  • Складність приготування: легка.

Даний вид італійських спагетті має незвичайний, але насичений смак, тому як у них додаються дрібні частинки гуанчиале (свинячий щековины), пармезан і яйця зі спеціями. Паста Карбонара з куркою в вершковому соусі – не найдешевший обід або вечерю, але її варто приготувати цінителів смачної їжі. Рецепт з додаванням шинки і грибів – один з найвдаліших варіантів.

Інгредієнти:

  • печериці – 300 г;
  • вершковий сир пармезан – 100 г;
  • жовтки сирих яєць – 4 шт.;
  • Карбонара – 300 г;
  • шинка – 250 г;
  • вершки – 250 мл;
  • курка – 200 г;
  • сіль – 1 ч. л.;
  • перець – 0,25 ч. л.

Спосіб приготування:

  1. Шматок свіжої домашньої шинки порізати соломкою.
  2. М'ясо, яке є на обраній вами частини курки, порізати довгими брусочками.
  3. З грибів зняти верхній забруднений шар, промити, порізати соломкою.
  4. Шинку з куркою обсмажити, закинувши їх в сотейник. Вогонь повинен бути включений на максимум, але смажити продукти потрібно не довше 5 хв.
  5. Збавивши газ, додати до підготовлюваних компонентів печериць пластинки, готувати ще 7 хв.
  6. Пармезан порізати на тертці, половину стружки перемішати з вершками, додати жовтки. Суміш посолити, якщо бажаєте, посипати перцем.
  7. Відварити італійські спагеті, щоб вони залишалися аль-денте, процідити їх, перекласти до грибів з м'ясом, потім блюдо злити сумішшю вершків і сиру.
  8. Помішуючи, тушкувати пасту з курятиною та шинкою, через 1 хв. подати, присипавши кожну порцію сиром.

Паста з брокколі і куркою у вершковому соусі

  • Час приготування: 60 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 176 ккал.
  • Призначення: на обід.
  • Кухня: італійська.
  • Складність приготування: легка.

Хто сказав, що макарони – неполезная їжа? Якщо знати, як їх приготувати, наприклад, з додаванням овочів і дієтичного м'яса курки, то таку страву можна їсти, навіть сидячи на дієті. Ознайомтеся з рецептом, як робиться паста з куркою і брокколі – корисна їжа для людей будь-якого віку, яка стала улюбленою багатьма гурманами за рахунок ніжного вершкового соусу.

Інгредієнти:

  • броколі – 500 г;
  • вершки густі – 450 мл;
  • лимонний сік – за смаком;
  • часник – 3 зубчики;
  • масло (злив.) – 30 г;
  • філе – 500 г;
  • вершковий пармезан – 130 г;
  • зелений горошок – 1 банку;
  • сушені трави – за смаком;
  • морква – 300 г;
  • італійські макарони – 500 г;
  • перець – за смаком;
  • сіль – 1 ст. л.;
  • оливкова олія – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Грудку курячу порізати шматочками, моркву подрібнити соломкою, часник дрібно порізати, суцвіття броколі розділити між собою, пармезан потерти.
  2. Замаринувати м'ясо, заклавши шматочки в маринад із спецій, солі і лимонного соку на 15 хв.
  3. Зробити вершковий соус: закип'ятити вершки, засипати пармезан, покласти шматочок масла, приправити суміш.
  4. Часник трохи підсмажити, налив олії з оливок на сковороду, додати грудку, смажити, помішуючи компоненти, 7 хв.
  5. Відварити італійські макарони, суворо дотримуючись часовий режим, що вказаний в інструкції.
  6. До грудці закинути зелений горошок, суцвіття брокколі, моркву, обсмажити ще хвилини 3.
  7. Курку з овочами змішати з неоднорідною підливою, прогріти, додати відціджену від води пасту, подати.

Паста з куркою в вершково-часниковому соусі

  • Час приготування: 55 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 216 ккал.
  • Призначення: на обід.
  • Кухня: італійська.
  • Складність приготування: легка.

Фетучіні – одна з найбільш багатих вітамінами італійських паст, тому її рекомендується вживати хоча б іноді. Паста з куркою і часником – відмінний варіант для використання цих тонких смужок макаронів. Часто пасту готують з вершковим соусом для додання їй ніжності, але з вершково-часниковим вироби стають ще більш ароматними та смачними.

Інгредієнти:

  • часник – 1 головка;
  • філе – 2 грудки;
  • масло (раст.) – 2 ст. л.;
  • печериці – 250 г;
  • Фетучіні – 400 г;
  • вершки – 200 мл;
  • сіль – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

  1. Промити м'ясо, гриби і часник, відцідити компоненти від води.
  2. Нарізати підготовлені складові смужками, які будуть за формою, як паста.
  3. Скласти продукти в сковороду, додати олію, обсмажити гриби, м'ясо і часник хвилин 17.
  4. У повній каструлі підсоленої води відварити італійські макарони. Можна при варінні покласти лавровий лист – так вироби придбають особливий смак.
  5. Готові макарони перекласти до жарящимся продуктів, полити все вершками, збитими з одним подрібненим зубком часнику.
  6. Подати блюдо, притрусивши зеленню.

Паста з вершковим соусом, куркою і грибами

  • Час приготування: 45 хвилин.
  • Кількість порцій: 2 персони.
  • Калорійність страви: 212 ккал.
  • Призначення: на обід.
  • Кухня: італійська.
  • Складність приготування: легка.

Навіть тим, хто тільки освоює ази кулінарії, варто зробити італійське страву. Паста з куркою в вершковому соусі просто не може не вдатися, якщо ви будете дотримуватися рекомендацій щодо її приготування. Спробуйте зробити ніжний неоднорідний соус з білими грибочками – так блюдо придбає чудовий смак і аромат. Ознайомтеся зі способом, як робиться паста з лісовими грибами у вершковому соусі.

Інгредієнти:

  • філе або інше куряче м'ясо – 300 г;
  • вершки – 200 мл;
  • сіль – 1 ч. л.;
  • білі гриби – 300 г;
  • класична паста – 400 г;
  • масло (раст.) – 2 ст. л.;
  • цибуля – 1 шт.;
  • часник – 3 зубчики.

Спосіб приготування:

  1. Гриби промити. Порізані білі гриби відварити, а через 15 хвилин перекинути їх на друшляк, щоб пішла вода.
  2. На сковороду, де раскалилось масло, відправити гриби, виставивши середній вогонь на 5 хв.
  3. Цибулину, часник очистити, порізати кубиками, закинути до білих грибів.
  4. Будь-яку частину курки (краще взяти філейну) промити, порізати шматками розміром близько 2х1,5 см, додати до підготовлюваних овочів.
  5. Пасту відварити, підсолюємо воду. Даний процес у вас займе хвилин 7-9.
  6. Макарони відцідити, засипати до продуктів в сковорідку, залити вершки. За смаком приправити страву, якщо треба, досолити.
  7. Загасити компоненти ще хвилини 3, відразу розкласти по тарілках.

Паста з куркою, овочами і вершковим соусом

  • Час приготування: 25 хвилин.
  • Кількість порцій: 2 персони.
  • Калорійність страви: 186 ккал.
  • Призначення: на обід.
  • Кухня: італійська.
  • Складність приготування: легка.

Даний варіант приготування італійської страви дуже простий: буквально через півгодини перед вами виявиться смачне і дуже ситне блюдо. Вершкова паста з куркою підійде навіть тим, хто на дієті, адже серед складових є селера, який активно бореться із зайвими відкладеннями жирів. Використовуйте курячі стегна – так страва буде більш поживним і соковитим.

Інгредієнти:

  • вершки – 150 мл;
  • стегна курячі – 2 шт.;
  • сухе вино – 100 мл;
  • морква – 0,5 шт.;
  • Пенне – 300 г;
  • оливкова олія – 2 ст. л.;
  • цибуля – 0,5 шт.;
  • стебло селери – 1 шт.;
  • сіль морська – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Морква, стебло селери, цибулину порізати кубиками.
  2. Обсмажити кубики овочів до прозорості.
  3. Стегна курки звільнити від кісточок, м'якоть порізати середніми шматками.
  4. Закинути м'ясні шматочки овочів, всі разом потримати на вогні ще 3 хв.
  5. Налити в сковорідку до напівготові інгредієнтів вино, почекати, поки алкоголь випарується, а після влити вершки. Протушкувати суміш, щоб одна третина маси упарилась.
  6. Пенне відварити, як описано на обороті в інструкції – так макаронні вироби вийдуть аль-денте.
  7. Змішати пасту з м'ясом і овочевий сумішшю, закип'ятити, подати.

Як приготувати вершкову пасту з куркою – поради шеф-кухарів

Чи відомо вам, що смак готового страви, приготованої за однією з вищеописаних рецептур, наполовину залежить від вірного вибору самої пасти? Якщо хочете втілити в життя італійське страву, віддавайте перевагу продукту високої якості. Паста з куркою і вершками – примхлива страву, і щоб вона вийшла привабливою на вигляд і смачна, то потрібно дотримуватися елементарних правил:

  1. Для варіння беріть велику ємність, що має товсті стінки.
  2. Відварюйте макарони, подсаливая воду і попередньо доводячи її до бурління. Дотримуйтесь часовий режим.
  3. Спагетті готуйте аль-денте, бо в кінці процесу їх потрібно буде прогрівати в м'ясний підливі або заливати гарячим вершковим соусом.
  4. Поливайте пасту безпосередньо перед подачею, а то вона швидко розкисне.

Відео: Фетучіні з куркою і грибами у вершковому соусі

Пробне меню | Фетучіні з куркою і білими грибами у вершковому соусі

Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl + Enter і ми все виправимо!